第五章 商品质量管理.ppt

1商品质量管理总目标商品质量管理总目标一、全面质量放心、万无一失；一、全面质量放心、万无一失；二、二、 “ “质量放心质量放心””品牌形象，成品牌形象，成为我们的经营特色为我们的经营特色2商品质量管理总流程商品质量管理总流程五道关：五道关： 采购关采购关 验收关验收关 上货关上货关 检查关检查关 售后关售后关3商品质量管理总流程商品质量管理总流程一、采购关：一、采购关：一、采购关：一、采购关： 总部营销中心、区域营销环节采购把关；总部总部营销中心、区域营销环节采购把关；总部总部营销中心、区域营销环节采购把关；总部总部营销中心、区域营销环节采购把关；总部管理部采购签约前的把关：管理部采购签约前的把关：管理部采购签约前的把关：管理部采购签约前的把关：资信证件管理：营业执照、卫生许可证、资信证件管理：营业执照、卫生许可证、资信证件管理：营业执照、卫生许可证、资信证件管理：营业执照、卫生许可证、QSQSQSQS、、、、3C3C3C3C、、、、条码证等。

条码证等条码证等条码证等 4商品质量管理总流程商品质量管理总流程二、验收关：二、验收关：二、验收关：二、验收关：1 1 1 1、仓库验收把关：、仓库验收把关：、仓库验收把关：、仓库验收把关： 生产日期及保质期的把关；产品标识标注生产日期及保质期的把关；产品标识标注生产日期及保质期的把关；产品标识标注生产日期及保质期的把关；产品标识标注把关（包括把关（包括把关（包括把关（包括QSQSQSQS、、、、3C3C3C3C等）、产品包装完整性把关；等）、产品包装完整性把关；等）、产品包装完整性把关；等）、产品包装完整性把关；5商品质量管理总流程商品质量管理总流程2 2 2 2、门店验收把关：、门店验收把关：、门店验收把关：、门店验收把关：（（（（1 1 1 1）商品生产日期、保质期：）商品生产日期、保质期：）商品生产日期、保质期：）商品生产日期、保质期： 验收时确保来货商品生产日期不超保质期的验收时确保来货商品生产日期不超保质期的验收时确保来货商品生产日期不超保质期的验收时确保来货商品生产日期不超保质期的1/3.1/3.1/3.1/3.（（（（2 2 2 2）产品标识标注：）产品标识标注：）产品标识标注：）产品标识标注： 分包装、散装商品两种，包括产品标识、净含分包装、散装商品两种，包括产品标识、净含分包装、散装商品两种，包括产品标识、净含分包装、散装商品两种，包括产品标识、净含量、强制认证标志（量、强制认证标志（量、强制认证标志（量、强制认证标志（QSQSQSQS、、、、3C3C3C3C）、专利标记等内容的）、专利标记等内容的）、专利标记等内容的）、专利标记等内容的检查。

检查6商品质量管理总流程商品质量管理总流程（（（（3 3 3 3）产品完整性：）产品完整性：）产品完整性：）产品完整性： 产品及外包装是否完整，是否存在被挤压变形、产品及外包装是否完整，是否存在被挤压变形、产品及外包装是否完整，是否存在被挤压变形、产品及外包装是否完整，是否存在被挤压变形、沾染、破损等现象，是否为残次品沾染、破损等现象，是否为残次品沾染、破损等现象，是否为残次品沾染、破损等现象，是否为残次品4 4 4 4）产品内在品质：）产品内在品质：）产品内在品质：）产品内在品质： 是否存在保质期内长毛、变质、涨袋、有杂质等是否存在保质期内长毛、变质、涨袋、有杂质等是否存在保质期内长毛、变质、涨袋、有杂质等是否存在保质期内长毛、变质、涨袋、有杂质等现象5 5 5 5）随赠赠品质量把关：）随赠赠品质量把关：）随赠赠品质量把关：）随赠赠品质量把关： 同正常商品标准同正常商品标准同正常商品标准同正常商品标准7商品质量管理总流程商品质量管理总流程三、上货（架）关：三、上货（架）关：三、上货（架）关：三、上货（架）关：1 1 1 1、上架商品生产日期、保质期、产品标识标注、商、上架商品生产日期、保质期、产品标识标注、商、上架商品生产日期、保质期、产品标识标注、商、上架商品生产日期、保质期、产品标识标注、商品内在品质的抽查把关：品内在品质的抽查把关：品内在品质的抽查把关：品内在品质的抽查把关：2 2 2 2、先进先出陈列把关：上货过程中做好对原库存保、先进先出陈列把关：上货过程中做好对原库存保、先进先出陈列把关：上货过程中做好对原库存保、先进先出陈列把关：上货过程中做好对原库存保质期的检查及商品内在品质的检查；质期的检查及商品内在品质的检查；质期的检查及商品内在品质的检查；质期的检查及商品内在品质的检查；3 3 3 3、离墙离地陈列；、离墙离地陈列；、离墙离地陈列；、离墙离地陈列；4 4 4 4、满足商品储存温度。

满足商品储存温度满足商品储存温度满足商品储存温度8商品质量管理总流程商品质量管理总流程四、检查关：四、检查关：四、检查关：四、检查关：1 1 1 1、日常商品管理过程中的产品标识标注抽查；、日常商品管理过程中的产品标识标注抽查；、日常商品管理过程中的产品标识标注抽查；、日常商品管理过程中的产品标识标注抽查；2 2 2 2、保质期管理是日常检查关的重点；、保质期管理是日常检查关的重点；、保质期管理是日常检查关的重点；、保质期管理是日常检查关的重点；3 3 3 3、内在商品品质抽查不可遗漏，特别是夏季及容、内在商品品质抽查不可遗漏，特别是夏季及容、内在商品品质抽查不可遗漏，特别是夏季及容、内在商品品质抽查不可遗漏，特别是夏季及容易出现质量问题的商品易出现质量问题的商品易出现质量问题的商品易出现质量问题的商品9商品质量管理总流程商品质量管理总流程五、售后关五、售后关五、售后关五、售后关1 1 1 1、商品售后顾客对商品的投诉反映；、商品售后顾客对商品的投诉反映；、商品售后顾客对商品的投诉反映；、商品售后顾客对商品的投诉反映；2 2 2 2、透过顾客对产品的评价敏感的觉察判断商品可能、透过顾客对产品的评价敏感的觉察判断商品可能、透过顾客对产品的评价敏感的觉察判断商品可能、透过顾客对产品的评价敏感的觉察判断商品可能存在的质量问题；存在的质量问题；存在的质量问题；存在的质量问题；3 3 3 3、月度有问题商品汇总、上报：通过汇总剖析发现、月度有问题商品汇总、上报：通过汇总剖析发现、月度有问题商品汇总、上报：通过汇总剖析发现、月度有问题商品汇总、上报：通过汇总剖析发现商品在各把关环节出现问题的多少选择性的到质监商品在各把关环节出现问题的多少选择性的到质监商品在各把关环节出现问题的多少选择性的到质监商品在各把关环节出现问题的多少选择性的到质监部门送检把好商品质量关。

部门送检把好商品质量关部门送检把好商品质量关部门送检把好商品质量关10有问题商品的界定有问题商品的界定一、三无产品：一、三无产品：一、三无产品：一、三无产品： 无任何标识或仅有外文标识无中文标识的产无任何标识或仅有外文标识无中文标识的产无任何标识或仅有外文标识无中文标识的产无任何标识或仅有外文标识无中文标识的产品，处理原则：拒收、撤架品，处理原则：拒收、撤架品，处理原则：拒收、撤架品，处理原则：拒收、撤架二、临期商品：二、临期商品：二、临期商品：二、临期商品： 已过撤柜日的商品均为临期商品处理原则：已过撤柜日的商品均为临期商品处理原则：已过撤柜日的商品均为临期商品处理原则：已过撤柜日的商品均为临期商品处理原则：不允许正常货架销售，可集中展示、集中处理，应不允许正常货架销售，可集中展示、集中处理，应不允许正常货架销售，可集中展示、集中处理，应不允许正常货架销售，可集中展示、集中处理，应向顾客做好提示！向顾客做好提示！向顾客做好提示！向顾客做好提示！11有问题商品的界定有问题商品的界定三、过期商品：三、过期商品：三、过期商品：三、过期商品： 已过保质期商品。

处理原则：下架销毁！并对责任已过保质期商品处理原则：下架销毁！并对责任已过保质期商品处理原则：下架销毁！并对责任已过保质期商品处理原则：下架销毁！并对责任人或责任门店（主管组）下达过期商品人或责任门店（主管组）下达过期商品人或责任门店（主管组）下达过期商品人或责任门店（主管组）下达过期商品““““退一赔十退一赔十退一赔十退一赔十””””通知单见通知单见通知单见通知单见《《《《保质期管理规定保质期管理规定保质期管理规定保质期管理规定》》》》四、破损商品：四、破损商品：四、破损商品：四、破损商品： 包括外包装破损、产品磨损、渗漏、沾染、挤包括外包装破损、产品磨损、渗漏、沾染、挤包括外包装破损、产品磨损、渗漏、沾染、挤包括外包装破损、产品磨损、渗漏、沾染、挤压变形、跑空等处理原则：同临期商品压变形、跑空等处理原则：同临期商品压变形、跑空等处理原则：同临期商品压变形、跑空等处理原则：同临期商品12有问题商品的界定有问题商品的界定五、过季商品：超期库存处理原则五、过季商品：超期库存处理原则五、过季商品：超期库存处理原则五、过季商品：超期库存处理原则六、变质商品：六、变质商品：六、变质商品：六、变质商品： 保质期内长毛、涨袋、变质、有虫、卵、杂保质期内长毛、涨袋、变质、有虫、卵、杂保质期内长毛、涨袋、变质、有虫、卵、杂保质期内长毛、涨袋、变质、有虫、卵、杂质、异物等商品，处理原则：下架销毁！质、异物等商品，处理原则：下架销毁！质、异物等商品，处理原则：下架销毁！质、异物等商品，处理原则：下架销毁！七、鼠咬商品：七、鼠咬商品：七、鼠咬商品：七、鼠咬商品： 被老鼠、蟑螂、虫子破坏的商品。

处理原则：下被老鼠、蟑螂、虫子破坏的商品处理原则：下被老鼠、蟑螂、虫子破坏的商品处理原则：下被老鼠、蟑螂、虫子破坏的商品处理原则：下架销毁13有问题商品的界定有问题商品的界定八、滞销商品：超期库存处理原则八、滞销商品：超期库存处理原则八、滞销商品：超期库存处理原则八、滞销商品：超期库存处理原则九、孤儿商品：九、孤儿商品：九、孤儿商品：九、孤儿商品： 包括零头残尾、顾客遗弃等商品处理原则：遗弃包括零头残尾、顾客遗弃等商品处理原则：遗弃包括零头残尾、顾客遗弃等商品处理原则：遗弃包括零头残尾、顾客遗弃等商品处理原则：遗弃商品及时归位，零头残尾促销处理商品及时归位，零头残尾促销处理商品及时归位，零头残尾促销处理商品及时归位，零头残尾促销处理十、其它：十、其它：十、其它：十、其它： 标识标注不合格产品、净含量不足产品、强制标识标注不合格产品、净含量不足产品、强制标识标注不合格产品、净含量不足产品、强制标识标注不合格产品、净含量不足产品、强制认证无标志产品等处理原则：撤架认证无标志产品等处理原则：撤架认证无标志产品等处理原则：撤架认证无标志产品等。

处理原则：撤架14商品质量管理分类商品质量管理分类1 1 1 1、定量包装商品管理；、定量包装商品管理；、定量包装商品管理；、定量包装商品管理；2 2 2 2、、、、冷冻冷藏食品管理冷冻冷藏食品管理冷冻冷藏食品管理冷冻冷藏食品管理3 3 3 3、、、、散装食品质量管理散装食品质量管理散装食品质量管理散装食品质量管理；；；；4 4 4 4、、、、现场加工食品质量管理现场加工食品质量管理现场加工食品质量管理现场加工食品质量管理5 5 5 5、、、、生鲜商品质量管理生鲜商品质量管理生鲜商品质量管理生鲜商品质量管理；；；；6 6 6 6、非食品质量管理；、非食品质量管理；、非食品质量管理；、非食品质量管理；7 7 7 7、特殊商品质量管理；、特殊商品质量管理；、特殊商品质量管理；、特殊商品质量管理； 8 8 8 8、商品鲜度管理；、商品鲜度管理；、商品鲜度管理；、商品鲜度管理；15产品标识标注管理产品标识标注管理一、共性要求一、共性要求一、共性要求一、共性要求1 1 1 1、产品标识应当标注在产品或其销售包装上（使用、产品标识应当标注在产品或其销售包装上（使用、产品标识应当标注在产品或其销售包装上（使用、产品标识应当标注在产品或其销售包装上（使用说明除外），销售包装指的是最小的销售单元。

说明除外），销售包装指的是最小的销售单元说明除外），销售包装指的是最小的销售单元说明除外），销售包装指的是最小的销售单元2 2 2 2、所用文字为规范中文（不包括注册商标）所用文字为规范中文（不包括注册商标）所用文字为规范中文（不包括注册商标）所用文字为规范中文（不包括注册商标）3 3 3 3、可以使用汉语拼音、外文、少数民族文字，但不、可以使用汉语拼音、外文、少数民族文字，但不、可以使用汉语拼音、外文、少数民族文字，但不、可以使用汉语拼音、外文、少数民族文字，但不能单独使用，必须与汉字同时使用，且有严密的对能单独使用，必须与汉字同时使用，且有严密的对能单独使用，必须与汉字同时使用，且有严密的对能单独使用，必须与汉字同时使用，且有严密的对应关系，字体不能超过汉字（不包括注册商标）应关系，字体不能超过汉字（不包括注册商标）应关系，字体不能超过汉字（不包括注册商标）应关系，字体不能超过汉字（不包括注册商标）16产品标识标注管理产品标识标注管理4 4 4 4、文字、数字、字母其字体高度不得小于、文字、数字、字母其字体高度不得小于、文字、数字、字母其字体高度不得小于、文字、数字、字母其字体高度不得小于1.81.81.81.8毫毫毫毫米，净含量数字高度不能小于米，净含量数字高度不能小于米，净含量数字高度不能小于米，净含量数字高度不能小于2 2 2 2毫米。

毫米5 5 5 5、应使用法定计量单位应使用法定计量单位应使用法定计量单位应使用法定计量单位6 6 6 6、标识要真实，不得出现宣传疗效的词语标识要真实，不得出现宣传疗效的词语标识要真实，不得出现宣传疗效的词语标识要真实，不得出现宣传疗效的词语7 7 7 7、在一个销售单元内含有多个独立包装的食品，其、在一个销售单元内含有多个独立包装的食品，其、在一个销售单元内含有多个独立包装的食品，其、在一个销售单元内含有多个独立包装的食品，其独立包装应单独注明独立包装应单独注明独立包装应单独注明独立包装应单独注明17产品标识标注管理产品标识标注管理8 8、产品外包装不能清晰地识别各独立包、产品外包装不能清晰地识别各独立包装标识标注的，应当在外包装上分别予装标识标注的，应当在外包装上分别予以标注，但外包装易于开启识别的除外以标注，但外包装易于开启识别的除外礼盒产品）（礼盒产品）18产品标识标注管理产品标识标注管理二、食品标识标注管理二、食品标识标注管理二、食品标识标注管理二、食品标识标注管理《《《《产品标识标注管理规定产品标识标注管理规定产品标识标注管理规定产品标识标注管理规定》》》》1 1 1 1、在食品名称或说明中标注了、在食品名称或说明中标注了、在食品名称或说明中标注了、在食品名称或说明中标注了““““营养、强化营养、强化营养、强化营养、强化””””字样的字样的字样的字样的应在标识中标注该食品的营养素和热量；应在标识中标注该食品的营养素和热量；应在标识中标注该食品的营养素和热量；应在标识中标注该食品的营养素和热量；2 2 2 2、、、、4 4 4 4类食品免于标注保质期：类食品免于标注保质期：类食品免于标注保质期：类食品免于标注保质期：乙醇含量乙醇含量乙醇含量乙醇含量10%10%10%10%以上（含以上（含以上（含以上（含10%10%10%10%）的饮料酒、食醋、食用盐、固态食糖类）的饮料酒、食醋、食用盐、固态食糖类）的饮料酒、食醋、食用盐、固态食糖类）的饮料酒、食醋、食用盐、固态食糖类，可以，可以，可以，可以免除标注保质期。

免除标注保质期免除标注保质期免除标注保质期19产品标识标注管理产品标识标注管理3 3 3 3、净含量应当与食品名称排在食品包装的同一展示、净含量应当与食品名称排在食品包装的同一展示、净含量应当与食品名称排在食品包装的同一展示、净含量应当与食品名称排在食品包装的同一展示版面4 4 4 4、食品标签要求更加实事求是，不可夸大宣传，食、食品标签要求更加实事求是，不可夸大宣传，食、食品标签要求更加实事求是，不可夸大宣传，食、食品标签要求更加实事求是，不可夸大宣传，食品标识上出现品标识上出现品标识上出现品标识上出现““““化痰止咳、清热去火、提高记忆力化痰止咳、清热去火、提高记忆力化痰止咳、清热去火、提高记忆力化痰止咳、清热去火、提高记忆力””””等字样均属于违规行为等字样均属于违规行为等字样均属于违规行为等字样均属于违规行为20产品标识标注管理产品标识标注管理 5 5 5 5、食品标识应当标注生产者的名称、地址和、食品标识应当标注生产者的名称、地址和、食品标识应当标注生产者的名称、地址和、食品标识应当标注生产者的名称、地址和联系方式；联系方式；联系方式；联系方式；食品标识应当清晰地标注食品的生产日期、保质期，食品标识应当清晰地标注食品的生产日期、保质期，食品标识应当清晰地标注食品的生产日期、保质期，食品标识应当清晰地标注食品的生产日期、保质期，并按照有关规定要求标注贮存条件并按照有关规定要求标注贮存条件并按照有关规定要求标注贮存条件并按照有关规定要求标注贮存条件。

6 6 6 6、定量包装食品标识应当标注净含量，、定量包装食品标识应当标注净含量，、定量包装食品标识应当标注净含量，、定量包装食品标识应当标注净含量，并按照有关规并按照有关规并按照有关规并按照有关规定要求标注规格定要求标注规格定要求标注规格定要求标注规格对含有固、液两相物质的食品，除对含有固、液两相物质的食品，除对含有固、液两相物质的食品，除对含有固、液两相物质的食品，除标示净含量外，还应当标示沥干物（固形物）的含量标示净含量外，还应当标示沥干物（固形物）的含量标示净含量外，还应当标示沥干物（固形物）的含量标示净含量外，还应当标示沥干物（固形物）的含量21产品标识标注管理产品标识标注管理 7 7 7 7、食品标识应当标注食品的、食品标识应当标注食品的、食品标识应当标注食品的、食品标识应当标注食品的成分成分成分成分或者配料清单或者配料清单或者配料清单或者配料清单 8 8 8 8、专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标识还应当、专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标识还应当、专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标识还应当、专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标识还应当标注主要营养成分及含量。

标注主要营养成分及含量标注主要营养成分及含量标注主要营养成分及含量 9 9 9 9、产品或者产品销售包装的最大表面面积小于、产品或者产品销售包装的最大表面面积小于、产品或者产品销售包装的最大表面面积小于、产品或者产品销售包装的最大表面面积小于    10c10c10c10c㎡㎡㎡㎡    的，在产品或者产品销售包装上可以仅标注产品名称、生的，在产品或者产品销售包装上可以仅标注产品名称、生的，在产品或者产品销售包装上可以仅标注产品名称、生的，在产品或者产品销售包装上可以仅标注产品名称、生产者名称产者名称产者名称产者名称22产品标识标注管理产品标识标注管理1010、使用不当，容易造成产品本身损坏或者、使用不当，容易造成产品本身损坏或者可能危及人体健康和人身、财产安全的产可能危及人体健康和人身、财产安全的产品，应当有警示标志或者中文警示说明品，应当有警示标志或者中文警示说明23产品标识标注管理产品标识标注管理三、化妆品标识管理规定三、化妆品标识管理规定三、化妆品标识管理规定三、化妆品标识管理规定《《《《化妆品标识管理规定化妆品标识管理规定化妆品标识管理规定化妆品标识管理规定》》》》1 1 1 1、牙膏、沐浴露等日化产品属于化妆品管理范畴，较好、牙膏、沐浴露等日化产品属于化妆品管理范畴，较好、牙膏、沐浴露等日化产品属于化妆品管理范畴，较好、牙膏、沐浴露等日化产品属于化妆品管理范畴，较好的遏制了牙膏产品的虚假宣传。

的遏制了牙膏产品的虚假宣传的遏制了牙膏产品的虚假宣传的遏制了牙膏产品的虚假宣传2 2 2 2、化妆品标识应当清晰地标注化妆品的生产日期和、化妆品标识应当清晰地标注化妆品的生产日期和、化妆品标识应当清晰地标注化妆品的生产日期和、化妆品标识应当清晰地标注化妆品的生产日期和保质期或者生产批号和限期使用日期保质期或者生产批号和限期使用日期保质期或者生产批号和限期使用日期保质期或者生产批号和限期使用日期3 3 3 3、化妆品中抗衰老、美白等属于禁用语化妆品中抗衰老、美白等属于禁用语化妆品中抗衰老、美白等属于禁用语化妆品中抗衰老、美白等属于禁用语24商品存放陈列管理商品存放陈列管理一、生熟分开、分类陈列、存放；一、生熟分开、分类陈列、存放；一、生熟分开、分类陈列、存放；一、生熟分开、分类陈列、存放；二、先进先出陈列、存放；二、先进先出陈列、存放；二、先进先出陈列、存放；二、先进先出陈列、存放；三、离墙离地陈列、存放：卖场、仓库离地三、离墙离地陈列、存放：卖场、仓库离地三、离墙离地陈列、存放：卖场、仓库离地三、离墙离地陈列、存放：卖场、仓库离地10101010厘米厘米厘米厘米（硬指标）（硬指标）（硬指标）（硬指标）四、有储存温度商品的达标温度存放、陈列四、有储存温度商品的达标温度存放、陈列四、有储存温度商品的达标温度存放、陈列四、有储存温度商品的达标温度存放、陈列2526冷藏冷冻食品管理冷藏冷冻食品管理《《《《冷藏冷冻食品质量管理规定冷藏冷冻食品质量管理规定冷藏冷冻食品质量管理规定冷藏冷冻食品质量管理规定》》》》一、一、一、一、冷藏冷藏冷藏冷藏食品：食品：食品：食品： 储存条件一般为储存条件一般为储存条件一般为储存条件一般为0—80—80—80—8度之间，要求陈列在立风度之间，要求陈列在立风度之间，要求陈列在立风度之间，要求陈列在立风柜内，若因促销活动大量需冷藏商品且无法满足陈柜内，若因促销活动大量需冷藏商品且无法满足陈柜内，若因促销活动大量需冷藏商品且无法满足陈柜内，若因促销活动大量需冷藏商品且无法满足陈列需求时，必须在立风柜、冷柜附近陈列，立风柜列需求时，必须在立风柜、冷柜附近陈列，立风柜列需求时，必须在立风柜、冷柜附近陈列，立风柜列需求时，必须在立风柜、冷柜附近陈列，立风柜的主要作用为保鲜，要求日常温度在的主要作用为保鲜，要求日常温度在的主要作用为保鲜，要求日常温度在的主要作用为保鲜，要求日常温度在0—80—80—80—8度之间，度之间，度之间，度之间，并要求并要求并要求并要求每天上午每天上午每天上午每天上午10101010：：：：00000000和下午和下午和下午和下午5 5 5 5：：：：00000000检查温度检查温度检查温度检查温度是否在是否在是否在是否在0—80—80—80—8度之间，并要求在温度记录表进行记录。

度之间，并要求在温度记录表进行记录度之间，并要求在温度记录表进行记录度之间，并要求在温度记录表进行记录27冷藏冷冻食品管理冷藏冷冻食品管理二、二、二、二、冷冻冷冻冷冻冷冻食品：食品：食品：食品： 储存条件一般在储存条件一般在储存条件一般在储存条件一般在-18-18-18-18度度度度以下，主要作用为冷冻，以下，主要作用为冷冻，以下，主要作用为冷冻，以下，主要作用为冷冻，用来陈列需冷冻才能销售的食品用来陈列需冷冻才能销售的食品用来陈列需冷冻才能销售的食品用来陈列需冷冻才能销售的食品检查时间及要求检查时间及要求检查时间及要求检查时间及要求同上 监控重点：监控重点：监控重点：监控重点：是否按时检查、填表，记录温度是是否按时检查、填表，记录温度是是否按时检查、填表，记录温度是是否按时检查、填表，记录温度是否与实际温度相符，是否存在冷冻商品化冻严重变否与实际温度相符，是否存在冷冻商品化冻严重变否与实际温度相符，是否存在冷冻商品化冻严重变否与实际温度相符，是否存在冷冻商品化冻严重变形仍在柜销售现象形仍在柜销售现象形仍在柜销售现象形仍在柜销售现象。

2829散装称重食品管理散装称重食品管理《《《《散装食品质量管理规定散装食品质量管理规定散装食品质量管理规定散装食品质量管理规定》》》》一、一、一、一、 散装食品必须采用符合卫生标准要求的包装材料和散装食品必须采用符合卫生标准要求的包装材料和散装食品必须采用符合卫生标准要求的包装材料和散装食品必须采用符合卫生标准要求的包装材料和容器进行密封包装，并附有食品标签或者原箱质量检容器进行密封包装，并附有食品标签或者原箱质量检容器进行密封包装，并附有食品标签或者原箱质量检容器进行密封包装，并附有食品标签或者原箱质量检验合格证明食品标签上标明以下内容：食品名称、验合格证明食品标签上标明以下内容：食品名称、验合格证明食品标签上标明以下内容：食品名称、验合格证明食品标签上标明以下内容：食品名称、配料表、生产者和地址、生产日期、保质期、保存条配料表、生产者和地址、生产日期、保质期、保存条配料表、生产者和地址、生产日期、保质期、保存条配料表、生产者和地址、生产日期、保质期、保存条件、食用方法、包装规格、联系等　件、食用方法、包装规格、联系等　件、食用方法、包装规格、联系等　件、食用方法、包装规格、联系等。

　 30散装称重食品管理散装称重食品管理二、销售的食品必须有防尘材料遮盖，设置隔离设二、销售的食品必须有防尘材料遮盖，设置隔离设二、销售的食品必须有防尘材料遮盖，设置隔离设二、销售的食品必须有防尘材料遮盖，设置隔离设施以确保食品不能被消费者直接触及，并具有禁止施以确保食品不能被消费者直接触及，并具有禁止施以确保食品不能被消费者直接触及，并具有禁止施以确保食品不能被消费者直接触及，并具有禁止消费者触摸的标志消费者触摸的标志消费者触摸的标志消费者触摸的标志三、经营者应在盛放食品的容器的显著位置或隔离三、经营者应在盛放食品的容器的显著位置或隔离三、经营者应在盛放食品的容器的显著位置或隔离三、经营者应在盛放食品的容器的显著位置或隔离设施上标识出设施上标识出设施上标识出设施上标识出食品名称、配料表、生产者和地址、食品名称、配料表、生产者和地址、食品名称、配料表、生产者和地址、食品名称、配料表、生产者和地址、生产日期、保质期、保存条件、食用方法生产日期、保质期、保存条件、食用方法生产日期、保质期、保存条件、食用方法生产日期、保质期、保存条件、食用方法31散装称重食品管理散装称重食品管理四、散装食品标签标注的四、散装食品标签标注的四、散装食品标签标注的四、散装食品标签标注的生产日期必须与生产者出厂生产日期必须与生产者出厂生产日期必须与生产者出厂生产日期必须与生产者出厂时标注的生产日期相一致。

时标注的生产日期相一致时标注的生产日期相一致时标注的生产日期相一致由生产者和经营者预包装由生产者和经营者预包装由生产者和经营者预包装由生产者和经营者预包装或分装的食品，严禁更改原有的生产日期和保质期限或分装的食品，严禁更改原有的生产日期和保质期限或分装的食品，严禁更改原有的生产日期和保质期限或分装的食品，严禁更改原有的生产日期和保质期限五、经营者应将五、经营者应将五、经营者应将五、经营者应将不同生产日期的食品区分销售，并标不同生产日期的食品区分销售，并标不同生产日期的食品区分销售，并标不同生产日期的食品区分销售，并标明生产日期明生产日期明生产日期明生产日期如将不同生产日期的食品混装销售，则如将不同生产日期的食品混装销售，则如将不同生产日期的食品混装销售，则如将不同生产日期的食品混装销售，则必须在标签上标注最早的生产日期和最短的保质期限必须在标签上标注最早的生产日期和最短的保质期限必须在标签上标注最早的生产日期和最短的保质期限必须在标签上标注最早的生产日期和最短的保质期限32散装称重食品管理散装称重食品管理六、去皮称重：所有包装物均须去皮；六、去皮称重：所有包装物均须去皮；六、去皮称重：所有包装物均须去皮；六、去皮称重：所有包装物均须去皮；中小号塑料袋中小号塑料袋中小号塑料袋中小号塑料袋去皮去皮去皮去皮2 2 2 2克，大号去皮克，大号去皮克，大号去皮克，大号去皮4 4 4 4克，包装盒根据实际重量去皮。

克，包装盒根据实际重量去皮克，包装盒根据实际重量去皮克，包装盒根据实际重量去皮七、七、七、七、QSQSQSQS公示原则：公示原则：公示原则：公示原则：““““显而易见显而易见显而易见显而易见””””、、、、““““类别对应类别对应类别对应类别对应””””、、、、““““颜色规范颜色规范颜色规范颜色规范””””、、、、““““号码号码号码号码公示公示公示公示””””八、三签公示原则：八、三签公示原则：八、三签公示原则：八、三签公示原则：食品标签、合格证明、标价签食品标签、合格证明、标价签食品标签、合格证明、标价签食品标签、合格证明、标价签缺一不可；公示整齐缺一不可；公示整齐缺一不可；公示整齐缺一不可；公示整齐划一；显而易见！划一；显而易见！划一；显而易见！划一；显而易见！33散装称重食品管理散装称重食品管理九、直接入口、无需清洗的：防尘、防蝇、除虫九、直接入口、无需清洗的：防尘、防蝇、除虫九、直接入口、无需清洗的：防尘、防蝇、除虫九、直接入口、无需清洗的：防尘、防蝇、除虫十、电子秤称重：设置分装日期、到期日，与食品十、电子秤称重：设置分装日期、到期日，与食品十、电子秤称重：设置分装日期、到期日，与食品十、电子秤称重：设置分装日期、到期日，与食品标签标注一致标签标注一致标签标注一致标签标注一致3435现场加工食品管理现场加工食品管理《《《《门店现场加工食品质量管理规定门店现场加工食品质量管理规定门店现场加工食品质量管理规定门店现场加工食品质量管理规定》》》》一、原材料质量管理一、原材料质量管理一、原材料质量管理一、原材料质量管理1 1 1 1、严格杜绝使用三无原材料；、严格杜绝使用三无原材料；、严格杜绝使用三无原材料；、严格杜绝使用三无原材料；2 2 2 2、严禁出现过期原材料在用；、严禁出现过期原材料在用；、严禁出现过期原材料在用；、严禁出现过期原材料在用；3 3 3 3、严禁使用假冒伪劣原材料；、严禁使用假冒伪劣原材料；、严禁使用假冒伪劣原材料；、严禁使用假冒伪劣原材料；4 4 4 4、严禁使用非食品添加剂；、严禁使用非食品添加剂；、严禁使用非食品添加剂；、严禁使用非食品添加剂；5 5 5 5、原材料使用必须遵循、原材料使用必须遵循、原材料使用必须遵循、原材料使用必须遵循““““先见先出先见先出先见先出先见先出””””原则；原则；原则；原则；6 6 6 6、原材料储存必须遵循、原材料储存必须遵循、原材料储存必须遵循、原材料储存必须遵循““““分类贮存、生熟分开分类贮存、生熟分开分类贮存、生熟分开分类贮存、生熟分开””””原则原则原则原则36现场加工食品管理现场加工食品管理二、加工要求：二、加工要求：二、加工要求：二、加工要求：1 1 1 1、加工工具必须、加工工具必须、加工工具必须、加工工具必须““““生熟分开生熟分开生熟分开生熟分开””””；；；；2 2 2 2、加工用道具必须：如食品用塑料制品必须经过、加工用道具必须：如食品用塑料制品必须经过、加工用道具必须：如食品用塑料制品必须经过、加工用道具必须：如食品用塑料制品必须经过QSQSQSQS强强强强制认证方能使用；制认证方能使用；制认证方能使用；制认证方能使用；3 3 3 3、环境卫生情况：严禁出现苍蝇屎尸体、陈年油污、环境卫生情况：严禁出现苍蝇屎尸体、陈年油污、环境卫生情况：严禁出现苍蝇屎尸体、陈年油污、环境卫生情况：严禁出现苍蝇屎尸体、陈年油污4 4 4 4、加工间内无异味，下水道、加工间内无异味，下水道、加工间内无异味，下水道、加工间内无异味，下水道春夏每月清淤春夏每月清淤春夏每月清淤春夏每月清淤2 2 2 2次，秋冬每月次，秋冬每月次，秋冬每月次，秋冬每月1 1 1 1次次次次。

5 5 5 5、包装袋必须使用食品用合格包装袋、保鲜膜、食品袋等包装袋必须使用食品用合格包装袋、保鲜膜、食品袋等包装袋必须使用食品用合格包装袋、保鲜膜、食品袋等包装袋必须使用食品用合格包装袋、保鲜膜、食品袋等37现场加工食品管理现场加工食品管理三、加工员要求：三、加工员要求：1 1 1 1、进加工间，必须穿戴整洁干净的工作服、帽、口罩、、进加工间，必须穿戴整洁干净的工作服、帽、口罩、、进加工间，必须穿戴整洁干净的工作服、帽、口罩、、进加工间，必须穿戴整洁干净的工作服、帽、口罩、 鞋，工作服应盖住外衣，头发不得漏于帽外，并把双鞋，工作服应盖住外衣，头发不得漏于帽外，并把双鞋，工作服应盖住外衣，头发不得漏于帽外，并把双鞋，工作服应盖住外衣，头发不得漏于帽外，并把双手洗净；手洗净；手洗净；手洗净； 2 2 2 2、不准戴耳环、戒指、手镯、项链、手表，不、不准戴耳环、戒指、手镯、项链、手表，不、不准戴耳环、戒指、手镯、项链、手表，不、不准戴耳环、戒指、手镯、项链、手表，不 准浓艳准浓艳准浓艳准浓艳化妆、染指甲、喷洒香水化妆、染指甲、喷洒香水化妆、染指甲、喷洒香水。

化妆、染指甲、喷洒香水3 3 3 3、不准穿工作服、鞋进厕所或离开生产加工场所不准穿工作服、鞋进厕所或离开生产加工场所不准穿工作服、鞋进厕所或离开生产加工场所不准穿工作服、鞋进厕所或离开生产加工场所38现场加工食品管理现场加工食品管理4 4 4 4、、、、生产加工场所不得带入或存放个人生活用品，如生产加工场所不得带入或存放个人生活用品，如生产加工场所不得带入或存放个人生活用品，如生产加工场所不得带入或存放个人生活用品，如衣物、食品、烟酒、药品、化妆品等衣物、食品、烟酒、药品、化妆品等衣物、食品、烟酒、药品、化妆品等衣物、食品、烟酒、药品、化妆品等5 5 5 5、、、、工作时不准吸烟、饮酒、吃食物及做其他有碍食工作时不准吸烟、饮酒、吃食物及做其他有碍食工作时不准吸烟、饮酒、吃食物及做其他有碍食工作时不准吸烟、饮酒、吃食物及做其他有碍食品卫生的活动品卫生的活动品卫生的活动品卫生的活动39现场加工食品管理现场加工食品管理四、卫生消毒管理四、卫生消毒管理四、卫生消毒管理四、卫生消毒管理1 1 1 1、、、、以书面形式建立相应卫生管理制度和管理人员，制订有以书面形式建立相应卫生管理制度和管理人员，制订有以书面形式建立相应卫生管理制度和管理人员，制订有以书面形式建立相应卫生管理制度和管理人员，制订有效的清洗及消毒方法和制度效的清洗及消毒方法和制度效的清洗及消毒方法和制度效的清洗及消毒方法和制度。

2 2 2 2、在有必要使用各类杀虫剂或其他药剂进行除虫灭害工作、在有必要使用各类杀虫剂或其他药剂进行除虫灭害工作、在有必要使用各类杀虫剂或其他药剂进行除虫灭害工作、在有必要使用各类杀虫剂或其他药剂进行除虫灭害工作时，应做好对人身、食品、设备工具的污染和中毒的预防时，应做好对人身、食品、设备工具的污染和中毒的预防时，应做好对人身、食品、设备工具的污染和中毒的预防时，应做好对人身、食品、设备工具的污染和中毒的预防措施，用药后将所有设备、工具彻底清洗，消除污染措施，用药后将所有设备、工具彻底清洗，消除污染措施，用药后将所有设备、工具彻底清洗，消除污染措施，用药后将所有设备、工具彻底清洗，消除污染3 3 3 3、、、、除除除除卫卫卫卫生生生生和和和和工工工工艺艺艺艺需需需需要要要要，，，，均均均均不不不不得得得得在在在在加加加加工工工工场场场场所所所所使使使使用用用用和和和和存存存存放放放放可可可可能能能能污污污污染食品的任何种类的药剂染食品的任何种类的药剂染食品的任何种类的药剂染食品的任何种类的药剂40忆一忆忆一忆 ？？1、商品存放陈列管理需要注意哪些问题？、商品存放陈列管理需要注意哪些问题？答：答：—— 生熟分开、分类陈列生熟分开、分类陈列 —— 先进进出原则先进进出原则 —— 离墙离地陈列（离墙离地陈列（10厘米）厘米） —— 温度的要求温度的要求2、冷藏食品和冷冻食品的储存条件分别为多少？、冷藏食品和冷冻食品的储存条件分别为多少？答：冷藏食品储存条件为答：冷藏食品储存条件为0-8度；冷冻食品储存条件为度；冷冻食品储存条件为-18度度3、散装食品在称重时应加和包装或包装盒的重量吗？、散装食品在称重时应加和包装或包装盒的重量吗？答：去皮称重答：去皮称重4、现场加工食品在加工过程中应注意哪些问题？、现场加工食品在加工过程中应注意哪些问题？答：答：- 加工工具必须加工工具必须“生熟分开生熟分开”；； - 加工用道具必须加工用道具必须 “如：食品用塑料制品经过如：食品用塑料制品经过QS才能使用；才能使用； - 环境卫生环境卫生; - 加工间无异味加工间无异味, 按时清理按时清理(春夏每月春夏每月2次，秋冬每月次，秋冬每月1次）；次）； - 包装袋必须使用食品用合格包装。

包装袋必须使用食品用合格包装41什么商品属于生鲜类商品？什么商品属于生鲜类商品？42生鲜食品管理生鲜食品管理《《生鲜商品质量管理规定生鲜商品质量管理规定》》一、蔬菜水果一、蔬菜水果1 1 1 1、必须完整、新鲜且无腐烂变质现象、必须完整、新鲜且无腐烂变质现象、必须完整、新鲜且无腐烂变质现象、必须完整、新鲜且无腐烂变质现象 2 2 2 2、蔬菜、水果包装上不得有宣传疗效的词语如：治疗、、蔬菜、水果包装上不得有宣传疗效的词语如：治疗、、蔬菜、水果包装上不得有宣传疗效的词语如：治疗、、蔬菜、水果包装上不得有宣传疗效的词语如：治疗、延年益寿、防老防癌、祖传秘方、营养滋补、降血压等延年益寿、防老防癌、祖传秘方、营养滋补、降血压等延年益寿、防老防癌、祖传秘方、营养滋补、降血压等延年益寿、防老防癌、祖传秘方、营养滋补、降血压等43生鲜食品管理生鲜食品管理3 3 3 3、、、、在电子秤内设置保质期，根据蔬菜、水果的种类在电子秤内设置保质期，根据蔬菜、水果的种类在电子秤内设置保质期，根据蔬菜、水果的种类在电子秤内设置保质期，根据蔬菜、水果的种类不同，保质期控制在不同，保质期控制在不同，保质期控制在不同，保质期控制在1-31-31-31-3天内，天内，天内，天内，叶菜（果）保质期叶菜（果）保质期叶菜（果）保质期叶菜（果）保质期为为为为1 1 1 1天天天天，其余蔬果保质期为，其余蔬果保质期为，其余蔬果保质期为，其余蔬果保质期为2-32-32-32-3天，在天，在天，在天，在规定的时间内必须将不符合要求的蔬菜水果及时撤规定的时间内必须将不符合要求的蔬菜水果及时撤规定的时间内必须将不符合要求的蔬菜水果及时撤规定的时间内必须将不符合要求的蔬菜水果及时撤柜；凡是腐烂、变质、残缺、新鲜度下降大的蔬菜柜；凡是腐烂、变质、残缺、新鲜度下降大的蔬菜柜；凡是腐烂、变质、残缺、新鲜度下降大的蔬菜柜；凡是腐烂、变质、残缺、新鲜度下降大的蔬菜水果一律不得在卖场内削价处理。

水果一律不得在卖场内削价处理水果一律不得在卖场内削价处理水果一律不得在卖场内削价处理44生鲜食品管理生鲜食品管理二、生肉二、生肉二、生肉二、生肉1 1 1 1、是否有两章一单（两章为肉品检验章、畜牧、是否有两章一单（两章为肉品检验章、畜牧、是否有两章一单（两章为肉品检验章、畜牧、是否有两章一单（两章为肉品检验章、畜牧检疫章、一单为调拨证明单）检疫章、一单为调拨证明单）检疫章、一单为调拨证明单）检疫章、一单为调拨证明单）2 2 2 2、是否清洁无异味；、是否清洁无异味；、是否清洁无异味；、是否清洁无异味；3 3 3 3、是否有毛发等杂物附着表面；、是否有毛发等杂物附着表面；、是否有毛发等杂物附着表面；、是否有毛发等杂物附着表面；4 4 4 4、瘦肉精及抗生毒等违禁药品的检验定期送检、加、瘦肉精及抗生毒等违禁药品的检验定期送检、加、瘦肉精及抗生毒等违禁药品的检验定期送检、加、瘦肉精及抗生毒等违禁药品的检验定期送检、加强对生肉供应商的把控）强对生肉供应商的把控）强对生肉供应商的把控）强对生肉供应商的把控）45生鲜食品管理生鲜食品管理三、水产品三、水产品三、水产品三、水产品 销售水产品必须新鲜、无异味（臭味），禁止售销售水产品必须新鲜、无异味（臭味），禁止售销售水产品必须新鲜、无异味（臭味），禁止售销售水产品必须新鲜、无异味（臭味），禁止售卖河豚鱼等含有毒、有害物质或者被有毒、有害物卖河豚鱼等含有毒、有害物质或者被有毒、有害物卖河豚鱼等含有毒、有害物质或者被有毒、有害物卖河豚鱼等含有毒、有害物质或者被有毒、有害物质污染，可能对人体健康有害的水产品。

质污染，可能对人体健康有害的水产品质污染，可能对人体健康有害的水产品质污染，可能对人体健康有害的水产品4647非食品类产品非食品类产品《《《《非食品类商品质量管理规定非食品类商品质量管理规定非食品类商品质量管理规定非食品类商品质量管理规定》》》》一、鞋类商品：一、鞋类商品：一、鞋类商品：一、鞋类商品：1 1 1 1、包装上必须有生产企业名称及商标；产品名称；鞋号、、包装上必须有生产企业名称及商标；产品名称；鞋号、、包装上必须有生产企业名称及商标；产品名称；鞋号、、包装上必须有生产企业名称及商标；产品名称；鞋号、货号、等级；鞋的颜色；产品执行标准；皮质及合格证货号、等级；鞋的颜色；产品执行标准；皮质及合格证货号、等级；鞋的颜色；产品执行标准；皮质及合格证货号、等级；鞋的颜色；产品执行标准；皮质及合格证2 2 2 2、商品标识必须为中文标识商品标识必须为中文标识商品标识必须为中文标识商品标识必须为中文标识3 3 3 3、商品必须无残次、瑕疵等任何质量问题商品必须无残次、瑕疵等任何质量问题商品必须无残次、瑕疵等任何质量问题商品必须无残次、瑕疵等任何质量问题4 4 4 4、供应商必须保证商品包装上的任何标识真实。

供应商必须保证商品包装上的任何标识真实供应商必须保证商品包装上的任何标识真实供应商必须保证商品包装上的任何标识真实5 5 5 5、不得存在商标侵权商品不得存在商标侵权商品不得存在商标侵权商品不得存在商标侵权商品48非食品类产品非食品类产品二、洗涤化妆品二、洗涤化妆品二、洗涤化妆品二、洗涤化妆品标识不得标注下列内容：标识不得标注下列内容：标识不得标注下列内容：标识不得标注下列内容：1 1 1 1、夸大功能、虚假宣传、贬低同类产品的内容；、夸大功能、虚假宣传、贬低同类产品的内容；、夸大功能、虚假宣传、贬低同类产品的内容；、夸大功能、虚假宣传、贬低同类产品的内容；2 2 2 2、明示或者暗示具有医疗作用的内容；、明示或者暗示具有医疗作用的内容；、明示或者暗示具有医疗作用的内容；、明示或者暗示具有医疗作用的内容；3 3 3 3、容易给消费者造成误解或者混淆的产品名称容易给消费者造成误解或者混淆的产品名称容易给消费者造成误解或者混淆的产品名称容易给消费者造成误解或者混淆的产品名称495051QSQS商品管理商品管理《《《《QSQSQSQS强制认证商品质量管理规定强制认证商品质量管理规定强制认证商品质量管理规定强制认证商品质量管理规定》》》》一、总的要求：一、总的要求：一、总的要求：一、总的要求：1 1 1 1、、、、QSQSQSQS标志主色调为蓝色，字母标志主色调为蓝色，字母标志主色调为蓝色，字母标志主色调为蓝色，字母““““ＱＱＱＱ””””与与与与““““质量安全质量安全质量安全质量安全””””四四四四个中文字样为蓝色，字母个中文字样为蓝色，字母个中文字样为蓝色，字母个中文字样为蓝色，字母““““ＳＳＳＳ””””为白色。

凡不符合该为白色凡不符合该为白色凡不符合该为白色凡不符合该颜色要求的一律不合格颜色要求的一律不合格颜色要求的一律不合格颜色要求的一律不合格2 2 2 2、所有、所有、所有、所有QSQSQSQS产品均必须标注产品均必须标注产品均必须标注产品均必须标注QSQSQSQS标志和编号标志和编号标志和编号标志和编号3 3 3 3、、、、QSQSQSQS证书有效期限均为证书有效期限均为证书有效期限均为证书有效期限均为三年三年三年三年有效期届满有效期届满有效期届满有效期届满6 6 6 6个月个月个月个月前，企业应当提出换证申请前，企业应当提出换证申请前，企业应当提出换证申请前，企业应当提出换证申请52QSQS标志的变更标志的变更 自自自自2010201020102010年年年年6 6 6 6月月月月1 1 1 1日起，印在食品和工业产品的包装日起，印在食品和工业产品的包装日起，印在食品和工业产品的包装日起，印在食品和工业产品的包装上的上的上的上的QSQSQSQS标志将发生变化标志将发生变化标志将发生变化标志将发生变化QSQSQSQS标志的英文字母标志的英文字母标志的英文字母标志的英文字母““““QS”QS”QS”QS”不不不不变，但下面的汉字由变，但下面的汉字由变，但下面的汉字由变，但下面的汉字由““““质量安全质量安全质量安全质量安全””””变成了变成了变成了变成了““““生产许可生产许可生产许可生产许可””””。

QSQSQSQS标志表达的意思与原来的有所不同：新的标志表达的意思与原来的有所不同：新的标志表达的意思与原来的有所不同：新的标志表达的意思与原来的有所不同：新的““““QS”QS”QS”QS”为为为为““““企业食品生产许可企业食品生产许可企业食品生产许可企业食品生产许可””””的拼音的拼音的拼音的拼音““““QiyeshipinQiyeshipinQiyeshipinQiyeshipin ShengchanxukeShengchanxukeShengchanxukeShengchanxuke””””的缩写和的缩写和的缩写和的缩写和““““企业产品生产许可企业产品生产许可企业产品生产许可企业产品生产许可””””的拼的拼的拼的拼音音音音““““QiyechanpinQiyechanpinQiyechanpinQiyechanpin ShengchanxukeShengchanxukeShengchanxukeShengchanxuke””””的缩写而旧版标的缩写而旧版标的缩写而旧版标的缩写而旧版标志上的志上的志上的志上的““““QS”QS”QS”QS”为质量安全的英文为质量安全的英文为质量安全的英文为质量安全的英文““““Quality Safety”Quality Safety”Quality Safety”Quality Safety”的缩写。

的缩写 从从从从2010201020102010年年年年6 6 6 6月月月月1 1 1 1日起，新获得食品生产许可的企日起，新获得食品生产许可的企日起，新获得食品生产许可的企日起，新获得食品生产许可的企业应使用企业食品生产许可证标志之前取得食品生业应使用企业食品生产许可证标志之前取得食品生业应使用企业食品生产许可证标志之前取得食品生业应使用企业食品生产许可证标志之前取得食品生产许可的企业在产许可的企业在产许可的企业在产许可的企业在2010201020102010年年年年6 6 6 6月月月月1 1 1 1日起日起日起日起18181818个月内可以继续使个月内可以继续使个月内可以继续使个月内可以继续使用原已印制的带有旧版生产许可证标志包装物用原已印制的带有旧版生产许可证标志包装物用原已印制的带有旧版生产许可证标志包装物用原已印制的带有旧版生产许可证标志包装物 53QSQS商品管理商品管理4 4 4 4、、、、QSQSQSQS认证是对应每个类别品种而言，供应商取得认证是对应每个类别品种而言，供应商取得认证是对应每个类别品种而言，供应商取得认证是对应每个类别品种而言，供应商取得QSQSQSQS认证认证认证认证 证书并不代表其所有类别品种均已取得证书并不代表其所有类别品种均已取得证书并不代表其所有类别品种均已取得证书并不代表其所有类别品种均已取得QSQSQSQS认证。

认证5 5 5 5、、、、QSQSQSQS标志以加印为主，认证前期可加贴标志以加印为主，认证前期可加贴标志以加印为主，认证前期可加贴标志以加印为主，认证前期可加贴 5455QSQS商品管理商品管理二、食品二、食品二、食品二、食品QS QS QS QS ：：：：1 1 1 1、、、、共有共有共有共有28282828大类食品必须经过大类食品必须经过大类食品必须经过大类食品必须经过QSQSQSQS强制认证；强制认证；强制认证；强制认证；2 2 2 2、食品、食品、食品、食品QSQSQSQS编号是由编号是由编号是由编号是由““““QSQSQSQS＋＋＋＋12121212位数字位数字位数字位数字””””组成，组成，组成，组成， 如如如如 QSQSQSQS3707370737073707 1801180118011801 0041004100410041，，，，前四位代表前四位代表前四位代表前四位代表省份省份省份省份、中间四位代表、中间四位代表、中间四位代表、中间四位代表产产产产品类别品类别品类别品类别，后四位代表，后四位代表，后四位代表，后四位代表认证序号认证序号认证序号认证序号。

3 3 3 3、保健食品不在、保健食品不在、保健食品不在、保健食品不在QSQSQSQS强制认证范围内（因为保健食品强制认证范围内（因为保健食品强制认证范围内（因为保健食品强制认证范围内（因为保健食品的申报要更严格于的申报要更严格于的申报要更严格于的申报要更严格于QSQSQSQS认证）；认证）；认证）；认证）；56QSQS商品管理商品管理4 4 4 4、、、、QSQSQSQS编号产品类别必须与产品相对应，不得出现冒编号产品类别必须与产品相对应，不得出现冒编号产品类别必须与产品相对应，不得出现冒编号产品类别必须与产品相对应，不得出现冒用、伪造用、伪造用、伪造用、伪造QSQSQSQS标志及编号现象标志及编号现象标志及编号现象标志及编号现象如：袋泡茶类别为如：袋泡茶类别为如：袋泡茶类别为如：袋泡茶类别为1402140214021402，，，，则不能用类别为则不能用类别为则不能用类别为则不能用类别为1401140114011401的茶叶编号的茶叶编号的茶叶编号的茶叶编号5 5 5 5、凡属于认证范围但门店散装销售的商品在验收时、凡属于认证范围但门店散装销售的商品在验收时、凡属于认证范围但门店散装销售的商品在验收时、凡属于认证范围但门店散装销售的商品在验收时查验大包装上是否有查验大包装上是否有查验大包装上是否有查验大包装上是否有QSQSQSQS认证标志，有则保留该大包装认证标志，有则保留该大包装认证标志，有则保留该大包装认证标志，有则保留该大包装袋以备质检部门检查，无袋以备质检部门检查，无袋以备质检部门检查，无袋以备质检部门检查，无QSQSQSQS认证标志必须拒收。

同时认证标志必须拒收同时认证标志必须拒收同时认证标志必须拒收同时必须在陈列散装必须在陈列散装必须在陈列散装必须在陈列散装QSQSQSQS食品道具上对食品道具上对食品道具上对食品道具上对QSQSQSQS标志及编号进行标志及编号进行标志及编号进行标志及编号进行““““显而易见显而易见显而易见显而易见””””展示5758QSQS商品管理商品管理6 6 6 6、目前不在、目前不在、目前不在、目前不在QSQSQSQS认证范围的食品认证范围的食品认证范围的食品认证范围的食品（（（（1 1 1 1）初级农产品：如生花生、绿豆、黄豆等；）初级农产品：如生花生、绿豆、黄豆等；）初级农产品：如生花生、绿豆、黄豆等；）初级农产品：如生花生、绿豆、黄豆等；（（（（2 2 2 2）菜、水果、鲜蛋；）菜、水果、鲜蛋；）菜、水果、鲜蛋；）菜、水果、鲜蛋；（（（（3 3 3 3）未经过加工的散生鱼、生肉、鸡、鸭等；）未经过加工的散生鱼、生肉、鸡、鸭等；）未经过加工的散生鱼、生肉、鸡、鸭等；）未经过加工的散生鱼、生肉、鸡、鸭等；（（（（4 4 4 4）酵母、盐等；）酵母、盐等；）酵母、盐等；）酵母、盐等；（（（（5 5 5 5）现场加工食品；）现场加工食品；）现场加工食品；）现场加工食品；（（（（6 6 6 6）保健食品（必须有保健食品标志）。

保健食品（必须有保健食品标志）保健食品（必须有保健食品标志）保健食品（必须有保健食品标志）59QSQS商品管理商品管理三、食品用塑料制品三、食品用塑料制品QSQS1 1 1 1、、、、范围主要包括包装、盛放食品或者食品添加剂的范围主要包括包装、盛放食品或者食品添加剂的范围主要包括包装、盛放食品或者食品添加剂的范围主要包括包装、盛放食品或者食品添加剂的塑料制品及塑料复合制品；食品或者食品添加剂生塑料制品及塑料复合制品；食品或者食品添加剂生塑料制品及塑料复合制品；食品或者食品添加剂生塑料制品及塑料复合制品；食品或者食品添加剂生产、流通、使用过程中直接接触食品或者食品添加剂产、流通、使用过程中直接接触食品或者食品添加剂产、流通、使用过程中直接接触食品或者食品添加剂产、流通、使用过程中直接接触食品或者食品添加剂的塑料容器、用具、餐具等制品的塑料容器、用具、餐具等制品的塑料容器、用具、餐具等制品的塑料容器、用具、餐具等制品2 2 2 2、食品用塑料制品、食品用塑料制品、食品用塑料制品、食品用塑料制品QSQSQSQS编号也由编号也由编号也由编号也由““““QSQSQSQS＋＋＋＋12121212位数字位数字位数字位数字””””组组组组成。

如：成如：QS35QS35QS35QS35－－－－10301103011030110301－－－－00122001220012200122，前，前，前，前2 2 2 2位为受理省局位为受理省局位为受理省局位为受理省局编号，中间编号，中间编号，中间编号，中间5 5 5 5位为产品编号，后位为产品编号，后位为产品编号，后位为产品编号，后5 5 5 5位为企业序号位为企业序号位为企业序号位为企业序号6061QSQS商品管理商品管理四、牙膏四、牙膏四、牙膏四、牙膏QSQSQSQS1 1 1 1、自、自、自、自2008200820082008年年年年8 8 8 8月月月月1 1 1 1日日日日起，进入强制认证查处期起，进入强制认证查处期起，进入强制认证查处期起，进入强制认证查处期2 2 2 2、牙膏、牙膏、牙膏、牙膏QSQSQSQS编号由编号由编号由编号由““““XKXKXKXK＋＋＋＋10101010位数字位数字位数字位数字””””组成如：组成如：组成如：组成如：XK16-108 7529XK16-108 7529XK16-108 7529XK16-108 7529（（（（企业序号）企业序号）。

企业序号）企业序号）62QSQS商品管理商品管理五、食品用纸包装容器等制品五、食品用纸包装容器等制品五、食品用纸包装容器等制品五、食品用纸包装容器等制品1 1 1 1、自、自、自、自2009200920092009年年年年9 9 9 9月月月月1 1 1 1日起，进入强制查处期日起，进入强制查处期日起，进入强制查处期日起，进入强制查处期 2 2 2 2、食品用纸包装包括玻璃纸、食品包装纸、食品包装纸、食品用纸包装包括玻璃纸、食品包装纸、食品包装纸、食品用纸包装包括玻璃纸、食品包装纸、食品包装纸、食品用纸包装包括玻璃纸、食品包装纸、食品包装纸板、鸡皮纸等，而食品用纸容器包括人们常用的纸袋、板、鸡皮纸等，而食品用纸容器包括人们常用的纸袋、板、鸡皮纸等，而食品用纸容器包括人们常用的纸袋、板、鸡皮纸等，而食品用纸容器包括人们常用的纸袋、纸罐、纸杯、纸餐具、纸盒等，这几乎覆盖了平时与纸罐、纸杯、纸餐具、纸盒等，这几乎覆盖了平时与纸罐、纸杯、纸餐具、纸盒等，这几乎覆盖了平时与纸罐、纸杯、纸餐具、纸盒等，这几乎覆盖了平时与食品直接接触的所有包装材料如方便面纸碗，汉堡食品直接接触的所有包装材料。

如方便面纸碗，汉堡食品直接接触的所有包装材料如方便面纸碗，汉堡食品直接接触的所有包装材料如方便面纸碗，汉堡包、三明治等熟食类的包装纸，曲奇饼的烤盘纸，糖包、三明治等熟食类的包装纸，曲奇饼的烤盘纸，糖包、三明治等熟食类的包装纸，曲奇饼的烤盘纸，糖包、三明治等熟食类的包装纸，曲奇饼的烤盘纸，糖果、凉果等的包装等等，全部都在果、凉果等的包装等等，全部都在果、凉果等的包装等等，全部都在果、凉果等的包装等等，全部都在QSQSQSQS的管理范围内的管理范围内的管理范围内的管理范围内 3 3 3 3、、、、QSQSQSQS编号由编号由编号由编号由““““QS+12QS+12QS+12QS+12位数字位数字位数字位数字””””组成如：组成如：组成如：组成如：QS33 10202 QS33 10202 QS33 10202 QS33 10202 0004000040000400004063643C3C认证商品认证商品《《《《CCCCCCCCCCCC强制认证商品质量管理规定强制认证商品质量管理规定强制认证商品质量管理规定强制认证商品质量管理规定》》》》一、一、一、一、3C3C3C3C标志说明：标志说明：标志说明：标志说明：1 1 1 1、、、、3C3C3C3C标志为白色底版，黑色图案标志为白色底版，黑色图案标志为白色底版，黑色图案标志为白色底版，黑色图案 ；；；；2 2 2 2、、、、3C3C3C3C标志分为四类标志分为四类标志分为四类标志分为四类, , , ,区别于标志右侧的英文字母区别于标志右侧的英文字母区别于标志右侧的英文字母区别于标志右侧的英文字母: : : :(1)(1)S:S:S:S:安全认证；安全认证；安全认证；安全认证；(2) EMC:(2) EMC:(2) EMC:(2) EMC:电磁兼容电磁兼容电磁兼容电磁兼容(3) S&E:(3) S&E:(3) S&E:(3) S&E:安全与电磁兼容（安全与电磁兼容（安全与电磁兼容（安全与电磁兼容（4 4 4 4））））F:F:F:F:消消消消 防防防防65663C3C认证商品认证商品二、第一批认证产品：二、第一批认证产品：二、第一批认证产品：二、第一批认证产品：1 1 1 1、灯泡不在认证范围；、灯泡不在认证范围；、灯泡不在认证范围；、灯泡不在认证范围；2 2 2 2、低于、低于、低于、低于36V36V36V36V的照明设备不在认证范围，如手电筒；的照明设备不在认证范围，如手电筒；的照明设备不在认证范围，如手电筒；的照明设备不在认证范围，如手电筒；3 3 3 3、不直接接触电源的转换器不在认证范围；、不直接接触电源的转换器不在认证范围；、不直接接触电源的转换器不在认证范围；、不直接接触电源的转换器不在认证范围；673C3C认证商品认证商品4 4 4 4、目前我们经营的品类：、目前我们经营的品类：、目前我们经营的品类：、目前我们经营的品类：（（（（1 1 1 1）电风扇、电暖器、电饭锅、电水壶、电熨斗、）电风扇、电暖器、电饭锅、电水壶、电熨斗、）电风扇、电暖器、电饭锅、电水壶、电熨斗、）电风扇、电暖器、电饭锅、电水壶、电熨斗、电吹风、电磁炉电吹风、电磁炉电吹风、电磁炉电吹风、电磁炉（（（（2 2 2 2）热得快、插排插座、台灯、室内加湿器、微波炉、）热得快、插排插座、台灯、室内加湿器、微波炉、）热得快、插排插座、台灯、室内加湿器、微波炉、）热得快、插排插座、台灯、室内加湿器、微波炉、豆浆机豆浆机豆浆机豆浆机（（（（3 3 3 3）橡胶手套。

橡胶手套橡胶手套橡胶手套683C3C认证商品认证商品三、强制认证玩具产品三、强制认证玩具产品三、强制认证玩具产品三、强制认证玩具产品 1 1 1 1、共有、共有、共有、共有6 6 6 6类类类类16161616种玩具纳入种玩具纳入种玩具纳入种玩具纳入3C3C3C3C认证范围；认证范围；认证范围；认证范围；2 2 2 2、六类分别是：、六类分别是：、六类分别是：、六类分别是：（（（（1 1 1 1）童车类：）童车类：）童车类：）童车类： （（（（2 2 2 2）电玩具：）电玩具：）电玩具：）电玩具：（（（（3 3 3 3）塑胶玩具：不包括充气玩具、口动玩具、类似文具玩具、水上）塑胶玩具：不包括充气玩具、口动玩具、类似文具玩具、水上）塑胶玩具：不包括充气玩具、口动玩具、类似文具玩具、水上）塑胶玩具：不包括充气玩具、口动玩具、类似文具玩具、水上玩具等玩具等玩具等玩具等 （（（（4 4 4 4）金属玩具：）金属玩具：）金属玩具：）金属玩具： （（（（5 5 5 5）弹射玩具：）弹射玩具：）弹射玩具：）弹射玩具：（（（（6 6 6 6）娃娃玩具：暂不包括毛绒玩具。

娃娃玩具：暂不包括毛绒玩具娃娃玩具：暂不包括毛绒玩具娃娃玩具：暂不包括毛绒玩具69保健食品保健食品《《《《保健食品、绿色食品质量管理规定保健食品、绿色食品质量管理规定保健食品、绿色食品质量管理规定保健食品、绿色食品质量管理规定》》》》1 1 1 1、标志为天蓝色图案，下有、标志为天蓝色图案，下有、标志为天蓝色图案，下有、标志为天蓝色图案，下有““““保健食品保健食品保健食品保健食品””””字样2 2 2 2、保健食品不在、保健食品不在、保健食品不在、保健食品不在QSQSQSQS强制认证范围内强制认证范围内强制认证范围内强制认证范围内3 3 3 3、保健食品的标签、说明书和广告内容必须真实，、保健食品的标签、说明书和广告内容必须真实，、保健食品的标签、说明书和广告内容必须真实，、保健食品的标签、说明书和广告内容必须真实，符合其产品质量要求不得有暗示可使疾病痊愈的符合其产品质量要求不得有暗示可使疾病痊愈的符合其产品质量要求不得有暗示可使疾病痊愈的符合其产品质量要求不得有暗示可使疾病痊愈的宣传不得用宣传不得用宣传不得用宣传不得用““““治疗治疗治疗治疗””””、、、、““““治愈治愈治愈治愈””””，，，，““““疗效疗效疗效疗效””””、、、、““““痊愈痊愈痊愈痊愈””””、、、、““““医治医治医治医治””””等词汇描述和介绍产品的保健作用，也不得等词汇描述和介绍产品的保健作用，也不得等词汇描述和介绍产品的保健作用，也不得等词汇描述和介绍产品的保健作用，也不得以图形、符号或其它形式暗示前述意思。

以图形、符号或其它形式暗示前述意思以图形、符号或其它形式暗示前述意思以图形、符号或其它形式暗示前述意思。