六年级下册综合实践活动课件-一般家常菜的做法 全国通用(共33张PPT)
33页1、一般家常菜的做法,丝瓜骨头汤 夏日风情 葱油蛋卷 双鱼汇 清炒山药 鸡蛋烤饺 洋葱炒牛肉 番茄炒豆腐 南瓜饼 菠萝烧排骨 清炒紫甘蓝 艾饺 椒盐酥鱼 荷兰豆炒蛋 炸馄饨,丝瓜骨头汤,味道:清淡 难度:普通 材料:丝瓜一根,骨头一根,黑木耳50克,干香菇六、七只,骨头汤500克,生姜三片 调味料:鸡精半小匙,盐适量,葱段少许。,做法: 1、骨头放入锅内煮开,用温水洗去油脂; 2、把干木耳、干香菇用冷水发好待用; 3、洗净后的骨头放入高压锅,添上生姜和温水烧熟冷却,用筷子把骨头捞出,汤用网格过滤待用; 4、丝瓜去皮,丝瓜刮皮时尽量保留绿色部分,只需把凸出来的硬皮刮掉就可以了, 营养与叶绿素皆能保存,切滚刀块状; 5、锅里倒入事先煮好的骨头汤,放入胡萝卜、黑木耳、香菇, 6、加入丝瓜一起再煮两分钟; 7、加入调味料,葱,煮开即可。,双鱼汇,味道: 鱼肉鲜嫩,鱼汤鲜美纯香 难度:普通 材料:鱼头半个,鲫鱼干一条,鲜香菇六、七只,蒲子半根; 调味料:色拉油,大蒜两颗,生姜三片,盐适量,葱两根,红辣椒丝。,做法: 1.倒入色拉油,鱼脸朝下滑入锅内,同时放入大蒜、生姜; 2.把去柄的香菇塞到鱼下面,
2、以免因时间过长烤鱼肉; 3.把鱼翻身,放入切好的鱼干,加入开水; 4.等煮出鱼干的香味后,加入蒲子; 5.加入盐,等蒲子九成熟后加入一寸长的葱段即可; 6.盛入大汤碗之后,用葱段和红辣椒丝装饰。,洋葱炒牛肉,难度:普通 材料:洋葱半个、牛肉一小块 调味料:色拉油、红烧酱油、红糖、黄豆酱、鸡精、葱。,做法: 1、把牛肉切成薄片待用; 2、牛肉片放入锅内,加一勺黄豆酱、红糖、酱油、再加少许水,待牛肉烧成红色、入味出锅待用; 3、新启锅烧热后加色拉油,待油热后倒入切好的洋葱,煸几下等洋葱转色后加少许酱油继续翻炒; 4、倒入待用的牛肉片,加鸡精和少许热水,收汁后装盘,用青葱点缀。,菠萝烧排骨,材料: 1.爸妈旅游带回来的纪念品中有一包菠萝干,因为太甜,居然没人要吃,只好另想办法; 2.小排一根,大蒜、葱、料酒、生姜、酱油、鸡精和生粉。,做法: 1.锅内放入排骨、生姜、大蒜、冷水,煮开后用温水洗去油脂; 2.菠萝干取三块切开后用温水泡发待用; 3.用高压锅烧饭时把排骨放进去一起蒸; 4.出锅后把排骨、菠萝干、大蒜、一起放入锅内,加入适量水,烧开后加入料酒、酱油,改用文火慢慢炖; 5.用冷水调好生
3、粉,等收汁后倒入生粉、鸡精; 6.洒些葱,出锅装盘。,椒盐酥鱼,材料:小鱼、黄酒、椒盐粉、盐、食用油。,做法: 1.小鱼清洗干净,用盐、黄酒、椒盐粉腌制30分钟; 2. 油锅四五成热后,放入小鱼炸酥即可。,夏日风情,味道:咸鲜 难度:普通 材料:南瓜半个,百合一粒,胡萝卜一小段,酱黄瓜一根,干贝五、六粒; 调味料:油少许,鸡精半小匙,盐适量,葱段少许,生粉一小勺。,做法: 1、干贝先用温水泡发变软; 2、把南瓜切成扇形,胡萝卜切成圆片,酱黄瓜切成椭圆形,百合分成一瓣一瓣的,分开放置。 3、放锅中放入少许油,微热后倒入胡萝卜片翻炒,等胡萝卜充分过油后倒入南瓜和干贝翻炒均匀,加小半碗冷水,煮至干贝出味; 4、等南瓜八成熟后倒入百合和葱段,再倒入酱黄瓜,最后加鸡精,勾芡出锅。,清炒山药,难度:普通 材料:山药、胡萝卜、黑木耳 配料:色拉油、盐、浓缩高汤、葱。,做法: 1、把黑木耳泡发好,切成小块待用; 2、山药切成小薄块,浸到清水里待用; 3、油加热后把切成片的胡萝卜入锅煸; 4、倒入黑木耳和沥干水的山药,小心油溅起来; 5、加入盐和半颗浓缩高汤继续翻炒,以防粘锅; 6、加入适量的开水,把胡
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