最新腊八节的习俗腊八节习俗
2页1、腊八节腊八粥叫“七宝五味粥”。 中国喝腊八粥的历史, 已有一千多年。 最早开始于宋代。每逢腊八这一天,不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥。腊八节吃腊八蒜泡腊八蒜是北方, 尤其是华北地区的一个习俗。 顾名思义, 就是在阴历腊月 初八的这天来泡制蒜。腊八节吃冰腊八前一天, 人们一般用钢盆舀水结冰, 等到了腊八节就脱盆冰并把冰敲成碎块。据说这天的冰很神奇,吃了它在以后一年不会肚子疼。腊八节吃腊八豆腐“腊八豆腐”是安徽黔县民间风味特产, 在春节前夕的腊八, 即农历十二月初八前后, 黔县家家户户都要晒制豆腐, 民间将这种自然晒制的豆腐称作“腊八豆腐”。腊八节吃腊八面中国北方一些不产或少产大米的地方, 人们不吃腊八粥, 而是吃腊八面。 隔 天用各种果、蔬做成臊子,把面条擀好,到腊月初八早晨全家吃腊八面。1、陕西腊八节的习俗。腊八粥熬好之后,要先敬神祭祖。之后要赠送亲友,一定要在中午之前送出去。 最后才是全家人食用。 吃剩的腊八粥, 保存着吃了几天还有剩下来的, 却是好兆头, 取其“年年有余”的意义。 如果把粥送给穷苦的人吃,那更是为自己积德。 有些不产或者少产大米的地方,人们不吃腊八
2、粥,而是吃腊八面。用各种果品、蔬菜做成臊子,把面条擀好。到腊月初八早上全家人一起吃。2、甘肃腊八节的习俗。传统煮腊八粥用五谷、蔬菜,煮熟后除家人吃,还分送给邻里,还要用来喂家畜。甘肃武威地区讲究过“素腊八”,吃大米稠饭、扁豆饭或是稠饭,煮熟后配炸散子、麻花同吃,民俗叫它“扁豆粥泡散”。3、西宁腊八节的习俗。腊八节并不喝粥,而是吃麦仁饭。腊月初七晚上将新碾的麦仁,与牛羊肉同煮,加上青盐、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料,经一夜文火煮熬,麦仁饭异香扑鼻,十分可口。4、 江浙腊八节的习俗。 江苏人吃腊八粥分甜咸两种。 腊八粥里要加入茨菰、荸荠、胡桃仁、松子仁、芡实、红枣、栗子、木耳、青菜、金针菇等。如果煮的是咸粥的话,在里面加入青菜和油即可。浙江人煮腊八粥则一般用胡桃仁、 松子仁、 莲子、 红枣、 桂圆肉、 荔枝肉等,香甜味美。据说,这种煮粥方法还是从南京流传过来的。5、西北腊八节的习俗。腊八节在陕北高原,熬粥除了用多种米、豆之外,还得加入各种干果、豆腐和肉混合煮成。吃完以后,还要将粥抹在门上、灶台上及门外树上,以驱邪避灾,迎接来年的农业大丰收。而且,腊八这天忌吃菜。如果这天吃菜的话, 庄稼地里就会杂草多。 腊八这天人们除了吃腊八粥, 还得用粥供奉祖先和粮仓。6、宁夏腊八节的习俗。做腊八饭一般用各种豆类加大米、土豆煮粥,再加上用麦面或荞麦面切成菱形柳叶片的“麦穗子”,或者是做成小圆蛋的“雀儿头”,出锅之前再入葱花油。和陕北一样,这天全家人只吃腊八饭,不吃菜。7、北京腊八节的习俗。北京的腊八粥可以说是最为讲究的。掺在白米中的东西较多,如红枣、莲子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圆、葡萄、白果、青丝、玫瑰、红豆、花生不下20种。人们在腊月初七晚上就开始洗米、泡果、拨 皮、去核,半夜时分开始用微火炖,直到第二天清晨,腊八粥才算熬好了。
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