食品小作坊-监督检查表
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食品生产加工小作坊日常监督检查表 小作坊名称（盖章）： 生产地址： 单位负责人： 联系电话： 检查 项目 自查情况（符合打，不符合打） 采购 进货 查验 落实 1、采购所有原料应索取生产企业和供货商的营业执照、生产许可证、流通许可证、产品合格证明文件等，验证其真实性，确保来源合法。 2、采购所有原料应建立台帐登记，详细记录产品生产企业、供货商名称、地址、联系方式等来源信息，实现每批食品原料可追溯。 3、采购所有原料的合格证明文件实行动态管理，每批产品合格证明文件应与该批次相对应，确保每批原料合格。 生产 过程 控制 4、厂区内环境清洁卫生，区域清晰，不得有污染源。 5、生产加工场所清洁卫生，布局合理，不得交叉污染。 6、生产加工设施清洁卫生、制定操作规程，记录详实。 7、产品投料记录详实。 8、原料、半成品、成品分开，避免交叉污染。 9、现场人员卫生防护措施得当。 10、不得使用回收食品生产食品。 11、不得使用非食用物质生产食品。 12、不得超范围使用食品添加剂 食品 标识 标注 13、名称、规格、净含量、生产日期 14、生产者的名称、地址、联系方式 15、保质期、贮存条件 16、产品标准代号 食品 销售 台帐 记录 17、产品销售记录详实，购货者名称及联系方式明晰，可追溯。 从业 人员 18、人员健康证合法有效 19、从业人员食品质量安全知识培训记录 其它检查内容 存在主要 问题 监督处理意见 被检查 单位意见 签字： 年 月 日 现场检查人： 检查时间： 备注：该表一式两份，一份由被检查单位留存，另一份由监管单位留档备查。 2
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