《连锁经营与管理》专业人才培养方案.docx

《连锁经营与管理》专业人才培养方案一、专业名称（专业代码）连锁经营与管理（120900）二、入学要求初中毕业或具有同等学力三、基本学制3年四、培养目标本专业坚持立德树人，面向零售、服务等连锁企业，培养从事连锁企业 商品销售、商品管理、账款管理、客户服务与管理、信息管理、仓储与配送、 店务管理、加盟店运营、城市配送等工作，德智体美全面开展的高素质劳动 者和技能型人才五、职业范围序号对应职业（岗位）职业资格证书专业（技能）方向1营业员营业员（四级）连锁经营与管理2收银员收银员（四级）3营销师营销师（五级）4客户服务管理师客户服务管理师（四级）说明：可选择1-2个证书六、人才规格本专业培养的人才应具有以下职业素养（文化素养和职业道德）、专业 知识和职业技能一）职业素养.具有良好的职业道德，能自觉遵守行业法规、规范和企业规章制度课2)24 任 选 课其他选修课 （见说明1）7244专业选修课小计（占 总学时2%）814488顶岗实习5810442929专业课小计（占总学时36%）2088141416162929合计1743132292929292929十一、教学实施（一）教学要求公共基础课教学要符合教育部有关教育教学基本要求，按照培养学生基本科 学文化素养、服务学生专业学习和终身开展的功能来定位，重在教学方法、 教学组织形式的改革，教学手段、教学模式的创新，调动学生学习积极性， 为学生综合素质的提高、职业能力的形成和可持续开展奠定基础。

专业技能课程教学，按照相应职业岗位（群）的能力要求，强调理论实践一 体化，突出“做中学、做中教”的职教特色，采用工程化教学法、案例教学 法、任务教学法、角色扮演法、情境教学法等多种方法，通过企业参观、集 体讲解、小组讨论、演讲竞赛、模拟实验、分组训练、综合实践等形式，使 学生更好地理解和掌握比拟抽象的原理性知识，调动学生学习积极性，提高 教学效果二）教学管理教学管理将不断更新观念，改变传统的教学管理方式使教学管理有一定的 规范性和灵活性，探索实行工学交替等弹性学制合理调配专业教室、专业 实训室和实训场地等教学资源，为课程的实施创造条件；加强对教学过程的10 质量监控，改革教学评价的标准和方法，促进教师教学能力的提升，保证教 学质量十二、教学评价对学生学业评价包括教师评价、学生评价与自我评价相结合，过程性评价与 结果性评价相结合过程性评价应从情感态度、岗位能力、职业行为等多方 面对学生在整个学习过程中的表现进行综合测评；结果性评价是从学生知识 点的掌握、技能的熟练程度、完成任务的质量等方面进行评价要根据课程的特点，注重评价内容的整体性，既要关注学生对知识的理解、 技能的掌握和能力的提高，又要关注学生规范平安操作、保护设备、节能环 保意识的形成。

引入行业、企业的考核与评价标准，并邀请行业、企业专家参与考核评价， 使学生适应行业、企业的考核评价方法；不同课程、教学工程应采取不同的 评价方法，逐步建立学生的开展性评价体系十三、实训实习环境本专业配备校内实训室和校外实训基地(-)校内实训实验室校内实训实习室是为了满足培养学生专业核心能力所必须具备实训实习 条件，针对性强，数量充足，并有一定的先进性校内实训实习具备连锁经 营与管理专业综合实训室、仓储与配送实训室、商品陈列室、商务礼仪实训 室等，主要设施设备及数量见下表：序号实训室名称主要工具和设施设备名称数量1连锁经营与管 理专业综合实 训室连锁经营实训1室服务器1台计算机30台多媒体设备1套11连锁总部管理软件1套连锁经营实训2室计算机30台服务器1台多媒体设备1套电子教室管理软件工套呼叫语音设备6套摄影设备1套模拟连锁门店实训室计算机1台收银软件1套收银机48套商品采购模拟软件1套专用应用软件2套商品陈列套柜20套陈列物品假设干货架10个连锁企业信息系统软件1套空调1台（二）校外实训基地根据专业人才培养需要和产业技术开展特点，应在企业建立两类校外实 训基础：一类是以专业认识和参观为主的实训基地，能够反映目前专业技能 方向新技术，并能同时接纳较多学生实习，为新生入学教育和认识专业课程 教学提供条件，另一类是以社会实践及学生顶岗实习为主的实训基地，能够 为学生提供真实专业技能方向综合实践轮岗训练的工作岗位，并能保证有效 工作时间，这基础能根据培养目标要求和实践教学内容，校企合作共同制订 实习教学大纲，精心编排教学设计并组织，管理教学过程。

十四、专业师资根据教育部公布的《中等职业学校教师专业标准》和《中等职业学校设 置标准》的有关规定，进行教师队伍建设，合理配置教师资源专业教师学 历职称结构应合理，配备具有相关专业中级以上专业技术职务的专任教师612 人；建立“双师型”专业教师团队，其中“双师型”教师应不低于80%；有 业务水平较高的专业带头人专业实训指导教师必须具有行业、企业工作经历或经过行业、企业培训I 应根据专业课程开设的需求，聘请行业、企业的专家或技术人员作为外聘教 师本专业带头人需具有中级职称和中级职业资格证，并取得全国职业店长 职业资格证书，在连锁企业有一定的工作经验131 .工作积极热情，严谨细致，有责任心.具有良好的人际沟通协调能力以及顾客至上的服务意识2 . 了解连锁企业的行业背景及开展方向，具有自主学习和适应不同岗位 的能力3 .思路清晰，具备一定的理解、判断、应变能力4 .具备规范操作、节能环保等职业意识5 .具备一定的抗压能力，吃苦耐劳二）专业知识和职业技能1 . 了解连锁经营与管理的开展背景及基本知识，能够辨析连锁经营的基 本也太、基本模式级组织结构等2 .了解连锁门店业务的基本流程，能够合理进行员工管理、现场管理及 平安管理。

3 .能够熟练应用连锁信息系统，进行简单的报表文档制作、销售数据分 析、库存结构管理等工作4 .掌握连锁企业的仓储及配送知识，能够熟练进行仓位管理、收获与发 货、商品养护、商品包装、商品配送及商品退换货等作业5 .能够分析消费者心理，合理应用销售及沟通技巧，促成商品或服务的 销售6 .掌握商品、服务等经营业务本钱核算的知识与方法，熟悉收银的标准 操作流程，能够熟练进行账款盘点交接、资金卡券的管理工作7 .掌握市场营销的基本理论及知识，能够分析顾客需求、选择合适的营 销策略并撰写简单的营销筹划文案，具备简单的市场调研及数据分析能力8 .掌握客户服务与管理的基础知识，能够熟练进行客户节点咨询、客户 开发、客户维护、处理投诉等工作9 .掌握连锁经营相关法律法规，能在经营过程中严格执行相关法律法规10 .具备适应现代化、国际化连锁商业与服务业开展需要的与金鹰设计理 念和技术方法专业（技能）方向一一商品连锁经营与管理1 .能够根据商品特性及经营需要，熟练进行商品陈列、展示与维护2 .能够根据客户需要进行商品推销，完成商品售前、售中和售后服务工 作3 .能够根据商品特性及连锁总部的要求，做好商品分类、商品管理、商 品库存等工作。

4 .能够进行市场调查的分析、店铺选址、门店标准化等工作5 .了解特许经营的本质属性，熟悉特许经营的法律法规6 .了解特许经营体系设计、推广和加盟的一般性流程、步骤和方法七、主要对接专业高职：连锁经营与管理、市场开发与营销、营销与筹划本科：工商管理、市场营销八、课程结构课程类别必修课选修课限选课任选课课程类型基础模块专业模块拓展模块文化课计算机基础 课专业核心课专业方向课专业课人文课学时756288324576144比例(%)24.1%9.2%10.3%18.3%4.6%课程公共基础课 (人文课)①专业课②一体化教学 课③校内集中实训 ④生产性实训 ⑤顶岗实习学时10449001044比例(%)33.3%28.7%33.3%33.3%H文关习踪合文训专业方向课市超连场市镀营运经相二一基务务础门生促消会 计 基 觉物 流 竦合 交 位 坛九、课程设置及要求本专业课程设置分为公共基础课和专业技能课公共基础课包括德育课、文化课、体育与健康、计算机应用、公共艺术、 以及其他自然科学和人文科学类基础课专业技能课包括专业核心课、专业（技能）方向课和专业选修课，实习 实训是专业技能课教学的重要内容，含校内实训、校外顶岗实习等多种形式。

一）公共基础课序 号课程名称主要教学内容和要求参考学 时学 分1职业生涯规划依据《中等职业学校职业生涯规划教学大纲》开设，并于专业 实际和行业开展密切结合3622职业道德与法 律依据《中等职业学校职业道德与法律教学大纲》开设，并于专 业实际和行业开展密切结合3623经济政治与社 会依据《中等职业学校经济政治与社会教学大纲》开设，并于专 业实际和行业开展密切结合3624哲学与人生依据《中等职业学校哲学与人生教学大纲》开设，并于专业实 际和行业开展密切结合3625语文依据《中等职业学校语文教学大纲》开设，并于专业实际和行 业开展密切结合14486数学依据《中等职业学校数学教学大纲》开设，并于专业实际和行 业开展密切结合10887英语（含专业英 语）依据《中等职业学校英语教学大纲》开设，并于专业实际和行 业开展密切结合14488计算机应用基 础依据《中等职业学校计算机应用基础教学大纲》开设，并于专 业实际和行业开展密切结合14489体育与健康依据《中等职业学校体育与健康教学大纲》开设，并于专业实 际和行业开展密切结合144810高级办公应用依据《中等职业学校计算机应用基础教学大纲》开设，并于专 业实际和行业开展密切结合144811心理健康依据《中等职业学校心理健康教学大纲》开设，并于专业实际 和行业开展密切结合36212音乐依据《中等职业学校公共艺术教学大纲》开设，并于专业实际 和行业开展密切结合362（二）专业技能课1.专业核心课序号课程名称主要教学内容和要求参考学时学分1连锁经营基 础了解连锁经营的基本概念和特点；掌握连锁经营的业态、 连锁经营的基本模式、特许经营、连锁经营的组织结构、 连锁经营战略等基础知识；能分析连锁经营典型行业应7245用实例；会针对环境选择最正确的业态或业态组合、根据 合同范本初步拟定特许加盟合同、合理选择连锁企业竞 争战略等。

2连锁企业经 营门店运营 管理了解连锁门店营运的基本业务；掌握连锁门店主要岗位 的作业流程；能进行卖场布局和商品陈列、理货。