葡萄高产栽培技术

1、葡萄高产栽培技术葡萄别名蒲桃、草龙珠、山葫芦、李桃、美国黑提等。 葡萄属葡萄科植物葡萄的果实。为落叶藤本植物，是世界 最古老的植物之一。葡萄原产于欧洲、西亚和北非一带。 据考古资料，最早栽培葡萄的地区是小亚细亚里海和黑海 之间及其南岸地区。大约在 7000 年以前，南高加索、中 亚细亚、叙利亚、伊拉克等地区也开始了葡萄的栽培。多 数历史学家认为波斯 （即今日伊朗 ）是最早酿造葡萄酒的 国家。欧洲最早开始种植葡萄并进行葡萄酒酿造的国家是 希腊。在我国长江流域以北各地均有产，主要产于新疆、 甘肃、山西、河北、山东等地。茎蔓长达 1020米。单 叶，互生。花小，黄绿色，组成圆锥花序。浆果圆形或椭 圆形，因品种不同，有白、青、红、褐、紫、黑等不同果 色。果熟期 8 10 月，中国栽培葡萄已有 2000 多年历史 相传为汉代人张骞引入。葡萄需要最适宜的气候和阳光。阳光照射太少会酸， 太多则过甜。春天发芽时，葡萄喜 7 12 度气温，这时不 能有霜和冰雹；葡萄枝生长的时候，温度最好在 20 25 度之间，不凉不热，还要阳光灿烂；秋天，葡萄开始成熟， 理想温度 2025 度，凉爽宜人，这时千万不可下

2、雨。太 冷的地方，葡萄树很难过冬，这些地区夏天的温度不高， 葡萄难以成熟；太热的地方，病虫害多，假如它的冬天气 温经常超过 10 度，葡萄根会继续向枯枝缓慢供应养分， 第二年葡萄发芽时，便会营养不良。葡萄品种很多，全世界约有上千种，总体上可以分为 酿酒葡萄和食用葡萄两大类。 世界栽培品系有欧洲品系及 美洲品系两大系统，根据其原产地不同，分为东方品种群 及欧洲品种群。我国栽培历史久远的“龙眼”、“无核白”、 “牛奶”、“黑鸡心”等均属于东方品种群。 “玫瑰香”、 “加里娘”等属于欧洲品种群。在果品中，葡萄的资历最 老，据古生物学家考证，在新生代第三地层内就发现了葡 萄叶和种子的化石，证明距今六百五十多万年前就已经有 了葡萄。有的学者认为在 23000 万年前至 6700 万年前就 有类似葡萄的植物。【葡萄栽培技术】一、园地选择与栽培方式设施栽培园地应选择地势平坦、背风向阳、东西南三面 没有高大遮荫物体的地点。土质以肥沃的沙壤土为好。栽培 的主要类型有薄膜温室栽培和塑料大棚栽培两种。二、品种、架式选择 提早成熟上市，选择极早熟、早熟和中熟葡萄品种；延 后在晚秋或冬季成熟上市，选择极晚熟品种

3、或易多次结果的 品种。架式可选用篱架包括单臂篱架、双臂篱架、宽顶篱架 和小棚架等架式。三、定植（一）定植时期一年一栽制在 4 月中旬到 5 月上旬进行定植；对已经进 行生产的温室，在 5 月下旬至 6 月中旬浆果全部采收后，立 即拔除所有葡萄植株清园后进行定植；将 4 月上旬至 5 月上 旬预先栽植在大型营养袋中，生长健壮的苗木移栽到温室内 进行定植，最迟不得晚于 6 月底。多年一栽制在 4 月上旬至 5 月上旬进行定植。（二）栽植密度 栽植密度依据品种、土壤、架式等而定。栽植行向篱架 以南北为宜，小棚架以东西行向为宜。篱架株行距为0. 5m 1.0 X 15m （单臂）,每6667m2 （亩）栽444株889株； 0. 5m 1.0x0. 5m 1 0m x 2.0 2.5m （双臂），每 666.7m2 （亩）栽267株1333株；0. 5m x 1.52.0m （宽顶篱架）， 每666.7m2 （亩）栽667株889株；小棚架为0. 51.0m x4.05.0m,每6667m2 （亩）栽133株333株。（三）苗木栽植前处理定植苗木应选用大苗、壮苗，有条件的可使用脱毒苗木。 先将

4、苗茎剪留 2 3 个饱满芽，对底层的侧根进行适当修剪， 对上层侧根进行短截，剪出新鲜茬口。再将苗木根系浸水 24h 左右，使其充分吸足水。用 2000mg/L 的萘乙酸或 1000mg/L 吲哚丁酸70%酒精溶液浸根510秒，或将上述药剂与泥浆 混合浸根后即可定植。（四）整地定植 对粘重或沙性较强的土壤，通过掺沙或掺粘进行改良； 对坚实、粘重的土壤，进行深翻，打破不透水层。同时施入 足量有机肥，每666.7说（亩）施优质腐熟厩肥4m3或腐熟 鸡粪1. 5m325m3。挖栽植沟，沟宽0. 6m1m，深0. 5m 0. 6m，表土与底土分放。苗木栽植时，嫁接口与地面相平， 将根系舒展向四周均匀分布，并将苗木扶直，左右对准，使 其纵横成行。填土时先将表土和足量腐熟有机肥、适量过磷 酸钙肥混匀填入并踩实，底土撒开做畦，灌透水，全园覆膜， 1 周后再浇水 1 次。四、扣棚与升温（一）扣棚与升温原则 在满足葡萄自然休眠和设施内达到葡萄生长发育的环境条件后，根据计划果实的上市日期和果实发育期，确定升 温时期。（二）升温时期 薄膜温室于秋季冬剪后覆盖薄膜、草帘，翌年外界日平均气温稳定在-7-5.1C时

5、开始揭帘升温。升温前15d 20d,用石灰氮500g对温水2.5kg进行搅拌均匀，涂抹葡萄 的结果母枝。一年生葡萄枝蔓从基部 40cm 处开始向上涂抹。 塑料大棚于外界日平均气温为5时(2月下旬3月中旬) 葡萄扣棚、出土、升温。(三) 环境调控设施 葡萄不同生育期温、湿度应进行调控。设施内葡萄各生 育期适宜温、湿度、相对湿度：催芽期白天温度20CC)左右、夜间温度610CC)、相 对湿度 8090(%)。花前新梢生长期白天温度2528(C)、夜间温度15(C) 左右、相对湿度 7080(%)。花期白天温度28(C)左右、夜间温度1618(C)、相 对湿度 6070(%)。果实膨大生长期白天温度2528(C)、夜间温度18 20(C)、相对湿度7080(%)。着色至成熟期白天温度2830(C)、夜间温度15(C) 左右、相对湿度 6070(%)。葡萄是喜光性植物，要通过选用无滴塑料薄膜、铺设反 光膜等措施增加光照；通过加大放风、施用固体二氧化碳等 方法补充室内二氧化碳的不足。五、主要管理、技术措施(一)土肥水管理1、土壤改良与耕作。在浆果采收后结合秋施基肥对土 壤进行深翻熟化。深翻时沿栽

6、植沟两侧，将表土放在一边， 心土放在一边，深度与原栽植沟一致。沟底可填入秸秆，然 后再回填表土，最后将心土和粪肥（其中拌入过磷酸钙等） 混合，填入栽植沟表层。根据杂草发生和土壤板结情况，在 整个生育周期中进行5次8次中耕松土和除草。中耕的深 度为10cm15cm,多在雨后或灌水后进行。2、施肥。基肥以有机肥料为主，适当掺入一定数量的 矿质元素，于秋季浆果采收后在根系周围挖施肥沟（穴）施 入土壤和撒施于池面。每667m2施充分腐熟有机肥5000kg 8000kg,过磷酸钙100kg。追肥于萌芽前、开花前每667m2 追施一次复合肥20kg或尿素15kg20kg;浆果膨大期、果 实着色期每 667m2 追施一次复合肥 15kg 和过磷酸钙 15kg； 叶面肥在果实着色前每隔10d15d喷施一次0.3 %尿素或以 氮素为主的叶面肥,果实着色后每 15d 喷施一次 0.3 0.5%磷酸二氢钾。3 、灌水。萌芽前灌水 1 次,花序出现至开花前 10d 灌 水 1 次,浆果膨大期根据具体情况灌水 3 次5 次,浆果着 色初期灌透水 1 次 2 次,浆果采收后立即灌水 1 次,落叶 后灌透水 1 次

7、,利于根系正常越冬。提倡覆膜,采用膜下滴 灌。二）整形修剪1、整形。单龙干形，株距0. 5m06m,定植当年从萌 发出的新梢中，选留 1 个生长健壮的新梢作主蔓培养。夏剪 时主蔓不留副梢，直线延伸，直到主蔓长至整形长度后，进 行摘心，控制延伸生长。如果主蔓生长较慢，北部地区 8 月 中下旬还达不到整形长度，则此时也应及时摘心，促进新梢 加粗生长和枝芽成熟。冬剪时，根据主蔓粗度和成熟度剪截， 一般剪口下要求枝粗直径达到 0.8cm 以上，定植当年主蔓剪 留长度不超过15m，以防剪留过长中下部出现“瞎眼”。若 主蔓粗度在 0.8cm 以下，应留 3 芽 5 芽平茬，翌年重新培 养主蔓。双龙干形，株距1m14m，从定植苗中选留2个生 长势相近的新梢作主蔓培养。如果苗木只抽生 1 个新梢，则 待该新梢生长 5 片 6 片叶时，摘心促发副梢，选其中 2 个 生长强壮的副梢作主蔓培养，其他副梢贴根抹除。夏剪和冬 剪技术与要求，与单龙干形主蔓培养方法相同。2、修剪。生长期修剪：（1）抹芽和疏枝。新梢长到 5cm 10cm 左右时，将过 多的发育枝、主蔓靠近地面 30-40cm 内的枝芽以及过密过弱

8、的新梢抹去，同一芽眼中出现 2 个 3 个新梢，只保留一个 健壮的新梢。新梢长到 15cm 20cm 时，再进行一次疏枝。 根据树势强弱和架面大小确定留枝量。单篱架新梢垂直引缚 时每隔 10cm 15cm 留 1 个新梢；棚架每平方米架面保留 15 个20个新梢。抹芽和疏枝后，结果枝与发育枝比例以1 2: 0. 51 为宜。（2）结果枝摘心。在开花前 5d7d 至始花期，在花序 以上留 4 片 6 片叶摘心。（3）副梢处理。定植当年的葡萄苗木萌发后，其新梢 做预备枝培养结果母枝时，在主梢摘心后，其上的副梢除顶 端一个留 1 片 2 片叶反复摘心外，余者全部从基部抹除； 作为延长生长用的梢可将其上副梢各留 1 片3 片叶进行摘 心，以后发出的副梢保留1 片叶反复摘心。葡萄开始结果后， 结果枝上的副梢处理方法有两种，一种是主梢在花序前 4 片6 片叶摘心后，果穗以下的副梢从基部抹除，顶端 1 个 副梢留 3 片4 片叶反复摘心，其余副梢留 1 片（2 片）叶 反复摘心，使果枝上的叶片数最终达到 12 片 15 片；另一 种是主梢摘心后，只保留顶端一个副梢 4 叶6 叶摘心，以 后始终只保留

9、前端1 个副梢 2 叶 3叶反复摘心。（4）除卷须及新梢引缚。在生长季修剪中结合其他工 作，随时对卷须加以摘除。当新梢长到 40cm 左右时，即需 引缚到架面上。篱架栽培可将部分新梢向外呈弓形引缚；棚 架栽培可30左右的新梢引缚，其余的使之直立生长，以利 通风透光。（5）采收后修剪。根据品种的生物学特性和枝条生长 的具体情况，对部分枝梢进行适当回缩、短截和疏除。休眠期修剪：一年一栽制葡萄在落叶后将充分成熟的主蔓剪留 2m 左 右，将上面的副梢从基部疏除。多年一栽制葡萄对结果母枝 的休眠期修剪有短梢修剪（2芽4芽），中梢修剪（5芽 7 芽）和长梢修剪（ 8 芽以上）。中、长梢修剪时，在中梢 或长梢的下位留一个具有 2 个 3 个饱满芽的预备枝，当中 长梢完成结果后，在预备枝的上方剪除。预备枝上留下的 2 个新梢，靠上位的休眠期修剪时，仍按中、长梢进行剪截， 下位的新梢剪留 2 个 3 个芽作为预备枝。短梢修剪时，采 用单枝更新修剪法，即短梢结果母枝上发出 2 个 3 个新梢 在冬剪时回缩到最下位的一个枝，并剪留 2 个 3 个芽作为 下一年的结果母枝。（三）花果管理1、诱发二次果。利用冬芽副梢诱发二次果：在葡萄花 前7d10d，在主梢花序以上留4片7片叶摘心，发育枝 留 8 片 10 片叶摘心，并抹除所有夏芽副梢，激发冬芽萌发 待冬芽二次梢露出花序后，在其上留 2 片叶摘心。巨峰及巨 峰系品种均可用此法获得二次果。利用夏芽副梢诱发二次果：在主梢开花前15d20d,在 花序以上夏芽尚未萌动的节上，对主梢进行摘心，同时，将 下部已萌动的夏芽副梢全部抹除。如夏芽副梢上没有花序， 待其展叶4片 5片时，再留2片 3片叶摘心，利用夏芽 三次梢结果。无核 8611、京秀等品种应用此法效果很好。2、疏花序与花序整形。对果穗重400g以上的大穗品种， 壮枝留 1 个2 个花序，中庸枝留 1 个花序，短弱枝不留

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