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烘培事业处绩效考核办法

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卖家[上传人]：zejun11****26.com

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1、公告日期: 09年12月10日津(烘)公字第20091210001号事由: 烘培部升迁绩效考核办法受文者: 烘培部各店面包/西点师傅第一章总则第一条本知道适用烘培部副主厨、裱花师(含)以上职级升迁考核办法. 于2010年1月1日起施行。第二章目的与原则第二条考核目的拟定明确工作目标；公开、透明建立升迁稽核管道；公正、有效率地为公司储备人才。第三条每月考核追查成效、有效率地检讨缺失并改进，以达到管理的目的。分析现行管理上的共同缺失，并加以重点补强；归类出各单店、区域团队竞争优势并加以倡导及分享。第三章评量四大目标审核办法及评分说明目标一：同仁育成（总分20分）人力培养n 分值：10分n 说明：符合公司开店人数与岗位需求者给满分每少一人扣2分，每多一人扣3分离职人数n 分值：10分n 说明：无离职人数为满分 8人（含）以内每离职1人扣2分 9人（含）以内每离职1人扣1分新开店45天内不列入计算目标二：顾客满意（总分30分）产品稽核n 分值：10分 n 说明：根据稽核部月度评估平均得分（5分）行政主厨评估（5分，执行表格同稽核部）稽核部

2、行政主厨得分 100 - 95 100 - 95 5 9590（含） 9590（含） 4 9080（含） 9080（含） 3 8070（含） 8070（含） 2 7060（含） 7060（含） 1 60 60 0产品投诉n 分值：10分n 说明：以营运部产品月度客诉汇总与企划部客服资料为依据每次扣2分如重大投诉经调查因团队人员人为疏忽、2个月内店主管和当事人不得提报副主厨、主厨的升迁卫生稽核n 分值：10分n 说明：根据稽核部月度评估平均得分如有卫生局长官稽核结果有重大缺失，2个月内店主管和当事人不得提报副主厨，主厨的升迁稽核部得分100 - 951095 90（含）990 85（含）885 80（含）780 75（含）675 70（含）570 65（含）365 60（含）1 60 0 目标三：营业额增长（总分25分）达成率n 分值：25分n 说明：计算方法: 营业额增长率 = (当月营业额上月营业额) / 上月营业额 * 100 % 依营业额增长率做市场排名计分市场排名得分排名前20% 25排名21 40% 20排名41 60% 15排

3、名61 - 80% 10排名后20% 5 目标四：利润提升（总分25%）报废（含生产报废）率n 分值：10分n 说明：面包： A店: 15,000 为2 3.5% B店: 14,999 10,000 为2 4% C店: 9,999 6,000 为3 4.5% D店: 5,999 以下为4 6.5% 每超过0.3，扣2分每低于0.2，扣2分连续3日低于标准值，扣2分西点: A店: 1751 蛋糕: 0.8；常温2.53.5 B店: 1501 1750 蛋糕: 0.9；常温2.54 C店: 951 1500 蛋糕: 1.2；常温3.55 D店: 950 以下蛋糕: 1.5；常温48 每超过0.3，扣2分每低于0.2，扣2分连续3日低于标准值，扣2分成本率n 分值：10分n 说明：面包为28-30，西点为30.5-32.5 每超过0.1扣1分每低于0.2扣1分以次月财务部公布财务报表成本率数据为准人均产值n 分值：5分n 说明：常规店：面包每人每日产值2000元，西点每人每日产值为3000元 DownStore:面包每人每日产值1000元，西点每人每日产值为1500元每低于200元扣1分该人均产值不含储备人员（完）以下为空 6 / 6

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