古井贡酒介绍
22页1、“酒中牡丹”,古井贡酒,酒名记,古井贡酒有着悠久的历史。南北朝时,在亳州的减店集,人们发现有一口古井,井水清洌甜美,人们用此井水酿酒、泡茶,回味无穷。相传,有个将军因作战失利,临死前将所用的兵器投入井里。谁知此后井水比先前更清淳透明,爽口润喉,所酿之酒,十里飘香,古井名声大噪,人们称之为“天下名井”。 据史书记载,古井贡酒的前身是“九酝春酒”,为曹操令手下人酿造。后曹操将“九酝春酒”及酿酒方法“九酝酒法”献给汉献帝刘协,献帝大加赞赏,作为宫廷用酒。到了宋代,减店集已成了有名的产酒地,当地百姓至今还有“涡水鳜鱼苏水 鲤 ,胡芹减酒宴贵宾” 的说法。 明代万历年间,阁老沈鲤在万历帝 的庆典上,把“减酒”当作家乡酒 进贡朝廷,万历帝饮后连连叫好, 钦定此酒为贡品,命其年年进贡, “贡酒”之名由此而得。,12/26/2018,企业历史,清末,特别是民国时期,百姓不堪重负致使糟坊荒芜,工人背井离乡,古井也随之复殁。后来,政府为了重振“贡酒”的雄风,多次拨款兴建古井酒厂。将那些失散的公兴糟坊的传人又聚集在一起,相继发掘出了南北朝时 期的古井和明代酿酒用的发酵池,在采用传统工艺的基础上,又运用了科学
2、配方和技术革新,终于酿造出色、香、味俱佳,有独特风味,自成一家的佳酿。 亳州古井酒厂,成立于1958年,当时名为减店酒厂。1996年3月,经安徽省人民政府批准同意设立安徽古井贡 酒股份有限公司,同年3月28日,发行 境外上市外资股6000万股,同年5月经 批准设立公司。自八十年代以来,公司 发展 迅速,1989年进入全国按利税额 排序的500家最大工业企业行列,名列 第498位,1994年上升至第155位。,12/26/2018,获得荣誉,中国八大名酒 茅台、五粮液、剑南春、泸州老窖、古井贡酒、汾酒、西凤酒、董酒 1963年在第二届全国评酒会上首次被评为八大名酒,名列第二。 1979、1984年,在第三、四届全国评酒会上,古井贡酒再次被评为国家名酒。 1988年l0月,在巴黎举办的第十三届国际食品博览会上,古井贡酒获金夏尔奖,是本届唯获奖的中国名酒。 1989年在第五届全国评酒会上,古井贡酒实现金牌“四联冠”。 2009年获选全国“”政协宴会用高 档白酒,重返国宴。 2013年8月26日,在中华品牌战略研究 院和中国酒类流通协会联袂举办的“华 樽杯”第五届中国酒类品牌价值评议 活动中,
3、“古井贡”品牌价值为261.65 亿元,位居中国白酒行业第六位。,酒文化博物馆,展厅共分为四个部分。 一楼展厅:序言厅、酒源、酒韵; 二楼展厅:古井成长史、古井系 列酒陈列、古井功勋记、古井品 牌战略、古井字画、结束语; 书画展厅; 体验区:地下宋井、明窖池群、手 工操作参观间、游客酿酒体验区、 酒铺及室外休闲体验区、浮雕墙碑 林、题名留念(纪念品商场)。 古井酒文化博物馆现为国家AAAA级旅游景区,居安徽省十大行业馆之首,是亳州市首屈一指的博物馆,亳州市爱国主义教育基地。以古井酒文化博物馆为点,以参观生产工艺为线的古井集团被国家命名为首批“全国工业旅游示范点”。,12/26/2018,12/26/2018,香味,古井贡酒作为中国老八大名酒之一 ,是浓香型大曲酒的一个重要分支。 这种香型的白酒具有窖香浓郁,绵甜爽净的特点。 它的主体香源成分是己酸乙酯和丁酸乙酯。古井贡酒虽然和五粮液等酒同属于浓香型大曲酒 ,但是在口感和理化指标等方面明显 ,不仅在几大酯的比例上 ,而且在醛类、酮类等方面也存在很大的差异 , 特别是古井贡酒拥有自己的特征香味物质系列有机酸内酯系列。而丁二酸 -S-代二甲酯
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