《食品安全培训管理规范》
15页1、食品安全培训管理规范1范围本标准规定了江西省食品安全监管人员、食品安全协管员(信息员)、食品安全管理人员食品安全培 训的总则、培训机构、培训要求、培训内容、课程设置、培训实施、培训考核、培训评价与改进、培训档 案管理。本标准适用于本省辖区内食品安全监管人员、食品安全协管员(信息员)、食品安全管理人员的食品 安全培训与考核。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅所注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB/T 38303农业社会化 服务农民技能培训规范3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3. 1食品安全培训 food safety training以提高食品安全监管人员、食品安全协管员(信息员)、食品生产经营单位食品安全管理人员食品安 全能力和素质为目的的教育培训活动。3.2食品安全监管人员 food safety superv i sor全省各级市场监督管理部门从事食品安全监督管理的人员。注:以下简称监管人员。3.3食品安全协管员(信息员) food safety ass i stan
2、t (i nformat i on officer)全省乡镇(街道)、社区(村)协助食品安全监督管理的人员。注:以下简称协管员(信息员)。3.4食品生产经营者 food producers and operators1食品生产单位(含食品添加剂生产单位、食品生产加工小作坊)、食品流通单位(含食品集中交易市 场开办者、农贸市场、网络食品交易第三方平台提供者、食品贮运输服务提供单位、小食品店和小摊贩)、 餐饮服务单位(含农村集体聚餐承办者、小餐饮店)。3.5食品安全管理人员 food safety management personne I食品生产经营者分管食品安全管理的负责人、内设食品安全管理部门的人员、内设其他部门(如采购 管理部门、生产管理部门、检验部门)负责人、负责食品安全管理的人员、食品检验人员、餐饮服务提供 者的厨师长,包括直接负责食品安全管理工作的法定代表人或者主要负责人。注:以下简称管理人员。4总则3.6 培训分类3.6.1 建立食品安全监管人员分类培训制度,按照监管人员的岗位性质分为食品安全监管人员和食品安 全协管员(信息员)两种岗位。3.6.2 建立食品安全管理人员分类
3、培训制度,按照食品生产经营者从事的生产经营活动分为食品生产、 食品流通和餐饮服务三类行业。3.7 考核分级食品安全监管人员、食品安全协管员(信息员)、食品安全管理人员食品安全培训分为A级、B级和C 级。3.8 信息化管理4. 3.1建立全省统一的食品安全培训和考核信息系统,实现培训大纲、考核标准和考核题库的动态更新, 提供政策宣传、培训指引和在线考试等工作信息化服务平台。4. 3.2推行网络在线培训、“刷脸”考试等信息化考核方式,逐步实现网络在线培训和考核,提升食品 安全培训质量和效率。4. 3.3建立全省食品安全培训档案数据库,将培训学员基本信息、培训和考核情况等信息及时录入食品 安全培训和考核信息系统,实现信息化管理。5培训机构5. 1培训组织5.2.1 具有独立法人资格的办学实体或承担食品安全培训等相关业务的法人。5.2.2 具有符合本规范规定的师资、场地、设施设备及教学培训经验等的相关院校或培训机构。5.2.3 有健全的培训管理组织,能够开展培训需求调研,有学员考核、培训登记、档案管理、过程控制、 经费管理、后勤保障等制度,并建立相应工作台账。5.2.4 具有完善的教学评估考核
4、机制,确保培训有效实施。25.2培训师资5. 2.1配备5名以上专职的食品安全培训管理人员。5.2.2具有熟悉食品安全培训教学规律、掌握食品安全相关知识和技能的师资力量,专(兼)职师资应 当在本专业领域具有3年以上的实践经验。5. 3设施设备5.3.1 有固定、独立和相对集中并且能够同时满足培训需要的教学及后勤保障设施。5.3.2 采取现场培训的,具备与所承担的食品安全培训相适应的固定场所、设备及相应的硬件设施。5.3.3 采取远程培训的,具备满足远程培训所需要的教学设备和基础设施,建立课程质量评估机制,配 备远程培训管理员,建立或共享网络化的培训和信息管理平台,具备远程培训和远程互动交流功能。5.3.4 具有开展计算机网络在线考核所需的场所,具备对考试全过程进行视频监控的设备设施。6培训要求6.1 监管人员6.1.1 省、设区市、省试点直管县(市)市场监督管理部门监管人员应当通过相应岗位A级食品安全知 识培训。6.1.2 县(市、区)级市场监督管理部门监管人员应当通过相应岗位B级及以上食品安全知识培训。6.1.3 基层分局监管人员应当通过相应岗位C级及以上食品安全知识培训。6.2 协
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