日式料理消费者现状与偏好调查问卷.docx

日式料理消费者现状与偏好调查问卷1、您的性别是？（单选） 【单选题】 ○ 男 ○ 女2、您的年龄是? （单选） 【单选题】 ○ 18岁以下 ○ 18~24岁 ○ 25~30岁 ○ 31~40岁 ○ 41~50岁 ○ 51~60岁 ○ 61岁及以上3、您目前的常住地是？（下拉） 【填空题】省份城市区/县4、您目前的最高学历是？（单选） 【单选题】 ○ 博士 ○ 硕士 ○ 本科 ○ 专科 ○ 高中 ○ 义务制教育5、您是否有日本旅游、留学、交换生经历？（单选） 【单选题】 ○ 是 ○ 否6、请问您目前的职业分类属于（单选） 【单选题】 ○ 企事业单位负责人 ○ 科研人员 ○ 交通运输行业从业者 ○ 住宿餐饮行业从业者 ○ 教育行业从业者 ○ 传媒行业从业者 ○ 自由职业 ○ 学生 ○ 未就业 ○ 其他7、您平时的主要兴趣爱好和业余活动有哪些？（多选） 【多选题】 □ 上网 □ 看电影/追剧 □ 朋友聚会 □ 运动健身 □ 烹饪/美食 □ 旅游 □ 玩电子游戏 □ 音乐 □ 自媒体内容 □ 读书 □ 摄影/绘画 □ 夜店/泡吧 □ 宠物饲养 □ 舞蹈 □ 收藏/集邮 □ 以上皆无8、您认为您的消费观念对于不同维度的侧重分布是？（打分） 【打分题】 (请填0-100数字打分)（比重总和为:100）品牌_____价格_____效用_____新品_____9、您每月在餐饮（仅包括正餐支出）上的可支配费用有多少？（填空） 【填空题】________________________（请填写数字）10、在日常生活中，您主要的就餐方式是？（单选） 【单选题】 ○ 外出就餐 ○ 吃食堂 ○ 点外卖 ○ 自己做饭11、外出就餐一般选择什么类型的餐厅吃饭？（多选） 【多选题】 □ 日式料理 □ 西式餐厅 □ 茶饮面包店 □ 东南亚餐厅 □ 火锅类 □ 中式餐厅 □ 烧烤类 □ 其他自助式餐厅 □ 其他12、外出就餐（非日常餐饮）通常会选择什么时段？ （多选） 【矩阵多选题】晨间中午下午晚间工作日 □ □ □ □ 双休日 □ □ □ □ 节假日 □ □ □ □ 13、您习惯使用哪些烹饪技巧？（多选） 【多选题】 □ 蒸 □ 炸 □ 煮 □ 闷 □ 微波炉加热 □ 其他消费行为与态度维度14、如何评价您对日式料理的喜好程度？（打分） 【打分题】 (请填1-5数字打分)1分为非常不喜欢,5分为非常喜欢, 您的评分是 ____分15、您每次吃日式料理的客单价为（填空，单位：元） 【填空题】________________________（请填写数字）16、通常选择吃日式料理的原因是？（全排序） 【排序题】 (请填1-6数字排序)_____享受美食，就是爱日式料理_____休闲放松、释放压力_____联络朋友/同学感情_____不想吃食堂，改善伙食_____庆祝节日/生日等特殊场合_____情侣约会17、您曾经吃过的日式料理店类型包括？ (多选) 【多选题】 □ 街边小店（饭团、寿司等） □ 线上外卖（便当等） □ 料理门店（综合） □ 烧肉店（铁板烧等） □ 简餐类（丼、面条等） □ OMAKASE □ 怀石料理 □ 居酒屋 □ 其他18、您会在以下哪种情境选择吃日本料理？（多选） 【多选题】 □ 一人休闲（堂食） □ 一人休闲（居家） □ 家庭休闲（堂食） □ 家庭休闲（居家） □ 同事/朋友聚餐（堂食） □ 同事/朋友聚餐（居家） □ 团建（堂食） □ 团建（轰趴） □ 商务餐 □ 其他19、您更希望在以下哪些时间段吃日本料理？（打分） 【打分题】 (请填0-100数字打分)（比重总和为:100）早餐_____午餐_____晚餐_____20、您更希望在以下哪些场景希望吃日本料理？（打分） 【打分题】 (请填0-100数字打分)（比重总和为:100）办公简餐_____火锅_____轻食代餐_____烧烤_____自助_____21、您在餐厅吃日式料理的频率？（单选） 【单选题】 ○ 每周3次及以上 ○ 每周1-2次 ○ 每月1-3次 ○ 每年少数几次 ○ 几乎不吃 ○ 记不清楚了22、您认为目前餐厅的日式料理存在的问题是？ (多选) 【多选题】 □ 味道不好 □ 食材不新鲜 □ 价格昂贵 □ 不健康、不养生 □ 环境装修不符合预期 □ 不卫生 □ 吃起来麻烦 □ 服务态度不良 □ 有抵触日本文化连带效应 □ 品质参差不齐 □ 品种较少、缺乏创新 □ 其他23、您购买半成品/预制菜的频率？ （单选） 【单选题】 ○ 每周3次及以上 ○ 每周1-2次 ○ 每月1-3次 ○ 每年少数几次 ○ 几乎不吃 ○ 记不清楚了24、您认为半成品/预制菜目前存在的问题是？ (多选) 【多选题】 □ 口味不佳 □ 烹饪方式不方便 □ 价格昂贵 □ 未有充足时间让人接受 □ 品类不令人喜欢 □ 品种较少、缺乏创新 □ 包装对食物的保护不理想 □ 物流网络低效 □ 生鲜新鲜程度无法保障 □ 售后退换服务待完善 □ 其他25、日料店的营销活动对您有吸引力吗？（单选） 【单选题】 ○ 是 ○ 否，我只是想吃日料，没有活动偏好26、以下哪些类型的活动对您有较大吸引力？（打分） 【打分题】 (请填1-5数字打分)我更喜欢打折活动_____我更喜欢跨界联动_____我更喜欢趣味游戏_____27、您觉得美味和健康哪个更重要？（单选） 【单选题】 ○ 美味 ○ 健康 ○ 两者兼顾 ○ 都不重要28、您认为健康饮食中最重要的环节是？（例如是否保证为非转基因食物，选填） 【填空题】 （选填）________________________29、在什么情况下会向其他亲朋好友推荐一款料理？ (多选) 【多选题】 □ 口感满意 □ 有良好的的用餐体验 □ 对方的饮食偏好 □ 有研究证明该料理有养生价值 □ 其他 □ 不会推荐30、你会通过什么渠道推荐料理？ (多选) 【多选题】 □ 线下安利 □ 用餐平台点评（如大众点评，饿了吗等） □ 上传用餐视频或直播（如抖音，bilibili） □ 其他31、为什么不想安利？(多选) 【多选题】 □ 实践派，好不好吃因人而异，适合自己不适合别人 □ 独占派，好东西得自己留着 □ 懒惰派，有安利的意愿但来不及付诸实践 □ 其他32、不喜欢日式料理的原因是？(多选) 【多选题】 □ 不喜欢日式料理的味道 □ 食材不新鲜 □ 价格贵 □ 不健康、不养生 □ 环境不符合预期 □ 不卫生 □ 吃起来麻烦 □ 有糟糕的就餐体验 □ 服务态度不良 □ 对日本文化抵触的连带效应 □ 其他产品偏好维度33、以下日式品类中，您最喜欢的品类是？(多选) 【多选题】 □ 畜肉禽肉 □ 鱼类 □ 虾类 □ 蟹类 □ 贝类 □ 素食 □ 主食（如日式拉面） □ 小吃34、以下日式畜肉禽肉(半成品/预制菜)中，您最喜欢的菜品是？(多选) 【多选题】 □ 去骨炸鸡 □ 炸竹荚鱼排 □ 酱肉排 □ 肥牛卷 □ 照烧鸡排 □ 姜汁炒猪肉 □ 炒牛五花 □ 其他35、以下日式鱼类(半成品/预制菜)中，您最喜欢的菜品是？(多选) 【多选题】 □ 鯛 □ 章鱼 □ 带鱼 □ 六线鱼 □ 鯵 □ 三文鱼 □ 康吉鳗鱼 □ 鳗鱼 □ 沙丁鱼 □ 金枪鱼 □ 墨鱼 □ 银鳕鱼 □ 秋刀鱼 □ 其他36、以下日式虾类(半成品/预制菜)中，您最喜欢的菜品是？ (多选) 【多选题】 □ 車虾 □ 富山虾 □ 葡萄虾 □ 伊势龙虾 □ 日本长额虾 □ 蝦 □ 北国赤蝦 □ 其他37、以下日式蟹类(半成品/预制菜)中，您最喜欢的菜品是？(多选) 【多选题】 □ 毛蟹 □ 松叶蟹 □ 栗蟹 □ 帝王蟹 □ 三疣梭子蟹 □ 香箱蟹 □ 花咲蟹 □ 油蟹 □ 其他38、以下日式贝类(半成品/预制菜)中，您最喜欢的菜品是？(多选) 【多选题】 □ 鲍鱼 □ 北极贝 □ 紫贻贝 □ 赤贝 □ 海螺 □ 鸟贝 □ 平贝 □ 青柳贝 □ 蝾螺 □ 生蚝 □ 蛤蜊 □ 其他39、以下日式素食(半成品/预制菜)中，您最喜欢的菜品是？（多选） 【多选题】 □ 八宝菜 □ 秋葵 □ 芦笋 □ 其他40、以下日式拉面(半成品/预制菜)中，您最喜欢的菜品是？（多选） 【多选题】 □ 猪骨拉面 □ 辛猪骨拉面 □ 东京担担面 □ 东京酱油拉面 □ 酱油鸡块拉面 □ 其他41、以下日式盖浇饭(半成品/预制菜)中，您最喜欢的菜品是？(多选) 【多选题】 □ 虾仁蛋包饭 □ 中华饭 □ 茶泡饭 □ 咖喱猪排饭 □ 咖喱竹荚鱼排饭 □ 牛五花盖浇饭 □ 其他42、以下日式主食(半成品/预制菜)中，您最喜欢的菜品是？ (多选) 【多选题】 □ 寿喜烧 □ 烤饭团 □ 蟹味奶油饼 □ 牛肉炒乌冬 □ 年糕 □ 鸡皮饺子 □ 其他43、以下日式小吃(半成品/预制菜)中，您最喜欢的菜品是？（多选） 【多选题】 □ 天妇罗 □ 关东煮 □ 唐扬鸡块 □ 章鱼烧 □ 味噌汤 □ 烧鸟 □ 铜锣烧 □ 麻薯 □ 小菜（裙带丝、辣蛤蜊、芥末章鱼等）44、在您选择的品类中，您更偏好哪种烹饪方式？ (多选) 【多选题】 □ 生食 □ 蒸 □ 炸 □ 煮 □ 焖 □ 烤 □ 微波炉加热 □ 其他45、您希望以何种消费形式购买以下产品？（单选） 【矩阵单选题】希望在餐厅吃到希望购买预制菜希望在家自己做日式料理（如：寿司、乌冬面、天妇罗、烧鸟、温泉蛋） ○ ○ ○ 有日料特征的家常菜（如：阳春面、银鱼炒蛋） ○ ○ ○ 联动菜品（如：日式动漫联动菜品、日式二次元联动菜品、日剧联动菜品） ○ ○ ○ 46、您觉得未来日式产品的研发需要有哪些侧重点？（选填） 【填空题】 （选填）________________________餐厅维度47、通常而言，您外出就餐吃日式料理时，从到店到吃完离开，实际平均一顿饭花费多少时间？（填空，单位：分钟） 【填空题】________________________（请填写数字）48、您比较喜欢的餐厅风格是？ (多选) 【多选题】 。