高中生物复习学案：生命活动的主要承担者——蛋白质.doc

第第 3 节节 生命活动的主要承担者生命活动的主要承担者——蛋白质蛋白质 题号12345678 答案 一、单项选择题 1．两种氨基酸(如下列结构式)它们在形成二肽化合物时，最可能缩合的基团 是( )A．①③ B．②⑥ C．②④ D．③④ 2． “三鹿奶粉事件”中，不法商人给奶粉中添加有害物质“三聚氰胺”以提 高奶粉检测时 N 元素的含量，造成了部分儿童患肾结石，蛋白质中 N 元素主要 存在于蛋白质的( ) A．肽键 B．游离的氨基 C．游离的羧基 D．R 基 3．(2010 年梅州模拟)如图是表示蛋白质分子结构的一部分，图中 A、B、C、D 标出了分子中不同位置的键，当蛋白质发生水解反应时，断裂的键 是( )4．下列生理活动与蛋白质功能无关的是( ) A．氧气在血液中的运输 B．CO2进入叶绿体 C．葡萄糖在细胞内氧化分解 D．细胞识别5．(2010 年全国新课标卷)水中氧含量随水温的升高而下降生活在寒温带湖 泊中的某动物，其血液中的血红蛋白含量与其生活的水温有关。

下图中能正确表 示一定温度范围内该动物血液中血红蛋白含量随水温变化趋势的曲线是( )A．甲 B．乙 C．丙 D．丁 6．(2011 年温州模拟)朊病毒蛋白(PrP)有两种，一种是 PrPc，一种是 PrPsc， 它们的比较如下表：PrPcPrPsc空间结构螺旋为主折叠为主溶解度高低致病性不致病致病肽链氨基酸排列顺序相同因此可以推知控制合成这两种蛋白质的基因核苷酸排列顺序以及它们表现出 不同性质的原因分别是( ) A．不相同；溶解度不同 B．不相同；氨基酸组成的种类不同 C．相同；空间结构不同 D．相同；组成氨基酸的数量不同 二、双项选择题 7．(原创题)如图表示多肽 X、Y 的合成及构成蛋白质 Z 的过程，相关说法正 确的是( )朊病毒蛋白项目A．Z 表现的性状受两个基因控制 B．X 和 Y 与 Z 一样具有生物活性 C．X 和 Y 的合成经过转录和翻译过程 D．X 和 Y 的肽键数一定相同 8．下列关于蛋白质和氨基酸的叙述，正确的是( ) A．具有生物催化作用的酶都是由氨基酸组成的 B．蛋白质肽链的盘曲和折叠被打开时，其特定功能并未发生改变 C．细胞中氨基酸种类和数量相同的蛋白质不一定是同一种蛋白质 D．在胚胎发育过程中，基因选择性表达，细胞会产生新的蛋白质 三、非选择题 9．(2011 年广州四校联考)我国中科院上海生化所于 1982 年 5 月合成一种具 有镇痛作用而又不会像吗啡那样使病人上瘾的药物——脑啡肽，下面是它的结构 简式。

据此回答： (1)脑啡肽的化学本质是一种________，它的基本组成单位的结构特点是都至 少含有________________，并且都有________________ (2)如果脑啡肽肽链长度不变，组成它的氨基酸的种类和数目均不变，改变其 中的________________，就可以改变其性质 (3)脑啡肽只有皮下注射才有效，而不能口服，主要原因是 __________________________________________________________________ ______ __________________________________________________________________ ______ (4)若将脑啡肽完全水解，需要水分子________个，水解后的产物有________ 种 (5)脑啡肽可用________试剂鉴定，呈现________色，其原因是该化合物中所 含有的________与该试剂发生了颜色反应 10．(2011 年汕头模拟)经测定某多肽分子式为 C21HxOyN4S2(无二硫键)已知该多肽是由下列氨基酸中的几种作原料合成的：苯丙氨酸(C9H11NO2)，天冬氨酸 (C4H7NO4)，丙氨酸(C3H7NO2)。

亮氨酸(C6H13NO2)，半胱氨酸(C3H7NO2S) 请回答： (1)该多肽共由________个氨基酸组成，参与的氨基酸的种类与数目为 ______________________________________________________________________ __ (2)该多肽分子中的 H 原子数是__________，O 原子数是________ (3)控制该多肽合成的 mRNA 上至少有________种不同的密码子(不考虑终止 密码子) 11．制定饮食配方时，要考虑不同食物的营养价值蛋白质的生物价(BV)是 指消化、吸收后的蛋白质转化为人体蛋白质的百分比；蛋白质的消化率是指蛋白 质摄入后被分解为氨基酸的百分比；净蛋白利用率(NPU)是摄入后的蛋白质被人 体细胞利用的百分比；三者的数量关系为：NPU＝BV×消化率下表为 6 种来源 的蛋白质的 NPU 和 BV 值 蛋白质来源BV(%)NPU(%)蛋类 肉类 乳汁 豆粉 玉米 白明胶98 80 77 70 36 096 76 71 60 31 0(1)蛋类蛋白质的消化率为________ (2)比较表中数据发现，动物蛋白质 BV 值通常会高于植物蛋白质。

出现该情 况最可能的原因是一般地说，构成动物蛋白质的氨基酸的________、各种氨基酸 的________、________的含量都更接近于人体蛋白质 (3)在以番薯为主食的国家，通常容易出现蛋白质营养不良，请分析原因： ______________________________________________________________________ __， 并且其消化率低于动物蛋白质，故易出现蛋白质营养不良 (4)蛋白质在动物体内的消化过程可表示为：现有某种链状多肽，其化学式是 C55H70O19N10，消化后只得到下列四种氨基 酸：①该多肽是由________个氨基酸通过________反应而形成的 ②如该多肽是某种激素，则该激素从合成到分泌整个过程中，参与的细胞器 有 ______________________________________________________________________ __ ③写出由甘氨酸和丙氨酸形成二肽的结构式： ______________________________________________________________________ __ __________________________________________________________________ ______。

12．(2011 年西安三模)某同学在互联网上查到如下结论： 重金属盐能使蛋白质变性失活，而谷胱甘肽能缓解重金属盐对蛋白质的破坏 作用请你根据实验室提供的下列材料，完善下面的设计方案以证明这一观点 实验材料：试管、大烧杯、滴管、温度计、恒温水浴锅、唾液淀粉酶、淀粉 溶液、硝酸银溶液、谷胱甘肽溶液、新配制的斐林试剂等(所给溶液浓度均适合实 验用) (1)在下列实验设计方案空格处填写相应的物品或数值甲乙丙1.唾液淀粉酶2mL2mL2mL 2. 3. 4.2mL2mL2mL 5.37℃保温5min5min5min 6.斐林试剂2mL2mL2mL 7.2min2min2min 8.观察溶液变化 (2)实验分析： ①如果第 3 步前移到第 2 步进行，则实验失败，原因是 _______________________________________________________ _______________________________________________________ ②如果第 4 步前移到第 2 步进行，则实验失败，原因是 ______________________________________________________________________ __ __________________________________________________________________ ______试管编号序 号__________________________________________________________________ ______。

参考答案参考答案1．解析：本题考查氨基酸之间的脱水缩合反应脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连接，同时失去一分子的水答案：C 2．解析：蛋白质中的氮主要存在于肽键中，少数存在于游离的氨基中答案：A 3．解析：蛋白质水解时，断裂的键是肽键，表示肽键的是 B答案：B 4．解析：氧气在血液中运输要依靠血红蛋白；葡萄糖在细胞内氧化需要酶；细胞识别与细胞膜表面糖蛋白有密切关系而 CO2进入叶绿体靠自由扩散，不需要载体答案：B 5．解析：水中氧含量随水温升高而下降，而血液中血红蛋白的功能是运输氧气，机体要维持正常生命活动的氧供应，在一定温度范围内该动物血液中血红蛋白含量会随水温升高而增加；超过某一温度时，温度升高，血红蛋白不再增加所以甲、乙、丙、丁四条曲线，只有甲曲线符合题意答案：A 6．解析：肽链中氨基酸的排列顺序相同，基因中核苷酸的排列顺序也相同，蛋白质表现的性质不同的原因是空间结构不同答案：C 7．解析：多肽链经过加工形成蛋白质才具有生物活性，肽链 X 和肽链 Y 的肽键数不一定相同答案：AC 8．解析：酶是活细胞中具有催化作用的有机物，其化学本质是蛋白质或RNA，所以构成酶的基本组成单位是氨基酸和核糖核苷酸。

肽链的盘曲和折叠被打开时，空间结构破坏，功能破坏细胞中构成蛋白质的氨基酸的种类、数量、排列顺序和肽链的空间结构都相同才可称为是同一种蛋白质；在胚胎发育过程中，由于基因选择性表达，细胞会产生新的蛋白质(如酶等)答案：CD 9．解析：(1)从图中分析，脑啡肽由 5 个氨基酸组成，故其化学本质为五肽构成多肽的基本单位是氨基酸2)多肽的结构与构成多肽的氨基酸的种类、数目、排列顺序有关3)消化道中的肽酶能将多肽分解为氨基酸4)由图可知，脑啡肽分子结构中包含 4 个肽键(－CO－NH－)，故水解时需要 4 分子水水解得到的5 个氨基酸，其中有两个是相同的(H2N－CH2－COOH)，故水解后的产物有 4 种5)多肽中有肽键，与双缩脲试剂反应产生紫色络合物答案：(1)五肽 一个氨基和一个羧基 一个氨基和一个羧基连接在同一个碳 原子上 (2)氨基酸的排列顺序 (3)如口服此药物，在消化道内药物被消化液分解， 失去药效 (4)4 4 (5)双缩脲 紫 肽键 10．解析：由组成多肽的每一种氨基酸都只含有一个 N，判断该多肽共有 4个氨基酸组成由于半胱氨酸含有 S，多肽中含有 2 个硫，因此半胱氨酸 2 个，另外两种氨基酸各 1 个。

根据碳原子的数目判断另外两个氨基酸 1 个为苯丙氨酸，另 1 个为亮氨酸多肽分子中 H 原子的数目为 A7×2＋11＋13－6＝32，O 原子的数目为 2×2＋2＋2－3＝5该多肽链含有三种氨基酸，因此 mRNA 至少有 3种不同的密码子答案：(1)4a 2 个半胱氨酸、1 个苯丙氨酸、1 个亮氨酸 (2)32 5 (3)3 11．解析：(1)由题干可知，消化率＝NPU/BV＝96/98≈98%2)动物蛋白中氨基酸的种类较全，且接近人体蛋白，植物蛋白往往必需氨基酸种类不全3)番薯的主要成分是淀粉，蛋白质含量低，且其 NPU、BV 都较低4)组成该多肽的五种氨基酸 R 基中无－NH2，该多肽为十肽与分泌蛋白合成、加工、运输有关的细胞器是核糖体、内质网、高尔基体和线粒体等答案：(1)98% (2)种类 比例 必需氨基酸 (3)番薯的主要。