2022年酒店服务在会展发展中的转型.docx

一、引言二、会展业对酒店业发展的带动作用1.会展业对酒店业的空间带动作用 以每年两届的广交会来分析和研究，广交会带动了广州第三产业的发展，酒店业更是 直接受益者， 结合广交会来解读会展与酒店业的关系必定有其发展规律和发展轨迹可循 广 交会流花路展馆附近形成星级酒店的空间聚集带， 广州市星级饭店的空间布局表现出对交易 会的高度认同， 酒店向展馆附近及其在容易通达交易会展馆的交通干线附近集聚现象十分突 出最大利润区位理论家克里斯塔勒(W. Christaller) 认为，企业生产者会把自己的生产区位选择在能够得到最大利润的的点，而消费者将自己的消费空间选择在价格最便宜的区位点因而，对酒店而言，会选择在接近市场、客流量大、交通方便的的方布点对参展人员而言，要尽可能使时间、 精力、交通综合成本最小化，故会选择入住距离交易会展馆较近的酒店所以，供需两方面的决策行为导致交易会展馆周边及其交通通达的区域成为星级酒店聚集带韦勃在讨论工业区位的集聚因子时，已初步提出并分析了集聚规模经济的效应问题，以后的新古典经济学和现代经济学对规模经济作了多方面的论述， 并大量的应用于经济布局和区域开发及规划 大型会展蕴涵巨大的商机， 引来众多商家前来投资酒店业， 这其中不乏国际著名酒店集团。

随着琶洲国际会展中心的建设， 广州东部、 南部的区的城市发展速度会加快，明智的酒店投资商会迅速进入该区域因此，广州大道以东的区出现大量的新酒店，而琶洲国际会展中心将会形成另一个酒店的集聚区域2.会展业对酒店业的效益带动作用首先，会展业为酒店业提供大量的客源，带来巨大的收入会展业，包括会议业、展览业和奖励旅游业，既是一个巨大的产业，同时也是当今世界都市旅游业的重要组成部分目前，全球商务旅游人数占旅游总人数的1/3，许多国际著名连锁饭店调查发现，商务客人已占全球住房旅客的53%，占连锁饭店的60%经济全球化和的区经济一体化进程的加快，使商务旅游迅速从传统旅游业脱颖而出每届“ 广交会” 会展前一个月左右，会场附近和广九直通车站附近的酒店就已经开始接到与会者的住房订单会展前至开幕后的几天，广州市主要的酒店平均入住率多达 95％，加上会展期间房价上浮，主要酒店在 4 月和 10 月的营业收入比平常月份普遍高 3 倍左右 每年广交会的春交会是 25 日~30 日举行 ,春秋交易会共4 月 15 日~20 日、25 日~30 日举行 ,秋交会是 10 月 15 日~20 日、 24 天用广州市星级宾馆的入住率、日均接待人数、平均房价、日均营业收入这 4 个指标分别与交易会期的对应指标进行比较得出： 交易会使星级饭店经济效益大大提升， 广州市酒店业整体受益。

春、秋交易会期间宾馆入住率平均达到 74.08%,比全年平均增长了 18.21%星级酒店在交易会期间平均每天接待近 4 万人次，比全年日均2 万人次增长了1 倍平均房价也比全年平均增长了109.43%，达到 650 元/天，它是 4 个指标中增长最高的春、秋交易会期间日均营业收入为2634.82 万元，比全年日均营业收入上升了 78.36%由此可见，交易会期间所有星级宾馆的入住率、日均接待人数、平均房价和日均营业收入都明显高于全年平均鉴于以会展为契机的商务旅游日益发展，各国旅游部门都非常重视，有些国家或的区还专门成立了会展旅游管理部门， 各个国家或的区酒店对会展商务客人也非常重视 以广州为例，在笔者对广州 30 多间酒店高级管理层所做的一份调查充分显示了这一点统计数据显示（如图 1、2），其中有 42%的酒店，因会展而入住的客人占总客人的 30% ~ 60%， 10%以下的一个也没有其中 39%的酒店为此带来的利润占总利润的 30%~50%统计结果一方面显示出会展业为酒店业带来了可观的收入，另一方面也反映出一个值得思考的问题： 现在的酒店， 若失去会展， 将会是一种怎样的生存和发展状况？而且随着我国经济的迅速发展，会展业水平和要求不断提升，参加会展的人数也不断增加，如广州第100 届交易会，到会国家和的区有 212 个，采购商 192691 人，参展商数量 14001 家。

如此巨大的客源， 让广州大部分酒店都在交易会期间获得了可观的收入， 可是交易会过后， 却不可避免的出现了人去楼空的现象 酒店若再不正视自己的角色扮演问题， 将会对会展业的依赖性将越发加重其次，酒店业所发展的会展业务也相对单一 当前酒店业最主要的会展业务———会议、宴会， 很多只是传统展览馆举办的会展活动的附属品以广州酒店业为例，即使酒店开展展览业务，多数也只是在“ 广交会” 、“ 国际美容美发产品展销会” 等大型的、闻名的展会举办期间举办，利用它们的知名度来吸引参观商但在平时，如此景象一般是不可能出现因此， 可以认真思考一下，难道广州酒店中的会展业务就只能永远靠着“ 广交会”的光环而发展吗？三、酒店业在会展业发展中的角色转换研究1.酒店建设的角色转换（1）酒店建设布局的转换酒店的经营受商业、城市规划、土的价格等因素的影响，因此必须与城市发展的长远目标一致， 酒店在建设过程中， 应选择预期成为会展活动中心的区域， 这样可以确保酒店有良好的区位和廉价的建造成本 如果在会展活动中心区成熟之后进入该区域， 则不仅加剧该区域酒店的竞争， 还使本酒店很难获得竞争的优势 同时， 酒店布局会受城市功能分区的影响，因此进行酒店建设布局时， 必须考虑该城市会展业的区域规划。

在会展区域规划的影响下，酒店的布局发生新的变化， 可以为投资者进入酒店市场提供有利的机会， 并且可能出现新的集聚区域 但会展中心区转移之后， 位于旧会展中心区的酒店失去发展的机会， 酒店的退出壁垒很高， 很难转化进入其他行业 因此，酒店经营环境的变化， 对原有酒店的影响是非常大的，甚至会造成根本性的破坏广州市旅游局将对拟建、新建的酒店进行提前介入指导，避免和减少盲目建设2007、2008 两年广州将有 40～50 家四星以上的高星级酒店开业， 2010 年亚运会前， 广州星级酒店将从现有的 200 家左右增加到 300 家广州市政府鼓励各酒店集团走出市中心， 布局周边快速发展的经济区域 广州现有酒店超过 200 家，其中五星级酒店 7 家：白天鹅宾馆、中国大酒店、花园酒店、东方宾馆、广东国际大酒店、广州亚洲国际大酒店、广州市凤凰城酒店各类客房总数 10 万间根据广州市政府规划， 2010 年亚运会前， 广州星级酒店将增长 50%，达到 300 家，其中一半为四星级以上高端酒店， 五星级酒店将在目前 6 家的基础上新添 10～15 家广州市酒店协会统计 2006 年主要接待酒店的平均房价为 356.15 元，与 2005 年相比上升了 11.37%。

在建的五星级酒店就达 10 多家，预计到 2010 年亚运会前，广州五星级酒店的数量最多可达到 24 家2）旅游管理机构应加强对酒店内部管理的宏观调控和引导虽然出现新的商机， 可以为酒店业带来大量的客源， 但市场的承受能力有限， 增加的客房数量不能超过客源增长的需求但目前酒店投资者在进行酒店建设可行性研究过程中， 由于缺乏对市场资料的充分了解，往往只能从自身条件进行决策是否进入新的市场区域， 而无法评估竞争对手的影响， 这成为酒店建设失控的重要原因 因此， 旅游管理机构应加强对酒店需求总量的规划和控制， 并通过提供行业资料和数据，引导市场投资者的行为，从而实现管理机构的宏观调控和引导第 101 届、 102 届广交会广州酒店房价继续实行政府认可的行业指导价明码限价中，价格最高是五星级酒店商务房3300 元（不含服务费，下同） ，最低是二星级酒店标准房505元与上届指导价相比，此次价格上浮15％广州的区酒店房价行业指导价具体标准（不含服务费）中标准房、豪华房、商务房分别为五星级 1990 元、 2200 元、 3300 元四星级1530 元、1683 元、2200 元三星级 908 元、1000 元、1460 元。

二星级 505 元、555 元、830元白金五星酒店和套房价格此次没有纳入限价之列为加强行业自律，广州的区酒店协会制定了 《广州的区酒店加强行业自律措施》等，督促经营单位遵守行业指导价，并做好明码标价工作2.酒店服务的角色转换据国际大会和会议协会的推荐，每年全世界举行的参加国超过 4 个，参会外宾超过 50人的各种国际会议达 40 万次以上， 80％以上的会议在酒店举行如何抓住商机，做大、做强酒店业？酒店服务的角色转换势在必行从完善软、硬件着手，开始“ 二次创业” 酒店的硬环境来说，酒店的建设、改造和经营要更多考虑会展客人的需求主要有：商务实施和设备要齐全， 如在客房内为客人提供增加光缆高速上网接口， 写字台安装的灯具要能提供足够的亮度等， 会议场的的大容量和空间的可分割， 配备同声翻译系统、 图文传输系统、 数字跟踪系统和网络通讯等先进设施， 增加会议设施设备和会议场所 随着会展业蓬勃发展，各种会议展览将日益增多，因而，对酒店会议展览设施的需求将增加酒店设施、设备要进一步现代化、 智能化 酒店经营和管理中要充分利用现代高科技手段， 如多功能智能型商务会议中心等 以广东的区的酒店为例， 在商务会议明显增加的情况下， 有的酒店进行了经营战略性转移， 从以接待观光旅游团为主到以接待商务客户为主。

有的酒店承接会议较多，就在市场营销部内设置了编制完备的“ 会议组”目开发专门负责会议销售和会议服务的项从酒店的软环境来说，提升员工的文化素质、强化员工的服务意识等十分重要其中文化素质包括外语（尤其是小语种）、电脑的使用、行业知识和职业道德等文中图表略）。