【2017年整理】钙芙生化有限公司商业计划书
7页1、第一章 执行总结 创业背景描述 机会描述(SWOT)分析目标市场的描述和预测公司发展战略经济状况和盈利能力预测 第二章 产品介绍 产品简介产品特点产品现状第三章 产品制造与研发 基地选择 生产流程 待研发计划 知识产权 第四章 市场调查与分析 市场分析竞争分析第五章 营销策略 营销计划概述销售战略销售策略促销策略 定价策略 销售队伍及奖励措施 公共关系第六章 企业概况 公司简介企业特质 组织结构管理制度第七章 财务分析 融资说明财务分析第八章 风险控制 生产风险及控制机制 市场风险及控制机制 竞争风险及控制机制 政策风险及控制机制 财务风险及控制机制管理风险及控制机制 第九章 团队介绍 团队名称 导师介绍 成员介绍 第十章 附录 专业术语说明市场调查问卷、访谈提纲调研、工作的照片二二二 产品介绍 一、产品信息 1.中文名称:丙酸钙 照片2.英文名称:Calcium Propionate 3.法定编号:GB12493-90(17.005);INS 282;EEC No.E282;CAS 4075-81-4 (CH3CH2COO)2Ca0-1H2O 4.分子式:C6H10CaO48226;
2、01H2O 5.分子量:186.22 6.颜色:白色7.性状:白色结晶、颗粒或结晶性粉末。无臭或 带轻微丙酸气味。作 为食品添加剂一般使用一水盐。对热和光稳定。有吸湿性。易溶于水( 40),不溶于醇、 醚类,10水溶液的 pH 值为 8-10。在酸性条件下,产生游离丙酸,具抗菌作用,比山梨酸弱,比乙酸强。8.用途:防腐剂,防霉剂 9.储存方式:常温下密闭保存10. 使 用 范 围 及 用 量 :(1)我 国 食 品 添 加 剂 使 用 卫 生 标 准 (GB 2760-1996)规 定 :可 用 于 生 面 湿 制品 (切 面 、锟 钝 皮 ),最 大 用 量 为 0.25g/kg;面 包 、食 醋 、酱 油 、糕 点 豆 制 食 品为 2.5g/kg(以 丙 酸 计 )。(2)我 国 台湾省规 定 (1986):可 用 于 面 包 、蒸 点 心 ,最 大 用 量 2.5g/kg(以 丙 酸计 )。(3)日本规定(1985):用于干酪,最大用量为 3g/kg(以丙酸计);用于面包、西式糕点,最大用量 2.5g/kg(以丙酸 计)。若在干酪中丙酸钙与山梨酸、 山梨酸钾并用,或与含其中一种
3、制剂并用时,其使用量按丙酸及山梨酸汁的合计量在 3g/kg 以下。(4)德国规定:薄黑面包片中,每公斤面粉加入丙酸钙为 0.30.6g。(5)英国和美国规定:由于对面包贮存时间要求较短,因而丙酸钙的加入量也就比较小,为 0.15%0.3%。(6)实 际 使 用 参 考丙 酸 盐 一 般 在 和 面 时 添 加 其 添 加 浓 度 根 据 产 品 的 种 类 和 各 种 焙 烤 食品 需 要 的 贮 存 时 间 而 定 。焙 烤 食 品 中 使 用 丙 酸 盐 ,不 仅 防 腐 ,同 时 还 有 抵 抗霉 菌 形 成 霉 菌 毒 素 的 作 用 。 丙 酸 钙 对 霉 菌 和 能 引 起 面 包 产 生 粘 丝 物 质 的 好 气 性 芽 孢 杆 菌 有 抑 制作 用 ,对 酵 母 无 抑 制 作 用 。面 包 中 加 入 0.3%,可 延 长 24 天 不 长 霉 ;月 饼 中加 入 0.25%,可 延 长 3040 天 不 长 霉 。11. 使 用 方 法 :将 丙 酸 钙 添 加 到 和 面 使 用 的 水 里 。12 运输:运输装卸时应轻装轻放,防止包装破损。二、产品特性 1.安
4、全性丙酸钙是世界卫生组织(WHO)和联合国粮农组织 (FAO)批准使用的安全可靠的食品与饲料用防霉剂, 是近几年发展起来的一种新型食品防腐剂,它在淀粉、含蛋白质和油脂物质中对霉菌、好气性芽孢产生菌、革兰氏阴性菌、黄曲霉素等有效,具有独特的防霉、防腐性质,广泛应用于面包、西点、酱油、水果等的防腐保鲜,是食品、 酿造、 饲料、中 药制剂诸方面的一种新型、安全、高效、广谱食品与饲料防腐剂。2.天然性企业在生产过程中,以蛋壳为钙源,直接与丙酸反 应和经焙烧后与丙酸反应得到的丙酸钙。随着人民生活水平的提高和食品工业的发展,大量含有钙源的生活废弃物如蛋壳、毛哈壳,动物骨类污染环境,利用这些生活 废弃物来生产丙酸钙可以起到变废为宝,消除环境污染。蛋壳中含有 93%的 CaCO3、1 .0%MgCO3、2.8%MgPO4、3.2%的有机物,同 时我们优化实验条件,使所得产品的防腐抗菌效果好于其它一般抗菌材料,防腐抗菌活性更优。3.补钙性钙是人体必需的一种重要的元素,它对人体的健康极其重要,特别是对婴儿、少年的发育尤为重要。钙也是人体内较易缺乏的无机元素之一,丙酸钙不仅可以延长食品的保质期, 而且丙酸钙
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