最全的中国餐桌礼仪聚集

1、最全的中国餐桌礼仪聚集 中国餐桌上的礼仪有很多，下面是xx精心整理的，期望能给大家带来帮助! 中国餐桌礼仪一：座次 总的来讲，座次是尚左尊东、面朝大门为尊。若是圆桌，则正对大门的为主客，主客左右手边的位置，则以离主客的距离来看，越靠近主客位置越尊，相同距离则左侧尊于右侧。若为八仙桌，假如有正对大门的座位，则正对大门一侧的右位为主客。假如不正对大门，则面东的一侧右席为首席。 假如为大宴，桌和桌间的排列讲究首席居前居中，左边依次2、4、6席,右边为3、5、7席，依据主客身份、地位，亲疏分坐。 假如你是主人，你应该提前抵达，然后在靠门位置等候，并为贵宾引座。假如你是被邀请者，那么就应听从东道主安排入座。 通常来说，假如你的老板出席的话，你应该将老板引至主座，请用户最高等级的坐在主座左侧位置。除非这次招待对象的领导等级很高。 中国餐桌礼仪二：点菜 假如时间许可，你应该等大多数客人到齐以后，将菜单供客人传阅，并请她们来点菜。当然，作为公务宴请，你会担心预算的问题，所以，要控制预算，你最主要的是要多做饭前功课，选择适宜档次的请客地点是比较主要的，这么客人也能大大领会你的预算。况且通常来说，假如是你

2、来买单，客人也不太好意思点菜，全部会让你来作主。假如你的老板也在酒席上，千万不要因为尊重她，或是认为她应酬经验丰富，酒席吃得多，而让她/她来点菜，除非是她/她主动要求。不然，她会以为不够体面。 假如你是赴宴者，你应该知道，你不该在点菜时太过主动，而是要让主人来点菜。假如对方盛情要求，你能够点一个不太贵、又不是大家忌口的菜。记得咨询一下桌上人的意见，尤其是问一下有没有哪些是不吃的?或是比较喜爱吃什么?让大家感觉被照料到了。点菜后，能够请示我点了菜，不知道是否合几位的口味 ，要不要再来点其它的什么等等。 点菜时，一定要心中有数。点菜时，可依据以下三个规则： 一看人员组成。通常来说，人均一菜是比较通用的规则。假如是男士较多的餐会可合适加量。 二看菜肴组合。通常来说，一桌菜最好是有荤有素，有冷有热，尽可能做到全方面。假如桌上男士多，可多点些荤食，假如女士较多，则可多点几道清淡的蔬菜。 三看宴请的主要程度。若是一般的商务宴请，平均一道菜在50元到80元左右能够接收。假如这次宴请的对象是比较关键人物，那么则关键点上多个够份量的菜，比如龙虾、刀鱼、鲥鱼，再要上规格一点，则是鲍鱼、翅粉等。 还有一点需

3、要注意的是，点菜时不应该问服务员菜肴的价格，或是讨价还价，这么会让你企业在用户面前显得有点小家子气，而且用户也会以为不自在。 附：中餐点菜指导三优四忌 一顿标准的中式大餐，通常，先上冷盘，接下来是热炒，随即是主菜，然后上点心和汤，假如感觉吃得有点腻，能够点部分餐后甜品，最终是上果盘。在点菜中要顾及到各个程序的菜式。 优先考虑的菜肴 1、有中餐特色的菜肴。宴请外宾的时候，这一条更要重视。像炸春卷、煮元宵、蒸饺子、狮子头、宫爆鸡丁等，并不是佳肴美味，但因为含有鲜明的中国特色，因此受到很多外国人的推崇。 2、有当地特色的菜肴。比如西安的羊肉泡馍，湖南的毛家红烧肉，上海的红烧狮子头，北京的涮羊肉，在那里宴请外地客人时，上这些特色菜，恐怕要比千篇一律的生猛海鲜更受好评。 3、本餐馆的特色菜。很多餐馆全部有自己的特色菜。上一份本餐馆的特色菜，能说明主人的细心和对被请者的尊重。 在安排菜单时，还必需考虑贵宾的饮食禁忌，尤其是要对主宾的饮食禁忌高度重视。这些饮食方面的禁忌关键有四条 1、宗教的饮食禁忌，一点也不能疏忽大意。比如，穆斯林通常不吃猪肉，而且不喝酒。我国的佛教徒少吃荤腥食品，它不但指的是肉食

4、，而且包含葱、蒜、韭菜、芥末等气味刺鼻的食物。部分信仰观音的佛教徒在饮食中尤其禁吃牛肉，这点要招待港澳台及海外华人同胞时尤要注意。 2、出于健康的原因，对于一些食品，也有所禁忌。比如，心脏病、脑血管、脉硬化、高血压和中风后遗症的人，不适合吃狗肉，肝炎病人忌吃羊肉和甲鱼，胃肠炎、胃溃汤等消化系统疾病的人也不适宜吃甲鱼，高血压、高胆固醇患者，要少喝鸡汤等。 3、不一样地域，大家的饮食偏好往往不一样。对于这一点，在安排菜单时要兼顾。比如，湖南省份的人普遍喜爱吃辛辣食物，少吃甜食。英美国家的人通常不吃宠物、稀有动物、动物内脏、动物的头部和脚爪。另外，宴请外宾时，尽可能少点生硬需啃食的菜肴，老外在用餐中不太会将咬到嘴中的食物再吐出来，这也需要顾及到。 4、有些职业，出于某种原因，在餐饮方面往往也有各自不一样的特殊禁忌。比如，国家公务员在实施公务时不准吃请，在公务宴请时不准大吃大喝，不准超出国家要求的标准用餐，不准喝烈性酒。再如，驾驶职员作期间不得喝酒。要是忽略了这一点，还有可能使对方犯错误。 中国餐桌礼仪三：吃菜 中国人通常全部很讲究吃，同时也很讲究吃相。伴随职场礼仪越来越被重视，商务饭桌上的吃

5、和吃相也愈加讲究。以下以中餐为例，教你怎样在餐桌上有礼有仪，得心应手。 中餐宴席进餐伊始，服务员送上的第一道湿毛巾是擦手的，不要用它去擦脸。上龙虾、鸡、水果时，会送上一只小小水孟，其中飘着拧檬片或玫瑰花瓣，它不是饮料，而是洗手用的。洗手时，可两手轮番沾湿指头，轻轻涮洗，然后用小毛巾擦干。 用餐时要注意文明礼貌。对外宾不要重复劝菜，可向对方介绍中国菜的特点，吃不吃由她。有些人喜爱向她人劝菜，甚至为对方夹菜。外宾没这个习惯，你要是一再客气，没准人家会反感：说过不吃了，你非逼我干什么?依这类推，参与外宾举行的宴会，也不要指望主人会重复给你让菜。你要是等他人给自己布菜，那就只好俄肚子。 客人入席后，不要立刻动手取食。而应待主人打招呼，由主人举杯示意开始时，客人才能开始;客人不能抢在主人前面。夹菜要文明，应等菜肴转到自已面前时，再动筷子，不要抢在邻座前面，一次夹菜也不宜过多。要细嚼慢咽，这不但有利于消化，也是餐桌上的礼仪要求。决不能大块往嘴里塞，狼吞虎咽，这么会给人留下贪婪的印象。不要挑食，不要只盯住自己喜爱的莱吃，或急忙把喜爱的菜堆在自己的盘子里。用餐的动作要文雅，夹莱时不要碰到邻座，不要把盘

6、里的菜拨到桌上，不要把汤泼翻。不要发出无须要的声音，如喝汤时咕噜咕噜，吃菜时嘴里叭叭作响，这全部是粗俗的表现。不要一边吃东西，一边和人聊天。嘴里的骨头和鱼刺不要吐在桌子上，可用餐巾掩口，用筷子取出来放在碟子里。掉在桌子上的菜，不要再吃。进餐过程中不要玩弄碗筷，或用筷子直向他人。不要用手去嘴里乱抠。用牙签剔牙时，应用手或餐巾掩住嘴。不要让餐具发出任何声响。 用餐结束后，能够用餐巾、餐巾纸或服务员送来的小毛巾擦擦嘴，但不宜擦头颈或胸脯;餐后不要不加控制地打饱嗝或嗳气在主人还没示意结束时，客人不能先离席。 中国餐桌礼仪四：喝酒 俗话说，酒是越喝越厚，但在酒桌上也有很多学问讲究，以下总结了部分酒桌上的你不得不注意的小细节。 细节一：领导相互喝完才轮到自己敬酒。敬酒一定要站起来，双手举杯。 细节二：能够多人敬一人，决不可一人敬多人，除非你是领导。 细节三：自己敬他人，假如不碰杯，自己喝多少可视乎情况而定，比如对方酒量，对方喝酒态度，切不可比对方喝得少，要知道是自己敬人。 细节四：自己敬他人，假如碰杯，一句，我喝完，你随意，方显大度。 细节五：记得多给领导或用户添酒，不要瞎给领导代酒，就是要代，也

7、要在领导或用户确实想找人代，还要装作自己是因为想喝酒而不是为了给领导代酒而喝酒。比如领导甲不胜酒力，能够经过旁敲侧击把准备敬领导甲的人拦下。 细节六：端起酒杯，右手扼杯，左手垫杯底，记着自己的杯子永远低于他人。自己假如是领导，知趣点，不要放太低，不然怎么叫下面的做人? 细节七：假如没有特殊人物在场，碰酒最好按时针次序，不要厚此薄彼。 细节八：碰杯，敬酒，要有说词，不然，我tmd干吗要喝你的酒? 细节九：桌面上不谈生意，喝好了，生意也就差不多了，大家心里面了了然，不然人家也不会敞开了跟你喝酒。 细节十：假如，纯粹是假如，碰到酒不够的情况，酒瓶放在桌子中间，让人自己添，不要傻不垃圾的去一个一个倒酒，不然后面的人没酒怎么办? 有关敬酒 1、主人敬主宾。 2、陪客敬主宾。 3、主宾回敬。 4、陪客互敬。 记住：作客绝不能喧宾夺主乱敬酒，那样是很不礼貌，也是很不尊重主人的。 中国餐桌礼仪五：倒茶 这里所说的倒茶学问既适合用于用户来企业造访，一样也适合用于商务餐桌。 首先，茶具要清洁。客人进屋后，先让坐，后备茶。冲茶之前，一定要把茶具洗洁净，尤其是久置未用的茶具，难免沾上灰尘、污垢，更要细心地用清

8、水洗刷一遍。在冲茶、倒茶之前最好用开水烫一下茶壶、茶杯。这么，既讲究卫生，又显得彬彬有礼。假如不论茶具洁净不洁净，胡乱给客人倒茶，这是不礼貌的表现。人家一看到茶壶、茶杯上的斑斑污迹就反胃，怎么还愿意喝你的茶呢? 现在通常的企业全部是一次性杯子，在倒茶前要注意给一次性杯子套上杯托，以免水热烫手，让客人一时无法端杯品茗。 其次，茶水要适量。先说茶叶，通常要合适。茶叶不宜过多，也不宜太少。茶叶过多，茶味过浓;茶叶太少，冲出的茶没啥味道。假如客人主动介绍自己喜爱喝浓茶或淡茶的习惯，那就根据客人的口胃把茶冲好。再说倒茶，不论是大杯小杯，全部不宜倒得太满，太满了轻易溢出，把桌子、凳子、地板弄湿。不小心，还会烫伤自己或客人的手脚，使宾主全部极难为情。当然，也不宜倒得太少。倘若茶水只遮过杯底就端给客人，会使人以为是在装模作样，不是诚心实意。 再次，端茶要得法。根据中国人民的传统习惯，只要两手不残废，全部是用双手给客人端茶的。不过，现在有的年青人不知道这个规矩，用一只手把茶递给客人了事。双手端茶也要很注意，对有杯耳的茶杯，通常是用一只手抓住杯耳，另一只手托住杯底，把茶端给客人。没有杯耳的茶杯倒满茶以后周

9、身滚烫，双手不好靠近，有的同志不论三七二十一，用五指捏住杯口边缘就往客人面前送。这种端茶方法即使能够预防烫伤事故发生，但很不雅观，也不够卫生。请试想，让客人的嘴舐主人的手指痕，好受吗? 添茶。假如上司和用户的杯子里需要添茶了，你要义不容辞地去做。你能够示意服务生来添茶，或让服务生把茶壶留在餐桌上，由你自己亲自来添则更加好，这是不知道该说什么好的时候最好的掩饰措施。当然，添茶的时候要先给上司和用户添茶，最终再给自己添。 中国餐桌礼仪六：离席 通常酒会和茶会的时间很长，大约全部有在两小时以上。可能逛了几圈，认得部分人后，你很快就想离开了。这时候，中途离席的部分技巧，你不能不了解。 常见一场宴会进行得正热烈的时候，因为有些人想离开，而引发众人一哄而散的结果，使主办人急得真跳脚。欲避免这种煞风景的后果，当你要中途离开时，千万别和谈话圈里的每一个人一一离别，只要悄悄地和身边的两、三个人打个招呼，然后离去便可。 中途离开酒会现场，一定要向邀请你来的主人说明、致歉，不可一溜烟便不见了。 和主人打过招呼，应该立即就走，不要拉着主人在大门大聊个没完。因为当日对方要做的事很多，现场也还有很多客人等候她去招呼，你占了主人太多时间，会造成她在其它客人面前失礼。 有些人参与酒会、茶会，当中途准备离去时，会一一问她所认识的每一个人要不要一块走。结果原来热热闹闹的场面，被她这么一鼓动，一下子便提前散场了。这种闹场的事，最难被宴会主人谅解，一个有风度的人，可千万不要犯下这钟错误。

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