食材配送采购项目方案投标文件（技术方案）.docx

目录( 一 )项目管理方案 71 、组织架构及岗位职责 7(1) 组织架构图 7(2) 主要人员岗位职责 82 、 日常管理制度 14(1) 人员管理程序与标准 14(2) 员工规范化作业激励办法 25(3) 员工规范化管理主要措施 30(4) 团队管理方案 36(5) 员工考核制度 483 、内部控制管理制度 52(1) 卫生保障制度 52(2) 文明服务制度 53(3) 绩效考核制度 54(4) 人事管理制度 57(5) 从业人员健康管理制度和培训管理制度 59(6) 场所及设施设备清洗消毒和维修保养制度 62(7) 安全防范管理制度 63(8) 食品采购管理制度 65(9) 商品检验制度 67(10) 商品进货台账管理制度 701(11) 商品出货管理制度 72(12) 商品安全管理制度 74(13) 商品配送日常工作质量检查制度 79(14) 运送管理制度 81(15) 货物盘点制度 82(16) 货源可追溯管理制度 84(17) 制度控制措施 87(18) 食品安全管理责任追究制度 89(19) 经营管理措施制度 91(20) 财务管理制度 100(21) 客户沟通、投诉处理以及客户满意度调查管理制度 103( 二 )质量保障方案 1081 、进货渠道 108(1) 货源组织保障方案 108(2) 定点合作单位 115(3) 食品采购环节质量安全管理 118(4) 原料采购查验管理 120(5) 采购索证索票管理 123(6) 食材原材料入库管理 126(7) 食品存储场区质量安全管理 128(8) 食品安全自检自查与报告 1302(9) 食品检验质量安全保障 1322、对不合格食材退换处置措施 137(1) 报废处理条件及办法 137(2) 退换货机制 1423 、临时补货、变更供货的供货处理措施 150(1) 临时补货保障措施 150(2) 临时变更供货的处理措施 1544 、营养膳食搭配方案实施措施 1585 、按期供货保证措施 161(1) 运输原则 161(2) 运输服务原则 162(3) 运输服务人员及运输车辆准备 164(4) 运输任务按时完成的保障措施 1656 、样品质量留底措施 169(1) 常态化食品原材料留样制度 169(2) 突发疫情情况下的食品留样制度 1727 、进出台账及可追溯措施 173(1) 进出台账管理 173(2) 建立溯源追溯管理制度 175(3) 食品来源追溯体系 178(三)配送服务方案 1821 、食品管理，食品检验检测方案 1823(1) 质量标准 182(2) 食品质量安全承诺 182(3) 质量保证体系 184(4) 食品质量安全保障措施 186(5) 食品安全检验检测程序 189(6) 检验检测标准 191(7) 蔬菜、肉类及干货的验收规范标准 198(8) 其他货物的验收规范标准 220(9) 食材的感官鉴别办法 2222 、地理因素，配送时效性 236(1) 地理因素 236(2) 配送时效管理 237(3) 配送时间安排 2413、产品采购流程 2484 、配送路线及车辆配送管理 259(1) 配送路线规划 259(2) 配送车辆保障方案 2635 、配送途中突发事件应急处理方案 271(1) 配送车辆交通事故应急预案 271(2) 运输途中的突发状况应急处理措施 273(3) 恶劣天气时的供应及配送措施 274(4) 事故处理应急预案 2754(四)内部管理方案 2771、项目人员组织 277(1) 项目经理工作职责 277(2) 行政人事经理工作职责 277(3) 财务部经理工作职责 279(4) 物流部经理工作职责 280(5) 采购部经理工作职责 281(6) 安全负责人工作职责 283(7) 仓储部负责人工作职责 285(8) 售后负责人工作职责 287(9) 配送及驾驶人员工作职责 2882 、员工管理制度 292(1) 配送员管理制度 292(2) 驾驶员管理制度 294(3) 从业人员健康管理制度 296(4) 配送人员服务标准及制度 2983 、考核制度 309(1) 设立独立的监管考核方案 309(2) 服务及考核细则 3134 、内部管理制度 319(1) 食材采购索证索票制度 319(2) 食材出入库管理及验收制度 3235(3) 食材库房安全卫生管理制度 338(4) 食材安全查验记录制度 340(5) 食材安全运送制度 343(6) 库房安全管理制度 367(7) 生鲜、蔬果类农残检验制度 371(8) 食品原材料留样制度 376(五)应急服务方案 3801 、临时应急人员、车辆安排 3802 、临时采买地点、食材品质方案 380(1) 应急管理机构 380(2) 应急保障流程图 381(3) 应急风险分析 382(4) 应急预防措施 382(5) 应急处理措施 383(6) 应急保障方案 385(7) 应急路线规划 3853 、停电、停水等自然灾害应急措施 386(1) 突发停水应急保障方案 386(2) 突发停电应急保障方案 387(3) 交通管制应急保障方案 388(4) 自然灾害应急预案 3894 、食品安全事故处理 3916(一)项目管理方案1、组织架构及岗位职责(1)组织架构图“高效快速、机动灵活，诚实守信，卓越服务”是公司 对客户恪守的承诺和经营宗旨。

针对贵方本次“成都市文物 考古工作队2023年食材及配送采购项目”项目，我公司成 立了“项目组织领导小组”,真正做到无论有任何问题30 分钟内处理完毕的原则项目领导小组组成如下：组 长：项目经理副组长：质检负责人组 员：采购负责人、配送负责人、分拣负责人、化验 负责人、仓管、客服组织结构如下图：项目经理质检负责人仓 客管 服组 组t 国化 验 组配 送 部组(2)主要人员岗位职责(1)公司项目经理岗位职责统筹管理，全局协调主持董事会的工作，对公司的重 大决策作出决议1.召集和主持董事会议，组织讨论和决定公司的发展战 略、经营方针、年度计划、财务预算、投资及日常经营工作 的重大事项；2.审核公司机构调整和重大管理制度改革方案，提交董 事会审核、审批；3.检查董事会议决议的实施情况，并向董事会提出报告；4.提议公司项目经理和其它高层人员的聘用、升级、薪 酬及解聘，并报董事会批准和备案；5.根据项目经理的提议，审核公司中层管理人员和高级 技术人员的聘任、薪酬和解聘；6.审核项目经理提出的各项发展计划及执行结果；7.对公司项目经理和高层人员的工作进行考核和监控；8.定期审阅公司的财务报表和其它重要报表，按规定对 公司的重大财务支出和资金事项进行审核、审批；9.签署公司的出资证明书、投资合同书及其它重大合同 书、报表与重要文件、资料；10.签署批准公司招、解聘中级管理人员和高级技术人员；811.在日常工作中对公司的重要业务活动给予指导和监 控；12.行使法定代表职权；(2)质检负责人岗位职责1.负责整个项目运行过程中产品的质量工作。

2.负责对采购、检验、分拣、配送、售后等出现的质量 问题进行监督、检查、分析、总结并提出整改措施3.负责协助项目经理一同完成整个公司的采购配送规划 工作，并负责实施中的指导与监督4.了解市场对产品的质量需求情况，为公司发展战略提 出可行性建议5.制定相关的质量检验标准规程，对检验人员进行定期 培训、考核，确保产品的检验工作3)采购负责人岗位职责1.协助项目经理管理部门的各项业务工作2.负责公司采购的相关操作规范的制定，并负责在实施 中的指导与监督3.负责协助项目经理一同完成整个公司的采购配送规划 工作，并负责实施中的指导与监督4.负责与物流公司沟通，达到良好合作的目标5.负责物流费用的核定工作96.负责处理采购配送过程中的各项突发性事件，并在最 短时间内做出正确的处理方案7.负责跟进配送过程中的每一个交接环节，必须确保货 畅其流8.负责调动公司的采购、配送系统各工作职能的全面投 入，确保货物按时供货、准点到位9.负责跟进、协调、应急处理货物发运过程中出现的各 种随机性突发问题，并处理货运中出现的各种不良情况，记 录在案，并负责与采购方及时协商处理10.负责寻找合格的供应商并定期对供应商进行考核。

11.对公司采购工作均有指导责任12.完成项目经理交办的其它临时性工作13.负责所分工区域的产品形象、宣传推广工作4)配送负责人岗位职责受项目经理的领导，负责配送系统管理，执行公司战略 计划，按照公司下达的各项经济指标，制定出各部门配送指 标及实施计划1.根据企业的年度战略计划制定采购配送工作计划；2.组织团队实施采购配送工作计划，并监督实施效果；3.根据企业的实际需要，制定配送工作流程、操作规范、 岗位职责手册等；104.协调处理业务单位及上级主管部门的关系，确保安全 正常运行；5.贯彻执行企业配送任务，根据企业的生产销售计划制 定企业采购配送计划，在具体实施过程中严格审查工作报表；6.处理工作中的突发事件，及时合理解决问题，将企业 的损失降至最低；7. 与经销商、生产商及销售部门的沟通协调，顺利完成 配送任务；8. 负责配送团队的人力资源招聘工作，负责采购配送部 门的培训工作；9.控制配送及仓储的成本，增加企业利润，减少支出10.整理客户资料，汇总所承揽业务的配送数量12.负责市场开拓、承揽配送任务13.掌握市场信息，及时向部门负责人反馈5)分拣负责人岗位职责1.核对货物品种、数量、规格、等级、型号和重量，照 凭单拣选货物，认真完成每日的拣货作业任务。

2.对拣出的货物进行复核，验货物的包装、标志，对出 库待运的货物进行包装、拼装、改装或加固包装，对经拼装、 改装和换装的货物填写装箱单3.在出库货物的外包装上设置收货人的标记114.按货物的运输方式、流向和收货地点将出库货物分类 整理、分单集中，填写货物启运单，通知运输部门提货发运5.对货物进行搬运、整理、堆码鉴定货运质量，分析 货物残损原因，。