用于陕西关中地区流传的一种面食.doc

用于陕西关中地区流传的一种面食，即biangbiang面，类似于扯面，但要比通常的扯面宽出许多其读音汉语普通话中无，乃象声词，谓用力扯面中面条击打案板之声写法口诀1一点飞上天，黄河两边弯；八字大张口，言字往里走，左一扭，右一扭；西一长，东一长，中间加个马大王；心字底，月字旁，留个勾搭挂麻糖；推了车车走咸阳写法口诀2一点飞上天黄河两头弯八字大张口言字往进走左一扭右一扭左一长右一长中间加个马大王月字旁心字底扁担两头挂麻糖坐个车车逛咸阳ｂｉａｎｇ字是关中民间自创的一个最独特的汉字，发音独一无二，也是汉字中笔画最多、书写最复杂的字，这是一个足以单独申报非物质文化遗产的汉字而最独特的是，它的歌谣中蕴藏着最悠久最丰富的民俗文化信息biang-biang面”的biang字，据说这是目前笔画最多的汉字，堪称“世界汉字之最”其文字的字型是所有传统字典、包括《康熙字典》不曾收录的，而其文字的发音，也是国语普通话拼不成的因为biang(第二声)字，非常复杂难记，陕西人就编成儿歌世代相传，这儿歌也有好几个版本，差别不是很大，不过在陕西本地流传最多的是第一个版本：[一]一点飞上天，黄河两边弯；八字大张口，言字往里走，左一扭，右一扭；西一长，东一长，中间加个马大王；心字底，月字旁，留个勾搭挂麻糖；推了车车走咸阳。

[二]一点上了天，黄河两道弯，八字大张口，言字往里走，左一扭、右一扭，中间夹个言篓篓，你也长、我也长，里面坐个马大王，心字底，月字旁，留个钩搭挂麻糖，推个车子游咸阳[三]老鸦一点飞上天，门口黄河两道弯中间八字大张口，口出一言往里走，你在东边纽一纽，我在西边纽一纽左长长，右长长，中间霸着马大王月旁心底留个钩，担挂麻糖走咸阳，坐个车车逛西安[四]一点上了天，黄河两道湾，八字大张口，言字往进走,你一扭我一扭,你一长我一长,当中加个马大王,心字底月字旁,挂个丁丁叫马杠,坐着车车逛咸阳[五]一点飞上天， 河水流两边，八字大张口， 言字往里走，左扭扭，右扭扭， 你家长，我家长，当中夹个马大王，心衬底，月照光，留个勾搭挂麻糖， 坐上车车逛咸阳。