
金酒包括哪些.docx
8页金酒包括哪些 1.金酒有哪些酒 金酒的主要产地除荷兰、英国、美国以外还有德国、法国、比利时等国家 比较常见和有名的金酒有:辛肯哈根·德国(schinkenhager)布鲁克人·比利时(Bruggman)西利西特,德国(Schlichte)菲利埃斯·比利时(Filliers)多享卡特·德国(Doornkaat)弗兰斯·比利时(Fryns)克丽森·法国(Claessens)海特·比利时(Herte)罗斯·法国(Loos)康坡,比利时(Kampe)拉弗斯卡德·法国(Lafoscade)**姆比利时(Vanpamme)布苓吉维克,南斯拉夫(Brinevec) 2.金酒可分为哪几类 按产地不同,金酒可分为: (1)荷式金酒 产于荷兰 它是以大麦芽与稞麦等为主要原料,配以杜松子酶为调香材料,经发酵后蒸馏三次获得的谷物原酒,然后参加杜松子香料再蒸馏,最后将精馏而得的酒,贮存于玻璃槽中待其成熟,装瓶前要稀释 荷式金酒色泽透明清亮,酒香味突出,香料味浓重,辣中带甜,风格独特 无论是净饮或加冰饮用都很爽口,酒度为52度左右因香味过重,荷式金酒只适于净饮,不宜作混合酒的基酒,否则会破坏配料的平衡香味。
(2)伦敦干金酒 它是用食用酒精、杜松子和其他香料共同蒸馏而得的干金酒属淡体金酒,口味与其它酒相比,比较淡雅 其酒液无色透明,气味奇异清香,口感醇美爽适,既可单饮,也可与其它酒混合配制或作鸡尾酒的基酒 “伦敦金酒”这名称原则上是指一种酒的类种,而非产地标示,事实上现今仍在伦敦境内营运的蒸馏厂其实只有一家(JamesBurrough酒厂的著名品牌“Beefeater”) 而除了英格兰外,在包括北美洲与澳大利亚在内的许多国家都有生产属于此类金酒的产品 (3)美式金酒 产于美国 它主要有蒸馏金酒和混合金酒两大类一般,美式的蒸馏金酒在瓶底部有“D”字,这是美国蒸溜金酒的特殊标志 混合金酒是用食用酒精和杜松子简单混合而成的,很少用于单饮,多用于调制鸡尾酒 3.伏特加、金酒、龙舌兰、朗姆酒,这四种酒分别都有什么著名的品牌 伏特加:伏特加现已不是苏联的特产,有许多国家如:波兰、德国、美国、英国、日本等都有生产出品质与苏联所产相近的伏特加伏特加无色、无香味,具有中性的特点,不需贮存即可出售由于伏特加无色透明,与金酒一样,可与其它酒类混合调成各种混合饮品和鸡尾酒。
著名品牌有:黄冠伏特加,红牌伏特加,瑞典伏特加和芬兰伏特加.除此之外用伏特加做酒基的鸡尾酒有B-12轰炸机. 金酒: 金酒又名叫杜松子酒,最先由(荷兰)生产,在(英国)大量生产后闻名于世,是世界第一大类的烈酒按口味可分为辣味金酒,老汤姆金酒和果味金酒.著名品牌有:添加利金,必发达金和哥顿金.主要的鸡尾酒有白玫瑰. 龙舌兰:龙舌兰是一种仙人掌科的植物,通常要生长12年.龙舌兰酒〈Tequila〉: 又称“特基拉酒”,是墨西哥的特产,被称为墨西哥的灵魂特基拉是墨西哥的一个小镇,此酒以产地得名特基拉酒有时也被称为“龙舌兰”烈酒,是因为此酒的原料很特别,以龙舌兰(agave)为原料特基拉酒也常作为鸡尾酒的基酒,如墨西哥日出(Tequila Sunrise)、玛格丽特(Margarite)深受广阔消费者喜爱其名品有:凯尔弗(Cuervo)、斗牛士(EI Toro)、索查(Sauza)、欧雷(O1e)、玛丽亚西(Mariachi)、特基拉安乔(Tequila Aneio) 朗姆酒: 朗姆酒以叫糖酒,是制糖业的一种副产品,它以蔗糖作原料,先制成糖蜜,然后再经发酵、发馏,在橡木桶中储存3年以上而成,可分为浓香型和轻香型.名品有:百家得金牌 百加得朗姆 摩根船长朗(黑) 摩根船长朗姆(白) 奇峰朗姆 美亚士 ,著名鸡尾酒有莫基多等. 怎么区分金酒、威士忌、白兰地、龙舌兰、朗姆酒、伏特加、苦艾酒等等等等洋酒? 伏特加. 为什么要先讲这个,因为伏特加太不像酒了,透明如白水,闻起来没味,喝起来没味,感觉就像喝了一口生理淡盐水。
除非你特别爱这种感觉,否则不建议喝伏特加,伏特加倒是用来调鸡尾酒不错因为不会抢味 朗姆酒 朗姆酒分白色,黑色,金色等,还有稍高端8年陈酿白黑金朗姆除了颜色区别外,口感稍有不同,朗姆酒最大的特点是闻起来很香甜,一种果香味,让你误认为这个酒很好喝入口你才发现,果香都是骗局,满口酒精味 当然还有8年的是入了橡木桶,口感还是比较润了,更接近威士忌了 威士忌 我从洋酒入门是先从伏特加到朗姆酒,再到威士忌 当喝了威士忌之后,就再没碰过伏特加和朗姆了,完全进入了一个新层次 威士忌的品牌,等级,种类更丰富 当然本人也是威士忌新手级,不敢妄加评论好与坏,只能说,你从低价开始慢慢往高价喝,你也能领悟的 再说个四大洋酒之一的白兰地,我没喝过是因为白兰地价格更高,逼格更高,钱包承受不了 4.什么是金酒,它分为哪两类 金酒又译作毡酒、玲酒 金酒又叫杜松子酒最先由荷兰生产,在英 国大量生产后闻名于世,是世界第一大类的烈酒 金酒分为荷兰金酒与英 国金酒两类 荷兰金酒是以大麦芽与裸麦等为原料,经发酵后蒸馏三次获得谷物原 酒,然后参加杜松子香料再蒸馏,最后将蒸馏而得的酒贮存于玻璃槽中待 其成熟,包装时稀释至酒度40度左右。
荷兰金酒色泽透明清亮,香味突 出,风味独特,适宜于单饮,不宜做鸡尾酒的基酒英国金酒的生产过程较荷兰金酒简单,它用食用酒精和杜松子以及其 他香料共同蒸馏而得干金酒,干金酒很受顾客欢迎 由于干金酒酒液无色 透明,气味奇异清香,口感醇美爽适,即可单饮,又可与其他酒混合配制 或作为鸡尾酒的基酒 世界上以金酒作基酒调制出来的鸡尾酒有数百种之 多,故有人称金酒为鸡尾酒的心脏 金酒按口味风格又分为辣味金酒、老汤姆金酒和果味金酒辣味金酒 清凉爽口,略带辣味;老汤姆金酒是在辣味金酒中参加2%的糖分而成, 带有宜人的甜辣味;果味金酒是与成熟的水果一起调制,如柑橘金酒、柠檬金酒、姜汁金酒等 金酒的主要产地除荷兰、英国外,还有美国、德国、法国等地 金酒可与各种果汁、软饮料、开胃酒和利口甜酒调制成各种混合饮品 和鸡尾酒 5.什么是金酒 世界上的金酒名字很多荷兰人称之为Gellever,英国人称之为Hollamds或Genova,德国人称之为Wacholder,法国人称之为Genevieve,比利时人称之为Jenevers…… 金酒有许多称呼:香港、**地区称为毡酒;台北称为琴酒,又因其含有特殊的杜松子味道,所以又被称为杜松子酒。
金酒(GIN)是在1660年,由荷兰的莱顿大学(Unversity of Leyden)名叫西尔维斯(Doctor Sylvius)的教授制造成功的最初制造这种酒是为了帮助在东印度地域活动的荷兰商人、海员和移民预防热带疟疾病,作为利尿、清热的药剂使用,不久人们发现这种利尿剂香气和谐、口味协调、醇和温雅、酒体洁净,具有净、爽的自然风格,很快就被人们作为正式的酒精饮料饮用金酒的怡人香气主要来自具有利尿作用的杜松子杜松子的加法有许多种,一般是将其包于纱布中,挂在蒸馏器出口部位蒸酒时,其味便串于酒中,或者将杜松子浸于绝对中性的酒精中,一周后再回流复蒸,将其味蒸于酒中有时还可以将杜松子压碎成小片状,参加酿酒原料中,开展糖化、发酵、蒸馏,以得其味有的国家和酒厂配合其它香料来酿制金酒,如荽子、豆蔻、甘草、橙皮等 以后这种用杜松子果浸于酒精中制成的杜松子酒逐渐为人们承受为一种新的饮料而准确的配方,厂家一向是非常保密的据说,1689年流亡荷兰的威廉三世回到英国继承王位,于是杜松子酒传入英国,英文叫Gin金酒,受到欢迎各国金酒 金酒不用陈酿,但也有的厂家将原酒放到橡木桶中陈酿,从而使酒液略带金黄色。
金酒的酒度一般在35一55之间,酒度越高,其质量就越好比较著名的有荷式金酒、英式金酒和美国金酒 6.洋酒的七大种类是什么 若以饮用时机来开展酒类的划分,又有餐前酒(开胃酒)、佐餐酒、餐后酒和特饮酒的不同; 若以酒精含量的不同开展分类,又有低度酒、中度酒、和高度酒之分; 若以酒的性质来加以划分,可以将它们归结为三大类: (1)发酵酒类,包括葡萄酒、啤酒、米酒和果酒等 (2)蒸馏酒类,包括中国的白酒、法国的白兰地、威士忌、荷兰金酒、伏特加、朗姆酒、特其拉酒 (3)精炼和综合再制酒类,包括英国金酒、利口酒、味美思酒(苦艾酒)、苦味酒(Bitter)、药酒等 第 8 页 共 8 页。












