208种常见食物的血糖生成指数

1、208 种常见食物的血糖生成指数食物血糖生成指数 （glycemic index, glycaemic index, GI）被用来衡量食物中碳水化合物对血糖浓度的影响。此概念由 Dr. David J. Jenkins 和他的同事在多伦多大学研究何种食物最适合糖尿病人时提出。高 GI 的食物，进入胃肠后消化快、吸收率高，葡萄糖释放快，葡萄糖进入血液后峰值高， 也就是血糖升的高；低 GI 食物，在胃肠中停留时间长，吸收率低，葡萄糖释放缓慢，葡萄糖进入血液后的峰值低、下降速度也慢， 简单说就是血糖比较低。因此，用食物血糖生成指数，合理安排膳食，对于调节和控制人体血糖大有好处。一般来说 只要一半的食物从高血糖生成指数替换成低血糖生成指数，就能获得显著改善血糖的效果。当血糖生成指数在 55 以下时， 可认为该食物为低 GI 食物；当血糖生成指数在 5575 之间时，该食物为中等 GI 食物；当血糖生成指数在 75 以上时，该食物为高 GI 食物。新概念新概念: :食物血糖生成指数食物血糖生成指数不要把糖尿病的饮食治疗看得有多难，从营养学角度看来，只要懂得科学搭配和食物生成营养原理，有时候“懒”

2、一点更容易降低食物的血糖生成比如粗粮不要细作、蔬菜不要切、豆类整粒吃不要磨碎这些饮食习惯上的“小窍门”都能大大减少身体降低血糖的生成。其实归根到底，它们都牵涉到糖尿病饮食治疗领域新近引入的一个概念：“食物血糖生成指数”。食物名称血糖指数糖类糖类1、葡萄糖100.12、绵白糖83.83、蔗糖654、果糖235、乳糖466、麦芽糖1057、蜂蜜738、胶质软糖809、巧克力49谷类及制品谷类及制品10、小麦/整粒煮4111、粗麦粉/蒸6512、面条/小麦粉81.613、面条/强化蛋白质，细煮2714、面条/全麦粉，细3715、面条/白细，煮41种子类种子类16、面条/硬质小麦粉，细煮5517、线面条/实心，细3518、通心面/管状，粗4519、面条/小麦粉，硬，扁粗4620、面条/硬质小麦粉，加鸡蛋，粗4921、面条/硬质小麦粉，细5522、馒头/富强粉88.123、烙饼79.624、油条74.925、大米粥69.426、大米饭83.227、黏米饭/含直链淀粉高，煮5028、黏米饭/含直链淀粉低，煮8829、糙米/煮8730、稻麸1931、糯米饭87速食食品速食食品32、大米糯米粥65.3

3、33、黑米粥42.334、大麦/整粒，煮2535、大麦粉6636、黑麦/整粒，煮3437、玉米/甜，煮5538、玉米面/粗粉，煮6839、玉米面粥5040、玉米糁粥50.841、玉米片78.542、玉米片/高纤维7443、小米/煮7144、小米粥60.545、米饼8246、荞麦/黄5447、荞麦面条59.348、荞麦面馒头66.749、燕麦麸55薯类、淀粉及制品薯类、淀粉及制品50、马铃薯6251、马铃薯/煮66.452、马铃薯/烤6053、马铃薯/蒸6554、马铃薯/用微波炉烤8255、马铃薯/烧烤，无油脂8556、马铃薯泥7357、马铃薯粉条13.658、甘薯/山芋5459、甘薯/红，煮76.760、藕粉32.661、苕粉34.562、粉丝汤/豌豆31.6豆类及制品豆类及制品63、黄豆/浸泡1864、黄豆/罐头1465、黄豆挂面66.666、豆腐/炖31.967、豆腐/冻22.368、豆腐干23.769、绿豆27.270、绿豆挂面33.471、蚕豆/五香16.972、扁豆3873、扁豆/红，小2674、扁豆/绿，小3075、扁豆/绿，小，罐头5276、小扁豆汤/罐头4477、利马豆

4、/棉豆3178、利马豆/加 5 克蔗糖3079、利马豆/加 10 克蔗糖3180、利马豆/嫩，冷冻3281、鹰嘴豆3382、鹰嘴豆/罐头4283、咖喱鹰嘴豆/罐头4184、青刀豆3985、青刀豆/罐头4586、黑眼豆4287、黑马诺豆4688、黑豆汤4689、四季豆2790、四季豆/高压处理3491、四季豆/罐头52蔬菜类蔬菜类92、甜菜6493、胡萝卜/金笋7194、南瓜/倭瓜、番瓜7595、麝香瓜6596、山药/薯蓣5197、雪魔芋1798、芋头/蒸芋芨/毛芋47.7水果类及制品水果类及制品99、苹果36100、梨36101、桃28102、桃/罐头，含果汁30103、桃/罐头，含糖浓度低52104、桃/罐头，含糖浓度高58105、杏干31106、杏罐头，含淡味果汁64107、李子24108、樱桃22109、葡萄43110、葡萄干64111、葡萄/淡黄色，小，无核56112、猕猴桃52113、柑43114、柚25115、巴婆果58116、菠萝66117、芒果55118、芭蕉/甘蕉、板蕉53119、香蕉52120、香蕉/生30121、西瓜72种子类种子类122、花生14乳及乳制品123

5、、牛奶27.6124、牛奶/加糖和巧克力34125、牛奶/加人工甜味剂和巧克力24126、全脂牛奶27127、脱脂牛奶32128、低脂奶粉11.9129、降糖奶粉26130、老年奶粉40131、克糖奶粉47.6132、酸奶/加糖48133、酸乳酪/普通36134、酸乳酪/低脂33135、酸乳酪/低脂，加人工甜味剂14速食食品速食食品136、大米/即食，煮 1 分钟46137、大米/即食，煮 6 分钟87138、小麦片69139、桂格燕麦片83140、荞麦方便面53.2141、即食羹69.4142、营养饼65.7143、全麦维/家乐氏42144、可可米/家乐氏77145、卜卜米/家乐氏88146、比萨饼/含乳酪60147、汉堡包61148、白面包87.9149、面包/全麦粉69150、面包/粗面粉64151、面包/黑麦粉65152、面包/小麦粉，高纤维68153、面包/小麦粉，去面筋70154、面包/小麦粉，含水果干47155、面包/50%80%碎小麦粒52156、面包/75%80%大麦粒34157、面包/50%大麦粒46158、面包/80%100%大麦粉66159、面包/黑麦粒5016

6、0、面包/45%50%燕麦麸47161、面包/80%燕麦粒65162、面包/混合谷物45163、新月形面包67164、棍子面包90165、燕麦粗粉饼干55166、油酥脆饼干64167、高纤维黑麦薄脆饼干65168、竹芋粉饼干66169、小麦饼干70170、苏打饼干72171、格雷厄姆华饼干74172、华夫饼干76173、香草华夫饼干77174、膨化薄脆饼干81175、达能闲趣饼干47.1176、达能牛奶香脆39.3177、酥皮糕点59178、马铃薯片/油炸60.3179、爆玉米花55饮料类饮料类180、苹果汁41181、水蜜桃汁32.7182、巴梨汁/罐头44183、菠萝汁/不加糖46184、柚子果汁/不加糖48185、橘子汁57186、可乐饮料40.3187、芬达软饮料68188、冰淇淋61189、冰淇淋/低脂50混合膳及其他混合膳及其他190、馒头+芹菜炒鸡蛋48.6191、馒头+酱牛肉49.4192、馒头+黄油68193、饼+鸡蛋炒木耳48.4194、饺子/三鲜28195、包子/芹菜猪肉39.1蔬菜类蔬菜类196、硬质小麦粉肉陷混沌39197、牛肉面88.6198、米饭+鱼37199、米饭+芹菜+猪肉57.1200、米饭+蒜苗57.9201、米饭+蒜苗+鸡蛋68202、米饭+猪肉73.3203、玉米粉加入人造黄油/煮69204、猪肉炖粉条16.7205、西红柿汤38206、二合面窝头/玉米面+面粉64.9207、牛奶蛋糊/牛奶+淀粉+糖43208、黑五类粉57.9

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