虫鼠害综合防治培训资料
77页1、虫鼠害综合防治培训 欢迎大家学习,前言体系要求,ISO22000:2005食品安全管理体系7.2.3(i)虫害控制(共11条) 制定PRP(s)时应应对前提方案的验证进行策划,必要时应对前提方案进行更改,应保持验证和更改的记录。 ISO9001:20087.5.5产品防护 组织应在产品内部处理和交付到预定地点期间对其提供防护,以保持符合要求。 PAS220:200812 虫害防治 BRC食品安全全球标准-4.13虫害标准(共9条) 整个现场应实施有效的虫害控制计划,来减少侵袭的风险,如有异常,应可获得资源来快速行动防止对产品的风险,虫害造成的不良影响,1、财产损失 2、病毒传播 3、食品污染 4、食品中毒 5、商誉受损,虫害控制-总体要求,虫害控制的建立,首先先从下面的必要的基础程序开始: 1、良好生产操作规范 2、良好清洁操作规范 3、厂房结构完整性的设计及维护 良好的清洁及内务管理通常会消除吸引虫害及虫害的滋生地,同时工厂需要建立虫害预防和消除体系。 通过化学品来控制虫害不应该作为食品企业消除虫害的主要手段,企业应该提供给公众安全干净的食品,食品应避免受到杀虫剂的污染,并保证不应受
2、到不合法的杀虫剂残留的污染。 化学喷洒处理特点:在使用化学品时,只有0.1%是对有害生物有效,99.9%成为污染。,虫害控制-总体要求,建立文件化虫害控制程序,以便有效的防止虫害在工厂及周围地区的活动。包括: 虫害控制计划 时间表 作业要求 定期验证 相关记录保持和审阅 纠正预防措施,虫害控制-总体要求,工厂应建立虫鼠害控制计划,识别出工厂要控制的目标虫害。 工厂应建立虫害控制装置分布图,清楚标示鼠笼、鼠站、粘鼠板、毒饵箱及灭蝇灯等装置的位置分布。 应对以上虫害控制装置进行唯一编号标示,便于检查跟踪;并与分布图和监控记录保持一一对应,如有变化随时更新。 对虫害行为进行定期监控并形成记录;根据监控记录定期绘制虫害活动趋势分布图,必要时采取纠正预防措施,该措施也应形成记录。 使用的药物必须经过批准,符合法规要求,并建立MSDS,虫害控制-总体要求,药物储存必须有专门的存放区域且与生产区域分开并控制人员接触;同时,应记录杀虫剂的进货和使用记录,确保药物使用情况的可追溯性。 有毒的诱饵不允许在室内使用,室内可以使用机械式捕鼠装置。 根据药物标准/标签要求确保药物浓度适当,并有用药量及使用地点等
3、详细记录;应定期核查杀虫剂的进货、使用和库存结余记录。,虫害控制原则,排除在外:把虫害排除在加工储存区域外 限制:不要让虫害繁殖 监控:发现虫害在哪里出现 消灭:将虫害杀死,虫鼠害从哪里来?,虫害必须具备的生存的条件,栖息地,栖息地,栖息环境 栖息场地 + 适宜温湿度 + 栖息空间。 老鼠-隐蔽空间、管道、天花板、下水道、墙洞、屋檐下等。 飞虫-积水、水池、污水沟、草坪、拐角、阴暗处、垃圾处、灌木等。 蟑螂-隐蔽缝隙、包装、下水道、木头区域、更衣柜或边缘等。 苍蝇-腐败有机物、尸体、厕所、垃圾房、畜粪类堆放处、还有混合堆肥、沼气池的进料口、暗沟和明沟的淤泥、泔水缸等。,食物, 虫鼠害也有消化系统,需要摄取适当的食物才能维持其生命。 如老鼠喜香喷喷的东西、喜甜食、面包等。 飞虫,蚊子叮人吸取血液维持旺盛的生命、而飞蛾类则吸取植物的汁或花粉蜜露。 蟑螂喜甜食、其它剩下饭菜、木头等也可作为食物。 苍蝇人们常见的家蝇、大头金蝇、丝光绿蝇、丽蝇、麻蝇则属于杂食性蝇类,即广泛摄食人的食物、畜禽分泌物与排泄物、厨房下脚料及垃圾中有机物等。 .19.,水, 水是物种的生命维持者。 虫鼠同样也需要水,没
4、有水则难以生存繁殖。 提醒:干燥环境,防治虫害,避免招引虫害。,虫害管理组成部分,工厂易发生虫鼠害的场所, 垃圾房 原料收货处 废料堆放处 仓库货架下面、货架靠墙处 湿区的积水处 卫生状况差的区域 堆放木头的区域 堆放杂物区域 厕所 门入口处,工厂常见的害虫,苍蝇,蟑螂,老鼠,蚂蚁,老 鼠,老 鼠,老 鼠,老 鼠,老鼠生活习性及危害,老鼠防治要点,鼠类动物的活动范围一般都是3050m,而家鼠则为39m 老鼠通常可以由小于1.3cm的洞进入建筑物内,小老鼠则 可通过0.6cm的缝隙 鼠类携带致病菌包括:沙门氏菌、鼠疫和地方性斑疹伤寒 老鼠还会咬坏设备及线路,断绝粮食(食物密封加盖) 断绝通路(破洞堵好) 断绝作窝材料 药物及诱饵防治,苍蝇是最可能传播疾病的昆虫,是完全变态昆虫:卵幼虫蛹-成虫 苍蝇一般寿命约3060天,最长半年 一生可产卵4001000只,1420天完成一代生长 体内、外都携带大量的病菌,每只约带菌5万5亿,细菌在体内能存活56天 一切腐败的有机物是苍蝇的孳生地 防治苍蝇的最好办法是定期清洁腐败物,并结合药物防治,传播途径路径:,爬过或进食污物,落在食物或食品接触面,污物
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