农贸市场菜市场十八项制度

1、消费者投投诉处理理制度一、为了了构筑入入市商品品质量安安全防线线，保护护消费者者的合法法权益，及时公公正处理理消费者者投诉，特制定定投诉处处理制度度。二、本市市场特设设立投诉诉处，在在市、区区消费者者协会指指导下开开展工作作。具体体工作由由本市场场管理部部人员负负责承担担。三、管理理部人员员负责消消费者投投诉接待待、记录录、处理理、反馈馈等投诉诉事宜。四、要认认真作好好投诉记记录，并并开展调调查工作作，及时时向被投投诉方说说明情况况，主动动处理投投诉事件件。五、对于于消费者者投诉应应登记投投诉者的的姓名、性别、年龄、职业、单位名名称、联联系方式式、投诉诉事件等等一切与与投诉事事件有关关的资料料。六、对于于投诉事事件，管管理部人人员能自自行处理理的，要要及时处处理并予予以答复复，不能能处理的的，要及及时向上上级部门门请示，在作出出处理意意见后再再作处理理。七、对投投诉者的的书面答答复应载载明下列列事项：1.被投投诉事由由；2.调查查核实过过程；3.基本本事由及及证据；4.责任任及处理理意见；八、消费费者投诉诉处理情情况要定定期向工工商部门门报告。九、消费费者直接接投诉到到市、区区消费者者

2、协会的的，管理理部人员员应积极极配合市市、区消消协妥善善处理，不留后后患。食品销售售卫生管管理制度度一、食品品销售单单位必须须取得食食品流通通许可证证，食品品流通许许可证应应悬挂于于明显处处，并按按要求复复核或延延续。二、从业业人员（包括临临时参加加工作的的人员）须取得得健康培培训合格格证后方方可上岗岗，健康康培训合合格证应应悬挂于于明显处处，销售售食品时时要穿戴戴整洁的的工作衣衣帽。三、必须须建立索索证索票票制度和和进货台台帐。四、配置置有效的的防尘、防蝇、防鼠设设施。五、应设设食品专专区或专专柜，食食品不得得与非食食品混放放。散装装食品必必须有防防尘材料料覆盖，并设有有禁止消消费者触触摸标志志。冷冻冻冷藏食食品必须须使用冷冷冻冷藏藏设施。六、食品品库房不不得存放放杀虫剂剂等有毒毒有害物物质，食食品存放放离地离离墙地面面10里里米以上上，配有有与库房房相适应应的通风风设施。七、保持持销售场场所地面面、柜台台、货架架等卫生生清洁。食品进货货查验记记录制度度一、商场场（超市市）应当当配备22名以上上食品安安全监督督员，负负责食品品进货查查验记录录等工作作，确保保营业时时间内坚坚守岗位位。

3、二、商场场（超市市）采购购食品，应当查查验或索索取供货货者的许许可证和和食品合合格的证证明文件件，并如如实记录录食品的的名称、规格、数量、生产批批号、保保质期、供货者者名称及及联系方方式、进进货日期期等内容容，进口口食品要要如实记记录食品品的名称称、规格格、数量量、生产产日期、生产或或者进口口批号、保质期期、出口口商等内内容。三、商场场（超市市）采购购按规定定必须检检疫的家家禽、牲牲畜及其其产品，应向供供货者按按批次索索取动动物产品品检疫合合格证明明、牲畜产产品检疫疫合格证证明，并在显显眼位置置公示，留存记记录备查查。四、食品品进货查查验记录录应当真真实，并并由商场场（超市市）的食食品安全全监督员员专门建建档管理理，保存存期限不不得少于于2年。食用农农产品的的进货查查验记录录保存期期限不得得少于990天。五、实行行统一配配送经营营方式的的商场（超市），可以以由企业业总部统统一查验验供货者者的许可可证和食食品合格格的证明明文件，进行食食品进货货查验记记录。六、实行行计算机机收费管管理的商商场（超超市）应应当建立立电子台台账。食品购销销台帐制制度一、为加加强本经经营单位位食品质质量安全全管

4、理，保证上上市食品品质量安安全，特特制定本本制度。二、本经经营单位位内的经经营者应应当建立立食品进进货台帐帐，从事事批发业业务的，还要建建立销货货台帐。三、进货货台帐应应如实记记录购进进食品名名称、购购货时间间、规格格（品种种）、数数量、供供货方名名称及其其联系方方式、检检验检疫疫证明编编号、食食品质量量保质期期限等情情况。四、销货货台帐应应如实记记录销售售食品名名称、销销售时间间、规格格（品种种）、数数量、购购货方名名称及其其联系方方式等情情况。五、进货货台帐和和销货台台帐保存存期限不不得少于于2年。六、本经经营单位位确保在在购进食食品时，向供货货方索取取有关票票证，并并做好登登记工作作，对索索取的票票证分类类建档，以保证证食品来来源渠道道合法、质量安安全。七、消费费者有要要求的，本经营营单位在在出售食食品时，应提供供合法销销售凭证证，未能能提供合合法销售售凭证的的，应提提供商品品质量信信誉卡。八、有关关行政管管理部门门检查、检测的的本经营营单位食食品质量量信息内内容，也也应当做做好台帐帐登记工工作：1.食品品质量检检查和检检验、检检测结果果；2.不合合格的食食品质量量情况；3.经多

5、多次检查查、检验验合格的的和不合合格的食食品名录录；4.其他他需要登登记备注注的信息息。食品质量量承诺制制度一、为确确保本经经营单位位按照法法定条件件、要求求从事食食品经营营活动，销售符符合法定定要求的的食品，提高食食品质量量水平，保护消消费者的的合法权权益，特特制定本本制度。二、本经经营单位位本着“公平、自愿、诚实、守信”的原则则，文明明经商、诚信经经营，遵遵守有关关市场管管理法律律法规，自觉维维护市场场秩序，不损害害消费者者和其他他经营者者的合法法权益。三、本经经营单位位积极参参与食品品准入工工作，遵遵守各项项食品准准入制度度，接受受工商部部门和消消费者的的监督和和管理。四、本经经营单位位按照市市场准入入标准，建立各各项内部部食品质质量管理理制度，并完善善内部管管理，建建立食品品质量档档案和管管理机构构，明确确责任，专人负负责。五、本经经营单位位加强食食品质量量的日常常管理：做好进进货食品品索票索索证和查查验登记记工作，保证食食品来源源合法真真实；经经常查验验上柜食食品的内内外质量量，严格格执行食食品准入入各项标标准，保保证不销销售任何何不合格格食品。六、本经经营单位位对消费费者作

6、出出如下食食品质量量承诺：所经营营的食品品符合相相应的标标准，在在保质期期限内，无腐烂烂变质，包装标标识符合合要求，标识内内容属实实，票证证合法齐齐全，并并在出售售食品时时向消费费者提供供购货凭凭证或商商品质量量信誉卡卡。七、本经经营单位位严格按按照中中华人民民共和国国食品安安全法、中中华人民民共和国国消费者者权益保保护法、国国务院关关于加强强食品等等产品安安全监督督管理的的特别规规定等等法律法法规的相相关规定定，对销销售的食食品采取取质量先先行负责责、“三包”等方式式，落实实质量承承诺责任任。八、本经经营单位位认真配配合有关关部门的的日常巡巡查和市市场检查查，自觉觉学习食食品安全全的有关关法律、法规、规章等等规定，并接受受社会各各界的监监督建议议和顾客客咨询投投诉，完完善售后后服务措措施，努努力为所所有消费费者服务务。食品协议议准入制制度一、为规规范食品品经营管管理，明明确食品品来源和和责任，提高本本经营单单位的食食品质量量，确保保食品消消费安全全放心，特制定定本制度度。二、本制制度所称称食品协协议准入入，是指指本经营营单位以以协议方方式与优优质农产产品生产产基地、食品质质量合格格的

7、生产产加工单单位和管管理规范范的批发发市场、大型批批发商建建立购销销挂钩关关系，明明确供货货主体和和供货产产品质量量责任，建立优优质食品品进入本本经营单单位的快快速通道道，保障障上市食食品的安安全。三、食品品购销挂挂钩形式式包括：场厂（场）挂挂钩、场场地挂钩钩、户厂厂挂钩、户地挂挂钩等各各种购销销挂钩制制度。重重点对以以下食品品大力推推行购销销挂钩制制度：粮粮食、蔬蔬菜、肉肉、禽畜畜类及其其制品、豆制品品、水产产品、熟熟食。四、本经经营单位位应当与与供货方方建立购购销挂钩钩关系，签订购购销合同同，并使使用规范范的合同同文本。在合同同中订立立产品质质量保证证及对不不合格商商品的召召回、退退货、赔赔偿和解解除合同同的条款款。五、本经经营单位位工作人人员应做做好供货货方的主主体资格格和产品品质量的的考察工工作，审审验供货货方的经经营资格格，验明明食品合合格证明明和食品品标识，索取相相关票证证。应当当检验检检疫的，还应当当向供货货方按照照产品生生产批次次索要符符合法定定条件的的检验机机构出具具的检验验报告或或者由供供货方签签字或者者盖章的的检验报报告复印印件。六、与本本经营单单位建立立购销挂挂

8、钩关系系的食品品，可简简化准入入手续，根据协协议约定定，凭证证明供货货方产品品的票据据进入本本经营单单位。七、本经经营单位位工作人人员应加加强对挂挂钩食品品的质量量查验，发现不不合格产产品，应应立即停停止销售售。食品经营营责任管管理制度度一、为了了强化食食品安全全的监督督管理，规范执执行食品品经营进进货台账账制度和和食品进进货索证证索票制制度，根根据中中华人民民共和国国食品安安全法及国国务院关关于加强强食品等等产品安安全监督督管理的的特别规规定等等有关规规定，制制定本制制度。二、食品品销售者者应当履履行食品品安全的的责任，应当建建立和执执行索证证索票、进货台台账等食食品质量量管理制制度，保保证销售售的食品品符合国国家法律律法规的的规定。三、食品品销售者者应当按按照供货货商和供供货种类类依时间间顺序将将相关发发票或者者销售凭凭证粘贴贴成册，存档备备查，保保存期不不少于22年。四、食品品销售者者应当定定期检查查食品的的进、销销、存情情况，对对即将到到保质期期的食品品应当在在陈列场场所向消消费者作作出醒目目提示并并在进货货台账中中作出醒醒目标注注。对超超过保质质期或者者腐败、变质、质量不不合

9、格等等食品，应当及及时下柜柜销毁，并将数数量、品品种记录录在退市市登记薄薄内，对对责令退退市食品品的执行行情况及及时报告告辖区工工商行政政管理机机关。五、食品品销售者者应当加加强自身身和员工工食品质质量安全全的法规规培训和和食品质质量安全全意识的的培养，并落实实责任制制。六、对不不履行索索证索票票、进货货台账责责任和义义务的食食品经营营者，工工商行政政管理机机关将责责令其立立即停止止销售，并依据据中华华人民共共和国食食品安全全法及及国务务院关于于加强食食品等产产品安全全监督管管理的特特别规定定等有有关规定定处理。食品质量量自检制制度一、商场场（超市市）应当当定期检检查库存存食品，及时清清理变质质或者超超过保质质期的食食品。二、贮存存、销售售散装食食品，应应当在贮贮存位置置和散装装食品的的容器、外包装装上标明明食品的的名称、生产日日期、保保质期、生产经经营者名名称及联联系方式式等内容容。三、销售售进口的的预包装装食品，应当有有中文标标签、中中文说明明书，载载明食品品的原产产地以及及境内代代理商的的名称、地址、联系方方式。四、经营营蔬菜、肉类等等食用农农产品的的商场（超市），应当当设立食食品安全全检测室室（实行行统一配配送方式式的连锁锁企业可可由企业业总部统统一设立），购置置与经营营规模、经营食食品品种种相适应应的检测测设备，配备22名以上上的检测测人员（可由食食品安全全监督员员兼任），定期期对经营营食品进进行抽检检。没有检检测设备备的商场场（超市市）应当当定期抽抽样送权权威机构构检验。食品索证证索票制制度一、为加加强食品品质量安安全管理理，保证证上市食食品质量量安全，

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