灰枣和骏枣的营养价值-
2页灰枣和骏枣的营养价值?大枣在我们的生活中是是一种很常见的食物,大枣的种类也 是非常多的,不同种类的大枣食用方法是不同的,而且营养价值 也是不同的,大枣一般比较常见的有红枣和骏枣,不过大多数人 平时对于这两种枣并不是特别的了解,其实红枣和骏枣是有一定 的区别的,这两种枣的营养也是不同的。骏枣:骏枣主产于山西交城等地,当地古老品种之一。果实 大,圆柱形或长倒卵形。果面光滑,果皮薄,深红色。果肉厚, 白色或绿白色,质地略松脆,汁液中等,稍具苦味。干枣甜度是 柔和香甜的感觉。灰枣:灰枣也称为新郑灰枣枣,果实呈长倒卵形,果皮为橙 红色。产于中国新郑。灰枣得名是因为若羌枣在成熟变红之前, 通体发灰,好似挂了一层霜,所以得名“灰枣”。后大面积栽培种 植于新疆等地。果实长倒卵形,胴部稍细,略歪斜。果顶广圆, 顶点微凹。果面较平整。果皮橙红色,白熟期前由绿变灰,进入 白熟期由灰变白。果肉绿白色,质地致密,较脆,汁液中多,干 枣果肉致密,有弹性,受压后能复原,耐贮运。二者区别:两个品种果形不同,灰枣比较小,枣肉肉质比较 紧密;骏枣比较大,枣肉肉质较松。挑选方法:一捏二看三尝:1、捏红枣的果肉,看枣肉是否可以很快回弹,回弹越性越好, 枣质越好;2、撕开枣皮和枣肉,看枣肉的质地如何,糖分高的枣子,在 湿度合适的情况下可以拔出丝,这样的枣子口感甜,但是顶干的 就看不出丝了,可以看颜色,黄白、粉红或浅棕色的果肉糖分高;3、最后吃下看,真正好产地的红枣枣肉糯香可口,而且枣皮 薄,香甜紧实的口感让人留恋难忘。大枣的不同吃法具有不同的作用,给身体带来的影响和负担 也是不同的,在这里不建议人们生吃大枣,毕竟大枣的外皮容易 在肠胃里面滞留,增加肠道的负担,影响废弃物的排出,同时生 的大枣不容易清洗干净,容易吃进去一些农药和细菌。
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