绞肉机的设计 机械专业毕业设计论文

1、1 本科生毕业论文（设计）书本科生毕业论文（设计）书 题目绞肉机的设计 作者姓名 所在专业 所在班级 申请学位 指导教师 职称 答辩时间 2 毕业论文(设计)开题报告 论文(设计) 题 目绞肉机的设计 工院院(系)专业级 学生姓名 指导教师 职称 起讫日期 地 点本校 发任务书日期： 3 毕业论文（设计）任务的内容和要求毕业论文（设计）任务的内容和要求 （包括原始数据、技术要求、工作要求） 随着国民经济的发展和人民生活水平的提高，人们对食品工业提出了更高的要 求。现代食品已朝着营养、绿色、方便，作为装备食品工业的食品机械工业发展尤 为迅猛。食品保藏也成为了一大课题。近年来对肉类的保藏多是罐藏。 本课题要求的具体工作是： 1、熟悉食品机械的结构，工作原理，以及了解食品机械的发展方向； 2、完成对中等复杂程度机械的计算、结构设计等工作。以绞肉机为对象进行 食品机械的设计； 3、完成绞肉机装配图的设计和所有非标零件图设计和所有非标零件图设计工 作，并编写说明书。 图纸内容及张数 1、绞肉机装配图、装配图中的主要非标零件图：1 套； 2、标准化明细表：1 份 3、用电脑绘制的图纸不少于 5 张

2、 实物内容及要求 要求到相关企业进行实习，认真研究相关机械的结构、原理、性能，结合实际 进行本课题的设计。 4 其 他 1、毕业说明书一份：（要中、英文摘要，外文资料以及翻译） ； 2、设计任务书一份； 3、绞肉机装配图、装配图中的主要非标零件图：1 套； 参考文献 【1】 吴宗泽主编机械设计实用手册第一版北京：化学工业出版社1999 【2】 濮良贵、纪名刚主编机械设计第七版北京：高等教育出版社2001 【3】 张裕中主编食品加工技术装备第一版北京：中国轻工业出版社2000 【4】 无锡轻工业学院、天津轻工业学院编食品工厂机械与设备第二版北京： 轻工业出版社1985 【5】 胡继强主编食品机械与设备第一版北京：中国轻工业出版社1999 【6】 李兴国主编食品机械学（下册） 第一版四川：四川教育出版社1992 【7】 中国农业机械化科学研究院编实用机械设计手册（下） 北京：中国农业 机械出版社1985 【8】 成大先主编机械设计手册（第 4 卷） 第四版北京：化学工业出版 社2002 【9】 苏卡查科夫、马尔切诺夫著食品机械制造工艺学北京：HA 机械工业出版社1984 【10】张万昌主编

3、热加工工业基础第一版北京:高等教育出版社1997 【11】马晓湘、钟均祥主编画法几何及机械制图第二版华南理工大学出版社 1992 【12】毛谦德、李振清主编袖珍机械设计师手册第二版北京：机械工业出版 5 社2002 6 毕业论文（设计）进度计划毕业论文（设计）进度计划 起讫日期工 作 内 容备注 第 1 周 第 2 周 第 23 周 第 38 周 第 89 周 第 911 周 第 12 周 了解课题，熟悉相关资料，仔细阅读有关 书籍，到图书馆查阅有关资料。 到工厂参观实习，全面熟悉课题的实际内 容，并提出初步设计方案。 确定设计方案、进行初步计算。 完成有关计算，进行本课题绞肉机装配图 和非标零件图的设计。 对设计进行检查，修改。 整理资料，编写说明书等工作。 参加毕业答辩。 图书馆、设 计室 设计室 设计室 设计室 设计室 7 目 录 目录1 中文摘要3 ABSTRACT 3 第 1 章 绪论 3 第 2 章 结构及工作原理 4 2.1 绞肉机的结构4 2.1.1 送料机构 4 2.1.2 切割机构 4 2.1.3 驱动机构 4 2.2 绞肉机的工作原理5 第 3 章 螺旋供料器的设

4、计 5 3.1 绞笼的设计 5 3.1.1 绞笼的材料 6 3.1.2 螺旋直径 6 3.1.3 螺旋供料器的转速 6 3.1.4 螺旋节距 6 3.2 绞筒的设计 6 第 4 章 传动系统的设计 7 4.1 电机的选择 7 4.2 带传动的设计8 4.2.1 设计功率 8 4.2.2 选定带型 8 4.2.3 传动比 8 4.2.4 小带轮基准直径 8 4.2.5 大带轮基准直径 8 4.2.6 带速验算 8 4.2.7 初定轴间距 9 4.2.8 所需带的基准长度 9 4.2.9 实际轴间距 9 4.2.10 小带轮包角9 4.2.11 单根 V 带的基本额定功率9 4.2.12 时单根 V 带型额定功率增量 91i 4.2.13 V 带的根数9 4.2.14 单根 V 带的预紧力 10 4.2.15 作用在轴上的力10 4.2.16 带轮的结构和尺寸 10 4.3 齿轮传动设计 11 4.3.1 选择材料，确定和及精度等级11 limH limF 4.3.2 按接触强度进行初步设计 11 8 4.3.2.1 确定中心距11 4.3.2.2 确定模数11 4.3.2.3 确定齿数1

5、1 4.3.2.4 计算主要的几何尺寸12 4.3.3 校核齿面接触强度12 4.3.4 校核齿根的强度13 4.3.5 齿轮及齿轮副精度的检验项目计算15 4.3.5.1 确定齿厚偏差代号15 4.3.5.2 确定齿轮的三个公差组的检验项目及公差值15 4.3.5.3 确定齿轮副的检验项目与公差值15 4.3.5.4 确定齿坯的精度16 4.4 轴的设计 17 4.4.1 按扭转强度计算 17 第 5 章 绞刀的设计 18 5.1 绞刀的设计 18 5.1.1 刀刃的起讫位置19 5.1.2 刀刃的前角19 5.1.3刀刃的后角 21 5.1.4 刀刃的刃倾角 21 5.1.5 刀刃上任一点位量上绞肉速度23 5.1.6 绞刀片的结构24 第 6 章 生产能力分析 25 6.1 绞刀的切割能力 25 6.2 绞肉机的生产能力 25 6.3 功率消耗25 设计总结26 鸣谢26 参考文献26 谢谢朋友对我文章的赏识，充值后就可以下载说明书。我这里 还有一个压缩包，里面有相应的 word 说明书（附带：开题报 告、外文翻译）和 CAD 图纸。需要压缩包的朋友请联系 QQ 客服：1459919609。下载后我可以将压缩包免费送给你。需 要其他设计题目直接联系！ 9 中文摘要 本文论述了肉类加工机械绞肉机的工作原理、主要技术参数、传动系统、典型零件的结 构设计及生产能力分析。 关键词：关键词：绞肉机，挤肉样板，绞刀，绞笼 ABSTRACT The principle, technical pare-maters, transmiting system and main parts structure of mincing ma- chine were introduced. The productingcapacity was analysed.Keywords Mincing machine Holds plate Cutting blade Transfer auger Key words: meat chopper ，reamer 10 第第 1 章章绪 论 随着国民经济的发展和人民生活水平的提高，人民对食品工业提出了更高的要求。现代食 品已朝着营养、绿色、方便、功能食品的方向发展，且功能食品将成为新世纪的主流食品。食 品工业也成为国民经济的支柱产业，作为装

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