土特产品板枣的知识.doc

土特产品:板　枣发表人：bj时间：2006/3/29 13:42:45(47 人气)　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　栽培历史　　稷山板枣栽植，距今已有上千年的历史，见于文字记载的也近四百来年据稷山县志》同治四年(1865)版本载：“明万历四十七年(1619)，枣税银二千八百三十一株，赋米一百一十三石六升这表明当时板枣栽植已形成规模随后到明崇祯十年(1637)，稷山知县薛一印以新题高梁(原稷山县名)八景之一《万树秋霞》：“江南桔绿日，寒北枣红天色岂经霜老，味从戴露鲜既嗟驰荔苦，还得赐樱偏处处赤珠满，催租了半年”一诗，对稷山板枣的鲜美甘甜和经济效益作了写实　　清乾隆二十年(1755)，又增纳枣银“一两六钱二分有奇”民国20年(1931)，全县板枣产量已达150万公斤，约30万株中华人民共和国建立后，县府以奖售枣农化肥、粮食等政策，鼓励红枣栽植和生产1982年县林业局成立枣树研究所，专事红枣栽培和管理后经县人大10届7次常委会决定，把枣树定为县树　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　品种特点　　本县红枣品种主要是板枣此外还有长枣、圆枣、柳罐枣、苑曲枣、铃儿枣、猪牙枣、蛤蟆皮枣和药葫芦枣等10余个品种。

但板枣栽植数量最多，其面积和产量均占全县红枣80％以上县志上原记载的“枣税银”，即指板枣县人对外所说的稷山枣”和外地人所称颂的“稷山枣”，都均指板枣板枣树体中大，树势中庸，树姿开张，多呈自然半园形因其分枝力强，具有较强的抗寒、抗旱、抗涝等抗逆性，一般单株产鲜枣均在150公斤左右就连树龄在300年左右的老树，仍可产枣百余斤，实乃丰产树种　　板枣果实总的特点是：皮薄、核小、肉厚、含糖量高；并含有钾、钠、钙、镁、锰、锌、铁、磷等多种徽量矿物质元素其果为扁圆形，略带上窄下宽状，当地人多读扁音为板，故名板枣成熟好的鲜枣，皮为黑红色，肉呈白绿色，含糖量达31．33％，含酸量仅O．1％，每百克含维生素丙为499,7毫克食之脆而好咬，味甜且香制干后的好枣，皮无皱折，丰满有弹性，肉变淡黄色，含糖量高达71．5％，可食部分为96．65％食之味甘甜，食后余香留口制干后的板枣，各种维生素和氨基酸均较前有所增长，药用价值极高，并耐贮藏和运输　　稷山板枣自1957年进入国际市场后，更是驰名中外1961年在省展览会上，被列为116种红枣之首1970年参加广交会，进一步远销于北美、日本和东南亚1982年，在全国常州红枣鉴定会上，稷山板枣受到专家们一致肯定与好评，并以品质上乘，可与金丝小枣相抗衡，名列第一。

1985年，胡耀邦(时任总书记)来稷视察，曾亲口品尝稷山板枣，给予高度赞赏随后，稷山板枣被定为国宴食品，并在中国首届农业博览会上获得最高奖——银奖(无金奖，仅一家银奖)　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　面积分布　　本县板枣产区，主要分布在城关镇的城关、姚村、陶梁、南阳、新庄、加庄，下迪乡的吴城、下迪以及化峪镇的胡家庄等40余个村庄明万历四十七年（1619），为2 831株民国20年(1931)，约30万株1949年后，无数字可查1981年为3．2万亩随后，县委、县政府把建立红枣生产基地作为全县优势来 抓，并制定一系列有关政策到1990年，全县红枣面积为4．1万亩、106万株其中，陶梁、姚村的板枣成龄树为最多，分别为2．4万株和2．8万余株　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　栽培管理　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　水　土　　稷山板枣品质优良，倍受青睐，主要因素是其品种适宜于当地独特的水土据调查，盛产板枣村庄的土质，多为砂壤土和粘壤土，呈中性或微酸性反应板枣树种抗碱力差，适宜于此中性或微酸性土质板枣树的根系，没有垂直向下生长的主根，支根很少，侧根发达，细根多直接发生在侧根上。

其侧根的细密分布层，多又集中在地下面30厘米范围内砂壤土和粘壤土从地表向下到30厘米处左右，土层深厚松软，利于其根系发育，并有充足的营养和水分，极适宜板枣生长　　全县现有砂壤土和粘壤土23．4万亩，占总耕地面积41％，是发展板枣生产的理想资源　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　间　作　　本县板枣栽培方式，均以条带搞枣粮间作，以上长枣下长粮的方法，合理利用光照，进行科学生产枣园主要间作的品种是小麦枣树落叶早，发芽迟小麦播种出苗后不久，枣叶就脱落，次年小麦快扬花时，枣树的小叶片才长出来，到枣树开花时，小麦已成熟收割以两行枣树中间播种小麦，生态环境良好，没有大的同争肥、争水矛盾如水肥充足，均可枣粮双丰收大多数枣园，现都在小麦收割后，保持一段休闲时间但也有不少枣农视，进行豆类作物复播，甚至有的还回茬玉茭　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　管　理　　在红枣生产管理中，多年来采用常规与应用新技术相结合方法，逐步探索产经验鉴于板枣多为有核无仁，便以分株、嫁接等措施培育苗木在水肥上，以秋施基肥和结合花期、幼果等阶段，增施化肥和进行浇水在剪枝上，以休眠期和盛果期分次修剪对病虫害防治，采用人工或飞机喷药进行杀除。

从1973年至1977年，曾7年动用飞机治虫，使危害板枣成灾的枣步曲，基本上给予控制从1986年至1990年，县林业局先后推广“枣早实密植丰产试验”(1990年在北京通过部级鉴定)、“稀土提高枣树座果率研究”(1989年通过部级鉴定)、“丰产丰收技术推广”(1988年获省星火计划奖)、“土法炕枣技术推广”(1988年通过省级鉴定)等4项新技术，使稷山板枣得到大力发展　　附：1974年稷山县飞机治虫指挥部报告：　　在毛主席革命路线指引下，在批林批孔运动的推动下，我县革命和生产形势大好枣区群众为了确保红枣丰收，积极为革命管好枣树在各级党委的领导和支持下，1974年又进行了飞机防治枣树害虫工作从5月5日开始，经过4天时间，共喷打97架次，飞行．17时35分钟，防治面积达10 700亩，灭虫率97％这次飞机治虫的特点是：领导重视，发动充分，组织具体，准备充足，抓得紧，治得快，面积大，效果好这次飞机除治枣步曲使用的农药为25％滴滴涕和20％可湿性六六六的混合液，其配合量为六六六：滴滴涕：水=1．5：5：90经各测报点的药性测报，证明对枣步曲l～3令幼虫的杀伤效果非常良好，一般1令的喷药一小时后即开始死亡，24小时后死亡率达100％，具体结果如下表。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　加工贮藏　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　制　干　　自然晾干此为本县传统枣子阴干法即把采收回的红枣均匀地置于用竹子或高粱杆等搭筑的天棚上，初以2～3天翻动一次，半月后逐减，11月下旬，多可下棚存放用此法阴干后的红枣，果皮皱折少，色泽好，但费时甚多，遇阴雨连绵天易烂　　火炕烘干此系1977年推广，是将枣子置于形同农家土炕上，炕底燃烧柴禾，根据湿度调解火力和进行翻动此法造价低，费时少，但烘干后的红枣略带焦味，直接影响经济价值 太阳能烘干此法系于1977年在姚村建造太阳能红枣烘干房试验成功，并于1982年获省科研二等奖此法造价高，但制干后的红枣含糖量高，且外形、色泽、风味和经济价值均很理想　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　加　工　　金丝蜜枣 主要原料为成熟到金黄色枣子和白砂糖，经lO余种严格工艺精制而成此蜜枣形似琥珀，质地柔润，色泽金黄，故称金丝蜜枣本产品始由县供销社直属“副食果品综合加工厂”开发生产，1982年同时荣获省优产品和国家商业部优质产品奖随后9年三届保持商业部优质产品称号，并获中国优质保健产品银奖1982年于天津口岸建立出口合同后，历年来远销于日本、新加坡、澳大利亚等10余个国家。

此蜜枣无论单食和与别种食品混用，均香甜适口，营养丰富，余味甚浓　　参芪红枣 以优质板枣、白砂糖、蜂蜜、人参、红芪为原料，按皇家秘本药膳为配方，用南阳村优质天然矿泉水浸泡，经特殊生产工艺精制而成此产品由“稷山县得利思福红枣制品厂”和“稷山县矿泉参枣厂”联合开发生产本产品枣香浓郁，甘甜适口，并具有补五脏、治虚痨、壮阳滋阴之功效经北京农大食品检测中心测定，被选人《今日中国名优新特产品精选》一书　　酒枣本县家庭制作酒枣极普遍其法是将挑选出的无创伤红枣，先在酒里浸泡片刻，然后装罐密封，当年可用，春节前后用时最宜其制品既保持原来枣色和味，且略带酒香，多为家庭待客和馈赠品虽受市场欢迎，但制作法原始，难大规模生产　　枣酒 此为本县枣农用次等枣经多种工艺酿造而成，其味醇厚，略带枣香甜，经济价值高　　枣醋其为本县枣农用次等红枣家庭酿造而成，味香且深，远销秦晋，较有经济价值　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　贮　存　　地藏 本县枣农把特等板枣埋于地下贮存，已有传统历史此法是将制干后的红枣，置放缸、坛中，精心密封，然后埋人干燥凉爽的屋室地下l～2尺左右深处，可保存数年和数十年其枣到时增色生辉，肉如糖浆，手掰金丝尺许，营养极丰，药用广，每斤可售人民币数十元以上。

　　缸藏 此为本县枣农将制干后好枣，放人缸、坛、罐中，加盖密封好，置于屋里凉爽处此法可保存红枣1～5年，营养成分均增于前，用时品质极佳，一掰金丝缕缕　　囤藏 此为枣农贮存红枣广普法即枣制干后，把数量较大红枣用席子立围在屋子里或天棚上用此法多为枣农不准备长期保存，待以出售的进行堆放　　散藏　　此法系枣农把即将晾干好的大量红枣，散堆在家屋里的天棚上或临时搭设的通风透气棚席上，并隔时察看，以便处理　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　经济效益　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　产　量　　红枣本县红枣年产量变化较大，多因花期受灾或收获期阴雨连绵，丰产不能丰收而致据有关记载，民国25年(1936)为最低年份，仅27万公斤；最高为1960年的242．5万公斤从中华人民共和国建立后至1990年，全县年产50万公斤以上有13个年份，100万公斤以上12个年份，150万公斤以上12个年份，200万公斤以上有4个年份　　蜜枣据有关资料记载，本县蜜枣加工始于1973年，主要以国营商业和县供销社进行外贸出口加工1980年后，个体蜜枣加工户倍增，年均加工约500万公斤　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　销　售　　红枣购销 1951～1982年，本县红枣均由政府有关部门进行统购。

以每百斤红枣，给奖售粮15公斤和若干化肥，鼓励枣农生产积极性价格多为一级红枣0．5公斤为O．29元以下后于1977年和1978年两次提价到0．41元除外贸出口外，总趋势是价格偏低，供不应求，屡屡脱销1983年后，由统购改为议购，价格节节回升一般丰收年后，好枣售价3～5元左右据1987年有关部门通报，每出口一吨干枣价值0．9～1．5万元，相当于30～50吨苹果，20～45吨核桃，可换回小麦100～150吨，化肥216～320吨1990年，本县板枣一等品售价0．5公斤为7～10元，供不应求在此前后，枣贩子以外地相似枣类，在本县红枣市场假冒充代，屡见不鲜　　蜜枣销售 自1973年稷山金丝蜜枣外贸出口始，其在全国销量渐增1990年除外贸出口l 750吨，总值111．04万元外，全国各大城市均有稷山蜜枣产品在销售 本资源相关链接稷山板枣 (2003/7/23)稷山板枣 (2003/7/15)主题相关链接bj 发布的资源更多 土特产品 相关资源稷山板枣最近的 土特产品 相关资源板　枣 [ 关闭 ]。