酒店客房技术指标
3页1、酒店投资酒店投资(一)(一) 客房与酒店客房与酒店规模规模 无论酒店如何发展,客房永远是酒店不可缺少的部分,住宿是酒店主要的使用功能。在 酒店投资和收益的因素中,客房的面积、造价、管理的人力资源、物料和能源的消耗等等成 本,都起到关键的作用,因此确定客房的面积、数量和定位就显得十分必要,是酒店规划的 重要任务。 一、一、 客房配比与类别客房配比与类别 1 级别级别: 根据中国的星级评定标准,不同级别的酒店总面积参数指标如下,因此房间数决定 了酒店总的建设规模: 星级 面积 四五星级 三星级 二星级 一星级 面积至少() 120 100 80 80 以下 不同类型的星级酒店客房部面积指标与组成比例如下: 类型 项目 高档商务型 商务型 度假型 经济型 综合面积() 120150 100120 100120 80 以下 客房部面积 () 83103 7084 7488 66 客房面积比例 69% 69.8% 73.6% 72.5% 以上面积包括交通和楼层辅助空间。客房面积指标越大,数量越少,星级酒店评分 越高。越高星级的酒店辅助面积所占的比例会越多。 下面有两组参数在酒店客房数量和比例控制
2、中可以参考: 在欧洲,经济型酒店客房面积占总面积比例为 80%; 中等级酒店客房面积占总面积比例为 77%; 高等级酒店客房面积占总面积比例为 71%。 在美国,会议型酒店客房面积占总面积比例为 44%; 度假型酒店客房面积占总面积比例为 45%; 综合型酒店客房面积占总面积比例为 62%。 综合各种数据,根据中国市场的实际情况,我们建议根据星级从高到低按 70%到 80% 来控制客房的比例。如果按照酒店的分类,我们可以参看下表: (美国 AH&LA) 酒店类型 经济酒店 商务酒店 会议酒店 套房酒店 客房数 150 300 600 250 客房净面积 30 33 33 42 客房总面积 42 47 47 63 客房净建筑面积 6278 14648 29295 15694 客房占酒店面积比例 80% 75% 70% 80% 酒店总面积 7847 19530 41850 19617 每间客房占酒店净面积 52 65 70 78.5 我认为,如果按中档的酒店面积指标,不考虑星级评分标准,上表更加有参考意义,更 加符合投资收益的合理性。 2 客房面积比例客房面积比例: 酒店几大部分的面积分配
3、,按客房使用面积:公共经营面积:交通和设备设施面积 =2:1:1 控制。 客房标准层的技术经济性尤其重要,结构形式决定利用系数,最佳可达 60%以上。 二、二、 客房的数量与规模客房的数量与规模: 不同规模和类别的酒店有不同的客房数量和分类要求,以适应市场和客户定位的需 要, 合理的客房数量与酒店规模相适应和配套, 才能在投资和运营上达到最有效率和利 益最大化。 1. 客房的数量客房的数量和单元和单元: 不同形式楼层最佳客房数和利用率: 平面类型 指标 板式 塔式 围合式 单侧排列 双侧排列 三角形 方形 圆形 客房数 12 24 24-30 15-24 15-24 24 平面系数 65% 70% 65% 65% 65% 65% 结合客房数与楼层服务员人数、劳动定额等因素应该相协调。一般高星级饭店 客房服务人员与客房数的比例约为 1:5 左右; 如完成一间走客房的常规清洁工作需要 30-40 分钟,客房服务员分早、中两个 班次,早班每个客房清扫员每天的劳动定额为 12-15 间,晚班的 48 间。 建议客房数以 1214 的倍数进行设置,每层 3642 间最为经济。 2. 规模效应规模
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