白萝卜的营养价值

1、白萝卜的营养价值悬赏分：0 -解决时间：2007-9-23 19:17提问者：zhangnvwan - 一级最佳答案白萝卜的营养价值详细介绍每100克白萝卜所含营养如下：可食部分为95%热量21千卡蛋白质0.9克脂肪0.1克碳水化合物5克膳食纤维1克维生素A3微克硫胺素0.02毫克核黄素0.03毫克尼克酸0.3毫克维生素C21毫克维生素E0.92毫克钙36毫克磷26毫克钾173毫克钠61.8毫克镁16毫克锌0.3毫克硒0.61微克铜0.04毫克锰0.09毫克原料名称：白萝卜原料别名：莱服、萝卜 原料分类：蔬菜类及制品 食用提示：每餐5080克 白萝卜的原料介绍：白萝卜是萝卜的一种，为十字花科植物莱菔的新鲜根。萝卜的品种多，有 白、红、青，但以白萝卜最为普遍。白萝卜的营养分析:1. 增强机体免疫功能：萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力；2. 帮助消化：萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化；3. 帮助营养物质的吸收：萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收；4. 防癌抗癌：萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。

2、此外，萝卜所含 的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。白萝卜可食相关人群：1、一般人都可食用。2、萝卜性偏寒凉而利肠，脾虚泄泻者慎食或少食；时胃溃疡、十二指肠 溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌吃。白萝卜的食物相克：白萝卜忌与胡萝卜、橘子、柿子、人参、西洋参同食。白萝卜的制作指导:1. 萝卜可生食，炒食，做药膳，煮食，或煎汤、捣汁饮，或外敷患处。烹 饪中适用于烧、拌、做汤，也可作配料和点缀。2. 萝卜种类繁多，生吃以汁多辣味少者为好，平时不爱吃凉性食物者以熟 食为宜。3. 萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些 醋来调和，以利于营养吸收。4. 白萝卜宜生食，但要注意吃后半小时内不能进食，以防其有效成分被其 它事物稀释。白萝卜的食疗作用：萝卜味甘、辛、性凉，入肺、胃、肺、大肠经；可清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰；主要用于腹胀停食、腹痛、咳嗽、痰多等症。白萝卜的营养价值与功效白萝卜是一种常见的蔬菜，生食熟食均可，其味略带辛辣味。白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃 肠蠕动和止咳化痰的

3、作用。中医理论也认为该品味辛甘，性凉，入肺胃经， 为食疗佳品，可以治疗或辅助治疗多种疾病，本草纲日称之为“蔬中最有 利者”。所以，白萝卜在临床实践中有一定的药用价值。白萝卜有抗癌作用：由于白萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力， 从而吞噬癌细胞。而且还含有一种酶能分解致癌的亚硝胺，所以有抗癌作 用。另外，白萝卜是人体补充钙的最佳来源之一，萝卜汁还有降血压作用。食积腹胀，消化不良，胃纳欠佳，可以生捣汁饮用；恶心呕吐，吐酸水， 慢性痢疾，均可切碎蜜煎细细嚼咽；便秘，可以煮食；口腔溃疡，可以捣 汁漱口。咳嗽咳痰，最好切碎蜜煎细细嚼咽；咽喉炎、扁桃体炎、声音嘶哑、失 音，可以捣汁与姜汁同服；鼻出血，可以生捣汁和酒少许热服，也可以捣 汁滴鼻；咯血，与羊肉、鲫鱼同煮熟食；预防感冒，可煮食。各种泌尿系结石，排尿不畅，可用之切片蜜炙口服；各种浮肿，可用萝 卜与浮小麦煎汤服用。美容，可煮食；脚气病，煎汤外洗；解毒，解酒或煤气中毒，可用之， 或叶煎汤饮汁；通利关节，可煮用。白萝卜不适合脾胃虚弱者，如大便稀者，应减少使用，还有值得注意的 是在服用参类滋补药时忌食本品，以免影响疗效白萝卜的营养价值分析萝卜又名

4、菜菔、罗服。我国是萝卜的营养故乡，栽培食用历史悠久，萝卜 早在诗经中就有关于萝卜的记载。它既可用于制作菜肴，炒、煮、凉 拌等俱佳；又可当作水果生吃，味道鲜美；还可用作泡菜，酱菜腌制。萝 卜营养丰富，有很好的食用、医疗价值。有“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季 保安康”的说法。主功效弟萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力， 并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要意义。萝卜中的B族维生素 和钾、镁等矿物质可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。常吃萝卜可 降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。 萝卜还是一味中药，其性凉味辛甘，可消积滞、化痰清热、下气宽中、解 毒。主适用人群弟一般人都可食用。主适用量弟每餐50100克。主特别提示弟萝卜种类繁多，生吃以汁多辣味少者为好。平时不爱吃凉性食物者以熟食 为宜。萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。若要一起吃时应 加些醋来调和，以利用营养吸收。主健康红绿灯弟萝卜为寒凉蔬菜，阴盛偏寒体质者、脾胃虚寒者不宜多食。胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患 者少食萝卜。服用人参、西

5、洋参时不要同时吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。主主要营养素弟维生素（毫克）A微克）B1 B2 B6 B12 （微克）C D （微克）E-0.02 0.04 0.07 - 12 - 0.92生物素（微克）K （微克）P （微克）胡萝卜素叶酸（微克）泛酸烟酸矿物 质元素（毫克）钙-1 - 0.02 53 0.18 0.5 77铁磷钾钠铜镁锌（微克）硒（微克）0.3 25 196 91.2 0.03 17 0.18 0.61蔬菜汤五种蔬菜成分分析白萝卜叶一营养价值惊人含有丰富的。胡萝卜素，每100克萝卜叶中维生素A含量是140IU，是 同量绿菜花400IU的三倍以上；而钙的含量是每300克含有210毫克，是 同量菠菜55毫克的4倍；维生素B1比豆鼓多60%；维生素。2则是牛肉 的二倍。可以用于清肺热、利肝脏。香菇-防治癌症的核武器每100克香菇中，含有蛋白质18.32克，钙124毫克，磷415毫克，铁25.3 毫克，以及丰富的维生素B1、B2和维生素。其中香菇腺嘌吟，可降低胆 固醇，对高血压、心脑血管病、糖尿病、肝硬化有较好疗效。香菇中的多 种糖体具有很强的抗癌活性。香菇中还含有抗病毒

6、的干扰素诱导剂双链核 糖核酸，可有效的提高机体抗病能力。丰富的维生素和矿物质（其中磷、 钾、镁、铜、锌、硒、的含量在五种蔬菜中居首位）他含的核糖酸能增强 人体抗病抗肿瘤的能力，含的香菇多糖是调节人体免疫细胞的促进剂，香 菇中的双二硫化合物能抗多种真菌，香菇含有40多种酶，可矫正人体酶缺 之症。国外专家已从香菇中提炼出很强的抗癌物质和具有增强免疫机能的 物质.牛蒡一超强抗菌盛产于日本，俗称东洋参。所有根茎类蔬菜中，植物纤维素含量最多的 就是牛蒡，它的水溶性纤维素和不溶性纤维素各占一半，可以使乳酸菌更 活跃，可以改善便秘。牛蒡中可分离出一种广效的抗癌物质牛蒡酚，牛蒡 的热水提取物也显示了较强的抗癌活性。含有丰富的维生素和矿物质，蛋 白质、钙和植物纤维的含量为根类食物之首。植物纤维有助清除体内垃圾， 故誉为“大自然的最佳清血剂”。胡萝卜-大自然的红宝石被称为大自然的红宝石，含有丰富的6胡萝卜素(Bcarptene)、维生素B1、B2可保障眼睛与皮肤的健康，其中叶酸、木质素、INDOL素均是抗 癌物质，它含有丰富的胡萝卜素是有效的防癌物质，所含维生素A是所有 食物之冠，可维护眼和皮肤的健康，在

7、欧洲称“胡萝卜使女人充满女性的 关”，其木质素有十分突出的抗菌作用，可以使人的免疫力提升2-3倍，同 时胡萝卜还是钙的最佳供给来源。其叶酸有抗癌作用，胡萝卜有降压、降 脂、降血糖的功能白萝卜-超强的解毒功能白萝卜中含有的INDOL及酶物质，能分解治癌物质“亚硝酸氨”更有抑 制癌细胞生长的作用。其中的淀粉酶，能够阻止淀粉过多、消除胃炎及胃 溃疡，其抗氧化性及抑制细胞老化的效果也非常明显；能防止骨质疏松， 另外还有很强的解毒功能，可用于治疗食积不消、支气管炎、醒酒利尿等。以上的五种蔬菜虽然不是中药，但立石和先生指出：如煮汤后经常饮用， 能促进正常体细胞繁殖，增加血液中的白血球和血小板，以三倍的速度增 加T细胞，从而达到提高人体免疫力，达到恢复健康的目的。蔬菜汤喝到 体内，会产生三种以上的生物化学作用，而产生不可思议的神奇力量。能 把体内的毒素排出，可使老化的细胞年轻，酸化细胞正常，使病变组织恢 复健康，使免疫力提高。这种汤适合：高血压、心绞痛、c型肝炎、肝脏、 肾脏病患者和胃溃疡病、糖尿病、脑血栓、心律不齐、老人瘫、风湿性关 节炎、失眠等人群饮用。中医五行药理分解胡萝卜：色红，属火，入心，性甘平，归肺心脾经，具有下气、清热解 毒，补中安脏腑的功效。主治烦热、便秘、胸闷气短，小儿麻痹、消化不 良、夜盲症等。香菇：色黑，属水，入肾，性甘平，归肺肝脾经，具有健脑补肾，利尿 消炎、补血益气、养心静安等功效。主治便秘、多梦、心悸、动脉硬化、 高血压、小便不通畅、肿瘤等。牛蒡：色黄，属土，入脾，性甘温，归肺心肝经，具有清肺止渴、清热 解毒、消肝息风、软坚散结等功效。主治风毒面肿、头昏、咽喉肿痛、齿 痛、咳嗽、炎症、瘗疮、疝气等。白萝卜：色白，属金，入肺，性甘平辛，归肺脾经，具有下气、消食、 除疾润肺、解毒生津，利尿通便的功效。主治肺痿、肺热、便秘、吐血、 气胀、食滞、消化不良、痰多、大小便不通畅、酒精中毒等。白萝卜叶：色绿，属木，入肝，性温苦辛，归肺肝脾经，具有清肺火， 解毒生津，利肝脏的功效。主治消渴、咽干、胸闷、膈满、肝气郁结等。

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