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2023年园林绿化作业人员《茶叶加工工》考试全真模拟易错、难点汇编第五期（含答案）试卷号：1

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1、书山有路勤为径，学海无涯苦作舟！ 2023年园林绿化作业人员茶叶加工工考试全真模拟易错、难点汇编第五期（含答案）（图片大小可自由调整）一.全考点综合测验(共35题)1.【判断题】通过拣剔工序可以提升茶叶的制率。正确答案：错误2.【单选题】根据乌龙茶各茶季做青特点，春茶做青宜A.轻晒轻摇B.轻晒重摇C.重晒轻摇D.重晒重摇正确答案：D3.【单选题】铁观音做青特点，应适当保有青力，后段应（），促使“发酵”充足。A.轻摇B.适当C.重摇D.做手正确答案：C4.【判断题】2015 年安溪荣获首批国家有机产品认证示范区称号，认证茶园面积位居全国第一。正确答案：正确5.【单选题】本山的原产地是在A.虎邱镇B.西坪镇C.官桥镇D.芦田镇正确答案：B6.【单选题】风选机一般设有可以调节的（）以控制各出茶口分选取料的规格。A.分茶隔板B.调节活门C.分离板D.拣板正确答案：A7.【单选题】下列不属于黄茶的是A.北港毛尖B.广西六堡茶C.君山银针D.远安鹿苑正确答案：B8.【单选题】液化汽炒青，当出口筒温达到（）左右，即可投叶炒青。A.150B.200 C.280D.300正确答案：C9.【单选

2、题】烟度计的工作原理，将取样后带黑烟的滤纸（）污染度检测装臵。A.紧贴B.离开C.远离D.稍许离开正确答案：A10.【单选题】下列不属于乌龙茶的是A.大红袍B.安溪铁观音C.武夷正山小种D.凤凰单枞正确答案：C11.【单选题】6CWH-6液化汽手拉式百叶烘干机，上叶前应使烘箱预热到（）左右。A.80B.100C.130D.150正确答案：C12.【单选题】烘干机在运行中应经常注意电机、减速箱及轴承发热情况，轴承座温升不得超过A.35B.65C.80D.100正确答案：B13.【单选题】“看”是看青技术的方法之一，主要是观察茶青（做清叶）的A.叶状、叶色B.青叶气味C.茶青柔软性，叶温D.叶的色泽及“行水”情况正确答案：A14.【判断题】小包装茶叶，每包净重在500克，其净重差重为克。正确答案：正确15.【单选题】空调做青，当气温处于 23-25 ，相对湿度 75%时，应A.不开启空调B.开启空调“制冷”功能C.开启空调“除湿”功能D.开启空调“制热”功能正确答案：C16.【单选题】南风天气（高温、中湿），春茶铁观音做青应A.轻晒轻摇，适当保水，防风B.轻晒轻摇，短晾，提前炒青C

3、.轻晒重摇 , 厚摊防风D.重晒重摇，厚摊保温正确答案：A17.【判断题】乌龙茶外形审评，主要是评松紧、弯直、整碎、轻重。正确答案：错误18.【判断题】食品标签的一切内容，不得在流通环节中变得模糊甚至脱落。正确答案：正确19.【判断题】福建三大工夫红茶分别是：政和工夫、白琳工夫、坦洋工夫。正确答案：正确20.【判断题】武夷岩茶包括闽北水仙。正确答案：错误21.【单选题】茶叶的含水率一般要控制在（）以内，以达到延长保质期的目的。A.6%B.8%C.10%D.12%正确答案：A22.【单选题】乌龙茶萎凋温度以（）为宜。A.20 23B.2530C.3035D.大于 35正确答案：B23.【判断题】有建立非公企业党委的企业，国旗、党旗可作为产品标签的内容。正确答案：错误24.【判断题】通过筛分、风选、拣剔、拼配、烘焙、贮存 5 年以上铁观音就可以称为陈香型铁观音。正确答案：错误25.【单选题】安溪铁观音是属于六大茶类的A.绿茶B.花茶C.青茶D.黑茶正确答案：C26.【单选题】乌龙茶的“绿叶红镶边”是由于叶缘细胞破损，（）氧化聚合产生有机物的结果A.叶绿素B.蛋白质C.

4、多酚类D.生物碱正确答案：C27.【判断题】武夷四大名枞分别是：大红袍、铁罗汉、水金龟、白鸡冠。正确答案：正确28.【单选题】杀青过程（）会出现黄熟现象，香味低淡，影响茶叶质量。A.高温杀青B.闷炒过久C.嫩叶老杀D.全程抖炒正确答案：B29.【单选题】下列属于烘青绿茶的有A.洞庭碧螺春B.都匀毛尖C.黄山毛峰D.西湖龙井正确答案：C30.【单选题】根据三位一体茶叶分类法，泡沫乌龙茶属于A.茶叶饮料B.茶叶食品C.茶叶保健品D.茶叶添加剂正确答案：A31.【单选题】全国首批认定的 30 个国家级茶树良种，安溪县的（）入选，被称为安溪六大名茶。A.铁观音、本山、黄金桂、毛蟹、奇兰、金观音B.铁观音、本山、黄金桂、毛蟹、梅占、大叶乌龙C.铁观音、本山、黄金桂、毛蟹、梅占、金观音D.铁观音、本山、黄金桂、毛蟹、奇兰、大叶乌龙正确答案：B32.【判断题】商标是企业和产品品牌的象征。正确答案：正确33.【单选题】夏暑季节天气闷热、高温低湿，宜采用（）萎凋方法。A.日光萎凋B.加温萎凋C.以凉代晒D.空调萎凋正确答案：C34.【单选题】乌龙茶晒青的失水绿以（）为最佳。A.13%B.）35%C.510%D.10 15%正确答案：C35.【单选题】红茶“发酵”的最适温度为A.2023B.2528C.3032D.35 正确答案：B

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