珍稀食用菌工厂化周年栽培总结
15页1、1珍稀食用菌工厂化周年栽培总结食用菌是一种含高蛋白、低脂肪、各种维生素、矿物质和具免疫作用的多糖体食品,有较高的营养价值和药用价值,被人们誉为健康食品,正越来越受到人们的喜爱,市场销路好,价格低于其它蔬菜,因而极有推广栽培前途。我县原有的食用菌栽培方式,大多是单一品种,栽培一个季节,经济效益欠佳。为此,我们根据本地气候条件,建设轻钢结构专业菇房,选择不同温型的优质高产珍稀菇类,工厂化周年栽培种植食用菌,做到鲜菇常年供应市场。经过两年多的探索研究和实践,基本掌握了几种珍稀菇类科学高效栽培的方法,取得了显著的经济效益。现把有关工作技术情况介绍总结如下:一、国内外食用菌生产现状当前,世界各国食用菌生产正由单一品种向多品种,由普通品种向珍稀品种方向发展,以降低生产成本为中心,进行全方位的研究与革新,不断发展新品种、新培养基、原辅材料和栽培容器等。一些发达国家,把现代生物技术、电子技术引入食用菌生产,正在形成大规模集约化、节能化、工厂化、自动化的产业。对产品的卫生要求越来越严格,不允许残留农药及重金属铜、汞、铅等有害健康的元素和病原微2生物存在。我国对食用菌的认识与栽培有悠久的历史,我国是许多食
2、用菌栽培的发祥地,目前,中国是世界上食用菌生产量最大的国家,食用菌出口量居世界第一,为调整食用菌生产结构,不断开发珍稀食用菌品种,逐步形成了以香菇为主,多种菇类并举的新格局。但面临加入 新形势,我国食用菌生产还面临许多突出问题。山东省食用菌成为农业中潜力最大,前景广阔的新兴产业,成为有效解决“ 三农” 问题,促进农业 可持续发展、深化农业产业结构、建立节约型循环经济的高效、生态、特色型产业,在促进农民增收、农业增效方面发挥了重要作用,已发展为山东省种植业中粮、棉、油、菜、果等之后的农村第六大产业。截止到 2005 年底,全省食用菌总产量达到 132 万吨,总产值 元,出口创汇 12236 万美元,2001 年至今,我省食用菌产品的社会价格平均年增幅达 10%以上,成交量逐年上升,目前,菇农户均增收 8000 元。涌现出了一批如莘县、定陶、惠民、新泰、邹城、武城、牟平等总产值超过 2 亿元的食用菌生产大县和菇农人均纯收入 5800 多元的枣庄市台儿庄前程村等生产先进村。嘉祥县食用菌生产始于七十年代中期,以后不断引进新品种、新技术,发展成为以平菇、双孢菇为主,银耳、金针茹、香菇、黑木耳、鸡
3、腿菇、阿魏菇等多品种的生产格局,具有一3定的生产规模,平菇 99 年种植面积 30 万平方米,总产 1400万公斤,产值近 2050 万元,双孢菇 99 年引进,98 年面积达5 万平方米,99 年发展到 50 万平方米,产鲜菇 500 万公斤。银耳是嘉祥南部几乡镇的传统栽培菌类,面积达 2 万平方米,产干银耳 4 万公斤,金针菇、鸡腿菇等其它食用菌品种也有一定规模,效益也较为可观。二、食用菌生产中存在的突出问题嘉祥县食用菌种植尽管具有悠久历史,群众积累了一定的栽培经验,但产量不稳定,质量也差,除了天蕈菇业产品外销全国九个大城市外,其它种植散户都在本地直销,缺乏组织与管理。该厂每年都有客商前来定货,多数是空手而归,产量规模也亟待发展。嘉祥县食用菌没能形成产业化、规模化的原因主要有以下几方面,一是种植观念陈旧,没有发展大产业的大气魄,多数是零散种植;二是栽培技术进步慢,新技术、新成果没有充分利用;三是由于引种杂,技术老化,造成产量低、质量差,无法外销;四是种植规模小,品种少形成不了产业化优势;五是产品上市集中、品种单一、价格波动大,不能做到周年栽培,经济效益差。为改变嘉祥县食用菌生产状况
4、,农业开发区依托天蕈菇业,建设专业菇房十二套,试验示范研究珍稀食用菌的工厂化周年栽培技术,建立食用菌生产、加工龙头企业,以带动全县及周边地区食用菌生产发展。4三、珍稀食用菌工厂化周年栽培的综合优势(一)资源优势:近几年嘉祥县借助南菇北移趋势,引进名特优珍稀食用菌,从普通菇发展到杏鲍菇、白灵菇、鸡腿菇、袖珍菇等十几个品种,另有 6 个试栽品种作后备,因此具备丰富的菇种资源。目前,嘉祥县耕地面积 90 万亩,常年秸杆产量 5 亿公斤,再加上棉籽壳、木屑、酒糟等,食用菌栽培基料总计可达 6 亿公斤,若 60%用于食用菌生产,按 50%的生物转化率计算,可生产食用菌 公斤,产值可达 二)技术优势:天蕈菇业承担了山东省科技特派员创业行为示范工程项目,省农科院土肥所宫志远研究员,省农食用菌工作站王世东站长(高级农艺师)都是该项目的科技特派员。课题组具有高级农艺师 2 名,农艺师 3 名,其中两名食用菌专业技术人员具有二十多年的栽培经验,试验研究成果较为丰富,在珍稀品种引进、培养料配方、头潮优势法栽培、专业菇房应用等方面都较深研究,同时带动周边二十多个村的菇农,每村都有种植经验丰富的农民,他们对食用
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