早餐专营店创业方案
9页1、分类号: 1 吃早餐了吗 早餐专营店创业方案作 者: 专业名称: 学 号:目录摘要2一、项目前景3二、创业构想3(一)选址要求3(二)装潢设计3(三)人员设备4(四)产品开发41、研制健康泡面汤42、营养早餐搭配53、在面点花色、口感上做创意5(五)项目策划6(六)定价策略6(七)服务方针61、卫生62、人员7(八)经营管理71、营业时间72、人员培训7(九)宣传推广7(十)费用分析7(十一)SWOT分析8(十二)前景描绘8三、创业宣言8四、参考文献8摘要如今人们对早餐越来越重视,要求也在逐步提高,而现今早餐市场并不让人满意。专营早餐店寥寥无几,普通店面亦是单调乏味,无新鲜品种,无全新面貌,经营管理不规范。而我们吃早餐了吗早餐店以生活化、规范化、规模化为发展方向,打造全新早餐专营品牌,结合当下早餐行业存在的优缺点,整理开创让人耳目一新的早餐场所。一、 项目前景1、随着老百姓生活及工作节奏的加快和生活水平提高,早餐的消费量将逐步稳固;2、早餐业属于传统饮食行业,消费意识强;3、早餐业一直以作坊式为主,缺乏规模化生产、产品单一无特色、无卖相、无口感;4、作坊式早餐不干净、不卫生、服务态度差
2、、缺乏大品牌、缺乏有效管理。5、结合北戴河当地风情。作为旅游胜地,将有大量的游客居住于此,然而在北戴河用早餐却是一大问题,不规范,不卫生且不方便,让游客实在无奈。二、创业构想(一)选址要求1、接近旅馆群,兼顾居民区;2、面向客流量最大和能见度高的街道 ;3、交通便利的地区;4、同行聚居区;5、面积以150200平方米为宜。备注:北戴河地方旅馆群多,有大批游客,吃早餐却不方便,我们早餐店方便游客,为游客考虑周全,抢先占领游客早餐市场。由于创业之初,店面不宜过大,有一定资本后,再图扩建连锁。(二)装潢设计1、确定品牌形象;2、招牌简单醒目,突出特色;3、门面大方宽敞,设有落地窗;4、墙面粉刷以暖色调为主,初步拟定为橘黄、浅绿色;5、灯光设施以明亮柔和为基准;6、桌椅、装饰物要有现代感;7、厨房隔断自然合理;8、厨房以白色为主色,案几摆放合宜。备注:根据我店自成一派、亲切独特、舒适美味的品牌形象方向,我店店铺门面要给人醒目、干净的大体印象;厅内则让人感觉轻松自然,温暖干净又充满现代气息,很是规范化;厨房重地最主要的是卫生舒适。让门面吸引顾客,并用良好的装饰氛围进一步牵引顾客,提高经营档次,给
3、顾客全新的感受。(三)人员设备1、桌椅柜台,锅碗瓢盆,厨房用具,以及必要的小型厨房用电器设备要经济实惠,且符合本店形象,整体搭配协调,使用方便。2、本店属于个体经营,有老板坐镇,还有厨房师傅、服务人员若干名。店内人员进行筛选培训,好的人员资源会让本店实力倍增。(四)产品开发据调查采访可了解到,我市的早餐经营品种、花色很少,就餐者很难根据自己的口味进行选择,几乎清一色的“浆汁、果子、豆腐脑,包子、稀饭、油炸糕”,传统早餐品种几十年的一贯制至今没有改变。由于经营单调,缺乏创新和应有的品种调剂,不能满足市民对早餐品种多样化和不同口味的要求,因此开发健康、营养、卫生的新型早餐新品种,是经营者最应注重的。1、研制健康泡面汤如今,方便面已遍布全世界,成为人们生活中不可缺少的食品。对忙碌的现代人来说,吃方便面似乎是一件免不了的事。虽然方便面在食品工业的进步下,越来越好吃,同时也适应现代人生活的快节奏,节约了时间,但给人感觉总不合乎健康原则。但是只要略为加工,加料,还可以吃出健康来。专家建议:方便面最好能用煮的,可随意加些蔬菜配料在里面,最后再打进一个蛋,那么营养就绰绰有余了。 泡方便面时最好把汤倒掉
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