粮油保管员考试题库[精选].doc

仓储保管业务题库仓储保管业务题库（一）一、单项选择题（每题选择一个正确的答案）1、由于新粮具有较强的生理活性，因此新粮入库后的（B）个月内应加强管理A、22、通常所测得的粮食水分是指（A、自由水B、束缚水3、粮食的安全水分是指粮食的（ A）水分A、最高 B、最低 C、平均4、麦蛾成虫的触角为（CA、丝状 B、棍棒状5、分批次入仓的粮食，各批次之间的温差应不大于（D）A、8℃B、7℃C、6℃6、装粮线的高度一般是以（ D）为基准而设计的A、玉米 B、稻谷 C、大豆7、采用“磷化氢 +二氧化碳”混合熏蒸时，应先通入二氧化碳，（B）分钟后再通入磷化氢B、3C、4D、5C）C、自由水与束缚水之和D、平衡水D、半安全D、念珠状）C、鞭状D、5℃D、小麦A、10B、5C、15D）米C、2.5D、208、安装测温电缆时，垂直点距应不大于（A、1.5B、2D、39、（C）是对储粮安全和储粮品质危害最大的微生物A、放线菌B、细菌C、霉菌C、膝状D、酵母菌10、谷蠹的触角为（B）A、锤状B、鳃片状D、棍棒状11、对易变质的粮油不能保存时，可（A）样品，但应事先对送验单位说明A、不保留12、直接评价粮食食用品质的方法是（ A）。

A、感观指标评价B、化学指标评价B、封存C、保留D、暂时保留C、营养指标评价D、物理指标评价13、呼吸系统中毒时，应使中毒者首先（D），转移到通风良好的地方，呼吸新鲜空气A、带上防毒面具B、躺下休息 C、用湿毛巾放毒D、离开现场14、对新购进或维修后的机械设备，必须经( C）后，方可投入使用A、厂家鉴定B、目测合格C、试车合格D、领导批准15、汽车衡主要由秤台，称重控制单元和（ DA、打印机 B、显示器16、粮情检测系统控制室应达到（ A），通风，且防尘性能良好的要求A、干燥 B、采光 C、密闭17、采用启闭门窗控制粮油水分时，注意环境条件的（）三大部分组成C、地坑D、称重传感器D、隔热B）对控制粮油水分的影响 A、变化18、自然通风操作方法比较简单，其效果与储粮（ BA、粮种 B、堆装形式C、湿度19、磷化氢环流熏蒸及施药的方式要根据（B、湿度C、氧浓度D、温差D、温度）有关C）来确定A、储粮情况，设施配套情况，仓房及其环境情况 B、储粮情况，设施牢固情况，仓房及环境情况C、害虫情况，设施配套情况，仓房及其环境情况 D、害虫情况，经济分析，仓房及其环境情况20、填写储备粮专卡时，入库时间以（B）时间为准。

A、入仓开始B、入仓结束C、入仓平均时间D、总体时间21、用于磷化氢熏蒸环境中的安全监测仪器是（ D）A、毒气检测仪22、一般低温储藏均为（B、磷化氢检测管DC、磷化氢检测仪D、磷化氢报警仪），所以入库粮质必须正常，发热霉变过、生过虫、结过露的粮食，难以获得良好的效果A、临时储藏 D、长期储藏23、安全生产是指保护劳动者在生产、（A、经营活动B、所有活动24、道德对人们行为所干涉的范围（A、要比法律窄B、要比法律广泛25、劳动保护的任务，从总体上讲就是解决（A、安全与发展B、安全与经济26、粮油堆装要合理，散装仓房（C）储存粮油，确保粮仓及人身安全A、少装 B、适量装C、禁止超高超量27、露天堆放粮油一般可分为露天围包散装和（A、露天散装B、露天包装通风垛 C、露天包装实垛B、应急储藏C、过夏储藏A）中的人身安全、健康和财产安全C、生活D、其他活动B）C、与法律不可比D、与规章制度相同C）之间的矛盾C、安全与生产D、生产与发展D、多装B）两种堆放形式D、露天囤28、使用粮温计检查粮温时，粮温计插入粮堆后要经过（C）分钟后，才能读取温度数值A、30B、20C、10D、529、机械设备的维护与保养实行（C）与“定期维修保养”相结合的方式。

C、经常性维护保养A、更换与保养B、使用与操作保养D、维护与操作保养30、环境保护是我国的一项（DA、基本方针B、基本＊＊31、对粮食仓储工作者的职业道德要求是（ A）C、根本措施D、基本国策）A、爱粮如命，爱库如家B、为人民服务C、宁流千滴汗，不坏一粒粮 D、库荣我荣，库衰我耻32、（D）是做好粮食仓储工作的基础A、忠于职守，认真负责B、全心全意为人民服务C、遵纪守法，保守秘密 D、爱岗敬业，精益求精33、水分是粮油中的一个重要的化学成分，谷类粮食的水分一般约为（A、12.5%-14%B、10%-12% C、8%-9%D、12%-13%34、库存粮油应做到的“五分开”是指：不同品种、不同等级、（和无虫粮分开C）、新陈粮油、有虫粮A、安全粮和非安全粮 B、宜存粮油和陈化粮 C、安全和非安全水分35、粮食质量监管实施办法长江以北地区粮食储存年限规定为：小麦（A），玉米 2-3年 A、3-5二、多项选择（选择二个或二个以上的正确答案）B、2-3C、1-2D、2-31、粮食在储藏期间的检查内容主要包括（ABCE）A、温湿度B、水分C、品质D、杂质E、害虫）E、水源2、粮库安全生产要坚持周检查制度，其检查重点是（ABCDA、火源3、双低储藏中的双低是指（A、低温 B、低氧4、储粮害虫防治的原则是（ABCA、安全 B、有效5、储粮通风的主要作用是（BCDA、除虫 B、降温6、下列害虫属于前期性害虫的有（B、机械设备C、药品库）。

D、电源D、低湿D、彻底ABC、低水分）E、低剂量E、无毒E、除杂C、经济）C、降水D、调质CDE）A、赤拟谷盗B、锯谷盗E、玉米象C、谷蠹D、大谷盗7、根据粮食含水量及环境温度的关系，储粮可分为（BCE）A、等外粮危险粮B、安全粮C、半安全粮D、陈化粮E、8、熏蒸时，最好选择在害虫发育处于（ AC）A、幼虫期B、卵期E、发育期C、成虫期D、蛹期9、下列情况中对磷化氢熏蒸不利的因素有（A、粮食水分高10、粮情检查时，应接照“三先”顺序检查，即（BC）B、粮温低于10℃ C、刮风下雨 D、通入二氧化碳ABC）C、先无虫粮后有虫粮E、温度合适D、先散装粮后包装A、先仓外后仓内B、先原粮后成品粮粮 E、先器材后货站11、《中华人民共和国合同法》由总则、（DE）三大部分组成A、章节附则B、规则C、细则D、分则E、12、库存粮油应做到干湿、新陈、（ BCD）五分开A、杂质B、有虫无虫C、等级D、品种E、仓型13、毛发湿度计中的毛发、不能与（DE）接触A、光B、电C、气D、手E、油脂14、粮油接收入库的一般顺序是：扦样、（A、通风 B、检验C、熏蒸15、粮情检测应用的温度传感器可分为数字式、（BDE）、结算、付款。

D、检斤E、入仓AC）等类型A、热敏电阻B、绝缘体C、半导体D、晶体E、导体16、储粮微生物可将粮食中的脂肪和蛋白质首先分解为（CE）A、葡萄糖B、维生素C、脂肪酸D、多糖E、氨基酸17、从事粮食经营活动应遵循自愿、公平、（CE）的原则 A、诚恳用B、实际C、诚实D、相信E、信18、散装平房仓仓容量等于仓内地坪面积（BD）A、仓房高度B、装粮高度C、堆包高度D、粮食密度E、仓墙高度19、房式仓磷化氢气体检测取样点的设置，要求每廒间内设置气体取样点应不少于 5个，即在仓房的（BD）各设置一个气体取样点A、东、西、南、北和表面B、四角C、四面和粮面D、中央E、东、西、南、北和风道20、下列粮食的胚中不含淀粉的有（ACD）A、小麦 B、玉米C、稻谷21、粮油籽粒的基本结构包括（ ACED、高梁E、大豆）三部分组成A、皮层 B、子叶 C、胚D、种皮E、胚乳22、粮油的主要化学成分有（ ABCDEF）A、糖类 B、蛋白质 C、脂类D、维生素E、矿物质F、水分23、各级储备粮管理的基本要求是“一符、三专、四落实”，其中：“四落实”是指：（ABCD）A、数量落实B、质量落实C、品种落实D、地点落实E、人员落实24、小麦的籽粒结构描述不正确的是（ABCDFA、果皮、种皮、外胚乳、糊粉层、胚乳）B、种皮、外胚乳、糊粉层、胚乳、胚 C、果皮、外胚乳、糊粉层、胚乳、胚糊粉层、胚乳、胚D、外胚乳、糊粉层、胚乳、胚 E、果皮、种皮、外胚乳、F、果皮、种皮、糊粉层、胚乳、胚三、简答题：（一）粮油储存期间定期检测的项目有哪些？1、粮温（粮堆温度）、仓温（仓内空间温度）和气温（仓外大气温度）；2、粮食水分、仓湿（仓内空间气湿）和气湿（仓外气温）； 3、害虫密度；4、粮食品质检测：每年3月和 9月各取样检测一次； 5、油脂检测酸价、沉淀物、透明度、色泽和气味等。

二）各级储备粮仓储管理监督检查的主要内容有哪些？1、数量：统计账、会计账与保管账是否相符，保管账与实物库存是否相符，数量是否真实 2、质量：正在入库和新入库粮食是否新粮，入库粮食质量是否符合国家规定的中等（含）以上标准，水分是否符合安全储存水分，储存期间品质是否正常3、粮情：粮温、仓温、粮食水分的变化是否正常，是否采取科学保粮措施 4、安全：仓房是否符合安全储粮标准，仓储和消防设施、设备的配置是否符合规范要求，能否正常使用，放火、防暴、防汛、防盗、防伤亡、防污染等相关制度是否健全5、药剂：储粮及熏蒸用化学药品、药剂的采购、保管和使用是否符合规范要求 6、环境：库区内及库区周边50米范围内有无易燃、易爆危险品和污染源，以及其他安全隐患 7、档案：粮食出入库手续、粮情检查及分析记录、熏蒸和通风记录、熏蒸审批及药剂领用手续、品质检测数据是否齐全规范三）影响粮食安全储藏的环境因素有哪些 ?影响粮食安全储藏的环境因素有多种，在特定的仓房条件下，如温度、水分、杂质、微生物、害虫、气体等，在这些因素中，最主要的是温度、湿度和粮堆内的气体成分简单地说，温度高、湿度大和正常的气体成分一是为虫、霉的滋生创造了有利条件，二是因粮食在这样的环境中生命活动旺盛，呼吸作用较强，易陈化劣变，不利于储粮品质的保持。

所以说“低温、干燥、缺氧”是提高粮食储藏稳定性的最佳环境 （四）正常情况下储粮水分的变化是怎样的？正常情况下的储粮水分变化，一是受大气湿度的影响，二是粮堆内部因湿热扩散等原因引起的水分转移一般地，正常储藏的粮食，中、下层水分变化不大，表层及外围部分的水分，因受大气湿度的影响较大，年变化较为显著，且变化规律与。