1773604841食堂组织机构.doc

集团公司文件文件编号：版 本：1.0食堂职能生效日期：页码：8/8一、 食堂组织机构：食 堂 主 管厨 师 长厨师组改刀组早餐组清洗组打菜组打饭组服务组二、各组职责：（一）、厨师长：1．负责对下属人员的工作分配与调动；2．菜品创新，每日菜谱的更新；3．调料的配置，菜与调料的比例；4．新鲜菜、冷冻卤菜、肉类、冷菜的检查验收工作并进行分类处理；5．对用餐人员反馈意见进行提炼改善；6．负责对陈旧菜使用意见的确定；7．上级主管交办的事项二）、厨师组：1．熟练掌握大锅菜、小锅菜与调料加油的配比；2．对厨师长安排的菜谱进行炒菜；3．炉台安全的管理；4．炉台所需燃料的充给；5．灶台上下卫生的清洁；6．上级主管交办的事项三）、改刀组：1．对陈菜、冷冻菜、卤菜、新鲜蔬菜、荤菜改刀；、2．改刀台面、周围地面卫生的清洁；3．刀具、磨刀工具的保养；4．刀具、磨刀工具、改刀工具的整理与安全操作；5．上级主管交办的事项四）、早餐组：1．早餐品种的更新；2．负责面粉、调料的配比；3．负责气、水量、安全与卫生；4．上级主管交办的事项五）、清洗组：1．负责碗、盘、筷、洗洁精、水的配比工作；2．负责碗、盘、筷、菜的清洗衣工作；3．负责食堂餐厅卫生工作；4．负责对清洁完毕的碗、盘、筷进行整理、堆放、安全工作；5．上级主管交办的事项。

六）、打菜组：1．负责场地菜品摆放工作；2．负责窗口打菜工作，份量适中；3．对打菜区域卫生进行清洁；4．上级主管交办的事项七）、打饭组：1．负责每日用餐用米量，蒸炉用品，安全卫生工作；2．负责场地摆放工作；3．负责对就餐人员打饭；4．负责饭、碗、筷、收场工作；5．负责食堂大门口卫生清洁工作，并每周大清扫一次；6．上级主管交办的事项八）、服务组：1．负责管理人员点菜、写单工作；2．负责对餐桌餐具的摆放工作；3．负责传菜、打饭工作；4．负责对台桌、地面、卫生、收场工作；5．上级主管交办的事项下面是赠送的励志的100句经典话，需要的朋友可以学习下，不需要的朋友可以下载后编辑删除！！谢谢！！【励志的话】 平凡却无私的人啊千万不要抱怨命运的不公也许，命运只是用另一种方式偏爱着你那是因为善良的她想让你尽快长大感知人间悲喜，聆听世间哀乐虽然有时跌倒，有时失败但请记住跌倒不是失败，失败不是否定 平凡却无私的人啊千万不要抱怨命运的不公也许，命运只是用透明的方式倾向与你那是因为，慈爱的她想让你尽早成熟看尽人间繁华，尝便世间甘苦 虽然有时哭泣，有时逃避但请记住哭泣不是永久逃避不是永恒平凡却无私的人啊千万不要抱怨命运的不公也许，命运只是施舍于被它偏爱的人那是因为严厉的她不想让你溺爱长大，感受人们欢呼，享受世界鼓舞虽然有时悲愤，有时无助。

但请记住悲愤不是瑕疵，无助只是一时平凡却无私的人啊千万不要抱怨命运的不公也许，命运一直把你视为人生主角那是因为，善辩的她认为你有主宰人生的天赋赢得万千赞扬，胜的万千赞赏虽然没有鲜花，没有掌声 但请记住鲜花无处不在，掌声就在耳畔平凡却无私的人啊千万不要抱怨命运的不公也许，命运一直用纯洁无瑕疵的爱包容着你那是因为，吝啬的她想让你拥有更多享受阳光沐浴，感受雨露滋养虽然没有甜言，更无蜜语 但请记住甜言只是修饰，蜜语一无是处平凡却无私的人啊奋起你不是命运的傀儡，她同样爱你平凡却无私的人啊雄起，你没有被命运束缚，他同样宠你平凡却无私的人啊千万不要抱怨命运的不公尝试去征服命运，如果成功了全世界都会为你喝彩【励志的话】 每个人都是自己命运的设计师和建筑师，要想有所作为，就不能等待幸运降临世界上什么事都可以发生，就是不会发生不劳而获的事好的计划会左右运气，甚至能成功地创造运气要想让自己好运连连，就必须要精心策划运气设计运气，就是设计人生所以，以其等待运气来敲门，不如主动出门去找他励志的话】 人的一生全是靠奋斗，唯有奋斗才能成功相信自己，我们就是会谱出一段美妙的音符，来唱出我们心中的那首歌我是一个经常笑的人，可我不是经常开心的人。

所有的爱情不能成，原因是有三：开始不给机会；中间不给空间；结局不给宽容我相信，真正在乎我的人，是不会被别人抢走的无论是友情还是爱情励志的话】 我渴望生命，渴望生命给予我的情感，我要真正的体现生命的真实四川的雅安，地震曾经夺去了许多人的生命，那废墟中细微的呼唤，真正的让我感受到了生命的力量，是何等的坚强？活着就有希望，有希望，就有幸福的未来励志的话】 少年时代，要有礼赞生命的感恩；青年时代，要有自觉信念的价值；壮年时代，要有活水源头的精进；老年时代，要有愉悦生活的平静励志的话】 你的努力，也许有人会讥讽；你的执着，也许不会有人读懂在别人眼里你也许是小丑，在自己心中你就是国王！【励志的话】 很平凡的生活里，有一颗风雨无阻的心，有一份执着坚定的果敢，年轻的生命里有道很绚烂的彩虹，也有不曾忘怀的伤但那一切都不重要，如今，我还是在自己的路上，边行边歌，一路阳光励志的话】 生命需要用真心演绎，需要尽全力走好每一步，需要用心呵斥，那生命的道路就是美的极致，每朵花都有其独特的色彩，每颗星都有其光芒的璀灿，每缕清风都会送来凉爽，每滴甘露都会滋润原野，都会留下不朽的诗篇励志的话】 突破自我对生活的固执，每个人都需要活出新的人生感知，用一份从容的心地，笑看这风来云去，走在这匆匆流年，没有谁能够躲避烦恼的暗伤，在哪里宽恕，就在哪里安稳，在哪里淡然，就在哪里放下，治愈烦恼，而不是隐藏烦恼，因为所有的人生故事都迥然不同，所以更不要输在自己的固执和矫情里。

励志的话】 回首逝去的时光，拼搏过，奋斗过；有辉煌，也有坎坷在成败交替中，我逐渐成长起来，也终于懂得；人的一生本就是成败同在，风雨并存的过程现在，带着曾经的失败，带着于失败中增长的成熟，我即将跨入人生的另一阶段，即将面临又一个挑战励志的话】 因为你的信念中有彩虹的出现，为了这一线希望你也要拼搏到底即便走到最后你一败涂地，也不会……努力过了，该付出的都付出了，即便没有回报，你也无怨无悔，再这个奋斗拼搏的过程中，也就是你最大的快乐了人生成败只不过是过眼云烟励志的话】 野心是一份交给未来的倔强承诺，它是平淡无奇的日子里一颗不安分的心，野心也许无法改变你的生活，但它至少可以改变你自己这不是一个最理想的时代，利益，阶层，一切都在固化；但这肯定属于理想主义者的时代，格局，偶像，一切都在烟消云散，只有野心支撑你走到终点！【励志的话】 对真正的成功者来说，不论他的生存条件如何，都不会自我磨灭自身潜藏的智能，不会自贬可能达到的人生高度他会锲而不舍地去克服一切困难，发掘自身才能的最佳生长点，扬长避短地、踏踏实实地朝着人生的最高目标坚定地前进！【励志的话】 既然选择了追求，就不要哭泣坚持一下，扛过今天，幸福就更近一步。

真正能把人累垮的，是心里的绝望励志的话】 做人除了要天天向上，也要懂得天天向下天天向下，就是要学会弯腰；就是高调做事，低调做人，放下架子；就是不露锋芒，虚怀若谷；就是不卑不亢，不骄不躁，功成不居励志的话】 平凡却无私的人啊千万不要抱怨命运的不公也许，命运只是用另一种方式偏爱着你那是因为善良的她想让你尽快长大感知人间悲喜，聆听世间哀乐虽然有时跌倒，有时失败但请记住跌倒不是失败，失败不是否定 平凡却无私的人啊千万不要抱怨命运的不公也许，命运只是用透明的方式倾向与你那是因为，慈爱的她想让你尽早成熟看尽人间繁华，尝便世间甘苦 虽然有时哭泣，有时逃避但请记住哭泣不是永久逃避不是永恒平凡却无私的人啊千万不要抱怨命运的不公也许，命运只是施舍于被它偏爱的人那是因为严厉的她不想让你溺爱长大，感受人们欢呼，享受世界鼓舞虽然有时悲愤，有时无助 但请记住悲愤不是瑕疵，无助只是一时平凡却无私的人啊千万不要抱怨命运的不公也许，命运一直把你视为人生主角那是因为，善辩的她认为你有主宰人生的天赋赢得万千赞扬，胜的万千赞赏虽然没有鲜花，没有掌声 但请记住鲜花无处不在，掌声就在耳畔平凡却无私的人啊千万不要抱怨命运的不公也许，命运一直用纯洁无瑕疵的爱包容着你那是因为，吝啬的她想让你拥有更多享受阳光沐浴，感受雨露滋养虽然没有甜言，更无蜜语。

但请记住甜言只是修饰，蜜语一无是处平凡却无私的人啊奋起你不是命运的傀儡，她同样爱你平凡却无私的人啊雄起，你没有被命运束缚，他同样宠你平凡却无私的人啊千万不要抱怨命运的不公尝试去征服命运，如果成功了全世界都会为你喝彩【励志的话】 每个人都是自己命运的设计师和建筑师，要想有所作为，就不能等待幸运降临世界上什么事都可以发生，就是不会发生不劳而获的事好的计划会左右运气，甚至能成功地创造运气要想让自己好运连连，就必须要精心策划运气设计运气，就是设计人生所以，以其等待运气来敲门，不如主动出门去找他励志的话】 人的一生全是靠奋斗，唯有奋斗才能成功相信自己，我们就是会谱出一段美妙的音符，来唱出我们心中的那首歌我是一个经常笑的人，可我不是经常开心的人所有的爱情不能成，原因是有三：开始不给机会；中间不给空间；结局不给宽容我相信，真正在乎我的人，是不会被别人抢走的无论是友情还是爱情励志的话】 我渴望生命，渴望生命给予我的情感，我要真正的体现生命的真实四川的雅安，地震曾经夺去了许多人的生命，那废墟中细微的呼唤，真正的让我感受到了生命的力量，是何等的坚强？活着就有希望，有希望，就有幸福的未来励志的话】 少年时代，要有礼赞生命的感恩；青年时代，要有自觉信念的价值；壮年时代，要有活水源头的精进；老年时代，要有愉悦生活的平静。

励志的话】 你的努力，也许有人会讥讽；你的执着，也许不会有人读懂在别人眼里你也许是小丑，在自己心中你就是国王！【励志的话】 很平凡的生活里，有一颗风雨无阻的心，有一份执着坚定的果敢，年轻的生命里有道很绚烂的彩虹，也有不曾忘怀的伤但那一切都不重要，如今，我还是在自己的路上，边行边歌，一路阳光励志的话】 生命需要用真心演绎，需要尽全力走好每一步，需要用心呵斥，那生命的道路就是美的极致，每朵花都有其独特的色彩，每颗星都有其光芒的璀灿，每缕清风都会送来凉爽，每滴甘露都会滋润原野，都会留下不朽的诗篇励志的话】 突破自我对生活的固执，每个人都需要活出新的人生感知，用一份从容的心地，笑看这风来云去，走在这匆匆流年，没有谁能够躲避烦恼的暗伤，在哪里宽恕，就在哪里安稳，在哪里淡然，就在哪里放下，治愈烦恼，而不是隐藏烦恼，因为所有的人生故事都迥然不同，所以更不要输在自己的固执和矫情里励志的话】 回首逝去的时光，拼搏过，奋斗过；有辉煌，也有坎坷在成败交替中，我逐渐成长起来，也终于懂得；人的一生本就是成败同在，风雨并存的过程现在，带着曾经的失败，带着于失败中增长的成熟，我即将跨入人生的另一阶段，即将面临又一个挑战。

励志的话】 因为你的信念中有彩虹的出现，为了这一线希望你也要拼搏到底即便走到最后你一败涂地，也不会……努力过了，该付出的都付出了，即便没有回报，你也无怨无悔，再这个奋斗拼搏的过程中，也就是你最大的快乐了人生成败只不过是过眼云烟励志的话】 野心是一份交给未来的倔强承诺，它是平淡无奇的日子里一颗不安分的心，野心也许无法改变你的生活，但它至少可以改变你自己这不是一个最理想的时代，利益，阶层，一切都在固化；但。