执业兽医（水生动物类）动物生物化学

1、执业兽医（水生动物类）动物生物化学第3章 动物生物化学1.生物膜内能调节其相变温度的成分是（）。A.水B.膜蛋白C.糖类D.胆固醇正确答案：D参考解析：生物膜具有脂质双层结构。膜脂双层中的脂质分子在一定的温度范围里，可以呈现有规律的凝固态或可流动的液态（实际是液晶态）。磷脂分子赋予了生物膜可以在凝固态和液态两相之间互变的特性。膜上的胆固醇对膜的流动性和相变温度有调节功能。2.磺胺药物治病原理是（）。A.直接杀死细菌B.细菌生长某必需酶的竞争性抑制剂C.细菌生长某必需酶的非竞争性抑制剂D.细菌生长某必需酶的不可逆抑制剂正确答案：B参考解析：磺胺类药物是酶的竞争性抑制剂。某些细菌中的二氢叶酸合成酶以对氨基苯甲酸、二氢喋呤啶及谷氨酸为原料合成叶酸。磺胺药与对氨基苯甲酸具有类似的结构，成为二氢叶酸合成酶的竞争性抑制剂。它通过降低菌体内叶酸的合成能力，使核酸代谢发生障碍，从而达到抑菌的作用。3.天然蛋白质中含有的20种氨基酸的结构（）。A.全部是L-型B.全部是D-型C.部分是L-型，部分是D-型D.除甘氨酸外都是L-型正确答案：D参考解析：蛋白质是动物体内重要的生物大分子，经酸、碱或者蛋白酶可

2、将其彻底水解，产物为20种氨基酸。在天然蛋白质中含有的20种氨基酸中，除甘氨酸外，其余19种氨基酸都含有不对称碳原子，都为L-型氨基酸，又称标准氨基酸或编码氨基酸。4.酶原的激活是由于（）。A.激活剂将结合在酶原分子上的抑制剂除去B.激活剂使酶原的空间构象发生变化C.激活剂携带底物进入酶原的活性中心D.激活剂使酶原分子的一段肽水解脱落从而形成活性中心正确答案：D参考解析：酶原的激活是指由无活性的酶原转变成有活性的酶的过程。在一定条件下，切除一些肽段后，可使无活性的酶原的活性部位形成或暴露，转变成有活性的酶。5.酶原是没有活性的，这是因为（）。A.酶蛋白肽链合成不完全B.活性中心未形成或未暴露C.缺乏辅酶或辅基D.是已经变性的蛋白质正确答案：B参考解析：无活性的酶原，在一定条件下，切除一些肽段后，可使其活性部位形成或暴露，于是转变成有活性的酶。因此，酶原是没有活性的，这是因为活性中心未形成或未暴露。6.具有细胞毒性的血红素代谢产物是（）。A.胆素B.胆绿素C.胆素原D.游离胆红素正确答案：D参考解析：AC两项，胆素是胆素原的氧化产物，是胆色素代谢的最终产物，包括粪胆素及尿胆素，是粪及尿中

3、的主要色素，无细胞毒性。B项，胆绿素是衰老的红细胞破裂后，血红蛋白的辅基血红素经氧化分解的代谢产物。胆绿素本身没有细胞毒性，被还原成胆红素后，胆红素有毒性，特别对神经系统的毒性较大，且在水中溶解度很小。D项，游离胆红素又称间接胆红素，在临诊上是指与蛋白质结合的胆红素。胆红素进入血液后，与血浆清蛋白等结合成溶解度较大的复合体。这种复合体既有利于运输，又可限制胆红素自由地通过各种生物膜，进入组织细胞产生毒性作用，也不能通过肾脏从尿排出，只能随血液进入肝脏。因此，游离胆红素具有细胞毒性。7.关于米氏常数Km的说法，哪个是正确的？（）A.饱和底物浓度时的速度B.在一定酶浓度下，最大速度的一半C.饱和底物浓度的一半D.速度达最大速度半数时的底物浓度正确答案：D参考解析：米氏方程：，当等于时，则可得到SKm由此可以看出Km值的物理意义，即Km值是当酶反应速率达到最大反应的速率一半时的底物浓度，单位是mol/L，与底物浓度的单位一样。8.已知某酶的Km值为0.05mol/L，要使此酶所催化的反应速率达到最大反应速率的80%时底物的浓度应为（）。A.0.2mol/LB.0.4mol/LC.0.1mol

4、/LD.0.05mol/L正确答案：A参考解析：据米氏方程：进行计算，结果是0.2mol/L。9.蛋白质的一级结构是指（）。A.蛋白质中氨基酸的种类和数目B.蛋白质中氨基酸的组成和排列顺序C.蛋白质分子中多肽链的折叠和盘绕D.多肽链中所有原子和基团在三维空间中的排布正确答案：B参考解析：蛋白质的一级结构是指多肽链上各种氨基酸的组成和排列顺序。一级结构是蛋白质的结构基础，也是各种蛋白质的区别所在，不同蛋白质具有不同的一级结构。10.蛋白质变性是由于（）。A.一级结构改变B.空间构象破坏C.辅基脱落D.蛋白质水解正确答案：B参考解析：蛋白质的变性是指在某些理化因素作用下，蛋白质由天然的有序的状态转变成伸展的无序的状态，并引起生物功能的丧失以及理化性质的改变的过程。其结果是使蛋白质生物活性丧失、理化及免疫学性质的改变，其实质是维持高级结构的空间结构的破坏，但是蛋白质的一级结构保持完整。ACD三项，蛋白质一级结构的破坏是指蛋白质辅基脱落，肽键以及其他共价键的断裂，称为蛋白质的水解。11.膜脂分子的运动方式包括（）。A.跨膜翻转B.围绕自身轴线的旋转C.侧向扩散运动D.以上都对正确答案：D参考解

5、析：膜脂分子在脂双层中不停运动。其运动方式包括：分子摆动（尤其是磷脂分子的烃链尾部的摆动）、围绕自身轴线的旋转，侧向扩散运动以及在脂双层之间的跨膜翻转等。12.大量饮水后（）。A.细胞外液渗透压降低，细胞内液渗透压不变B.细胞外液渗透压不变，细胞内液渗透压降低C.细胞外液渗透压升高，细胞内液渗透压降低D.细胞外液渗透压降低，细胞内液渗透压降低正确答案：D参考解析：水的转移主要取决于细胞内、外的渗透压。由于细胞外液的渗透压主要取决于其中钠盐、钾盐的浓度，因此，水在细胞内、外的转移主要取决于细胞内外K、Na的浓度。当大量饮水后，水首先进入细胞外液，使细胞外液Na的浓度降低，从而降低了细胞外液的渗透压，随后水进入细胞内液，至细胞内、外的渗透压相等为止。故大量饮水后，细胞外液和细胞内液的渗透压均降低。13.细胞内液的主要阳离子是（）。A.Ca2B.Mg2C.NaD.K正确答案：D参考解析：细胞内液的主要阳离子是K，其次是Mg2，而Na则很少。在细胞外液中含量最多的阳离子是Na。14.维持细胞外液晶体渗透压的主要离子是（）。A.HB.KC.NaD.Mg2正确答案：C参考解析：体液中小分子晶体物质

6、产生的渗透压称为晶体渗透压。晶体物质多为电解质。细胞外液主要是指血浆和组织间液，在细胞外液中含量最多的阳离子是Na，因此，Na是维持细胞外液晶体渗透压的主要离子。15.酶的比活力越高表示酶（）。A.纯度越低B.纯度越高C.活力越小D.Km值越大正确答案：B参考解析：每克酶制剂或每毫升酶制剂所含有的活力单位数称为酶的比活性。对同一种酶来说，酶的比活力越高，纯度越高。16.蛋白质的性质不包括（）。A.处于等电状态时溶解度最小B.加入少量中性盐则溶解度增加C.变性蛋白质的溶解度增加D.有紫外吸收特性正确答案：C参考解析：C项，蛋白质变性后生物活性丧失，理化性质改变，溶解度降低。17.Tm是指（）的温度。A.双螺旋DNA达到完全变性时B.双螺旋DNA开始变性时C.双螺旋DNA结构失去1/2时D.双螺旋DNA结构失去1/4时正确答案：C参考解析：DNA加热变性过程是在一个狭窄的温度范围内迅速发展的，它有点像晶体的熔融。通常将50%的DNA分子发生变性时的温度称为解链温度或熔点温度（Tm）。18.蛋白质分子在下列波长中具有特异性吸收光谱的是（）。A.215nmB.260nmC.280nmD.340

7、nm正确答案：C参考解析：蛋白质分子中的芳香族氨基酸在280nm波长的紫外光范围内有特异的吸收光谱，根据这一性质，可以利用紫外分光光度计测定蛋白质的浓度。19.膜脂的主要成分为（）。A.糖脂B.磷脂C.胆固醇D.甘油三酯正确答案：B参考解析：膜脂包括磷脂、少量的糖脂和胆固醇。B项，磷脂是构成膜脂的基本成分，约占整个膜脂的50%，以甘油磷脂为主，其次是鞘磷脂。A项，糖脂是含糖而不含磷酸的脂类，约占膜脂总量的5%以下，在神经细胞膜上糖脂含量较高，约占510%。C项，胆固醇在动物细胞膜上的含量一般不超过膜脂总量的1/3。20.小分子与离子的跨膜转运方式不包括（）。A.简单扩散B.促进扩散C.主动转运D.内吞作用正确答案：D参考解析：内吞作用为大分子物质的跨膜转运方式。21.膜脂分子的运动方式不包括（）。A.分子摆动B.旋转C.扩散运动D.布朗运动正确答案：D参考解析：ABC三项，脂分子在脂双层中处于不停的运动中。其运动方式有：分子摆动（尤其是磷脂分子的烃链尾部的摆动）、围绕自身轴线的旋转、侧向的扩散运动以及在脂双层之间的跨膜翻转。22.膜脂具有的特性是（）。A.疏水性B.亲水性C.双亲性D.

8、水解性正确答案：C参考解析：生物膜中所含的磷脂、糖脂和胆固醇都有共同的特点，即它们都是双亲分子。在其分子中既有亲水的头部，又有疏水的尾部。膜脂质分子的双亲性是形成脂双层结构的分子基础。23.肝脏中与含羟基、羧基毒物结合并解毒的主要物质是（）。A.硫酸B.甘氨酸C.谷氨酰胺D.葡萄糖醛酸正确答案：D参考解析：凡含有羟基、羧基的毒物或在体内氧化后含羟基、羧基的毒物，其中大部分是与葡萄糖醛酸结合，生成无毒或毒性较小且易于溶解的化合物，然后从体内排出而解毒。24.下列关于酶的特点的叙述，不正确的是（）。A.催化效率高B.专一性强C.作用条件温和D.都有辅因子参与催化反应正确答案：D参考解析：D项，只有结合酶才具有辅因子，单纯酶仅含蛋白质，不含辅因子，但仍可参与催化反应。ABC三项，酶的特点有：极高的催化效率；高度的专一性或特异性；可调节性；不稳定性；作用条件温和。25.酶具有高度催化能力的原因是（）。A.酶能降低反应的活化能B.酶能催化热力学上不能进行的反应C.酶能改变化学反应的平衡点D.酶能提高反应物分子的活化能正确答案：A参考解析：酶能降低化学反应所需的活化能，从而使活化分子数增加，反应速

9、率加快。这是酶具有高度催化能力的根本原因。26.全酶是指（）。A.酶的辅助因子以外的部分B.酶的无活性前体C.一种酶抑制剂复合物D.一种具备了酶蛋白、辅助因子的酶正确答案：D参考解析：结合酶中的蛋白质部分称为酶蛋白；有机小分子和金属离子称为辅助因子。酶蛋白与辅助因子单独存在时，都没有催化活性，只有两者结合成完整的分子时，才具有活性。这种完整的酶分子称为全酶。27.同工酶的特点是（）。A.催化同一底物起不同反应的酶的总称B.催化的反应及分子组成相同，但辅酶不同的一组酶C.催化作用相同，但分子结构和理化性质不同的一组酶D.多酶体系中酶组分的统称正确答案：C参考解析：同工酶是指催化相同的化学反应，但酶蛋白的分子结构、理化性质和免疫学性质不同的一组酶。28.下列关于酶蛋白和辅助因子的叙述，不正确的是（）。A.酶蛋白或辅助因子单独存在时均无催化作用B.通常一种酶蛋白只与一种辅助因子结合成一种全酶C.通常一种辅助因子只与一种酶蛋白结合成一种全酶D.酶蛋白决定结合酶蛋白反应的专一性正确答案：C参考解析：BC两项，通常一种酶蛋白只能与一种辅酶结合，成为一种特异性酶，但一种辅酶往往能与不同的辅因子结合，构成许多种特异性酶。29.关于pH对酶活性的影响，不正确的是（）。A.影响必需基团的解离状态B.影响底物的解离状态C.酶在一定的pH范围内发挥最

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