中药炮制学炒法课件.ppt

第九章第九章￿￿ ￿￿炒炒￿￿ ￿￿法法•一、￿历史•《五十二病方》中就有“嚣盐令黄”的记载•《集韵》中有“熬”•《金匮玉函经》中提出了炒制•二、含义1中药炮制学炒法 •三、分类•清炒法清炒法：•炒黄—牛蒡子￿￿￿￿￿炒焦—山楂￿￿￿￿炒炭—干姜￿•加辅料炒：加辅料炒：•麸炒—枳壳￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿米炒—党参•土炒—山药￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿砂炒—鸡内金•蛤粉炒—阿胶￿￿￿￿￿￿￿￿￿滑石粉炒—刺猬皮•微炒、小炒2中药炮制学炒法 •五、操作方法•分为手工炒和机器炒•1．手工操作•优点：•设备简单，适合小量生产•锅位和作用•斜锅―便于炒制、便于出药•平锅―适合少量药材炒制、一锅多用3中药炮制学炒法 •2．机器炒制•（1）平锅式炒药机•适用于种子类药材的炒制•（2）滚筒式炒药机•不适合易粘的药物•（3）电脑程控炒药机•受热均匀、生产效率高4中药炮制学炒法 •六、注意事项：•1．火侯适宜•武火－多用于炒炭、砂炒•文火―多用于炒黄•中火－多用于炒焦、蛤粉炒等•2．￿受热均匀•大小分开炒、勤翻动 5中药炮制学炒法第一节第一节￿￿ ￿￿清炒法清炒法•一、含义•二、分类￿￿￿￿￿￿炒黄、炒焦和炒炭•三、目的•1．增强疗效。

如王不留行、焦麦芽等•2．降低毒性或副作用如牵牛子等•3．缓和药性如葶苈子等•4．增强或产生止血作用如地榆、荆芥等￿￿•5．保证疗效，利于贮存如槐米等6中药炮制学炒法 •四、注意事项•1．炒黄防焦化•￿￿￿￿￿￿炒焦防炭化•￿￿￿￿￿￿炒炭防灰化•2．大小分档，火力适宜•3．炒前锅要预热•4￿．炒制均匀，出锅迅速7中药炮制学炒法 •A．炒黄￿（包括炒爆）•（一）定义•（二）工艺•药物――锅内（用文火或中火）――不断翻动至所需程度，取出放冷•（三）标准￿￿￿￿￿黄而不焦•（1）药物断面呈黄色•（2）颜色加深•（3）发泡鼓起•（4）爆裂•（￿5）逸出固有气味￿8中药炮制学炒法 •（四）注意事项：•防焦化一般用文火，但有些用中火，如苍耳子、水红花子、王不留行等•（五）适宜药物•适用于果实种子类药材•（赤芍、槐花、九香虫、海螵蛸）9中药炮制学炒法 •￿白芥￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿•￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿•￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿白芥子￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿10中药炮制学炒法 •芥芥￿子子•【处方用名】￿白芥子•【来源】￿干燥成熟种子。

•【历史沿革】￿唐代有蒸熟捣（《千金》）；微熬（《外台》）宋至明、清基本沿用前法现在主要的炮制方法有生用、炒黄等•【炮制方法】￿•1.芥子￿￿取原药材，去净杂质，用时捣碎•2.炒芥子￿￿文火￿￿￿￿￿￿炒至颜色加深，有爆鸣声，断面浅黄色，有香气11中药炮制学炒法 •【炮制作用】￿•生芥子－辛散力强，善于通络止痛•如控涎丹、白芥子散•炒芥子－缓和辛散走窜之性，温中散寒，温肺豁痰利气•如三子养亲汤•①缓和辛温之性，免伤阴耗气•②利于粉碎和煎出，利于成分的煎出•③杀酶保苷，保留有效成分•④适合临床不同需要12中药炮制学炒法 •【炮制研究】￿芥子主要含有硫苷化合物•白芥子苷（芥子酶的分解）￿￿￿￿￿￿￿白芥子油（助消化、祛痰）13中药炮制学炒法 • 酸枣• • 生枣仁、炒枣仁 14中药炮制学炒法 ￿酸枣仁酸枣仁•【处方用名】￿酸枣仁、炒酸枣仁•【来源】￿干燥成熟种子•【历史沿革】￿酸枣仁的炮制初见于《雷公炮炙论》。

宋代有微炒、炒香熟（《圣惠方》）•现在主要的炮制方法有生用、炒黄15中药炮制学炒法 •【炮制方法】•1．酸枣仁￿￿取原药材，去净杂质用时捣碎•2．炒酸枣仁￿￿文火￿￿￿￿￿￿￿￿￿炒至鼓起，颜色加深，有爆鸣声，断面浅黄色•【质量要求】￿含杂质（核壳等）不得过5%16中药炮制学炒法 •【炮制作用】￿•生品－养心安神•如酸枣仁汤•炒酸枣仁－养心安神作用更强•如养心汤•①使质地疏松，有效成分易于煎出￿•￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿生品￿￿￿￿￿￿￿￿￿炒品￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿炒黑品•提取物￿￿￿￿￿￿16.2￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿17.4￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿13.8￿￿②安神作用增强17中药炮制学炒法 •【炮制研究】•￿生熟同治•￿①生、炒作用并不相反•￿②炒枯则失效18中药炮制学炒法裂叶牵牛￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿圆叶牵牛￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿白丑￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿黑丑19中药炮制学炒法 •牵牛子牵牛子（炒响）（炒响）•【处方用名】￿黑丑、白丑、二丑•【来源】￿干燥成熟种子。

•【【历史沿革】￿《雷公炮炙论》记载了酒蒸法，，•现在炮制方法有生用、炒黄等•￿20中药炮制学炒法 •￿【炮制方法】•1．牵牛子￿￿取原药材，去净杂质，用时捣碎•2．炒牵牛子￿￿文火￿￿￿￿￿￿￿￿￿炒至膨胀鼓起，有爆裂声，颜色加深，断面浅黄色21中药炮制学炒法 •【炮制作用】￿•生牵牛子－偏于逐水消肿，杀虫•如舟车丸、牵牛散•炒牵牛子—以消食导滞见长•如一捻金•①降低毒性，缓和药性•②使质地疏松，易碎，有效成分易于煎出￿￿￿③适合临床不同需要，扩大药用范围22中药炮制学炒法 •炮制研究：牵牛子中含有牵牛子苷及生物碱等成分•牵牛子素刺激肠道，增加蠕动，泻下•炒后，牵牛子素含量下降，泻下23中药炮制学炒法 •苍耳 • 苍耳子、炒苍耳子24中药炮制学炒法 苍耳子苍耳子•【来源】￿干燥成熟带总苞的果实•【历史沿革】￿苍耳子始载于《神农本草经》原名葈耳实•现在主要的炮制方法有生用、炒黄25中药炮制学炒法 •￿【炮制方法】￿￿•1．苍耳子￿￿取原药材，除去杂质，用时捣碎•2．炒苍耳子￿￿中火￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿炒至焦黄色，刺焦。

26中药炮制学炒法 •【炮制作用】￿•生品—消风止痒力强•炒后—降低毒性，偏于通鼻窍，祛风湿止痛•①降低毒性•②易于去刺27中药炮制学炒法 •【炮制研究】•①使苍耳子毒性蛋白变性，毒性下降•②刺去除后有效成分含量增加，提高疗效28中药炮制学炒法 •莱菔￿￿￿￿￿￿￿•￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿莱菔子29中药炮制学炒法 •莱菔子莱菔子（炒香、炒响）（炒香、炒响）•【处方用名】￿萝卜子•【来源】￿干燥成熟种子•【历史沿革】￿宋代有微炒、炒黄（《圣惠方》）•现在主要的炮制方法有生用、炒黄等30中药炮制学炒法 •【炮制方法】￿￿•1．莱菔子￿￿取原药材，去净杂质，用时捣碎•2￿．炒莱菔子￿￿文火￿￿￿￿￿￿￿￿￿炒至鼓起，爆鸣声减弱，手拈易碎，断面浅黄色，有香气逸出31中药炮制学炒法 •【炮制作用】￿￿•生升熟降•生品—能升能散，长于涌吐风痰•炒莱菔子—变升为降，长于消食除胀（保和丸），降气化痰（三子养亲汤）•①缓和药性，消除副作用（涌吐痰涎太过）•②利于粉碎和煎出，提高药物疗效32中药炮制学炒法 •薏苡•￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿薏苡、薏苡仁￿33中药炮制学炒法 薏苡仁薏苡仁￿￿•【处方用名】￿苡仁、苡米•【来源】￿干燥成熟种仁。

•【历史沿革】￿《雷公炮炙论》载糯米炒和盐汤煮，至宋代有微炒黄（《圣惠方》）•炒法一直沿用至今34中药炮制学炒法 l【炮制方法】l1．薏苡仁￿￿除去杂质，筛去灰屑l2．炒薏苡仁￿￿中火￿￿￿￿￿￿￿￿炒至表面黄色，略鼓起，表面有突起l3．麸炒薏苡仁￿￿锅预热￿￿￿￿￿￿撒入麦麸即刻烟起￿￿￿￿￿￿入薏苡仁，中火￿￿￿￿￿￿￿拌炒至黄色，微鼓起l每100kg薏苡仁，用麦麸15kg35中药炮制学炒法 •【炮制作用】￿￿•生品－偏寒凉，长于利水渗湿，清热排脓，除痹止痛•炒或麸炒薏苡－寒凉之性偏于平和，长于健脾止泻•如参苓白术散（《药典》）36中药炮制学炒法 •麦蓝菜•￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿王不留行、炒王不留行37中药炮制学炒法 王不留行王不留行•【处方用名】￿王不留、留行子•【来源】￿干燥成熟种子•【历史沿革】汉代有烧灰存性，勿令灰过至明代出现炒制（《外科正宗》）38中药炮制学炒法 •【炮制方法】￿￿•1．王不留行￿￿￿去净杂质，洗净，干燥•2．炒王不留行￿￿中火预热￿￿￿￿￿￿￿迅速拌炒至大部分爆花39中药炮制学炒法 •【炮制作用】￿•生品－长于消痈肿•如王不留行散•炒王不留行－质地松泡，长于活血通经，下乳，通淋•如加穿山甲、路路通组成的通乳汤。

•①易于煎出有效成分•②扩大用药范围40中药炮制学炒法 •【炮制研究】￿￿￿①￿￿￿￿￿炒制程度￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿水提取物•￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿生品￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿7.11•￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿不爆花￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿8.58•￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿刚爆花￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿11.56•￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿完全爆花￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿14.39•②￿￿￿￿￿￿￿爆花率￿￿￿￿￿￿￿￿60％￿￿￿￿￿￿70％￿￿￿￿￿￿￿80％￿￿￿￿￿￿￿90％￿￿￿￿￿￿100％•￿￿￿￿￿有效成分浸出率￿￿￿￿11.69￿￿￿￿￿12.36￿￿￿￿￿￿13.11￿￿￿￿￿￿13.80￿￿￿￿￿￿14.39•注意事项：•1．药材需干燥•2．试温炒（炒焦或炒成僵子）•3．量不宜多•4．勤搅拌，炒好后迅速出锅。

41中药炮制学炒法。