旅游业培训-酒店专业术语.ppt

Hotel,,酒店（Hotel)- 来源于法语，当时的意思是贵族在乡间招待贵宾的别墅，在港澳地区及东南亚地区被称为“酒店”，在中国被称为酒店、饭店、宾馆、旅店、旅馆等 一个具有国际水准的酒店，首先，要有舒适安全并能吸引客人居住的客房，具有风味特色的美味佳肴的各式餐厅，还要有商业会所、洽谈室、游泳池、健身房、商品部、礼品部，以及综合服务部，如银行、邮局、电传室、美容美发厅还要有现代化的会议设备和办公通信系统等HOTEL定义,归纳起来，所谓的现代化酒店应具有下列基本条件： 1、它是一座设备完善的大众周知且经政府核准 的建筑 2、它必须提供旅客的住宿和餐饮 3、它要有为旅客提供娱乐的设施 4、它要提供住宿、餐饮、娱乐上的理想服务 5、它是营利的，要求取得合理的利润 6、它以满足社会为前提酒店的产品是一种服务产品，服务产品是由服务项目、服务质量、服务设施及服务环境，或称酒店的整体氛围构成的确切的说酒店产品是有形设施和无形服务组成有形设施 无形服务,商务性酒店：它主要以接待从事商务活动的客人为主，是为商务活动服务的商 务性酒店的设施设备齐全、服务功能较为完善 度假性酒店：它以接待休假的客人为主，多兴建在海滨、温泉、风景区附近。

其 经营的季节性较强度假性酒店要求有较完善的娱乐设备 长住性酒店：为租居者提供较长时间的食宿服务此类酒店客房多采取家庭式结构，以套 房为主，它既提供一般酒店的服务，又提供一般家庭的服务 会议性酒店：它是以接待会议旅客为主的酒店，除食宿娱乐外还为会议代表提供接送站、 会议资料打印、录像摄像、旅游等服务要求有较为完善的会议服务设施 和功能齐全的娱乐设施 观光性酒店：主要为观光旅游者服务，多建在旅游点，经营特点不仅要满足旅游者食住的 需要，还要求有公共服务设施，以满足旅游者休息、娱乐、购物的综合需求,HOTEL分类,饭店开业一年后可申请星级，经星级评定机构评定批复后，可以享有五年有效的星级及其标志使用权开业不足一年的饭店可以申请预备星级，有效期一年 用星的数量和设色表示旅游饭店的等级星级分为五个等级，即一星级、二星级、三星级、四星级、五星级（含白金五星级）最低为一星级，最高为白金五星级星级越高，表示旅游饭店的档次越高 星级以镀金五角星为符号，用一颗五角星表示一星级两颗五角星表示二星级，三颗五角星表示三星级，四颗五角星表示四星级，五颗五角星表示五星级，五颗白金五角星表示白金五星级。

酒店星级评定标准,1、英国 洲际饭店 2、美国 圣达特饭店 3、美国 万豪饭店 4、法国 雅高饭店 5、美国 精品国际饭店 6、美国 希尔顿饭店,7、美国 最佳西方饭店 8、美国 喜达屋饭店 9、美国 卡尔森饭店 10、英国 希尔顿国际饭店 11、美国 凯悦饭店 12、德国 凯宾斯基饭店,著名国际酒店管理品牌,Ａ adjoining room (ref. connecting room)相邻房 （参. 连通房） adaptor转换插头 advance booking预订 advance deposit预订金 air conditioner空调机 air conditioning空调 A-La-Carte零点 Allowance (eg. meal allowance) 特惠(例.餐费标准) Allotment分配额（指将一定数量的房间留给代理商自由销售）,American Express (credit card) 美国运通卡 apartment公寓 area code地区代码 arrival time (=ETA) 抵达时间= 预抵时间 Auditor 审计员 availability 可卖房，可能性 available rooms 可卖房 average length of stay 平均住店天数 average room rate (ARR) 平均房价,Hotel Terminology 酒 店 专 用 术 语,baby cot 婴儿床 baggage (=luggage) 行李 banquet, banqueting 宴会 bill 帐单 black list 黑名单 blanket reservation 整段订房 block room 预留房,booking 预定 breakfast 早餐 brochure 小册子 brunch早午餐 buffet 自助餐 Business Center (BC) 商务中心,B,cancellation (CXL) 取消预定 cash 现金 cash on departure 离店时现付 Cashier Desk 收银台 change (ref. exchange, replace, replenish, alter, update) 改变，零钱 （兑换，替换，补充，转换） charge (ref .fee) 收费 check 检查，帐单 check-in time 入住时间 check-out time 离店时间 city ledger 挂帐 closed date 无房日 Coffee Shop 咖啡厅,Commercial Hotel 商务酒店 commission 佣金 complaint 投诉 complimentary (COMP) 免费 Concierge Desk礼宾部 confirm 确认 confirmation 确认 connecting rooms 连通房 corporate rate/contract rate 公司价(协议价) coupon (voucher) 券、代金券 credit card voucher 信用卡刷卡单 cut-off date (deadline) 预订截止日 collect call 受付 （ref. Person to person）,C,day use 白天用房 debit (credit) 贷 deluxe 豪华 deposit box 保险箱 Diners Club (credit card ) 大莱卡 dinner (=supper) 晚餐 dining room 餐室 Directory of Services 服务指南 discount 折扣,Domestic Direct Dialing (DDD) 国内直拨 Do Not Disturb (DND) 请勿打扰 Do Not Smoke 请勿吸烟 double bed 双人床 double lock (DL) 双锁 double occupancy 双人住宿率 downtown 市区 due out 应离店但还未离店者（due in）,D,early arrival/early check-in 提前抵达 Engineering Department 工程部 ETA-Estimated Time of Arrival 预抵时间 ETD-Estimated Time of Departure 预离时间 exchange rate （外币）兑换率 expected arrival 预抵客人 expected departure 预离客人 extra bed (ref. rollaway bed) 加床,E,fire exit plan 消防疏散图 FIT-Foreign Individual Traveler 散客 Floor Plan 楼层平面图 folio (ref. bill) 帐单（参、bill） Food and Beverage Department ( F & B )餐饮部 forecast 预测 free of charge (FOC) 免费 Front Desk 前台 Front Office Department前厅部 full house/fully booked 满房,F,Great Wall Card (credit card) 长城卡 guarantee (GTD) 担保 guest history 客人历史材料 GNR (guest name record)客人订房记录,G,high/peak season 旺季 house account 免费帐 house phone 内线 House Use 内用房 house count 房数 Housekeeping Department客房部,H,imprint machine （信用卡）刷卡器 incentive (group) 奖励（团队） Information Desk 问询处 International Direct Dialing (IDD) 国际直拨 invoice 收椐,I,JCB Card (credit card) JCB卡 junior suite高级套房 Ｋ key card 钥匙卡 Ｌ late arrival 迟抵达 late charges (=back charge) 追加收费 Late check-out延迟退房 Lost and Found (L&F)失物招领 low/off-peak season淡季,J,master accounts 总帐 master bill / master folio 总帐单 Master Card (credit card) 万事达卡 master key 万能钥匙 miscellaneous 杂费 morning call (ref. wake up call) 叫早（参．叫醒） MTD-Month To Date月累计（到某日）,net rate/net price 净价(包含税及服务费的价格) night audit 夜审 no show (NS) 未到 non-refundable 不可退款的 Non-smoker 非吸烟者 Non-smoking room 非吸烟房 Non-smoking area 非吸烟区,M N,occupancy 住客率（%） operator 员 Out-Of-Order (OOO) 待修房，坏房 Overstay延住,pantry room 客房（楼层）服务间 pax=person 人数 Peony Card (credit card) 牡丹卡 Personnel & Training Department (P&T) 人事培训部 pick-up service接机服务 prepay 预付 Purchasing Department 采购部,O P,queen size bed 中号双人床 rack rate 柜台价，公布价 receipt 收据 Receiving Office收货部 Reception Desk 接待处 Recreation Department 康乐部 refund (ref. rebate) 退款（减钱） register 登记 Registration Card 登记卡 Reservation Desk 预订处 Restaurant 餐厅 Revenue 营业收入、营业额 rollaway bed (=roll-in bed, ref. extra bed) 活动床 room key 房间钥匙,room rate 房间价格 room revenue 客房收入 room occupancy 住客率 room service menu 送餐菜单 rooming list 分房表 room status: 房态 * VC-vacant clean 空房（干净的） * VD-vacant dirty 走房（脏房） * OC-occupied clean 住客房（干净的 * OD-occupied dirty 住客房（脏房） * OOO-out-of-order 待修房 * SO-sleep out 外宿 * NB-no bagga。