“2010年苏州阳澄湖太湖香港推介会”情况介绍(2新闻通稿)
5页1、2010年苏州阳澄湖太湖大闸蟹香港推介会情 况 介 绍(新闻通稿)2010年9月28日苏州地处长江下游,东临上海,是闻名中外的“江南水乡、鱼米之乡、丝绸之府”,素有“上有天堂、下有苏(苏州)杭”美誉。阳澄湖、太湖是其境内最大的两个淡水湖泊,阳澄湖总面积120平方公里、太湖总面积2338平方公里(苏州占2/3),都是苏州重要的饮用水源地。(一)深厚的文化底蕴。阳澄湖大闸蟹早在夏禹治水时期,就有“巴解”因蟹夹人、以火诱蟹、成为天下第一个吃螃蟹人的传说,现在的昆山市“巴城镇”之名也由此而来,成为“天下第一蟹城”。 太湖大闸蟹在隋唐时期就以贡品的形式成为封建帝王享受的珍品。唐代诗人陆龟蒙因吃太湖蟹写出著名的渔具诗,赠于客居苏州的好友皮日休。皮日休读后,击节赞叹,随即写出了渔具十五咏,与之唱和,传为美谈。清代太湖备考中对太湖蟹的记载更为详尽:出太湖者,大而色黄,壳坚,胜于他产,冬日益肥美。谓之十月雄。而江苏省作家协会副主席储福金在他的青与红一文中写道:太湖蟹却是这般的青。蟹壳青得光亮,有透明的青之感,正是出自清清太湖水喔。蒸熟端上桌来的太湖蟹,是红色的,便是那色彩鲜亮的红色,心动了。 (二)独特
2、的品质特色。阳澄湖、太湖是典型的浅水型湖泊,因其湖浅水清,阳光直射湖底,水草丰富,水质良好,最适合大闸蟹生长。阳澄湖大闸蟹以青背、白肚、金爪、黄毛,蟹黄肥厚,滋味鲜美而著称,自古就有“天下第一蟹”美誉;太湖大闸蟹壳色青绿,腹部洁白,足大有力,蟹肉晶莹洁白,肉质纤细丝短,细嫩爽口,品味微甜,食而不腻,具有“肉紧、黄多、个大、味甜、光泽好”等特点。阳澄湖、太湖大闸蟹被誉为苏州的一对姐妹蟹,是江苏省乃至全国河蟹产业的领头羊,驰名海内外。(三)良好的生态环境。阳澄湖、太湖水质清澄,阳光透底,远远望去,如同一块晶莹的翡翠,微波荡漾。阳澄湖是苏州、昆山市的重要饮用水源地,而太湖是上海、苏锡常等地的主要饮用水源地。近年来,为进一步提升水质,两湖不断加大围网整治和水环境治理力度。首先,严格把好湖河道的达标排放,沿湖1公里范围内划为禁止养殖区,5公里范围内划为限制养殖区,建设沿湖生态防护林。其次,大幅度压缩围网养殖面积,从2008年起,阳澄湖、太湖围网养殖面积分别压缩了60%和75%以上。第三,加大资源增值放流力度,每年投入花白鲢鱼苗、螺蛳等资源增值放流资金上千万元,定期对养殖区进行水样监测。通过围网整
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