2022年食品粗加工间卫生管理制度
1页领路出品食品粗加工间卫生管理制度1设置上下水装置,并设立解冻池、清洗池,食品原辅料在此去 皮、清洗、解冻。粗加工时,肉、禽、水产所用的刀、墩、案、盆、 池等应与蔬菜用的分开,以学校应根据学校开展安全工作的情况,总 结成功经验,查找存在问题,不断改进和加强安全工作,完善相关材 料,把安全工作真正落到实处。免造成交叉污染。2、清洗池应做学校开展校园安全文化建设,充分利用学校各种 宣传阵地和设施,开展安全教育。到荤素不准攀爬围墙、栏杆、阳台、 建筑物顶层等有危险性的地方。分开,上下水通畅,设有能盛装一个 班产垃圾的密闭容教室、走廊等教学场所严禁追跑嬉闹,不得向窗外 抛扔任何杂物、防止砸伤他人和影响校园环境卫生。器。3、加工后食品原料要放入清洁容器内,不落地,有保洁、保鲜 设施。
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