古井贡酒深陷-酒精勾兑门-
28页1、旅游网 http:/ 古井贡酒深陷”酒精勾兑门”8月22日,古井贡酒发布2012年中报,其中提到,公司上半年斥资4551.49万元从关联方安徽瑞福祥食旅游网 http:/ 品有限公司购买了酒精,折算约为6596吨。古井贡酒食用酒精勾兑事件,让白酒行业公开秘密终被揭开。多位行业专家和食用酒精专家表示,中低档白酒不可能是纯粮酿造,多为食用旅游网 http:/ 酒精勾兑白酒,国家有明确的标准,但是企业不愿对外讲。8月26日,古井贡酒董秘叶长青称:古井部分低端产品的确使用了食用酒精。其强调,古井贡酒及年份原浆系列都是按照古井贡酒传统生产工旅游网 http:/ 艺纯粮固态发酵所生产的,均未添加食用酒精等任何外来发酵物质。食用酒精勾兑白酒工艺主要是固液法白酒。五粮液、江苏洋河酒厂、山西汾酒、贵州茅台、河北衡水老白干等众多知名企旅游网 http:/ 业参与起草了固液法白酒国家标准。吉林省梅河口市阜康酒精有限公司总工程师唐强透露,2011年国内发酵酒精产量833.73万千升,除了1/4-1/3酒精用于燃料乙醇外,其余大部分用于白酒勾兑。虽旅游网 http:/ 然酒精勾兑有法可依,利整个行业都避讳提及。
2、但多位行业人士认为,食用酒精纯度高于传统纯粮酿造酒精,酒精勾兑比纯粮酿造好。唐强认为,酒精勾兑杂质少多了,而传统工艺酿造甲醇、旅游网 http:/ 甲醛要高好几十倍。专家:食用酒精勾兑脱离了勾兑的本质一位白酒专家指出:勾兑本质上是一种白酒生产工艺,主要是把不同蒸馏批次、不同储存时间的酒进旅游网 http:/ 行勾调。白酒固态发酵产生酯类和酸类物质,酯类物质有无和多少决定了口感和等级,乙醇含量只能表示酒的烈度白酒的特点是酯,而不是醇。食用酒精勾兑脱离了勾兑的本质。事实上,白酒企旅游网 http:/ 业压缩低端白酒生产成本,与高端赚利润,低端抢份额行业规则有关。兑酒冰山一角古井贡酒称该公司部分低端产品使用了固液法,事实上,固液法也是白酒酿造旅游网 http:/ 工艺的一种,而且拥有国家标准固液法白酒 。而国内白酒生产根据工艺不同,分为固态法、固液法和液态法。固液法白酒显示,固态法白酒是以粮谷等原料,经陈酿、勾调而成的传统旅游网 http:/ 工艺白酒。液态法白酒是以含淀粉、糖类物质为原料,采用液态糖化、发酵、蒸馏所得的基酒 ,再通过添加食品添加剂调味调香,勾调而成的白酒。固液法白酒是以固态
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