辽宁五四农场大米质量追溯系统项目建设可行性研究报告.doc

辽宁省五四农场大米质量追溯系统建设可行性研究报告第一章 基本情况（一）项目基本情况1、项目名称：辽宁省五四农场大米质量追溯系统建设2、建设单位名称：辽宁省五四农场3、建设地址：辽宁省东港市黄海大街318号4、法人代表：程 军5、联 系 人：李玉华6、联系方式：0415—5565025、138985350257、电子邮箱：wsncyh@（二）项目建设内容1．制度建设按照大米质量追溯系统建设的要求，结合大米生产的特点，建立包括大米质量追溯体系工作规范、追溯产品生产档案管理制度、追溯系统设备维护与管理制度、追溯系统信息安全管理制度、追溯产品应急预案、问题产品召回制度等配套制度，形成制度化、规范化工作流程2．信息网络建设建设大米从种植分场到产品销售一体化的网络系统，实现项目建设单位的信息采集、录入、上传，需购置电脑、打印机等信息采集设备3．关键设备配置配置喷码机等关键设备，对大米产品进行身份标识；制作追溯标签，在上市产品包装上体现追溯信息4．追溯产品标签制作与使用统一制作打印产品标签，贴于大米外包装上，满足消费者的知情权和监督权，保证消费者的利益5．人员培训在大米质量追溯系统建设期间，组织管理人员、技术人员、软件操作人员进行岗位培训，确保追溯各项工作落到实处，追溯系统运转顺畅。

6．宣传推广为扩大大米质量追溯系统的市场影响力，提高产品知名度，农场将定期举办可追溯大米的展销和宣传活动，发挥项目示范带动作用三）项目建设目标1．总目标项目建设年限为3年，到2010年种植面积扩大到2万亩, 实现5000吨大米可追溯的目标，追溯精度达到种植分场，追溯深度达到市场销售终端2．阶段性目标2008年，农场确定1个追溯品种，3个种植分场进行质量追溯项目建设，追溯面积6000亩，追溯产品数量1500吨初步实现可追溯要求，部分大米能够在销售终端实现追溯查询2009年，追溯面积扩大到1万亩，使2500吨大米实现可追溯2010年，追溯面积扩大到2万亩，使5000吨大米实现可追溯在总结前两年经验的基础上，完善大米质量追溯制度第二章 项目必要性和可行性（一）项目背景1．企业基本情况五四农场成立于1963年，主要是丹东市为安置下乡青年域边垦荒而成立的农场位于辽东半岛东南部，地处鸭绿江口与黄海交汇处，水资源丰富，土质肥沃，是国家划定的鸭绿江口湿地重点保护区域，也是全国重点产粮城市之一2001年，我场率先从日本引进了世界先进粳稻品种——越光大米，经过多年栽培改良种植，越光大米作为主导品种已成为辽宁地区特色农业产品，全场2.4万亩水田全部实现产地产品认证，并以米质优、营养丰富的特点成功打入了日本市场和国内10余座城市的大型超市，已成为辽宁地区稻米生产的龙头企业。

2．追溯产品市场分析随着社会经济的迅速发展，人民生活水平不断提高，愈来愈重视饮食与健康的关系，对农产品质量提出了更高的要求，这样的发展趋势给农产品的质量追溯创造了良好的发展条件近年来，我国农产品质量安全上出现了诸如“毒大米”、“陈化粮”等问题，不仅影响了百姓的正常生活，而且严重损害了消费者的权益，危害了人民群众的健康和生命安全，这也引起了国家和政府的高度重视作为大米生产企业，在这种趋势下，通过加强管理，建立健全质量管理体系，以此来追求高品质、高效益的发展，扩大产品的品牌效应，以质量取胜、以安全取信已成为必然的趋势二）项目必要性一是发展农产品国际贸易的必然趋势：目前，西方发达国家和地区要求对出口到当地的部分食品必须具备可追溯性要求，近几年我国的农产品出口屡屡遭到西方国家的抵制，我国的农产品安全受到质疑，影响了农产品的出口因此，建立农产品可追溯体系不仅能为人民群众提供优质安全的农产品同时，也是打破国外因食品安全设置的贸易壁垒的重要手段，对提高我国农产品在国际市场上的竞争力起到重要的作用二是符合国家保证食品安全的强制性要求：2006年底，《中华人民共和国农产品质量安全法》正式实施，要求建立农产品质量可追溯制度。

今年，中央一号文件提出，要求加强农产品质量安全监管和市场服务，加快完善农产品质量安全标准系统，建立农产品质量可追溯制度通过建立产地到市场的全程质量控制系统和追溯制度，对农产品产地环境、生产过程、产品检测、包装盒标识等关键环节进行监督管理，提高广大生产者的安全意识和责任意识，切实保障农产品的质量安全三是农场自身发展的需要：五四农场是一个以水稻生产为主导产业的国有农场建立大米质量安全追溯系统可以有效地促进水稻种植、收购、储藏、加工、销售全过程的规范化和标准化操作，从而最大限度地避免质量安全事故的发生同时，通过建立大米质量追溯系统，在出现质量问题后，能有效锁定问题影响范围，从而能够及时的将问题产品召回，最大限度地减少损失，为后期整改提供依据作为大米生产企业，结合国际国内发展趋势，通过加强管理，建立健全质量管理体系，提高大米质量和农场经济效益，扩大“海阗”大米的品牌效应，确保大米质量安全、以质量取胜已成为农场发展的必然趋势 （三）项目可行性农场具备了实施质量追溯项目的各项条件 第一，组织化程度高：我场具备健全的农产品质量安全管理体系与相应管理能力，有较高组织化程度，农场实行党委领导下的场长负责制，总场、分场二级管理，形成以家庭农场的量化管理、规模化种植的管理模式。

从种植到销售的各个环节进行业务指导和有效管理，实现了“统一品种布局、统一生产栽培措施，统一投入品使用、统一进行田间管理、统一收割”，其组织化程度较高第二，实行标准化生产：几年来，五四农场根据绿色水稻生产技术规程，结合本场实际，制定了具有可操作性的《五四农场绿色水稻生产技术规程》和《优质水稻生产基地管理制度》、《绿色水稻加工技术规程》，成立农业服务站，为种植农户提供服务热线，加强对分场种植环节、投入品管理等环节的管理，为绿色农产品种植提供了制度、技术及管理保障，增强了对水稻种植、生产、加工、流通等产业链的各关键环节的控制能力第三，具有良好的地域优势：农场基地地处黄海沿海，是国家划定的鸭绿江口湿地重点保护区域，境内属温带湿润季风气候区（海洋性气候），冬无严寒，夏无酷暑，雨量充沛，气候温和湿润，由于地处鸭绿江口与黄海交汇处，土质肥沃，富含钙、磷、镁、铁等多种微量元素，具有优越的自然地理条件，并且水稻生育期长达165天以上，使稻米汲取了丰富的营养物质，具有种植优质水稻的地理优势第四，信息化基础有保障：农场生产装备水平较高，具有一定信息化基础，场部拥有自己的网站，且与国内农业主要网站进行了连接，信息传递及时准确，信息质量高，信息化的基础比较扎实，可以胜任大米质量安全追溯系统的建设工作。

第五，水稻种植技术力量雄厚中国水稻研究所是五四农场合作多年的项目技术依托单位，为提升和增强本场水稻栽培管理水平，特聘该所农学博士玄松南作为农场技术顾问聘任以来，专家每年来场授课3—4次，年受教育人数达近千人，通过专家授课，极大提高我场广大职工科学种田水平和农产品质量安全意识为了适应开展特色农业的需要，农场成立了农业技术推广人才信息库，目前全场有专业技术人员12人，其中中专以上8人综上所述，我场实行农产品质量追溯制度系统建设是可行的第三章 项目建设内容（一）企业生产管理基本情况1、生产布局：五四农场成品库加工厂初级分销商仓库小寺分场临海分场仓库直销店仓库赵氏沟分场2、生产管理概况 农场水稻种植以分场为单位，通过“五统一”即：统一品种布局、统一生产栽培措施，统一投入品使用、统一进行田间管理、统一收割的生产管理模式，完成稻谷的生产过程其中水稻种植生产主要由农业科负责组织实施，包括田间管理工作指导，生产规范的培训，贯彻和落实、生产过程的操作规程投入品由供销科统一采购，原粮收购由供销科按种植分场实行单收、单储、单加工，最终产品是大米，能有效控制品种、批次混杂大米通过直销店和初级分销商进入市场3．生产流程生产流程：水稻种植、生产→稻谷收购→储藏→加工→成品入库→分销商。

此流程中，农场统一做品种布局安排，并指导职工按照标准化生产的技术要求进行种植，并对分场的种植过程进行跟踪管理二）2008年项目建设内容1．企业配套管理制度建设为保证大米追溯链条的连续性，建立生产流程的管理制度：一是质量追溯体系工作规范：主要按照体系建设要求做好职能分配，明确各机构、人员的职责，确保质量追溯体系工作能够得到顺利有效的开展二是追溯产品生产档案管理制度：制定水稻种植、稻谷加工各环节的技术规程，统一编制水稻生产、稻谷储藏、加工、销售档案，档案记录细化到农户、到粮仓、到车间、到分销售商明确各环节之间传递要求，确保追溯信息的连续性和完整性和可追溯性三是追溯系统信息安全管理制度：主要明确质量追溯体系建立过程中各类内部信息的接收、流转、处理途径和信息记录要求，建立加强软硬件的管理办法，明确责任到人，保护系统安全，防止数据丢失、泄漏四是追溯系统设备维护与管理制度：明确数据库、计算机、打印机、打码机、中心服务器、网线、追溯标识等软、硬件的操作规范和日常的维修、养护五是追溯产品应急预案：当大米出现质量问题后，明确问题大米影响范围，危害程度，确定具体处置措施，并对具体问题的情况分析、处理、采取应对措施。

六是产品召回制度制定在什么情况下、采用何种方式召回问题大米的具体措施；明确追溯大米出现质量问题时，如何充分发挥追溯系统的作用，采用最低的成本回收问题大米的规定2．信息网络建设农场总部作为信息处理中心，种植分场、加工厂、仓库通过宽带接入互联网，定期将信息上传农场总部数据库根据农场现有情况，项目的配套信息网络建设如下：（1）硬件建设信息管理中心设服务器及相应的网络设备，包括台式电脑、稳压电源等信息管理中心和信息采集点（种植分场、加工厂、仓库），配备台式计算机、打印机定期参加学习和组织人员培训，采集图片信息、影像资料，农场总部需配置笔记本电脑、机、DV数码摄像机，数码照相机，投影仪各等设备2）软件建设操作系统软件：普通台式电脑、便携式笔记本电脑配置正版Microsoft Windows XP Professional 操作系统信息中心服务器操作系统安装正版Microsoft 2003 Server操作系统，软件安装SQLSERVER企业版2000 表1 五四农场网络建设设施配置方案追溯单元台式电脑/台笔记本电脑/台普通打印机/台设备设置点备注种植分场临海分场1/1分场场部小寺分场1/1赵氏沟分场1/1仓储单元临海分场仓库1/1仓库小寺分场仓库1/1赵氏沟分场仓库1/1加工单元五四农庄加工厂2/2加工厂含成品库农场总部农业科1//办公室供销科1/1办公室信息中心211信息中心含服务器合计/121113、关键设施配置为实现追溯信息体现在包装上的追溯标识内，需配备追溯标签制作设备和数据采集设备，主要是喷码机、条码打印机、无线数据采集器和条形码扫描器。

喷码机装在生产包装线上直接将追溯信息码喷于包装袋上；无线数据采集器主要用于田间和原粮仓库信息即时采集；扫描器是对打印的条码进行识别检验，以及出入库环节进行信息采集、记录等用表2 五四农场关键设备配置方案追溯单元喷码机标签打印机条码。