《糖类和脂肪》ppt课件
38页1、一日三餐,我们吃什么?,细胞中的糖类和脂质,问题探讨,当你因剧烈运动消耗大量能量时,你选何种食物才能尽快补充能量?为什么?,糖类是主要的能源物质,一、细胞中的糖类,1、糖类并不陌生,你能举例一些你所熟悉的糖类名称吗? 2、这些糖类都是甜的吗? 3、这些糖类都是同一类型的吗?,一、细胞中的糖类,元素组成:C、H、O,淀 粉:(C6H10O5)n 蔗 糖:C12H22O11 葡萄糖:C6H12O6 核 糖:C5H10O5,并不是所有的糖类的H/O都是2:1 如脱氧核糖C5H10O4 也不是所有的H/0=2:1的化合物就是糖类CH3COOH。,碳水化合物,种类:,单糖:不能水解的糖,单糖可直接被细胞吸收。,核糖 C5H10O5,脱氧核糖 C5H10O4,葡萄糖 C6H12O6,果糖 C6H12O6,半乳糖 C6H12O6,细胞中都有,细胞中都有,植物细胞中,动物细胞中,组成RNA的成分,组成DNA的成分,生命活动所需的主要能源物质,提供能量,提供能量,表1 各种单糖的分布和作用,细胞中都有,半盒(核)果脯(葡),细胞生命活动所需的主要能源物质,补充能量,葡萄糖:生命的燃料,1g葡萄糖完全氧化
2、分解,可释放16.7KJ的能量。,二糖:由两分子的单糖脱水缩合而成。(C12H22O11),发芽的小麦、谷粒中含量丰富,甘蔗、甜菜中含量丰富,人和动物乳汁中含量丰富,都能水解出葡萄糖而能提供能量,二糖必须水解成单糖才能被细胞吸收,多糖:由许多单糖分子脱水缩合而成。(C6H10O5)n,基本单位: 葡萄糖,淀粉,纤维素,肝糖原,肌糖原,玉米、小麦、水稻等粮食作物的种子、马铃薯、山药等植物变态茎或根,棉花、麻类等植物细胞的细胞壁中,动物的肝脏中,动物的肌肉组织中,植物细胞中主要的储能物质,植物细胞壁的 主要组成成分,储存能量, 调节血糖,储存能量,表3 各种多糖的分布和作用,糖 原,肝糖原:当血液中的葡萄糖(血糖)低于正常含量时,肝糖原便分解产生葡萄糖及时补充,肌糖原:用于肌肉运动分解,还 原 糖,果糖 葡萄糖 半乳糖 麦芽糖 乳糖,斐林试剂,砖红色沉淀,单糖、二糖和多糖的转化过程,单糖,二糖,多糖,例题1:人患急性肠炎的时侯,往往采取静脉输液治疗,输液的成分中就含有葡萄糖,解释其中原理,如果用蔗糖代替葡萄糖,可不可以?,例题2:糖尿病患者的饮食受到严格的限制,但受限制的并不仅仅是甜味食品
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