酒店经营管理-责任书(DOC 41页)
41页1、精品文档就在这里-各类专业好文档,值得你下载,教育,管理,论文,制度,方案手册,应有尽有-总 则酒店各部门经营管理责任书的确立,对提高酒店的管理,强化管理人员的主人翁意识和责任感,推动酒店的持续发展将起到不可估量的作用。同时,为今后各项工作的开展奠定了基础,并为达到高质量的出品,高效率的服务,高清洁的卫生提供了保障。考核目的:提高各级管理人员的管理水平,提升酒店的服务品质,实现全员增效。考核责任人:酒店各部门的第一负责人和酒店营销部销售经理。考核目标:一线部门:营销部侧重全年任务指标,老客户的维护,新客户的开发,会议、团队的开发,账款的清收,宣传活动和营销策划及各项政策的制定和实施。 餐饮部侧重管理指标,提高服务水平、提高出品质量,提供个性化服务。 房务部侧重管理指标,提高接待能力,提供高清洁的环境。二线部门:财务部、工程部、保安部、总经办、人力资源部等各部门给予后勤保障。后台服务前台,节能降耗,监督控制。营销部经营管理责任书为了保证酒店经营目标的如期实现,增强酒店活力,调动部门员工的积极性,强化各项效益指标的考核,现决定实行部门经济效益与员工分配直接挂钩制度。经协商营销部责任人 同意
2、签订如下经营、管理目标责任书。一、责任期:自 年 月 日至 年 月 日二、你部门经酒店核定定员 人。(附部门人事架构)三、各项考核指标:1、任务指标:(附指标完成统计表)1.1、销售任务指标(万元)(分解图表如下:)月份123456789101112合计收入(万元)9010011011310893931001001151081101240其中(房)252540454025253030453535400其中(餐)6575706868686870707073758401.2、分配:1.2.1、营销部销售经理考核办法:实行月薪制,每月工资按70%发放,剩余的30%作为绩效考核(绩效工资)。按照酒店当月任务指标的完成比例发放绩效工资。比如1月实际完成80万,完成任务指标的80%,绩效考核工资仅发放80%。1.2.2、营销部负责人考核办法:每月工资按70%发放,剩余的30%作为绩效考核(绩效工资)。 绩效工资其中10%作为当月管理指标(软指标)进行考核。(见2)绩效工资其中20%作为当月任务指标(硬指标)进行考核,操作办法同销售经理。1.2.3、部门文员不参与考核,如超额完成任务按超额部分的2%
3、给予奖励部门。1.2.4.、部门责任人由职能部门按月汇总考核业绩情况,如连续两个月未完成任务,酒店给予严重警告,连续三个月未完成任务,酒店有权解聘部门责任人,年终考核未完成任务指标,部门责任人自动解聘,如发生重大违纪行为,按责任扣除相应得担保金。1.3、销售工作的考核和分配1.3.1、营销部门承担酒店全部销售任务,包括所有协议客户入住及协议在住就餐转房帐的客户,会议、团体及其它由营销部联系担保的散客及签单、挂账客户等,餐饮销售需提前2小时以上预定,会议及旅游团队的销售提前4小时预定;1.3.2、销售任务的确认严格按酒店全员营销方案执行,履行相关手续,分部门认真填写销售预订单,并得到营业部门责任人签字认可,月底交财务部汇总。不填不算,徇私舞弊者重罚;1.3.3、部门对专业销售人员销售任务的完成情况,可逐月进行考核,连续三个月未完成销售任务,营销部责任人有权解聘专业销售人员;1.3.4、酒店其他部门所介绍会议,统一由营销部接待,算销售任务。1.4、 任务指标项目1.4.1、会议团队、旅游团队住房、用餐、会议室等消费;1.4.2、协议单位住房、用餐、会议等消费;1.4.3、签署担保的挂账单位
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