【金识源】高中生物2.2生命活动的承担者蛋白质名师精选教案新人教版必修1.docx

⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯名校名 推荐⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯生命活动的主要承担者——蛋白质一、教材分析本节内容为普通高中课程标准实验教科书人教版高中生物【生物】人教版模块一第二章的第二节内容， 是本章的重点内容 在课程标准的具体内容标准中，与本节内容相对应的条目是“概述蛋白质的结构和功能”本节重点为：①氨基酸结构特点以及氨基酸形成蛋白质的过程， ②蛋白质的结构和功能；难点为： 氨基酸形成蛋白质的过程以及蛋白质结构多样性的原因 要达成这一目标， 教学中应该以结构与功能相适应的生物学观点为主线，联系初中知识引导学生说出有关蛋白质消化与吸收、重要功能等知识， 首先学习蛋白质的基本组成单位──氨基酸的结构特点，以及由氨基酸形成蛋白质的过程，然后, 组织学生进行探究活动，认识蛋白质结构多样性的原因，再结合教材中蛋白质主要功能示例，进行这一部分的学习最后，阐明结构与功能的适应的观点，让学生认可──蛋白质是生命活动的主要承担者二、三维目标1．知识目标：(1) 写出氨基酸的结构通式，说明氨基酸的结构特点以及氨基酸形成蛋白质的过程2) 概述蛋白质的结构和功能2．能力目标：(1) 认同蛋白质是生命活动的主要承担者。

3．情感、态度和价值观目标：(1) 关注蛋白质研究的新进展三、教学重点1、氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程 2 、蛋白质的结构和功能四、教学难点1、氨基酸形成蛋白质的过程 2 、蛋白质的结构多样性的原因五、教学策略关于蛋白质的结构是本节教学的重点和难点教师在讲述蛋白质的组成和结构时 , 可以按照以下教学思路来设计教学过程： 通过列举日常生活中我们每天必须摄取的营养物质入手使学生认识到蛋白质的重要性；指出对生物大分子结构的研究 , 常采取分层认识的方法；对蛋白质的组成和结构的教学 , 可从元素、基本单位——氨基酸、肽、肽链间的结合和卷曲折叠而成的空间结构等几个层次逐步深入在讲述肽时 , 要注意讲清缩合、肽键、二肽和多肽的概念要指出每种多肽具有特定的氨基酸种类、数目和排列顺序 , 这种特点决定着肽的空间结构为学生理解多肽间的区别和蛋白质的多样性打下基础对于蛋白质的空间结构 , 教师不必详细讲述 , 可以让学生通过对教材中某种胰岛素空间结构示意图的观察 , 了解蛋白质具有一定的空间结构就可以了 但是应该对学生指出 , 蛋白质的生理作用依赖于其自身特定的空间结构在讲述蛋白质的功能时 , 应该注意从列举典型的、 易于理解的例子中 , 概括出蛋白质是构成细胞和生物体的重要结构成分和在生命活动中发挥的重要作用。

本节计划用 2 课时完成课程教学六、教学准备1．学生的学习准备：完成课前预习学案2．教师的教学准备：制作多媒体课件，印制学案，提前下发课前预习学案七、教学环节第一课时 蛋白质的基本单位及结构【情境导入】1⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯名校名 推荐⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯当你购买某些食品时，包装上常附有食品成分说明，你会发现蛋白质是许多食品的重要成分，有时你还会看到添加某些氨基酸的食品 1） 你知道氨基酸是什么？它的种类和结构特点是什么（ 2） 氨基酸与蛋白质的关系是什么？它如何形成蛋白质？（ 3） 氨基酸脱水缩合形成蛋白质的过程中，脱去的水分子数和形成的肽键数是多少？（ 4） 蛋白质多样性的原因？［师生互动］ 让大家分析问题讨论：蛋白质由哪些化学元素组成？从蛋白质的化学元素组成上看，它主要是由 C、 H、 O、 N 4 种元素组成的，很多重要的蛋白质此外，有些蛋白质还含有 Fe、 Cu、 Mn、 I 、 Zn 等元素蛋白质的相对分子质量很大，下面可以通过比较得到证明课本图示：显示胰岛素结构模型图）讨论：通过胰岛素这种蛋白质分子的结构， 同学们可以看出， 蛋白质分子这种高分子化合物的结构确实是相当复杂， 它是由很多氨基酸组成的， 所以氨基酸就是组成蛋白质的基本单位。

那么氨基酸的结构又是怎样的呢？下面请同学们写出一个甲烷的结构式一位学生在黑板上写出甲烷结构简式： ）讲述：用一个氨基、一个羧基、一个 R 基分别取代甲烷中的三个 H，就组成蛋白质分子的基本单位氨基酸的结构通式：（投影：几种氨基酸的结构式）甘氨酸 丙氨酸 半胱氨酸问：请同学们观察这几种氨基酸的结构式，它们在结构上有什么相同点和不同点？答：共同点： 每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基， 并且都有一个氨基和一个羧基连在同一个 C上；不同点： R基不同）总结得出： 由于 R 基的不同， 构成了氨基酸的种类不同， 在生物体中组成的蛋白质的氨基酸约有 20 种 R 基上可以有氨基，也可以有羧基，所以造成了氨基酸在溶液中呈现不同的 pH在人体内有的氨基酸是列有办法在人体细胞内合成的，如赖氨酸、色氨酸等，但是它又是构成蛋白质必不缺少的， 所以要对这类没法合成的氨基酸 （必需氨基酸） 要有一定量的补充，这样才能满足生长发育的需要讨论：蛋白质分子作为一种高分子化合物，往往是由很多个氨基酸构成的， 那些氨基酸之间是如何连接在一起构成蛋白质分子的呢？是通过一种叫做脱水缩合的化学反应来完成连接的 （展示动画课件）2⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯名校名 推荐⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯（教师以板图形式讲解两个氨基酸之间的脱水缩合反应。

并请同学注意肽键是如何形成的，以及把形成的产物叫做二肽的原因）（教师再以同样的方法，演示三肽化合物的形成）该过程由学生写出由四个氨基酸通过脱水缩合形成的四肽化合物结构式， 并注明生成的水分子数和形成肽键的数目学生到黑板上演示，如有错误予以纠正许多的氨基酸通过肽键相互连接成多肽链，多肽链盘曲折叠构成了蛋白质分子的结构师生共同归纳出：氨基酸脱水缩合肽链（一条或多条）盘曲折叠蛋白质讨论：既然蛋白质都是按照上述方式构成的，那么，为什么会有那么多种类的蛋白质呢？（投影：血红蛋白的空间结构图）问：学生对血红蛋白和胰岛素的空间结构进行对比，分析组成这两种蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列次序是否相同？答：因为组成每种蛋白质的氨基酸的种类、数量、排列次序不同组成蛋白质的氨基酸数目很多，由于数目、种类、排列顺序不同，会不会形成不同种类的蛋白质 再加上构成蛋白质的肽链的空间结构千差万别，这些都是细胞中的蛋白质种类繁多的原因小结：蛋白质结构多样性的原因：（ 1）组成每种蛋白质的氨基酸种类、数目不相同；（ 2）组成每种蛋白质的氨基酸排列顺序不同；（ 3）每种蛋白质分子的空间结构均不相同［评价反馈］1．心肌细胞中含量最多的有机物是 （ ）A．水 B．脂肪 C ．蛋白质 D．糖类2．关于氨基酸种类的叙述，最正确的是 （ ）A．氨基酸的种类约 20 种 B．生物体内氨基酸约有 20 种C．构成生物体蛋白质的氨基酸约有 20 种 D．每种蛋白质的氨基酸约有 20 种3．在成年人体内能合成但在婴儿体内不能合成的氨基酸的种数和名称为 （ ）A．一种；组氨酸 B ．二种；组氨酸、赖氨酸C．一种；甘氨酸 D ．二种；甘氨酸、丙氨酸4．狼体内有 a 种蛋白质， 20 种氨基酸；兔子体内有 b 种蛋白质， 20 种氨基酸。

狼捕食兔子后，狼体内的一个细胞中含有的蛋白质种类和氨基酸种类最可能是 （ ）A ． a+b ， 40 B ． a ， 20 C． 大 于 a ，20 D．小于 a，205．如下图所示的氨基酸中，不属于 构成蛋白质的氨基酸的是 （ ）．．．6. 如果一个氨基酸分子中含有2 个氨基，其中一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，那么，另一个氨基的位置是 （ ）A．和氨基端相连 B ．和羧基端相连 C ．和氢相连 D ．在 R 基上3⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯名校名 推荐⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯7．两个氨基酸缩合形成二肽，并生成一分子水，这一分子水中的氢来自于 （ ）A．氨基 B．羧基C．氨基和羧基 D ．连在同一个碳原子上的氢8．组成蛋白质的氨基酸之间的肽键结构式是（）A． NH—CO B．— NH— CO— C ．— NH2— COOH— D ． NH—COOH参考答案：1． C 2 ．C 3 ． A 4 ． D 5 ． B 6 ． D 7 ． C 8 ．B［课堂小结］元素（C、H、O、N 等）组成氨基酸（约 20 种）缩合多肽一条或几条盘曲折叠蛋白质（承担各种功能）［布置作业］P24 一、基础题 1、 2、3。

第二课时：蛋白质的功能及蛋白质合成相关计算情境导入：上节课我们学习了蛋白质的有关知识，知道了蛋白质基本单位、结构通式及连接方式，那么，蛋白质做为生命活动的承担者，到底都承担哪些功能呢？这节课我们就来学习一下提问：蛋白质有哪些功能呢？引导学生观察书 P23 图片、阅读蛋白质主要功能示例，总结归纳讨论：1. 蛋白质结构多样性与功能多样性有怎样的关系？2. 人类研究蛋白质的功能有什么意义？中国科学家在蛋白质方面开展了哪些研究？一、蛋白质的功能A、结构蛋白：许多蛋白质是构成细胞和生物体的成分如构成人和动物肌肉的肌动蛋白和肌球蛋白；构成生物膜的蛋白质B、催化作用：生物体各种新陈代谢活动几乎都是由酶催化进行的，而酶几乎都是蛋白质C、运输作用：红细胞中的血红蛋白是运输氧气和二氧化碳的工具D、调节作用：蛋白质类的激素，如胰岛素和生长激素等，能够调节人体的新陈代谢和生长发育E、免疫作用：免疫过程中产生的抗体都是蛋白质F、通透作用： 生物膜上的蛋白质对某些物质透过细胞膜或细胞内的膜结构有重要作用，如细胞膜上的载体G、识别作用：细胞膜与多糖结合形成的糖被与细胞表面的识别具有密切关系H、运动作用：骨骼肌的收缩、肠的蠕动和食道的吞咽动作等，大都是由它们所含的蛋白质分子（肌球蛋白、肌动蛋白）的相对滑动而进行的。

二、蛋白质合成相关计算4⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯名校名 推荐⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯1. 氨基。