2020线上植物肉消费人群洞察报告

1、2020线上植物肉消费人群洞察报告 2020 CBNData. All rights reserved. 2020线上植物肉 消费人群洞察报告 2020植物肉消费者 2020线上植物肉消费人群洞察报告 Part3：植物肉市场展望 Part1：植物肉发展背景与现状 Part2：植物肉消费者洞察 年轻尝鲜党 健康生活族 精英品质家 目录 Content 1 2 3 rUzVaZgYuYrRmN9PaOaQoMqQnPnNlOoOtMlOnNnP6MnMsOvPoNpRNZpOqN 2020线上植物肉消费人群洞察报告 植物肉发展背景与现状 01 2020线上植物肉消费人群洞察报告 传统畜牧业是两大强温室气体（甲烷和一氧化二氮）的最大来源，超过了所有汽车、卡车、飞机、火车和船舶的总 和，直接影响着全球气候变暖；植物肉的出现可以大量减少自然资源的消耗，降低负面影响的发生。 肉类生产是全球变暖的罪魁祸首，植物肉的“上位”将大幅减缓温室效应的加重 减少80%以上 温室气体的产生 植物肉的出现大幅减少温室气体的排放 数据来源：世界自然基金会（WWF） 1900192019401960198020002

2、019 1900-2019年全球平均气温（摄氏度） 数据来源：中国国家气象局 传统畜牧业的影响 大于 所有交通工具的综合 2020线上植物肉消费人群洞察报告 研究表明，普通肉类中含有的激素等，会导致癌症、心脏病等患病风险大幅增加。在健康意识不断增强的形式下， 约有39%的中国消费者选择减少肉类的摄入，而以植物蛋白为主的植物肉成为改善饮食结构的新选择。 就个体而言，过度的肉类摄入是诸多疾病的诱因，植物肉成健康新选择 中国消费者中，选择 减少肉类摄入的比例 过度的肉类摄入造成 诸多的疾病 冠心病 痛风 肥胖症 便秘 胃癌 糖尿病 高血压 中风 心脏病 68% 改善饮食健康和 营养 新奇尝鲜 原材料清洁 环境保护 减少对动物的伤 害 选择植物肉的原因 数据来源：“2019数算健康”大数据数据来源：2019尼尔森，天风证券研究所数据来源：新西兰植物与食品研究所蛋白质：中国远景 39% 约有39%的中国消费 者选择减少肉类摄入 量以改善健康 2020线上植物肉消费人群洞察报告 市场研究公司Markets and Markets表示，全球肉类替代市场将稳步增长，预计将以每年6.8%的符合增长率提升

3、， 到2023年将达到64.3亿美元。与此相比，全球肉类总消费约为1.4万亿美元，如果植物肉的渗透率达到1%，那么市 场规模将达140亿美元。 植物肉不断取代传统肉类，市场潜力有目共睹 以植物蛋白、氨基酸和脂肪 为基础，添加酵母合成的植 物性血红蛋白产品，已大规 模商业化生产 利用从动物分离出来的全 能干细胞或肌细胞，在营 养液中进行培养，形成类 似于肌肉组织的产品，仍 处于实验室研究阶段 43.3 46.2 64.3 201720182023 2017-2023年植物肉市场规模（亿美元） 若植物肉在肉类市场的 渗透率达到1%， 未来市场规模将达 140亿美元 数据来源：天风证券研究院数据来源：Markets and Markets 主要分类 植物基肉 细胞培养肉 2020线上植物肉消费人群洞察报告 20182019 2018-2019年全球植物肉投资规模（万美元） 越来越多的植物肉创业公司应运而生，并吸引了全球投资目光的关注。美国和欧洲是植物肉发展的重要阵地，以 Impossible Foods为例，仅2019年总融资规模就达6.8亿美元。中国企业紧追趋势，创意联名和产品不断出现，如

4、 喜茶联名星期零推出未来肉芝士堡，以及齐善推出针对健身一族的植物肉肠等，中国“质”造的潜力不容小视。 植物肉风潮席卷全球，中国紧跟步伐 中国企业不甘示弱，创意产品层出不穷 珍肉结合中国传统美食，推出首款植物肉月饼 初创公司星期零（Starfield）联合喜茶推出“未来肉芝士堡” 传统素食厂家齐善针对健身人群推出mini低脂肠 “珍肉”植物肉月饼齐善低脂肠星期零 x 喜茶 投资规模 提升1000%+ 数据来源：crunchbase资料与图片整理自网络 2020线上植物肉消费人群洞察报告 中国线上植物肉市场高速发展，天猫引领行业增长 随着天猫植物肉品类整体消费规模与人数逐年提高。由天猫主导的线上植物肉市场，其增速明显高于整体线上平台， 重要性可见一斑。 MAT2018MAT2019MAT2020 MAT2018-MAT2020 天猫平台植物肉消费趋势 消费规模购买人数 天猫植物肉市场整体线上植物肉市场 MAT2020天猫平台VS.整体线上 植物肉消费规模增速 数据来源：CBNData消费大数据数据来源：CBNData消费大数据 2020线上植物肉消费人群洞察报告 201705-201912

5、天猫植物奶品类消费规模趋势 随着饮食健康意识的提升，植物奶已迎来爆发增长，同为“植物基”的植物 肉未来可期 植物奶品类在天猫平台的市场规模持续提升，展现出良好的发展态势。植物肉与其类似，同为植物蛋白原料、低脂 高蛋白产品。天猫平台助力品类发展，懂品类更懂消费者，植物肉市场蕴含巨大潜力。 数据来源：CBNData消费大数据 2019.11 VS 2018.11 消费规模提升120%以上 2020线上植物肉消费人群洞察报告 植物肉消费者洞察 02 2020线上植物肉消费人群洞察报告 消费者对植物肉的认知快速提升 超过90%的中国消费者听说过植物肉，并且越来越多的消费者表现出购买意向，天猫平台植物肉搜索量快速提升； 除了豆腐等传统素食品，汉堡、月饼、肉饼等植物肉商品也受到关注。 2019年4月下旬 -2019年11月中旬 2019年11月中旬 -2020年6月初 2019.04-2020.05 天猫平台植物肉搜索量趋势 植物肉微博讨论关键词 搜索量提升近40% 数据来源：CBNData消费大数据数据来源：益普索2020人造肉中国趋势洞察数据来源：益普索2020人造肉中国趋势洞察 消费者是否听

6、说过植物肉 听说过没听过 2020线上植物肉消费人群洞察报告 品质一族Z世代小镇青年都市蓝领小镇中老年都市银发 MAT2020天猫平台植物肉细分人群消费占比&人数增速 消费占比人数增速 以高学历、高收入群体为代表的品质一族消费占比独占鳌头，Z世代紧随其后；随着下线城市的消费力觉醒，小镇青 年、小镇中老年等消费人数增长迅猛，未来值得关注。 品质一族与年轻的Z世代为中坚力量，下线城市消费潜力不容小视 数据说明：品质一族包含新锐白领、资深中产和精致妈妈 数据来源：CBNData消费大数据 2020线上植物肉消费人群洞察报告 健康低脂成为消费者购买植物肉的主要原因 随着消费者健康意识的提升，植物肉低脂、零胆固醇的产品特性受到青睐青睐。 低脂50% 更营养 33% 无污染 23% 无胆固 醇39% 味道好 38% 不腻口 35% 没有肉 腥29% 环保 31% 保持身 材29% 新奇 尝鲜 23% 身边吃 的人多 14% 健康低脂 口感好 好奇心强 数据来源：Data100巨头偏爱的人造肉能上中国人的餐桌吗？Q：请问你是出于什么原因购买并食用人造肉注：购买并食用过人造肉的消费者 2020线上植物

7、肉消费人群洞察报告 线上植物肉典型消费群体 年轻尝鲜党 健康生活族精英品质家 热爱潮流，拥抱新事物 新包装新口味一网打尽 关注自身健康，热爱运动 低脂高蛋白的日常 高线级城市的高消费力者餐 桌上尽显品质 2020线上植物肉消费人群洞察报告 年轻尝鲜党 热爱潮流，拥抱新事物 新包装新口味一网打尽 2020线上植物肉消费人群洞察报告 MAT2019 MAT2020 MAT2019-MAT2020天猫植物肉年 轻尝鲜党消费者分性别人数占比 女性男性 一线二线三线 MAT2020天猫植物肉年轻尝鲜 党消费者分城市级别人数占比 人数占比人数增速 数据来源：CBNData消费大数据数据来源：CBNData消费大数据数据来源：CBNData消费大数据 一线城市与下沉市场快速拥抱植物肉，尝鲜愈发起劲 1种2种3种及以上 MAT2020天猫植物肉年轻尝鲜 党各消费产品类别人数趋势 人数占比人数增速 2020线上植物肉消费人群洞察报告 鱼 猪肉 鸡 虾仁 毛肚/魔芋 MAT2020天猫植物肉年轻尝鲜 党各产品形态消费增速TOP5 数据说明：选取消费规模占比大于等于0.05%的产品形态 数据来源：CBNDa

8、ta消费大数据 数据来源：CBNData消费大数据图片来源自网络 零食类植物肉是尝鲜党的心头好，网红口味开始走红 产 品 形 态 MAT2020天猫植物肉年轻尝鲜党 热门产品关键词 膳客传奇推出各种口味的植物肉零 食，受到青睐 除了新的产品形态，多种网红口 味的植物肉零食开始走红 2020线上植物肉消费人群洞察报告 打破品类边界，中国风味美食与植物肉的结合受追捧 相较于以肉饼形式存在的植物肉商品，各个地区的传统中餐与黑科技进行品类融合，更能吸引年轻群体的关注。 品 类 融 合 百草味 植物肉大粽 好巴食 植物蛋白牛肉 麻辣香锅味、川香宫保味 等多元口味满足中国胃 真肉口感 优质蛋白MAT2018MAT2019MAT2020 MAT2018-MAT2020 天猫年轻尝鲜党 创新形态植物肉消费趋势 消费规模消费人数 创新形态人造肉整体人造肉 MAT2020天猫年轻尝鲜党 创新形态植物肉VS.整体 消费增速 数据来源：CBNData消费大数据数据来源：CBNData消费大数据数据来源：CBNData消费大数据，图片来源于网络 2020线上植物肉消费人群洞察报告 创新包装植物肉整体植物肉 MA

9、T2020天猫年轻尝鲜党 创新包装植物肉vs整体植物肉人均消费 新潮包装正中尝鲜党下怀，付出更多购买“金力” 新奇富有创新的包装设计引领时尚风潮，年轻尝鲜党展现出极大的热情，愿意付出更多“金力”。 包 装 创 新 年轻尝鲜党热衷的新潮包装举例 植物蛋白肉松 铝制包装设计 植物蛋白棒 未来感新包装 人均消费 4倍+ “膳客传奇”“植的未来” 数据来源：CBNData消费大数据数据来源：CBNData消费大数据，图片来源于网络 ADIC阿里巴巴商品设计孵化中心 协助“膳客传奇”，围绕产品未来属性 打造趋势新潮的产品颜值，助力产品升级 2020线上植物肉消费人群洞察报告 跨界融合吸引年轻人的眼球，口味与乐趣兼得 双汇素食界联合吃豆人IP开启跨界 新模式 年轻尝鲜党整体人群 MAT2020天猫跨界联名款植物肉 年轻尝鲜党vs整体 消费人数增速 年轻群体争相为IP联名款买单，消费人数增速远超整体人群，口味探索与包装玩趣一网打尽。 跨 界 联 名 MAT2019MAT2020 MAT2019-MAT2020天猫年轻尝鲜党 跨界联名款植物肉消费趋势 消费规模消费人数 数据来源：CBNData消费大数据数据来源：CBNData消费大数据数据来源：CBNData消费大数据，图片来源于网络 2020线上植物肉消费人群洞察报告 健康生活族 关注自身健康， 运动器械与健身补给的消费者 低脂高蛋白是饮食的日常 2020线上植物肉消费人群洞察报告 一线二线三线四线及以下 MAT2020天猫植物肉健康生活族各 城市级别消费规模占比 人数占比人数增速 数据来源：CBNData消费大数据数据来源：CBNData消费大数据数据来源：CBNData消费大数据 高线城市女性是主力消费人群，消费人数占据近7成。下线城市健康意识不断增强，人群增速突出；80后消费者增速 高于其他人群，值得关注。 女性群体对自己的形体健康更为在意，“而立之年” 消费者增速显著，不容忽视 MAT2020天猫植物肉健康生活 族分性别人数占比 女性男性 80前80后90后95后 MAT2020天猫植物肉健康生活 族各年龄代际人数占比与增速 人数占比人数增速 2020线上植物肉消费人群洞察报告 三分练、七分吃

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