食品添加剂 木糖醇
10页1、食品安全国家标准食品添加剂 木糖醇1 范围本标准适用于以玉米芯、甘蔗渣等农副产品为原料经水解、净化、加氢等工艺制成的食品添加剂木糖醇。2 分子式、结构式和相对分子质量2.1 分子式C5H12O52.2 结构式2.3 相对分子质量 152. 15(按2013年国际相对原子质量)3技术要求3.1 感官要求感官要求应符合表1 的规定。表1 感官要求项 目要 求检验方法色泽白色取适量样品置于清洁、干燥的白瓷盘中,在自然光线下,观察其色泽和状态状态结晶或晶状粉末3.2 理化指标理化指标应符合表2的规定。1表2 理化指标项 目指 标检验方法木糖醇含量(以干基计),w/%98.5101.0附录A中A.3干燥减重,w/% 0.50附录A中A.4灼烧残渣,w/% 0.10附录A中A.5还原糖(以葡萄糖计),w/% 0.20附录A中A.6其他多元醇,w/% 1.0附录A中A.3镍(Ni)/(mg/kg) 1.0GB 5009.138铅(Pb)/(mg/kg) 1.0GB 5009.12总砷(以As计)/(mg/kg)3.0GB 5009.11附 录 A检验方法A.1 一般规定本标准所用试剂和水在没有注明其
2、他要求时,均指分析纯试剂和GB 6682规定的三级水。所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品,在没有注明其他要求时,均按GB/T 601、GB/T 602、GB/T 603的规定制备。本试验所用溶液在未注明用何种溶剂配制时,均指水溶液。A.2 鉴别试验A.2.1 溶解性极易溶于水,略溶于乙醇。A.2.2 熔点按GB/T 617中4.2仪器法进行测定。熔点范围为92.096.0。A.2.3 红外吸收光谱将溴化钾分散的试样谱图与木糖醇标准品谱图(见附录B中图B.1)比较,两者应基本一致。A.3 木糖醇含量及其他多元醇的测定A.3.1 气相色谱法A.3.1.1 方法提要 试样经乙酰化后,用气相色谱法(配氢火焰离子检测器)测定,与标样对照,根据保留时间定性,内标法定量。A.3.1.2 试剂和材料A.3.1.2.1 无水乙醇。A.3.1.2.2 吡啶。A.3.1.2.3 乙酸酐。A.3.1.2.4 木糖醇标准品。A.3.1.2.5 甘露醇标准品。A.3.1.2.6 半乳糖醇标准品。A.3.1.2.7 L -阿拉伯醇标准品。A.3.1.2.8 山梨醇标准品。A.3.1.2.9 赤藓糖醇标
3、准品(内标物)。A.3.1.3 仪器和设备A.3.1.3.1 气相色谱仪,配氢火焰离子检测器。A.3.1.3.2 天平。A.3.1.4 参考色谱条件A.3.1.4.1 色谱柱:以(14 %-氰丙基苯基)-二甲基聚硅氧烷为填料的毛细管柱,30 m0.25 mm0.25m。或等效色谱柱。A.3.1.4.2 升温程序:初始温度170,维持10 min;以1/min的速率升至180,维持10 min;再以30/min的速率升至240,维持5 min,总运行时间37 min。A.3.1.4.3 进样口温度:240。A.3.1.4.4 检测器温度:250。A.3.1.4.5 载气:氮气。A.3.1.4.6 载气流速:2.0 mL/min。A.3.1.4.7 氢气:50 mL/min。A.3.1.4.8 空气:50 mL/min。A.3.1.4.9 分流比:1:100。A.3.1.4.10 进样量:1.0 L。A.3.1.5 分析步骤A.3.1.5.1 内标溶液的制备称取赤藓糖醇标准品(内标物)500 mg,精确至0.0001 g,用水溶解,转入25 mL容量瓶中,稀释至刻度,混匀。A.3.1.5.
4、2 标准溶液的制备各称取25 mg甘露醇、半乳糖醇、L-阿拉伯醇和山梨醇和4.9 g木糖醇标准品,精确至0.0001 g,用水溶解,分别转移到100 mL容量瓶中,稀释至刻度,混匀。吸取1 mL所得溶液到100 mL圆底烧瓶中,加入1.0 mL内标溶液,在60水浴中旋转蒸干,再加入无水乙醇1 mL,振摇使溶解,在60水浴中旋转蒸干。再加入吡啶1 mL使残渣溶解,加入乙酸酐1 mL,盖紧盖子,涡旋混合30s,70干燥箱中放置30 min 取出,放冷。A.3.1.5.3 试样溶液的配制取约5 g的试样,准确称量,精确至0.0001 g,用水溶解,转入100 mL容量瓶中,稀释至刻度,混匀。吸取1 mL所得溶液到100 mL圆底烧瓶中,加入1.0 mL内标溶液,在60水浴中旋转蒸干,再加入无水乙醇1 mL,振摇使溶解,在60水浴中旋转蒸干。再加入吡啶1 mL使残渣溶解,加入乙酸酐1 mL,盖紧盖子,涡旋混合30 s,70干燥箱中放置30 min取出,放冷。A.3.1.5.4 测定在参考色谱条件下,注入标准溶液和试样溶液进行测定。各组分的参考保留时间和色谱图参见附录B中图B.2。 A.3.1.
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