2015年中国人民大学食品安全管理专业考研笔记,复试真题,考研大纲,考研真题,考研经验.pdf

育明教育】【育明教育】 中国考研考博专业课第一品牌中国考研考博专业课第一品牌育明教育育明教育官方网站官方网站：： 【全国 58 所名校定向保录】 【院校人脉一对一 】 【出题人阅卷人领衔】 【独家保录 不过全退！ 】 1 20152015 年中国人民大学考研指导年中国人民大学考研指导 育明教育，创始于 2006 年，由北京大学、中国人民大学、中央财经大 学、北京外国语大学的教授投资创办，并有北京大学、武汉大学、中国人 民大学、北京师范大学复旦大学、中央财经大学、等知名高校的博士和硕 士加盟，是一个最具权威的全国范围内的考研考博机构更多详情可 联系育明教育孙老师 农业与农村发展学院农业与农村发展学院食品安全管理专业食品安全管理专业 1、专业概况 食品安全管理专业以食品安全保障体系和食品产业链安全管理为科学内涵，以食品的生产、加工、包 装、贮藏、流通、消费等全产业链总各主体为研究对象，综合了化学、生物学、食品科学、公共管理与公 共政策、社会学和经济学等多项文理学科知识基础上而展开的食品安全问题研究，属于典型的多学科支撑 的交叉学科 2、专业研究方向和主要内容 食品质量与安全管理：包括食品质量管理；食品安全风险分析与预警体系；食品安全政策与监管；食 品安全支撑体系研究（食品法规与标准化、食品安全检测体系） ；食品安全保障体系研究（食品安全认证体 系） ；特殊食品安全 （粮食安全，转基因食品安全，功能性食品安全，餐饮服务业食品安全等） ； 食物营养与公共健康；包括食物结构与营养安全；营养学研究的相关进展；与健康有关的新食品的相 关研究；粮食安全等； 食品产业链安全控制与管理：食品产业安全；现代组织管理；流通中食品安全问题与物流管理；农产 品贸易等。

3、开设的主要专业课程 主要课程包括：食品质量管理、食品安全风险分析、营养与食品安全高级课程、食品安全管理专题研 究、食品安全监管体系与政策、食品法规、食品标准化、高级产业经济学、现代管理学、经济与管理研究 方法、高级计量经济学、质性研究方法、转基因食品安全与管理、有机食品的认证与管理等 4、专业培养目标 1）掌握马克思主义的基本理论和专业知识，热爱祖国，具有良好的道德品质，较强的事业心、创新能 力和奉献精神，培养愿为社会主义现代化建设服务的高层次、高素质的专门人才 2）掌握本学科领域“主流、经典、前沿”的专业主文献、全面而坚实的基础理论和系统而深入的专门 知识，具有从事科学研究工作和独立承担技术工作的能力，并熟练掌握一门外国语言 【育明教育】【育明教育】 中国考研考博专业课第一品牌中国考研考博专业课第一品牌育明教育育明教育官方网站官方网站：： 【全国 58 所名校定向保录】 【院校人脉一对一 】 【出题人阅卷人领衔】 【独家保录 不过全退！ 】 2 3）能够从事食品安全监管和政策管理、食品标准化和法规建设、食品质量体系认证与应用、食品安全 风险管理、食品流通与贸易、食品供应链安全控制与管理以及高等教育教学和科研机构、企事业单位的技 术和管理工作。

5、专业师资队伍 食品安全管理专业现有教授 3 名，副教授 3 名，讲师 1 名 郑风田教授，主要研究领域：产业政策分析、企业管理与战略、食品管理学； 王志刚教授，主要研究领域：产业经济学、食品经济学、食品质量与安全管理； 生吉萍教授，主要研究领域：食品科学、食品安全与管理； 彭亚拉副教授，主要研究领域：粮食安全、食品安全风险分析、营养与卫生； 李江华副教授，主要研究领域：农产品贮藏、食品标准化与法规、食品安全； 刘晓鸥副教授，主要研究领域：食品营养与健康；食品营养政策；卫生与健康； 李佳洁讲师，主要研究领域：食品质量控制与改善，食品安全 6、对外学术交流 本学科与国内相关高等院校及食药、质检、工商、农业、环保、商务、海关等国家有关部门有较密切的 联系，与国际著名高校和机构正在开展进一步的合作和学术研究 7、毕业生去向 国家涉及食品安全管理的政府职能部门（包括国家食品药品监管系统、质检系统、工商管理系统、农 业部、粮食局、海关、环保局等） ，以及与食品安全管理相关的出版单位、研究机构、食品企业等 《育明教育《育明教育 135135 分分考研专业课答题攻略》考研专业课答题攻略》 （一）（一）名词解释名词解释 1．育明考研名师解析．育明考研名师解析 【育明教育】【育明教育】 中国考研考博专业课第一品牌中国考研考博专业课第一品牌育明教育育明教育官方网站官方网站：： 【全国 58 所名校定向保录】 【院校人脉一对一 】 【出题人阅卷人领衔】 【独家保录 不过全退！ 】 3 名词解释一般都比较简单，是送分的题目。

在复习的时候要把重点 名词夯实育明考研专业课每个科目都有总结的重要名词，不妨作为复习的参考 很多高校考研名词解释会重复，这就要考生在复习的同时要具备一套权威的、完整的近 5 年的真题， 有近 10 年的最好 2．育明考研答题攻略：名词解释三段论答题法．育明考研答题攻略：名词解释三段论答题法 定义————》》背景、特征、概念类比、案例————》》总结/评价 第一，回答出名词本身的含义一般都可以在书本找到 第二，从名词的提出的背景、它的特征、相似概念比较等方面进行简述 第三，总结，可以做一下简短的个人评价 3．育明教育答题示范．育明教育答题示范 例如例如：： ““战略人力资源管理战略人力资源管理”” 第一，什么是战略人力资源管理（这是答案的核心） 第二，它的几个特征，并简单做一下解释 第三，和职能人力资源管理，人事管理等进行对比 4．危机应对．危机应对 如果出现没有遇到的名词解释，或者不是很熟悉的名词解释，则尽量把相关的能够想到的有条理的放 上去，把最有把握的放在第一部分，不要拘泥于以上的答案框架 5．育明考研温馨提示．育明考研温馨提示 第一，名词解释一般位于试卷的第一部分，很多考上刚上考场非常的兴奋，一兴奋就容易下笔如流水，一 不小心就把名词解释当成了简答题。

结果后面的题目答题时间非常紧张 第二，育明考研咨询师提醒大家，在回答名词解释的时候以 150-200 字为佳如果是 A4 的纸，以 5-8 行为 【育明教育】【育明教育】 中国考研考博专业课第一品牌中国考研考博专业课第一品牌育明教育育明教育官方网站官方网站：： 【全国 58 所名校定向保录】 【院校人脉一对一 】 【出题人阅卷人领衔】 【独家保录 不过全退！ 】 4 佳按照每个人写字的速度，一般需要 5 分钟左右 （二）简答题（二）简答题 1．育明考研名师解析．育明考研名师解析 简答题一般来说位于试题的第二部分，基本考察对某些重要问题的掌握程度难度中等偏低这就要 求考生在复习的时候要把课本重要问题梳理清楚，要比较扎实的记忆一般来说书本看到 5 遍以上可以达 到记忆的效果当然，记忆也要讲究方法 2．育明考研答题攻略：简答题定义框架答题法．育明考研答题攻略：简答题定义框架答题法 定义定义————》》框架 ————》总结》总结 第一，先把简答题题干中涉及到的最重要的 1-2 个名词进行阐述，类似于“名词解释” 很多人省略了这一 点，无意中丢失了很多的分数 第二，按照要求，搭建框架进行回答回答要点一般 3-5 点。

第三，进行简单的总结 3．育明教育答题示范．育明教育答题示范 例如：简析绩效管理和绩效考评的区别和联系例如：简析绩效管理和绩效考评的区别和联系 第一， “绩效管理”和“绩效考评”的定义 第二，区别 第三，联系 第四，总结 4．危机应对．危机应对 当遇到自己没有见过，或者复习时遗漏的死角这个时候不要惊慌只要你平时认真复习了，基本你 不会的，别人也基本如此首先要有这个自信其次，无限的向课本靠拢，将相关的你能够想到的内容， 有条理的全部列出来，把困难抛给改卷老师 5．育明考研温馨提示．育明考研温馨提示 第一，在回答简答题的时候，一定要有头有尾，换言之，必须要进行核心名词含义的阐释 第二，在回答的时候字数一般在 800-1000 为佳，时间为 15-20 分钟 （三）（三）论述题论述题 1．育明考研名师解析．育明考研名师解析 论述题在考研专业课中属于中等偏上难度的题目，考察对学科整体的把握和对知识点的灵活运用，进 【育明教育】【育明教育】 中国考研考博专业课第一品牌中国考研考博专业课第一品牌育明教育育明教育官方网站官方网站：： 【全国 58 所名校定向保录】 【院校人脉一对一 】 【出题人阅卷人领衔】 【独家保录 不过全退！ 】 5 而运用理论知识来解决现实的问题。

但是，如果我们能够洞悉论述题的本质，其实回答起来还是非常简单 的论述题，从本质上看，是考察队多个知识点的综合运用能力因此，这就要求我们必须对课本的整体 框架和参考书的作者的写书的内部逻辑这一点是我们育明考研专业课讲授的重点，特别是对于跨专业的 考生来说，要做到这一点，难度非常大 2．育明考研答题攻略：论述题三步走答题法．育明考研答题攻略：论述题三步走答题法 是什么是什么————》为什么》为什么————》怎么样》怎么样 第一，论述题中重要的核心概念，要阐释清楚；论述题中重要的理论要点要罗列到位这些是可以在书本 上直接找到的，是得分点，也是进一步分析的理论基点 第二，要分析目前所存在问题出现的原因这个部分，基本可以通过对课本中所涉及的问题进行总结而成 第三，提出自己合理化的建议 3．育明教育答题示范．育明教育答题示范 例如：结合治理理论，谈谈我们政府改革例如：结合治理理论，谈谈我们政府改革 第一，阐释“治理”的定义，然后分段阐释“治理理论的核心主张，包括理论主张和政策主张” 第二，分析目前“政府改革”中存在的问题及其原因 第三，结合治理理论的理论和政策主张，并结合相关的一些理论提出自己的改革措施。

我们育明考研经过 长期摸索，总结了一套考研专业课答题模板 4．危机应对．危机应对 万一遇到自己没有碰到的问题，特别是没有关注到的热点问题怎么办呢？其实，论述题虽然是考察考 生运用知识点分析问题的能力，其核心还是在于课本知识，在于理论因此在回答的时候一定要紧扣理论 不放松 5．育明考研温馨提示．育明考研温馨提示 第一，回答的视角要广，不要拘泥于一 两个点 第二，在回答论述题的时候一定要有条 理性，但是条数不宜过多，在 5-8 条为主 字 数在 1500 左右用时为 25-30 分钟 （四）（四）案例分析题案例分析题 【育明教育】【育明教育】 中国考研考博专业课第一品牌中国考研考博专业课第一品牌育明教育育明教育官方网站官方网站：： 【全国 58 所名校定向保录】 【院校人脉一对一 】 【出题人阅卷人领衔】 【独家保录 不过全退！ 】 6 1．育明考研名师解析．育明考研名师解析 案例分析与其说是在考察案例，不如说是再考察考生对核心理论和知识点的掌握难度适中但是很 容易丢分，想要得高分，比较难 2．育明考研答题攻略：案例分析两点分析法．育明考研答题攻略：案例分析两点分析法 理论结合理论结合————》案例分析》案例分析 第一，对材料所涉及的问题寻找理论依据。

第二，结合材料进行分析 3．育明教育答题示范．育明教育答题示范 例如：关于北京公交车现行的问题，运用公共政策。