白糯米与黑糯米的区别.docx

本文格式为Word版，下载可任意编辑白糯米与黑糯米的区别 黑米跟黑糯米有什么识别 篇一:白糯米与黑糯米的识别 黑米中的膳食纤维含量特别丰富膳食纤维能够降低血液中胆固醇的含量，有助预防冠状动脉硬化引起的心脏病而黑糯米以其具有丰富的养分价值和药用价值而被誉为"黑珍宝'中医理论上，"有黑入肾，肾强那么青春焕发，精力充满'之说下面跟着我一起来看一下黑米跟黑糯米的识别吧! 黑米 黑米就是黑稻加工出来的成品，黑米的养分分外的丰富 而且有很高的食用价值和药用价值，所以我们将黑米称为黑珍宝或者是世界米中之王 黑糯米 黑糯米我们又叫做是紫米，黑糯米能起到补血等方面的作用 黑米也有叫紫米.黑米被认为是稻米中的珍品，它是近年国际流行的"健康食品'之一 与普遍稻米相比，黑米不仅蛋白质的含量相当高，必需氨基酸齐全 还含有大量的自然黑米色素、多种微量元素和维生素，更加是富含铁、硒、锌、维生素B1、维生素B2等 我国民间把黑米俗称"药米'、"月家米'，作为产妇和体虚衰弱病人的滋补品 也用于改善孕产妇、儿童、贫血动物模型缺铁性贫血的状况。

《本草纲目》和《神农本草经》中记载，黑米有滋阴补肾、健脾开胃、补中益气、活血化淤等成果 黑米中的膳食纤维含量特别丰富膳食纤维能够降低血液中胆固醇的含量，有助预防冠状动脉硬化引起的心脏病 黑米中脂溶性维生素更加是维生素正的含量分外丰富 据现代医学研究，维生素正是一种强抗氧化剂，能够抗争具有强氧化作用的致癌物质的产生 促进人体能量代谢，促进血液循环，改善新陈代谢，预防血管硬化，防止胆固醇的沉积，裁减心血管病的发生 黑米中还富含人体必需的微量元素如硒、锌、铁和铜等 研究证明，硒是人体必需的养分素，是一种强抗氧化剂，作用与维生素正好像，但效力更大 硒是谷胱甘肽过氧化物酶的组成成分，能防止不饱和脂肪酸的氧化，抑制对机体有损害作用的过氧化物和自由基的产生，养护细胞免受损害 而锌、铁和铜对血管的养护作用也已被好多资料表明 黑米中还含有水溶性黄酮类化合物以及生物碱、植物甾醇等药用成分 黄酮类化合物成分的范围很广，种类和数目分外多，不同成分可能具有不同的生理活性 黑米皮中的总黄酮物质主要是由黑色素组成 据医学资料，黄酮类化合物的主要生理功能是它能够维持血管的正常渗透压，减低血管的脆性，防止血管破碎，止血并有良好的抗氧化性能和除掉自由基的作用 黑糯米以其具有丰富的养分价值和药用价值而被誉为"黑珍宝'。

中医理论上，"有黑入肾，肾强那么青春焕发，精力充满'之说 根据贵州等农学院对17个黑糯米品种和五个白糯米品种举行分析化验比较的结果，黑糯米比白糯米的蛋白质、赖氨酸和核黄素含量都高 黑糯米粗蛋白含量在8.8%至14.15%，平均为11.48%，而白糯米仅为7.53%至11.18%，平均为9.52% 黑糯米赖氨酸含量在0.32%至1.52%，平均为0.41%，而白糯米仅为0.28%至0.37%，平均为0.32% 黑糯米每100克含核黄素在0.12至0.31毫克，平均为0.19毫克，而白糯米仅为0.08至0.15毫克，平均为0.1毫克 据民食习惯，黑糯米以糙米进食，白糯米以精白米进食 因此一般地说，黑糯米的养分价值比白糯米高得多白糯米和黑糯米的成果和作用 产妇食用黑糯米较之白糯米有助于滋补产后造成的身体虚弱，有利于增加乳汁，哺乳婴儿 黑糯米不仅对产妇有良好的滋补作用，而且对于慢性病患者、恢复期病人和体虚者，都是一种很好的养分滋补品 芒果椰汁黑糯米 主料 芒果1个，糯米100克 辅料 椰汁150克。

调料 冰糖10克，水800毫升 打定工作 黑糯米洗净后，提前用冷水浸泡2小时，芒果削去外皮，将核取出，果肉切丁备用 步骤 1.锅中放入芒果核，加清水，水煮沸后持续煮2分钟 2.将芒果核捞出，参与泡好的黑糯米和泡米水 3.小火煮约40分钟，煮至糯米软熟，放入冰糖 4.用勺子不停搅拌，直至冰糖溶解，倒入椰汁，搅匀后关火，放入芒果丁即可 烹饪技巧 1、黑糯米需提前浸泡，否那么不易煮烂 2、芒果核具有解毒作用，用芒果核煲水，养分价值更高 3、冰糖结果放入，以免糯米不易煮烂 4、该款甜品适合趁热吃，假设天气火热，冰镇后食用，味道也分外棒 腊八粥的材料有什么 篇二:白糯米与黑糯米的识别 腊八节喝腊八粥是我国的传统民俗，至今已有一千多年的历史腊八粥的用料很讲究，软糯香甜，冬季食用分外好那么，腊八粥里面都有哪些常见的材料呢？下面为大家介绍一下，接待大家阅读 　　腊八粥的材料 腊八粥既有养心安神的红小豆、小米、莲子、桂圆、葡萄干;又有健脾和胃的大米、小米、薏米、红枣;还有补肾、健脑、益智的核桃、花生、黄豆等。

1、糯米(江米)：糯米分为白色糯米和黑色糯米，黑糯米的米粒是不通明的，黑是黑、白是白，分外好看八宝粥、八宝饭都用了江米，用糯米熬粥黏稠香甜 2、薏米：薏米有调理心气的成果，还有养颜的成果，皮肤不好的女孩不妨吃一些薏米，对皮肤有好处，"薏米+绿豆可护肤'薏米"微寒而不伤胃，益脾而不滋腻'薏米能健脾补肺薏米性寒，根据身体体质来食用 3、燕麦：蛋白质有的高达20%，能降低胆固醇，预防心血管疾病 4、桂圆：桂圆有滋补强体，补心安神、养血壮阳，益脾开胃，润肤美容的成果 5、枸杞：枸杞有补肾、滋阴、养肝、明目、益气等成果 6、葡萄干：葡萄干可补血气，对心肌有好处，对神经衰弱有辅佐疗效，莲子等都有补血、补气、滋阴养肺的功勋 7、百合：百合滋阴养肺 8、红小豆：养血，健脾益胃，被李时珍成为："心之谷' 9、绿豆：清热解毒，利尿，是我国独有的豆类 10、红枣：富含维生素C，被誉为"自然维生素丸'红小豆可净化血液、降脂、减肥利尿红小豆+红枣+桂圆补血效果分外好 11、花生：润肺、健脾被称为"植物蛋白肉'它所含的植物蛋白除大豆外，没有别的植物可以比。

花生含不饱和脂肪酸，而不含胆固醇 12、黑芝麻：种子虽小，养分不低，其中含有的亚麻酸可降血压，防血栓，带皮的没有不带皮的有养分芝麻可美容、护肤、补血生津、润肠通便 13、大米：有补中益气、健脾、和胃的成果 14、小米：清热解毒，安神小米对睡眠质量不佳的挚友有很好的安眠作用 　　特殊人群腊八粥的材料 心脑血管患者： 薏米有利水渗湿、健脾、补肺、清热作用，参与粥中可降压红豆有利水渗湿、补血作用，黄豆富含蛋白质、粗纤维和微量元素，绿豆可辅佐降压，都对比适合高血压和心脑血管疾病患者食用 另外， 年轻人吃腊八粥可多放栗子、莲子等富含淀粉的坚果肥胖人群喝腊八粥可多放燕麦、荞麦和大豆、豌豆等为老人打定的腊八粥应粗细搭配，增加肠蠕动爱美的女性可在腊八粥里加黑米、黑豆、核桃仁、松子 儿童： 人们在制作传统腊八粥时，一般都会选用大米、薏米、粳米、小米、黑米、赤小豆、豇豆、绿豆、豌豆、蚕豆等为主料，再加花生、松子、葡萄干、核桃仁、莲子、栗子等孩子消化才能较弱，可以适当参与大枣、莲子、山药、薏仁等健脾益气、温中健脾的辅料假设孩子积食，可以参与助消化的崭新山楂。

由于薏米、花生、燕麦等易引起孩子过敏，假设给一岁前的孩子食用，煮粥时不宜放入 糖尿病人： 糖尿病人吃腊八粥常担忧粥更轻易吸收，食用后血糖会升高专家指点，糖尿病及合并心血管疾病的患者，在腊八粥中适当增加燕麦、山药就能解决这个问题，食用燕麦可减慢血糖上升，也可参与山药等补脾益气的原料但不要放大枣、柿饼等含糖量较高的原料，而且喝粥时不要放糖假设想吃甜食，可以放些甜味剂另外，糖尿病患者喝粥时要适当裁减主食的摄入量 　　腊八粥的做法介绍 材料：花生40克，黄豆40克，薏仁40克，红豆40克，红枣6~8个，莲子15克，桂圆肉30克，糖1/2杯，水10杯 做法： 1、花生、黄豆、薏仁、红豆洗净后泡水4~6小时 2、放入锅中加水10杯、将豆子煮至软熟 3、糯米洗净参与红枣煮约25分钟，将煮熟之豆子及桂圆一起参与熬煮约20分钟，入糖煮开可熄火 成果： 腊八粥不仅是习俗和美食，更是养生佳品有和胃、补脾、养心、清肺、益肾、利肝、消渴、明目、通便、安神的作用，这些已都被现代医学所表明 "腊八粥'的主要原料为谷类，常用的有粳米、糯米和薏米。

粳米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分，具有补中益气、养脾胃、和五脏、除烦止渴、益精等功用糯米具有温脾益气的作用，适于脾胃功能低下者食用，对于虚寒泄利、虚烦口渴、小便不利等有确定辅佐治疗作用中医认为薏米具有健脾、补肺、清热、渗湿的功能，经常食用对慢性肠炎、消化不良等症也有良效富含膳食纤维的薏米有预防高血脂、高血压、中风及心血管疾病的成果 豆类是"腊八粥'的配料，常用的有黄豆、赤小豆黄豆含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸等，养分特别丰富，并且具有降低血中胆固醇、预防心血管病、抑制多种恶性肿瘤、预防骨质疏松等多种保健功能赤小豆含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，中医认为本品具有健脾燥湿、利水消肿之功，对于脾虚腹泻以及水肿有确定的辅佐治疗作用 不成小看"腊八粥'中果仁的食疗作用，花生和核桃是不成缺少的原料花生有"长生果'的美称，具有润肺、和胃、止咳、利尿、下乳等多种功能核桃仁具有补肾纳气、益智健脑、强筋壮骨的作用，还能够增进食欲、乌须生发，核桃仁中所含的维生素E更是医药学界公认的抗衰弱药物。

　　腊八粥的成果 滋润皮肤 若想皮肤好，可以在腊八粥中参与一些红枣，淡甜可口，还可以扶助滋润皮肤 健脾促消化 腊八粥本来就属于轻易消化的食物，粥中还可以参与一些山楂，对于健脾促消化具有很好的扶助作用 润肺止咳 为了预防和治疗咳嗽，可以在粥中参与一些百合，可以起到润肺、止咳的作用 补肾乌发 粥中参与一些核桃仁，可以扶助肾虚、头发不黑的人起到确定的补肾、乌发作用 缓解失眠 经常失眠的人，晚上可以喝一些加有白莲的粥，对于缓解失眠有确定的作用 降低血压 在煮粥的时候，可以将荷叶撕成片状参与粥中一起煮，可以起到确定的降低血压作用 防梦多健忘 假使您经常做梦而且有健忘的处境，可以在粥中参与一些蛋黄，对于裁减夜晚做梦和防止健忘的正装有确定作用 腊八粥的材料— 10 —。