古岭神酒业见习报告.doc

柳州古岭神酒业销售有限公司见习报告 一、实习目的本次实习以参观实习为主，参观实习是学习工业工程专业的一项重要的实践性教学环节，旨在开拓我们的视野，增强专业意识，巩固和理解专业课程本次见习方式是请企业技术管理或企业管理人员在参观过程当场讲授的形式介绍有关内容通过对广西柳州古岭神酒业销售有限公司生产现场的见习，加深和拓宽学生对已学过的理论知识的理解，从而使学生掌握比较全面的专业知识，对各种生产过程及自动化进步加深感性认识二、见习过程 2011年12月8号上午，我们在柳州古岭神酒业销售有限公司相关负责人的带领下参观了古岭神酒业的米酒酿制车间、动植物药材浸泡车间及古岭神酒的包装车间初步了解了古岭神酒业的基本生产工艺流程三、企业及产品认识广西柳州市古岭酒厂隶属于古岭龙集团，始建于1990年10月，座落在风景秀丽的柳州市柳江拉堡镇古岭人发扬“珍惜每一天，做好每件事；诚实做人，精明做事；快乐工作每一天；求学、求实、求新、求成、自律”的企业精神，坚持“以质取胜、品牌经营”理念，酒厂现已发展成为中国保健酒知名企业古岭神酒”沿用的是古老的广西民间祖传秘方，但在同时“古岭神酒”的酿制者并没有因此而固步自封，而是致力于将古老的酿造工艺与现代科学完美结合起来，酿造出更为优质的美酒。

他们聘请了动植物炮制酒评委、酿造工程师等，一方面研究有关动植物炮制酒的技术，掌握理论依据；另一方面，广学博采，四处借鉴行业内的先进技术和方法，借鉴各种酒的生产技术，采集各种动植物药材，并组织人员潜心钻研其药效、浸泡时间、调配比例等他们在寻找一种最完美的酿造工艺：不仅能使炮制出来的酒不仅口感醇美，而且能将药效发挥到最佳在经过了千百次尝试后，“古岭神酒”终于出现在人们面前，酒体色泽如琥珀晶莹剔透，酒香清新宜人，口感醇和、无涩味更重要的是将传统与现代科学技术完美结合的酿造工艺，充分利用广西 “动植物王国”的资源宝库，采用乌龟、枸杞、熟地、红枣、拟黑多刺蚁、眼镜蛇、肉苁蓉、淫羊藿、党参、蛤蚧、蜜蜂、人参、杜仲、红景天等几十种名贵动植物原料，加以优质米酒，使得炮制在酒中的几十味珍贵动植物药材的药性充分发挥出来，使其具有明显的抗疲劳、增强机体免疫力等保健作用先后研制出古岭神酒、龟蛇蛤蚧酒、五蛇胆川贝液、贵妃酒等二十余种“古岭牌”系列产品古岭神酒的基本工艺流程 精选优质大米 → 浸泡 → 清洗 → 沥干 → 蒸煮 → 摊凉 → 拌曲糖化24小时 → 发酵10天左右 → 蒸馏 → 米酒 → 浸泡动植物药材 → 各种动植物药酒按秘方调配 → 过滤 → 储存20天左右 → 装罐 → 清洗 → 烘干 → 灯检 → 喷码 → 装箱入库空罐→清洗→烘干四、见习体会通过本次的见习，我对柳州古岭神酒业销售有限公司有了一定的认识，也了解了一些古岭神酒的生产工艺，加深和拓宽对已学过的理论知识的理解，从而掌握比较全面的专业知识，对各种生产过程及自动化进步加深感性认识。

作为一个大四即将毕业的学生，见习完后，我认识到了自己专业知识的不足，感觉自己在学校里就像是井底之蛙在一个小圈子里混日子，学到的知识好像与运用在实践中的不成比例，使我深刻的体会到知识、能力和良好的素质是我们必须要具备的，我该努力去充实自己，让“没有最好，只有更好”作为我的座右铭想到我在学校浪费的光阴，就感到可耻我相信，现在努力不会太晚，因为我的人生还很长所以，我时刻告诉自己，别让光阴似流水，无痕的划过，要让自己在毕业时交一份满意的答卷，给美好的大学生涯画上一个圆满的句号！。