生猪定点屠宰场检查记录表
9页1、附件2:生猪屠宰厂(场)年度监督检查记录表屠宰厂(场)名称: 负责人: 地址: 电话: 检查内容检查要求检查依据检查结果备注一、屠宰资质1.生猪定点屠宰证书和标志牌(1)是否取得生猪定点屠宰证书、生猪屠宰标志牌。生猪屠宰管理条例第六条、第七条是否(2)生猪定点屠宰证书上的企业名称、经营范围、法定代表人、经营地点是否与营业执照相符。相符不符(3)生猪屠宰标志牌是否悬挂于厂区显著位置。是否2.动物防疫条件合格证(4)是否取得动物防疫条件合格证。动物防疫法第二十条、动物防疫条件审查办法第三十一条、生猪屠宰管理条例实施办法第七条第七项是否(5)动物防疫条件合格证上企业名称、经营范围、法定代表人、经营地点是否与营业执照相符。相符不符二、布局及设施设备1.布局(6)厂区是否划分为生产区和非生产区。 猪屠宰与分割车间设计规范(GB50317-2009)是否(7)生产区是否分为清洁区与非清洁区。猪屠宰与分割车间设计规范(GB50317-2009)是否(8)生产区是否设置生猪与废弃物出入口。猪屠宰与分割车间设计规范(GB50317-2009)是否(9)生产区是否设置人员和生猪产品出入口。猪屠宰与分割车间
2、设计规范(GB50317-2009)是否(10)生猪产品与生猪、废弃物在场内是否设置通道。猪屠宰与分割车间设计规范(GB50317-2009)是否二、布局及设施设备2.设施设备(11)是否按设计屠宰能力配备屠宰设施设备,且正常运行。动物防疫条件审查办法第十三条是否(12)是否配备与生产规模相适应的检验检疫设施设备,且正常运行。动物检疫管理办法第二十一条、生猪屠宰管理条例实施办法第七条第五项是否(13)是否配备与生产规模相适应的病害猪无害化处理设施设备,且正常运转。生猪屠宰管理条例第八条第六项、病害畜禽及其产品焚烧设备(SB/T10571-2010)是否(14)是否配备与生产规模和产品种类相适应的冷库,且正常运转。肉类加工厂卫生规范(GB12694-1990)是否(15)是否配备符合要求的运输车辆,且正常使用。肉类加工厂卫生规范(GB12694-1990)是否(16)是否配备与屠宰生产相适应的供排水设备,且正常运转。肉类加工厂卫生规范(GB12694-1990)是否(17)是否配备与屠宰生产相适应的照明设备,且正常运转。肉类加工厂卫生规范(GB12694-1990)是否(18)是否有充足
3、的冷、热水源。肉类加工厂卫生规范(GB12694-1990)是否(19)是否对设施设备进行检修、保养,且有相关记录。肉类加工厂卫生规范(GB12694-1990)是否三、进场(20)是否查验动物检疫合格证明。生猪屠宰管理条例实施办法第十一条是否(21)是否对进场生猪进行临床健康检查。 生猪屠宰产品品质检验规程(GB/T17996-1999)是否(22)是否查验畜禽标识佩戴情况。生猪屠宰管理条例实施办法第十一条、动物检疫管理办法第二十二条是否四、待宰(23)是否按要求分圈编号。生猪屠宰产品品质检验规程(GB/T17996-1999)是否(24)是否及时对生猪体表进行清洁。生猪屠宰操作规程(GB/T17236-2008)是否(25)是否达到宰前停食静养的要求。生猪屠宰管理条例实施办法第十三条是否(26)对临床健康检查状况异常生猪是否进行隔离观察或者按检验规程急宰。肉类加工厂卫生规范(GB12694-1990)、生猪屠宰产品品质检验规程(GB/T17996-1999)是否(27)随机抽取待宰记录和检疫申报单存根,是否按规定进行检疫申报。动物防疫法第四十二条第一款、动物检疫管理办法第七条、第十
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