南开大学21秋《饭店业人力资源管理》平时作业2-001答案参考13

1、南开大学21秋饭店业人力资源管理平时作业2-001答案参考1. X理论和Y理论是关于管理者对工人的基本假设，基本假设不同，导致不同的管理方法。( )A.错误B.正确参考答案：B2. 80年代全国饭店行业推广的科学管理的典型的饭店是_。A.锦江饭店B.王府饭店C.北京建国饭店D.花园饭店参考答案：C3. 古代文人描写西湖的名句有哪些?古代文人描写西湖的名句有哪些?白居易的钱塘湖春行：孤山寺北贾亭西，水面初平云脚低。几处早莺争暖树，淮家新燕啄春泥?乱花渐欲迷人眼，浅草才能没马蹄。最爱湖东行不足，绿杨阴里白沙堤。 白居易的春题湖上：湖上春来似画图，乱峰围绕水平铺。松排山面千重翠，月点波心一颗珠。碧毯线头抽早稻，青罗裙带展新蒲。未能抛得杭州去，一半勾留是此湖。 苏轼的六月二十七日望湖楼醉书：黑云翻墨未遮山，白雨跳珠乱入船。卷地风来忽吹散，望湖楼下水如天。 苏轼的饮湖上初晴后雨：水光潋艳晴方好，山色空蒙雨亦奇。欲把西湖比西子，淡妆浓抹总相宜。 杨万里的晓出净慈寺送林子方：毕竟西湖六月中，风光不与四时同。接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红。 古代文人描写西湖的名联有 彭玉磷的杭州西湖平湖秋月联：凭栏看

2、云影波光，最好是红蓼花疏，白萍秋老；把酒对琼楼玉宇，莫孤负天心月老，水面风来。 佚名的杭州孤山西湖天下景亭联：水水山山处处明明秀秀；晴晴雨雨时时好好奇奇。 程云俶的杭州西湖三潭印月联：天赐湖上名园，绿野初开，十亩荷花三径竹；人在瀛洲仙境，红尘不到，四围潭水一山房。 郑烨的杭州西湖湖心亭联：亭立湖心，俨西子载遍舟，雅称雨奇晴好；席开水面，恍东坡游赤壁，偏宜月白风清。 4. 适合饭店人力资源中长期需求预测的方法是( )。A.现状规划法B.模型法C.经验预测法D.自下而上法参考答案：B5. 多样的产品和服务、细分的产业部门，以及复杂的分销链是旅游业的特征。( )A.正确B.错误参考答案：A6. 如果旅游服务人员对每一位客人都给予特别关照，客人就会觉得自己并没有得到什么特别关照了。如果旅游服务人员对每一位客人都给予特别关照，客人就会觉得自己并没有得到什么特别关照了。所以要让客人有受到特别关照的感觉，就只能对一部分客人，而不能对所有的客人都给予特别关照。参考答案( )7. 根据双因素理论，不满意的对立面是没有不满意。( )A.错误B.正确参考答案：B8. 休闲性是旅游的唯一特征( )。休闲性是旅

3、游的唯一特征( )。参考答案：错9. 如果某饭店的主要客人集中于某些特定地区，就应考虑采用_。A.短渠道B.宽渠道C.窄渠道D.零渠道参考答案：D10. ( )属于岩溶瀑布，是我国最大的瀑布群，它由十八个地面瀑布和四个地下瀑布组成，造型优美是我国最著名的瀑布。()属于岩溶瀑布，是我国最大的瀑布群，它由十八个地面瀑布和四个地下瀑布组成，造型优美是我国最著名的瀑布。A黄果树瀑布B壶口瀑布C蛟龙瀑布D诺日朗瀑布A11. 旅游经营单位要向旅游者提供进得来、散得开，出得去的交通服务，就必须同民航、铁路、旅游经营单位要向旅游者提供进得来、散得开，出得去的交通服务，就必须同民航、铁路、公路、水运部门的企业发生一定的交往。( )参考答案：12. 饭店市场营销的宗旨是_。A.推销饭店产品B.提高顾客让渡价值C.增加顾客满意度D.降低成本参考答案：BC13. 饭店经营计划包括_。A.销售计划B.财务计划C.市场营销计划D.员工培训计划参考答案：AC14. 具有热带风光，建筑物都较高且宽敞的园林是属于( )。 A江南园林 B岭南园林 C北方园林具有热带风光，建筑物都较高且宽敞的园林是属于()。A江南园林B岭

4、南园林C北方园林B15. 在需求层次理论中，人最高的需求是( )。A.自我实现的需求B.社交需求C.尊重需求D.安全需求参考答案：A16. 产品成本偏高的时期是_。A.导入期B.增长期C.成熟期D.衰退期参考答案：AD17. ( )被称为“晋祠三绝”。 A宋彩塑侍女像B水母楼 C叔虞祠 D难老泉 E周柏隋槐()被称为“晋祠三绝”。A宋彩塑侍女像B水母楼C叔虞祠D难老泉E周柏隋槐ADE18. 关于欧洲国家的企业，下列说法正确的是( )A.倾向于强调短期结果B.通常比亚洲公司聘用更多的美国人担任中层或高级经理C.在培训上的花费低于美国公司D.英资企业和法资企业的中层经理，对于超出其权限之外的决定必须请示高层经理参考答案：ABD19. 政府饭店划分体系倾向于( )A.实行十分严格和具体的标准B.根据饭店硬件设施进行划分C.不包括那些消费者指南中不符合标准的饭店D.评估产品和服务的质量参考答案：B20. 控制职能又分为以下几种类型_。A.事先控制B.现场控制C.反馈控制D.指标控制参考答案：ABC21. 2000年是庚辰年，中华人民共和国成立50周年是干支纪年的_年；我国目前正申办的奥林匹克运

5、动会是干支纪年2000年是庚辰年，中华人民共和国成立50周年是干支纪年的_年；我国目前正申办的奥林匹克运动会是干支纪年的_年。已卯$戊子22. 在开发团队中处于核心角色，协调来自不同领域的专家构成的群体的是( )A.饭店运营者B.开发商C.咨询者D.投资人参考答案：B23. PDCA循环中最关键的是_。A.计划B.实施C.检查D.处理参考答案：D24. 发展中国家饭店融资的主要渠道包括( )A.开发银行B.国际金融公司与亚洲开发银行C.基于政府间的或通过政府设立的借贷机构D.国外资金参考答案：AB25. 推动我国出境旅游需求快速发展的因素有哪些?推动我国出境旅游需求快速发展的因素有哪些?正确答案：推动我国出境旅游需求快速发展的因素有以下几个方面：rn (1)经济因素：经济发展状况是客源市场形成的支柱这几年来我国经济保持稳健发展特别是南部、东部沿海地区经济高速发展这就为我国出境旅游奠定了经济基础。rn (2)旅游动机因素：生活水平的提高增加了人们对各种休闲方式的需求对世界的认识和了解激发了人们对异国文化的向往国际联系的增多推动了合作与交流的开展这些方面都可能形成当今出境旅游的动机推动着出

6、境旅游的发展。rn (3)政策因素：中国的开放程度不断提高对中国公民出境旅游的政策不断放宽限制越来越少手续越来越简便。rn (4)行业因素：2009年3月按照中国公民出国旅游管理办法国家旅游局批准扩大中国公民出国旅游的组团范围全国可以经营出境旅游业务的旅行社增加到979家大大方便了公民出境旅游。推动我国出境旅游需求快速发展的因素有以下几个方面：(1)经济因素：经济发展状况是客源市场形成的支柱,这几年来我国经济保持稳健发展,特别是南部、东部沿海地区经济高速发展,这就为我国出境旅游奠定了经济基础。(2)旅游动机因素：生活水平的提高增加了人们对各种休闲方式的需求,对世界的认识和了解激发了人们对异国文化的向往,国际联系的增多推动了合作与交流的开展,这些方面都可能形成当今出境旅游的动机,推动着出境旅游的发展。(3)政策因素：中国的开放程度不断提高,对中国公民出境旅游的政策不断放宽,限制越来越少,手续越来越简便。(4)行业因素：2009年3月,按照中国公民出国旅游管理办法,国家旅游局批准扩大中国公民出国旅游的组团范围,全国可以经营出境旅游业务的旅行社增加到979家,大大方便了公民出境旅游。26.

7、马斯洛需要层次理论将人的需要分为生理需要和_。A.安全需要B.社交需要C.尊重需要D.自我实现需要参考答案：ABCD27. “只有真正解放了被管理者，才能最终解放管理者自己”。这句话表明现代企业管理把人视为( )。A.工具B.成本C.资源D.物体参考答案：C28. 旅游资源开发的主要内容。旅游资源开发的主要内容。正确答案：(1)景点或风景区的规划和建设；rn (2)提高旅游资源所在地的可进入性；rn (3)建设和完善旅游配套设施；rn (4)完善旅游服务；rn (5)加强宣传促销开拓客源市场；rn (6)重视旅游资源的保护；rn (7)营造良好的旅游环境。景点或风景区的规划和建设；(2)提高旅游资源所在地的可进入性；(3)建设和完善旅游配套设施；(4)完善旅游服务；(5)加强宣传促销,开拓客源市场；(6)重视旅游资源的保护；(7)营造良好的旅游环境。29. 饭店可以被看作是一个系统，包括实物子系统、管理子系统和信息子系统。三个子系统互不相关，独立运行。( )A.错误B.正确参考答案：A30. 广告媒体的选择时要考虑_。A.饭店的规模和实力B.目标市场的定位C.目标市场的特点D.所要推销

8、的产品参考答案：ABCD31. 饭店拥有的资源包括_。A.人力资源B.物力资源C.财力资源D.信息资源参考答案：ABCD32. 除了人的因素之外，影响服务质量问题的大因素还有_。A.设施B.材料C.方法D.环境参考答案：ABCD33. 为了实现世界级目标，饭店必须将人力资源作为企业的投资资产。( )A.正确B.错误参考答案：A34. 饭店的形象影响甚至决定了现实顾客对产品的感知。( )A.错误B.正确参考答案：A35. 以下属于过程型激励理论的是( )。A.需求成就理论B.需求层次理论C.双因素理论D.目标设定理论参考答案：D36. 论述面对多元文化管理时，饭店经理应如何面对跨文化管理的挑战?参考答案：要点：饭店经理的挑战1、必须学会如何雇佣、留住具有多元文化背景的劳动力，并与其工作2、必须了解员工的长处、局限及其文化的独特性3、必须教导员工如何表达他们的意图以及优先考虑的事情4、考虑为某些雇员群体安排语言培训以及有关文化适应技能的学习5、努力提供与员工生活有关的各种信息，如日常护理、咨询、医疗等6、考虑不同文化的所有观点，并同时树立起为实现饭店或具体营业部门具体目标和目的的团体观念37. 康乐部的员工必须掌握运动健康、娱乐消遣、美容美体方面多达几十种不同的项目的专业知识和相关知识，才能为客人提供良好的服务，传达正确的方法技巧。( )A.错误B.正确参考答案：B38. 饭店扩展性产品就是旅游产品的物质形态效用和价值。( )A.错误B.正确参考答案：A

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