金针菇种植：适合金针菇的成长环境.docx

本文格式为Word版，下载可任意编辑金针菇种植：适合金针菇的成长环境 金针菇是一种木腐菌，它能利用木材中的单糖、纤维素、木质素等化合物但分解木材的力量较弱，坚硬的树木砍伐之后，没有达到肯定的腐朽程度长不出子实体陈旧的阔叶树木屑，经积累发酵，部分分解的更适合金针菇的生长 1.碳源：金针菇所需要的碳素养分都来自有机碳化合物，如纤维素、木质素、淀粉、果胶、戊聚糖类、有机酸和醇类等以淀粉为最好，其次是葡萄糖、果糖、蔗糖、甘露醇、麦芽糖、乳糖、半乳糖也能利用，但不能利用菊糖 2.氮源：金针菇可利用多种氮源，其中以有机氮最好，如蛋白胨、谷氨酸、尿素等自然 含氮化合物如牛肉浸膏、酵母浸膏等也是很好的氮源，对无机氮中的铵态氮，如硫酸铵(在维生素B1存在时)也可利用，而对硝态氮素养分和亚硝态氮的利用很差 3.无机养分：金针菇的生长发育还需要肯定量的无机盐类，如磷酸二氢钾、硫酸钙、碳酸钙、硫酸铁等金针菇从这些无机盐中获得磷、铁、镁等元素其中以磷、钾、镁三元素为最重要，相宜浓度是每升培育基加工100毫克至150毫克 4.维生素：金针菇是维生素B1、B2的自然 缺陷型，必需由外界添加维生素B1、B2才能生长良好。

在马铃薯、米糖中含有较多的维生素，所以用这些材料配制培育基时可不必再添加维生素，但是对于粉孢子菌丝稀疏的金针菇菌珠，在配制母种培育基时，需要添加少量的维生素Bl或维生素B2(可采纳口服的VB1、VB2)，菌丝才能生长旺盛 5.温度：温度是影响金针菇菌丝和子实体生长发育的一个重要因素孢子在5℃～25℃时大量形成，并简单发成菌丝菌丝在3℃～34℃范围内生长，最适温度为23℃～25℃，30℃～40℃时，菌丝生长极其缓慢菌丝的耐低温力量很强，在-21℃时经过138天仍能存活菌丝对高温的反抗力弱，在34℃时，菌丝就停止生长，超过34℃不久便会死亡因此在自然条件下，夏季高温期间金针菇的菌丝生长不旺盛，而且简单形成粉孢子 6.水分和湿度：金针菇属喜湿性菌类，菌丝在含水量60%～80%的培育料中能正常生长栽培时培育料的含水量以70%较相宜这时菌丝生长最快培育料水分太多或太少均会影响菌丝的生长，含水量太高时，菌丝生长缓慢，甚至不长，即使长出子实体，菌柄基部也简单变色若培育料含水量低于60%以下，菌丝体细弱，发育不良，颜色发灰空气的相对湿度也有肯定的要求，菌丝体生长阶段应掌握在60%～70%内，湿度太高，污染率加大，子实体发育阶段应掌握在80%～90%。

7.空气：金针菇对二氧化碳虽不甚敏感，但子实体生长期间同样需要足够的氧气因其菌盖小，室内的通气量可少于其他大菌盖的通气量缺氧时子实体生长受抑制，金针菇生长所需空气中的二氧化碳在0.03%～0.06%最为相宜 8.光照：金针菇属于厌光性食用菌，菌丝在完全黑暗的条件下生长正常，在日光直射下可死亡子实体正常生长要求照度为2～4勒克斯，甚至完全黑暗光线强，菌柄长不长，菌伞过早开放，商品价值低食用金针菇主要是吃菌柄，菌柄愈短，开伞愈早，商品价值就越低 9.酸碱度：金针菇需要弱酸性培育基在pH3～8.4的琼脂培育基上，菌丝可生长，但以pH5.6～6.5的范围菌丝生长最好原基的分化和子实体的生长发育以pH5～6为相宜 点击查看更多金针菇种植技术 第 2 页 共 2 页。