月子餐菜谱制作方法
18页1、【生化汤】用 量 1 日份料 包 当归 24 克,川芎 18 克,桃仁 ,黑姜 ,灸草 。制作流程 水 400 毫升,加入配料包,用砂锅大火煮沸后转小火加盖煮 60 分钟,约剩300 毫升,倒出备用。餐品用法1. 每次餐前饮用 1 口,一天内分 6 次喝完(切勿饮用过快)2. 顺产者连续服用 7 天,也就是 7 天3. 剖腹产及小产者 3即可4. 虽然生化汤有补血、怯恶露的效果,但若吃得过多反而会造成对子宫的伤害,所以产后吃够上述要求即可,不要吃得过多。5. 产后腹痛不止,恶露有血块,伴腰酸,或恶露长期不止,而腹痛持续者,可服用之;如果产后恶露已行,淤血排出畅通,而无小腹疼痛(子宫收缩)诸症等,不可服用;如恶露过多,出血不止,血色鲜红夹淤块,请及时就医。【产前产后养肝汤】用 量 1 日份原 料 红枣 7 颗;温开水 300 毫升制作流程1. 洗净红枣,用刀划开长口。2. 放在保鲜盒内,用热开水冲泡,加盖泡 8 小时。3. 用蒸器蒸之,等沸腾后改为小火蒸 1 小时。 (可在电饭锅上加蒸器与薏米等同时蒸,节省时间)餐品用法1. 将红枣取出,去皮及核,一天之内随时可食;若买无核枣最好。2.
2、汤汁当茶饮用,一天内分数次喝完。3. 可根据自己需要适当加入红糖。备 注1. 一天量为 300 毫升。2. 顺产者也需要喝养肝汤来保护肝脏,帮助肝脏解毒及解渴用。3. 有些人会临时决定剖腹产,为应对这一情况,不论顺产还是剖腹产,均应在是手术前一周开始饮用养肝汤。【甜糯米粥】用 量 1 日份原 料 糯米 25 克,水,葡萄干,枸杞(或冰糖)制作流程1. 将糯米与枸杞放入中,用电饭锅加盖煮 40 分钟左右。2. 熄火,加入红糖搅拌后放入保鲜盒中。备 注糯米有粘肠子的功能,或以帮助产妇增强肠子的蠕动力,可以防止肠胃下垂,更可以预防便秘的产生。但糯米较难消化,不可一次吃太多。【五豆汤】用 量 1 日份原 料 红豆,绿豆,赤白小豆,白扁豆,黑豆各适量,生甘草 10 克,带皮老姜 5 克,水 600 毫升,冰糖。制作流程1. 将五豆好放入水中,加盖泡 8 小时。 (跑得时间可以稍短)2. 老姜切成丝放入已泡好的五豆中。3. 用高压锅大火煮沸后转小火 25钟即可。 (因火大火小每个人标准不同,所以时间不同。 )4. 熟的标志是红豆已开花。加入冰糖约剩 300 毫升放入保鲜盒内即可。备 注1. 红豆有
3、强心利尿之功效,有水肿、脚气或者水的代谢较差的孕妇,产后应多吃红豆以利尿强心。2. 产妇可以根据自己对甜度的口味来增减,若能适应的话可以再加些冰糖。【四神粥】原 料 莲子 5 克、芡实 4 克、薏仁 50 克、新鲜山药 70 克、茯苓 4 克(任选 2)制作流程1. 莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡 2 小时。2. 茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可以先以电锅炖煮熟软。3. 加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟软即可。备 注 可以改善消化系统,强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,肠胃不适者特别有效。【益母鸡蛋汤】原 料 益母草 20 克、红枣 5 个、鸡蛋 1(视鸡蛋大小) 、温开水 50作流程1. 益母红枣先煎成药汁。2. 用药汁做鸡蛋汤。备 注 可以温经驱寒,促进恶露排出,促进子宫恢复。【油饭】用 量 4份原 料 糯米 300 克,去柄香菇 30 克,猪肚尖 100 克,带皮红萝卜 30 克,大蒜 30 克,带皮五花肉 160 克,虾米 30 克,水 4 又 1/3 杯,胡麻油适量,带皮老姜适量。制 作1. 糯米洗过后,置于滤水盆滤干水分。2. 将洗过的糯米加入水,泡
4、8 小时,隔天沥干,泡过的水要另外置于容器内留下备用,不能倒掉。水要盖过糯米。3. 将去柄的香菇和虾米泡进步骤 2 留下的水里,泡软后香菇切成粗丝。4. 带皮老姜与五花肉、猪肚尖及带皮红萝卜均切成粗丝。5. 锅子加热后放入 4 大匙胡麻油,将带皮老姜丝和大蒜片下锅炒成浅褐色具香味。6. 加入虾米、香菇、猪肚尖、五花肉及红萝卜,炒至香味出来即取出。7. 锅内重新加热,放入 3 大匙胡麻油使热,糯米下锅炒至有粘性,再加入步骤 6 中的材料一起炒8. 将炒好的材料装入蒸锅内,并加入泡过虾米及香菇的水。水的分量需要盖过所有的材料。9. 放入蒸笼(或电饭锅)内,蒸熟即可食。餐品用法油饭由于入味,通常一家人都爱吃。所以一次可以多煮一些。备 注第二周起可以吃些油饭。油饭能防止产妇内脏下垂,猪肉、香菇、虾米的美味会渗入糯米,是相当好吃的料理。【薏米饭】用 量 1 日份原 料 薏米 150 克,水 1200 毫升,香米 5 克。制作流程1. 将薏米、香米和水倒入电饭锅中,约 1 小时左右可熟。2. 将薏米饭盛入保鲜盒内(300 毫升盒装)即可。餐品用法 作为主食之一配以麻油鱼类使用。备 注 薏米可以补血
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