动物生理学消化与吸收课件.ppt

第六章第六章 消化与吸收消化与吸收第一节 概 述第三节 胃 内 消 化第四节 小肠消化第六节 吸 收第二节 口腔消化 (自学)第五节 大肠消化 (自学) 消化(digestion): 食物经消化管的运动和消化液的作用被分解的过程 第一节　概第一节　概 述述 吸收(absorption): 食物的消化产物、水分、无机盐通过消化道粘膜进入血液和淋巴循环的过程一、消化方式1.机械性消化:通过消化管的运动，将食物粉碎、搅拌和推进的过程2.化学性消化:通过消化腺分泌的消化酶将食物大分子分解成小分子的过程唾液，胃液，胰液，小肠液，胆汁)3.微生物消化:通过微生物的作用，饲料中的营养物质被分解过程微生物（细菌、真菌、原虫）发酵 消化过程示意总汇二、消化道平滑肌的生理特性 (一) 一般生理特性 1.有兴奋性和收缩性：但较骨骼肌低，收缩缓慢 2.有一定的伸展性 3.紧张性：常保持微弱的持续收缩状态 4.自律性：起源于平滑肌本身，不如心肌规律 5.敏感性：对电刺激不敏感，但对化学、温 度、牵张、缺血等刺激敏感(二)电生理特性1.静息电位 平滑肌RP较小(-50~-60mV)，主要由K+外流形成的；也与钠泵的生电作用有关。

肌也能够在RP的基础上，自发地周期性去极化和复极化形成缓慢的电位波动，称为慢波电位(slow wave)或基本电节律(basic electrical rhythm) 2.慢波电位 在空腹，胃肠不收缩时，平滑 一般认为慢波电位起源于纵行肌和环行肌之间的Cajial细胞，与生电性钠泵的周期活动有关 上升支：刺激→L-Ca2+通道开放→Ca2+内流→AP慢波电位波动达到阈值-40mV，即产生1-10次的AP，引起平滑肌收缩 在RP基础上去极化达到阈电位，激发AP，引起肌肉收缩 (2) 慢波电位作用：(1) 慢波电位产生机制：3.动作电位（1）AP产生机制：下降支：主要是K+外流产生动作电位与收缩u平滑肌细胞的AP是在慢波电位基础上产生的，肌肉收缩又是在AP基础上产生的，因而慢波电位的节律控制了平滑肌收缩的节律，强度和方向，是平滑肌的起步电位u胃肠平滑肌属于单一单位平滑肌，有缝隙连接，如同一个合胞体，活动同步（一）消化液的种类唾 液胃 液胆 汁小肠液大肠液胰 液 消化道的分泌功能主要体现在消化腺细胞分泌的消化液上： 三、消化道的分泌功能（二）消化液成份 1. 水：占90%以上 2. 无机盐：H+、Na+、HCO3-等 3. 有机物:各种粘蛋白、消化酶（三）消化液的主要功能 1.分泌水、电解质：稀释食物，以利吸收；为各种消化酶提供适宜的环境。

2.分泌黏液：保护消化道黏膜 3.分泌消化酶：水解食物中的各种成分 4.参与机体物质代谢，为微生物消化创造条件（其他蛋白质）四、消化道功能的调节内在神经丛神经调节体液调节全身性激素(生长激素、甲状腺素等)胃肠激素交感神经（抑制）迷走神经（加强）外在神经系统肌间神经丛黏膜下神经丛(一) 消化道的内分泌功能 --是体内最大最广泛的内分泌腺1.胃肠内分泌细胞的特点（1）分布分散；数量巨大（2）分为开放型细胞和闭合型细胞（3）具有摄取胺前体、合成肽类或活性胺的能力2.胃肠道的内分泌细胞的分布及产物细胞名称分泌产物分泌部位A细胞胰高血糖素胰岛B细胞胰岛素胰岛D细胞生长抑素胰岛 胃 小肠 结肠G细胞胃泌素胃窦 十二指肠I细胞胆囊收缩素小肠上部K细胞抑胃肽小肠上部S细胞胰泌素小肠上部Mo细胞胃动素小肠N细胞神经降压素回肠PP细胞胰多肽胰岛 胰腺 胃 小肠 大肠3.胃肠激素的生理作用（1）调节消化腺的分泌和消化道的运动；（2）调节其他激素释放；（3）营养作用：刺激消化道组织代谢和生长的作用 胃肠激素中的许多激素也存在于中枢神经系统中，这种双重分布的肽类物质被称为脑-肠肽（Brain-gut peptide）。

如胃泌素、胆囊收缩素、P物质、生长抑素、神经降压素等20余种4.四种胃肠激素的主要生理作用及刺激释放的因素 激 素 主要生理作用 刺激释放因素 胃泌素 促胃酸和胃蛋白酶原分泌 蛋白质分解产物(gastrin) 促胃窦收缩，延缓胃排空 迷走神经兴奋　　 促胰液(主要是酶)分泌 组织胺 ACh　　 促胆汁和小肠液的分泌 促胰岛素分泌 促消化道粘膜生长（营养作用） 胰泌素 促胰液(水和HCO3-)分泌 迷走神经兴奋(促胰液素 促胆汁(水和HCO3-)分泌 盐酸＞蛋白质产物＞脂肪酸钠secretin) 加强CCK的作用 抑胃酸和胃泌素的释放 抑胃的运动胆囊收缩素 促胆囊收缩排胆汁 迷走神经兴奋 (CCK) 促胰液(酶)、胆汁和小肠液分泌 蛋白产物＞脂肪酸钠＞盐酸也叫促胰酶素 促进胃肠运动，抑制胃排空 促胰腺外分泌组织生长 抑 胃 肽 促胰岛素分泌 脂肪及分解产物 (GIP) 抑胃液分泌和胃、肠运动 糖、氨基酸  5. 胃肠激素的作用途径 1.远距分泌 通过血液循环到达靶细胞发挥作用 2.旁分泌 通过组织间液弥散至靶细胞发挥作用 3.神经分泌 VIP、P物质等可能是神经分泌激素 4.腔内分泌 还有一些激素释放后，从细胞间隙透过紧密连接弥散至胃肠腔内1.内在N丛支配分布：从食管中段到肛门管壁内，也叫肠神经系统。

组成：粘膜下N丛：主要调节腺细胞和上皮细胞功能，支配粘膜下血管肌间N丛：主要支配平滑肌细胞形成局部N反应系统二)消化道的神经支配2.外来N支配双重N支配副交感N：迷走N、盆N交感N内在N丛内在N丛平 滑 肌分泌细胞内分泌细胞平 滑 肌分泌细胞内分泌细胞+-两端:副交感N 中间:交感N副交感N：兴奋作用为主交感N：抑制作用为主分泌 Ach分泌 NE中枢神经系统肌间神经丛黏膜下神经丛交感及副交感传出交感及副交感传入局部传入局部传出消化道管壁内的化学和机械感受器平滑肌、分泌细胞、内分泌细胞、血管消化道的神经支配图第二节第二节 单胃消化单胃消化肠嗜铬样细胞Ｄ细胞Ｇ细胞Ｇ细胞功能：暂时储存食物，初步消化食物（一）胃液的性质、成分及作用 成分：无机物（盐酸、氯化钠、氯化钾） 有机物（胃蛋白酶原、黏蛋白、内因子） 内分泌细胞：G细胞—胃泌素；D细胞--生长抑素 贲门腺 外分泌腺： 幽门腺 泌酸腺 颈粘液细胞：粘液 壁细胞：盐酸、内因子 主细胞：胃蛋白酶原 胃液：无色、无味、酸性(pH0.9-1.5)，体内pH最低一、胃的化学消化1.盐酸(俗称胃酸) ⑴ 来源：壁细胞主动分泌 ⑵ 形式：游离酸:110-135 mmol/L 结合酸:15-30 mmol/L 总 酸:125-165 mmol/L ⑶ 分泌量：基础排酸量：空腹时，正常人0-5mmol/h。

最大排酸量：20-25mmol/h（组胺试验）⑷ 作用： ① 激活胃蛋白酶原，提供胃蛋白酶适宜环境；② 使蛋白质变性，利于蛋白质的水解；③ 促胰泌素释放→胰液、胆汁和小肠液的分泌；④ 有助于小肠对铁和钙的吸收；⑤ 抑制和杀死细菌 最大排酸量主要取决于壁细胞数量， 也与壁细胞的功能状态有关 2.胃蛋白酶原 ⑴ 来源：由主细胞分泌 ⑵ 作用： 胃蛋白酶原　　　胃酸胃蛋白酶→水解蛋白⑶ 特点： ① 始无活性； ② 最适pH＝1.8-3.5，pH＞６.0则失活； ③ 对蛋白消化并非必需； ④ 安静时：少量、恒定的速率分泌； 刺激时：大量、迅速分泌蛋白眎、胨 3.内因子 ⑴ 来源：壁细胞分泌 ⑵ 成分：糖蛋白（2个亚单位） 亚单位A＋Ｂ12→复合物:防Ｂ12被水解酶破坏 亚单位B＋结合特异受体:吸收Ｂ12 ⑶ 作用：促进回肠末端维生素Ｂ12的吸收 ⑷ 临床：当壁细胞受损或减少时，可发生巨幼红细 胞性贫血　⑸ 特点: 分泌能力和刺激因素与胃酸相当 ⑴ 来源: 粘液由表面上皮细胞和颈粘液细胞分泌；HCO3-主要由胃粘膜非泌酸细胞分泌。

4.粘液和HCO3-⑶ 作用: 形成胃粘液-HCO3-屏障，保护胃粘膜 ① 润滑和保护； ② 中和胃酸：HCO3- + H+ →H2CO3 ③ 减免高[H+]和胃蛋白酶对自身的破坏 ⑵ 粘液成分: 主要为糖蛋白，具有较高的粘滞性和形成凝胶的特性pH值为中性胃粘液胃粘液——碳酸氢盐屏障模式图碳酸氢盐屏障模式图胃蛋白酶为什么不消化胃组织呢？500m mm粘液层粘液层HClHCO3-H+H+pH 2pH 7pH 7H2CO3Na1.促进胃液分泌的因素Ø食物是胃液分泌的自然刺激物(蛋白质等);Ø一些药物(Ach、组胺、乙醇等)和激素(胃泌素、糖皮质激素等)也是胃液分泌的刺激物Ø应激状态：如舰员出海，长时间处于应激状态，ACTH、糖皮质激素分泌增多，可诱发胃溃疡和十二指肠溃疡 下面主要阐述内源性物质和食物（不同消化期）对胃液分泌的影响：(二) 胃液分泌的调节⑴ 促进胃酸分泌的主要内源性物质：①ACh②组胺③胃泌素胆碱能N元嗜铬样细胞G细胞磷脂酰肌醇系统 腺苷酸环化酶↑ 磷脂酰肌醇系统 ↓ ↓ ↓ Ca2+↑ cAMP↑ Ca2+↑壁壁 细细 胞胞M3受体H2受体特异受体特异受体M受体泌 酸 ↑质子泵质子泵生长抑素甲氰咪呱奥美拉唑阿托品阿托品胃酸分泌的阻断剂⑵ 消化期胃液分泌的调节 由动物实验(假饲、巴氏小胃、海氏小胃)发现，进食后胃液的分泌机制，可按食物刺激的部位，人为的划分为头期、胃期、肠期来分析。

实际上这3个时期几乎同时开始，互相重叠的巴氏小胃巴氏小胃( (左左) )和海氏小胃和海氏小胃( (右右) )假饲实验示意图假饲实验示意图消化期胃液分泌的调节Ⅴ、Ⅻ、Ⅸ、Ⅹ食物刺激眼、耳、鼻口、舌、咽、食管胃底、胃体机械刺激胃幽门部化学刺激胃腺机械小肠 刺激化学胃液胃泌素小肠I细胞头期胃期肠期胃幽门部机械刺激中枢壁内N丛壁内N丛幽门部G细胞12指肠G细胞Ⅰ、Ⅱ、Ⅷ缩胆囊素ⅩⅩ① 头期：胃液分泌←食物刺激头、面部感受器直接(Ach)间接Ⅰ. 分泌机制Ⅱ. 分泌特点：Ø 量多（30％）、酸度和胃蛋白酶含量均很高 Ø 分泌量与食欲、精神因素有关 口腔机械、化学刺激G② 胃期 胃液分泌 ←食物刺激胃引起的胃液分泌Ⅰ.分泌机制蛋白分解产物G细胞①②③胃泌素Ⅱ.分泌特点Ø 量最多（60%）、酸度高、胃蛋白酶含量比头期少Ø 消化力(胃蛋白酶量)＜头期胃底胃体机械刺激内在N丛Ⅰ.分泌机制：与胃期相似：即机械、化学刺激量发挥作用，但以体液调节为主体液调节因素：胃泌素、肠泌酸素Ⅱ.分泌特点：分泌量、酸度和胃蛋白酶含量均较低③ 肠期 胃液分泌 ←食物刺激肠引起的胃液分泌 2.抑制胃液分泌的因素 ⑴ 盐酸: 当胃窦内pH<1.2-1.5, 12指肠pH≤2.5 时，对胃酸分泌产生抑制作用。

机制： ① 胃窦pH1.2-1.5→抑制G细胞分泌胃泌素 ② 胃窦pH1.2-1.5→刺激D细胞分泌生长抑素→G细胞分泌胃泌素和壁细胞分泌胃酸↓ ③ 12指肠pH≤2.5→刺激S细胞分泌胰泌素→胃泌素和胃液分泌↓ ④ 12指肠pH≤2.5→刺激12指肠球部分泌球抑胃素→胃泌素和胃液分泌↓ (神经降压素、抑胃肽等) ⑵ 脂肪: 脂肪及其消化产物刺激小肠粘膜→“肠抑胃素” →抑制胃液分泌 ⑶ 高渗溶液: ① 激活小肠内渗透压感受器→肠-胃反射→PEG→ 抑制胃液分泌 ② 刺激小肠粘膜→”肠抑胃素”→抑制胃液分泌小结：影响胃液分泌的因素━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 促 进 抑 制────────────────────────食物 蛋白质 糖 盐酸 脂肪 高渗溶液────────────────────────激素 胃泌素 糖皮质激素 胰泌素 胰高血糖素 ACTH 胰岛素 生长抑素 抑胃肽 PG 缩胆囊素 肠泌酸素 肠抑胃素 球抑胃素────────────────────────药物 ACh 组胺 阿托品 甲氰咪呱 咖啡因 乙醇 奥美拉唑（洛赛克） Ca2+ 毛果云香碱────────────────────────神经 迷走N+ 壁内N丛反射 交感N+ 肠-胃反射 迷走-迷走反射情绪 应激状态 恶劣情绪 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━一、胃的机械消化（一）胃运动的主要形式 (1) 容受性舒张: 迷走-迷走反射，传出N为迷走N抑制性f，释放肽类或NO递质，引起胃壁平滑肌舒张。

作用：增加胃容纳和贮存食物，防食糜过早排入12指肠，但胃内压变化不大 (2) 紧张性收缩: 胃壁平滑肌缓慢而持续的收缩 作用：增强胃内压，有助于胃液渗入食物和促进胃排空；保持胃的正常形状和位置，不致出现胃下垂 (3) 蠕动: 蠕动波起自胃体中部，逐步向幽门部推进 蠕动受慢波电位的控制迷走神经、胃泌素、胃动素增加其频率和强度；交感神经、胰泌素、抑胃肽则相反 作用：使食糜与胃液充分混合和研磨,促进内容物排入十二指肠挤研磨蠕动波推动食物 （二）胃的排空（gastric emptying）　　 ① 概念：食糜由胃排入12指肠的过程　 ② 速度：因食物而异(颗粒大小、渗透压、食物类型) 水 ＞ 糖 ＞ 蛋 ＞ 脂 10min 2h 2-3h 5-6h （一餐混合食物由胃完全排空约需4-6小时）　 ③ 动力: 直接动力: 胃与十二指肠的压力差 原 动 力: 胃的运动 ④ 影响因素： Ⅰ.胃内促进排空的因素：食物的机械扩张刺激→壁内N丛和迷走-迷走反射→胃运动↑→胃排空↑；胃泌素 Ⅱ.12指肠内抑制排空的因素：肠-胃反射；肠抑胃素（胰泌素、抑胃肽等）。

胃内食物机械扩张蛋白质分解产物迷-迷反射壁内N丛局部反射胃蠕动↑紧张性↑ 胃内压∨12指肠内压胃排空胃窦G.C胃泌素十二指肠食糜高渗溶液盐酸、脂肪胃蠕动↓紧张性↓ 胃内压∧ 12指肠内压胃排空暂停肠-胃反射肠抑胃素胃内压∨12指肠内压再次胃排空胃蠕动↑紧张性↑ 食糜在肠内吸收抑制因素解除影响胃排空的因素反刍动物具有庞大的复胃复胃的前三室—瘤胃、网胃和瓣胃合称前胃前胃的粘膜没有胃腺，只有复胃的第四室—皱胃能分泌胃液复胃消化与单胃消化的区别主要在前胃，除了特有的反刍、食管沟反射和瘤胃运动外，主要是前胃内进行微生物消化第三节第三节 复胃消化复胃消化一、瘤胃瘤胃的环境特点：是一个供厌氧微生物高效繁殖的活体发酵罐，(1)食物、水份相对稳定，营养丰富；(2)节律性搅和（瘤胃节律性运动将内容物搅和）；(3)温度适宜39-41℃；(4)饲料发酵产生的大量挥发性脂肪酸(VFA)和氨不断被瘤胃上皮吸收，或被唾液HCO3-中和，pH维持在5.5-7.5瘤胃内微生物：细菌：纤维素分解菌、蛋白质分解菌、蛋白合成菌、维 生素合成菌原虫：纤毛虫和草履虫真菌：厌氧型真菌2. 瘤胃内的消化 (1) 糖类的分解和利用Ⅰ.饲料中的纤维素主要靠瘤胃微生物的纤维素分解酶作用，主要产生乙酸（70%）、丙酸（20%）、丁酸（10%）等挥发性脂肪酸和少量较高级的脂肪酸。

如图：Ⅱ.可溶性糖类 单、双糖→微生物糖元→葡萄糖利用：乙酸和丁酸是泌乳期反刍动物乳脂合成的主要原料，吸收入血液的葡萄糖也用来合成牛乳(2) 瘤胃内蛋白质分解和氨的产生、利用Ⅰ.蛋白质和非蛋白含氮物的分解和氨的生成进入瘤胃的饲料蛋白质，约有30％-50％未被分解而排入后段消化道，其余50％-70％在瘤胃内被微生物蛋白酶分解为肽、氨基酸，氨基酸进一步分解产生NH3饲料中的非蛋白含氮物，如尿素、铵盐、酰胺等被微生物分解后产生氨一部分氨被微生物利用，另一部分则被瘤胃壁代谢和吸收，其余进入瓣胃将饲料Pro用甲醛溶液或加热法进行预处理后饲喂牛、羊，可保护Pro，避免瘤胃微生物的分解，提高日粮Pro的利用率Ⅱ. 瘤胃内微生物对氨的利用 碳链：VFA和CO2; 能量：糖 NH3 氨基酸 蛋白质瘤胃微生物（主要是细菌）能直接利用氨基酸合成蛋白质或先利用氨合成氨基酸后，再转变成微生物蛋白质利用氨合成氨基酸，需要碳链和能量糖、VFA和CO2都是碳链的来源，糖是能量的主要供给者；瘤胃合成微生物蛋白过程中，氮代谢和糖代谢是密切相互联系的。

故畜牧生产中，尿素可用来代替日粮中约30％的蛋白质，在瘤胃脲酶作用下：尿素→NH3→ 氨基酸→ 蛋白质，但是尿素产生氨的速度约为微生物利用速度的4倍，因此，必须控制尿素的分解速度，以免瘤胃内氨储积过多发生氨中毒和提高尿素利用效率通常通过抑制脲酶活性、制成胶凝淀粉尿素或尿素衍生物的方法使释放氨的速度延缓；另外日粮中供给易消化糖类，使微生物能利用更多的氨合成蛋白质也是一种有效手段Ⅲ. 尿素再循环尿素再循环：瘤胃内的氨除了被微生物利用外，其余一部分被吸收运送至肝脏，在肝内经鸟氨酸循环合成尿素内源性尿素一部分经血液分泌于唾液内，随唾液重新进入瘤胃，另一部分通过瘤胃上皮扩散到瘤胃内，其余随尿排泄进入瘤胃的尿素，又可被微生物利用⑶ 脂肪的分解 甘油 丙酮酸甘油三酯 脂肪酸分解或者氢化为饱和脂肪酸⑷ 维生素合成瘤胃微生物能合成某些B族维生素(包括硫胺素、核黄素、生物素、吡哆醇、泛酸和维生素B12)及维生素K在一般情况下，即使日粮中缺乏这类维生素，也不影响反刍动物的健康对成年反刍动物，当日粮中钴的含量不足时，瘤胃微生物不能完全合成维生素B12(氰基钴维生素)，动物出现食欲抑制，幼畜生长不良。

一、小肠的机械消化1.紧张性收缩:对肠内容物施压，是分节运动和蠕动的基础2.分节运动: 是小肠特有的运动形式，以环形肌为主的节律性收缩和舒张相交替的运动 作用:促消化；使食糜与肠壁紧贴促吸收；挤压肠壁，促进血液和淋巴回流3.蠕动：自上而下顺序收缩和舒张的运动 作用：使经过分节运动的食糜向前推进第四节第四节 小小 肠肠 内内 消消 化化二、小肠的化学消化(一)胰液 1.胰液的性质：无色透明硷性液体 2.胰液的成分和作用 (1)水和碳酸氢盐: 由小导管管壁细胞分泌，主要作用为中和胃酸，保护肠粘膜不受胃酸的侵蚀 (2)肠激酶：小肠内唯一释放进入肠道的酶 (3)胰淀粉酶：直接具有活性，将淀粉水解为麦芽糖和葡萄糖，对生熟淀粉都能水解，效率高、速度快 (5)蛋白水解酶：主要有胰蛋白酶和糜蛋白酶，腺细胞分泌，刚分泌出来是无活性酶原　 (4)胰脂肪酶：是消化脂肪的主要消化酶，以活性形式直接释放，必须在胰腺分泌的辅脂酶的协同作用下才能发挥作用，胆盐抑制其活性肠激酶、胃酸、组织液、胰蛋白酶胰蛋白酶多肽和氨基酸胰蛋白酶原糜蛋白酶原胰蛋白酶糜蛋白酶月示、胨蛋白质胰蛋白酶 糜蛋白酶 (5)胰蛋白酶抑制因子: 正常时胰液中的蛋白水解酶并不消化胰腺本身，因为： ① 胰蛋白酶和糜蛋白酶以酶原形式分泌(肠腔中激活)。

② 胰蛋白酶抑制因子（PST1）:失活胰蛋白酶，抑制糜蛋白酶的活性 但因量少、作用小，当暴饮暴食时不能阻止大量胰蛋白酶原活化后的自身消化过程（急性胰腺炎）3.胰液分泌的调节⑴ 神经调节Ø 迷走N→酶多，水盐少Ø 交感NE能f→血管收缩→胰液分泌受抑制Ach能f→胰液分泌↑⑵ 体液调节Ø 胰泌素（促胰液素）→酶少，水盐多Ø 胃泌素和CCK（胆缩素，促胰酶素）→酶多，水盐少(二) 胆汁1. 胆汁的性质和成分性质：味苦的有色液体：肝胆汁呈金黄色，pH=7.4；胆囊胆汁色深；pH=6.8分泌量：800-1200ml/日 水成分：有机物：胆盐、胆固醇、胆色素等 无机物：Na+、Cl－、K+、HCO3－等 ※不含消化酶(1)胆盐—乳化脂肪 主要为甘氨胆酸钠/钾和牛磺胆酸钠/钾 胆盐的肠－肝循环　(2)胆固醇↑→形成胆结石　 肝脏脂肪代谢的产物(3)胆色素：包括胆红素和胆绿素 血红素的降解产物 胆盐进入小肠后，90%以上被回肠末端粘膜吸收，通过门V又回到肝脏，再成为合成胆汁的原料，然后胆汁又分泌入肠，这一过程称为胆盐的肠肝循环。

返回肝脏的胆盐有刺激肝胆汁分泌的作用2. 胆汁的作用： 胆汁对于脂肪的消化和吸收有重要意义 (1) 乳化脂肪，促进脂肪消化和吸收(2) 促进脂溶性维生素（A、D、E、K）的吸收(3) 胆盐的“肠肝循环”，促进肝胆汁的分泌3.胆汁分泌、排放及其调节呈持续分泌、间歇排放的特点①ACh③胰泌素②胃泌素迷走N小肠S细胞胃窦G细胞肝肝 脏脏胆汁分泌和排放机械扩张蛋白分解产物盐酸＞蛋白分解产物＞脂肪酸蛋白分解产物＞脂肪酸＞盐酸小肠I细胞④CCK条件反射非条件反射平平 滑滑 肌肌 收收 缩缩胆胆 囊囊胆管系统肝细胞肠-肝循环⑤胆盐胆汁分泌和排放的调节总汇（三）小肠液的分泌1.小肠液的性质、成分和作用 性质：呈弱碱性（pH7.6），渗透压与血浆相等 水 成分： 无机成分 有机成分：肠激酶等 作用：(1)中和胃酸，保护小肠粘膜；　 (2)稀释肠腔内容物，利于吸收；　 (3)肠激酶刺激胰蛋白酶原→胰蛋白酶；　 (4)多种消化酶进一步消化水解食糜。

 肠粘膜食糜内在N丛局部反射肠 腺小肠液↑胃泌素促胰液素胆囊收缩素VIP2.小肠液分泌的调节思 考 题 1.何谓消化、吸收、机械消化、化学消化？２.何谓胃的排空？胃排空的动力是什么？决定因 素是什么？３.消化道平滑肌的一般生理特性有哪些？４.胃酸有何生理功能？５.为什么小肠是营养物质的主要吸收部位？６.试述胰液的主要成分及其作用.　　　　 第五节第五节      吸收吸收一、吸收部位　 大部分在小肠（大部分在小肠（1212指肠、空肠）；指肠、空肠）； VB VB1212 、胆盐主要在回肠胆盐主要在回肠 小肠特点：①  5-6m长，停留时间长　　　　　② 面积大200 m2 ③ 运输条件好，毛细血管，淋巴管丰富　　　　　④ 食物已彻底消化 (一)水和无机盐的吸收 1.钠和水的吸收 肠上皮细胞底-侧膜上存在着钠泵，使Na+逆电-化学梯度而主动转运肠腔中的Na+，95-99％被主动吸收 Na+的吸收往往伴随着水、葡萄糖、氨基酸和氯离子等物质的吸收 水的吸收是被动的二、吸收的机制 2.钙的吸收　 钙吸收的部位：小肠，尤其十二指肠。

钙吸收的状态：可溶性钙 钙吸收的影响因素： ① 钙吸收的量受机体需要的影响； ② 维生素D、脂肪酸、酸性环境促进钙的吸收； ③ 凡与钙结合而形成沉淀的盐，则不能被吸收 钙吸收的机制：主动转运3.铁的吸收 吸收部位：小肠上段 肠上皮细胞释放转铁蛋白→转铁蛋白与Fe2+结合成复合物→复合物与转铁蛋白受体结合→复合物入胞后Fe2+游离吸收机制：为主动吸收约1mg/日，其吸收量与机体对铁的需要量有关吸收量：(二)糖的吸收 食物中的淀粉 淀粉酶双糖酶单糖麦芽糖吸收机制：逆浓度差、耗能的继发性主动转运葡萄糖葡萄糖葡萄糖的吸收： 葡萄糖通过易化扩散方式进入血液，Na+ 则由钠泵转运至细胞间隙 ∴ 继发性主动转运以Na+－载体－葡萄糖复合物形式，与Na+同向转运入肠粘膜上皮细胞内；★ 管腔侧：★ 管底侧：(三)蛋白质的吸收　 吸收机制：与葡萄糖相似，为继发性主动转运 新生儿还可通过胞吞作用吸收多肽和蛋白质，故可从母乳中吸收抗体，产生被动免疫 未消化完全的蛋白质也可微量吸收，但无营养作用，相反，可作为抗原引起过敏反应。

○氨基酸转运系统NaNa+ +蛋白酶氨基肽酶(四)脂肪的吸收 机制：被动混合微胶粒 长链脂肪酸甘油一脂甘油三脂乳糜微粒 途径：淋巴途径为主甘油载脂载脂胞吐（中、短链脂肪酸） 血 管淋巴管(五) 挥发性脂肪酸（VFA）的吸收瘤胃是VFA的主要吸收部位① 瘤胃内吸收VFA的机制Ⅰ.VFA在瘤胃正常的PH环境中(中性偏酸)，大部分以负电荷的离子形态(用AC-表示)存在，AC-难于透过上皮细胞膜的脂质双层被吸收Ⅱ.瘤胃内CO2+H2O→H2CO3→HCO3-+H+，H+与离子态VFA形成分子态VFA(H++AC-→HAC) Ⅲ.HAC比AC-的脂溶性大，易于作跨膜转运；VFA顺浓度差由瘤胃腔进入瘤胃上皮细胞每吸收一分子VFA，瘤胃中出现一个HCO3-，既可以透入上皮细胞(与Cl-交换)，也可以与瘤胃液中的Na+生成碳酸氢盐，参与瘤胃内缓冲体系 ② 上皮细胞内VFA的去路吸收入上皮细胞的VFA有3种出路：① 通过基底膜进入血液；② 在细胞内被代谢丁酸、乙酸→酮体，丙酸→乳酸+葡萄糖③ 离解为AC-后经基底膜扩散入血(基底膜对AC-的通透性大于胃腔侧的膜)(五)维生素的吸收 水溶性维生素主要以易化扩散方式在小肠上段被吸收。

维生素B12必须与内因子结合成复合物，才能在回肠吸收 脂溶性维生素A、D、E、K的吸收机制与脂肪相似。